რა არის ტკბილი სუნელი, ჯანსაღი ან მავნე, რა კერძები არის შესაფერისი? როგორ საზ Spice სახლში?

ევროპულ და რუსულ სამზარეულოს, ისევე როგორც კავკასიური კერძების მომზადებაში ხშირად იყენებენ ცხარე მწვანილს. მათი დახმარებით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძი გემოვნება და არომატი და ისიც ახალი ჯანსაღი თვისებებიც კი. ერთი ასეთი ბალახს არის ტკბილი.

შემდგომში სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა სუსტი ქონდარია ან კოდარი. თქვენ გაიგებთ, რა სარგებელი და ზიანი მიაყენებს ამ Spice, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ქარხანა და როგორ გამოვიყენოთ ეს სამზარეულო, და ასევე იხილოთ ფოტო ამ ბალახს.

რა არის ეს - კოდარი?

ქონდარი (ან კონდარი) არის წლიური პლანეტის ოჯახი სასულიერო, წიწაკის ბალახი, საიდანაც ისინი იმავე სახელითაა დამზადებული. ამ ქარხანას ბევრი სხვა სახელი აქვს: chebers, chobras, savory, scraper, ქონდარი, ბაღის ქონდარი, ზაფხულის გემო. საქართველოში, მას უწოდებენ კონდარი, ბულგარეთში - ჭუბრიკა, სომხეთში - ციტრონი და უზბეკეთი - ჯამბული. ლათინურ ენაზე კონდარის ოფიციალურ სახელწოდებაა Satureja hortensis Lamiaceae, რუსულენოვანი, ინგლისური - სუფთა.

ტკბილეული ზოგჯერ დაბნეულია მცენარეთა თიხით, რომელიც ასევე ეკუთვნის ლამბსკინის ოჯახს, მაგრამ ძალიან განსხვავებული თვისებები და გემო აქვს.

გემრიელი სუნელი ცნობილი იყო ძველ საბერძნეთისა და რომის დროიდან. თავდაპირველად, ამ წიწაკის ბალახი ხმელთაშუა ზღვაში გაიზარდა, კლდოვან სანაპიროზე ან კლდოვან სანაპიროებზე იპოვეს. ბერძნები იყვნენ პირველები, რომლებიც იყენებდნენ როგორც სანელებლებს, როგორც სანელებლებს, ხოლო ჭაბრას ეთერზეთები დაემატა მედიკამენტების წარმოებას. მოგვიანებით მოჰყვა რომაელები. ბევრი მეთაურები, პოეტები და ორატორები ხშირად იყენებენ ქონებას, როგორც მეხსიერების გასაუმჯობესებლად და აზრების გასაგებად.

რომაული იმპერიის დაპყრობის შემდეგ, მრავალრიცხოვანი ერმონი გახდა ცნობილი და ბევრ სხვა ქვეყანას შორის გახდა და მისი დაბალი ღირებულება და სასარგებლო თვისებები იყო პოპულარული ევროპაში. რენესანსის დროს, ჰეიდერები ურჩია ჩაბარას ინფუზიას მეხსიერების გაუარესება და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, და ასევე ხშირად გამოიყენება, როგორც ტკივილგამაყუჩებელი. ითვლებოდა, რომ ჭაბრას არსებითი ნავთობის არომატი კარგი გავლენა აქვს ფსიქიკურ უნარებზე და სტიმულს აძლევს სექსუალურ სურვილს.

ფოტო

Spice kondary- ს ფოტოებია:

სარგებელი spice

ტკბილეული ძალიან პოპულარულია დღეს, რადგან ეს არის შესაფერისი მრავალი კერძები და მისი შემადგენლობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

ქონდარი შეიცავს:

1. ვიტამინები:
   • A (257 მკგ);
   • B1 (0.37 მგ);
   • B6 (1.81 მგ);
   • C (50 მგ);
   • PP (4.08 მგ).
2. მაკრონოტრიენტები:
   • მაგნიუმი (377 მგ);
   • კალიუმი (1051 მგ);
   • კალციუმი (2132 მგ);
   • ფოსფორის (140 მგ).
3. კვალი ელემენტები:
   • რკინა (37.88 მგ);
   • თუთია (4.3 მგ);
   • მანგანუმი (6.1 მგ);
   • სპილენძი (850 მკგ);
   • სელენი (4.6 მკგ).

ვიტამინების წყალობით, ტკბილეული ამცირებს ინფექციური დაავადებების რისკს, აუმჯობესებს მხედველობას, ძლიერი ანტიოქსიდანტია. გარდა ამისა, ტკბილი გამოიყენება შემდეგი მიზნებისათვის:

1. ნერვული სისტემის ბალანსი. ექსპოზიცია ხდება გემოვნების ყვავილებით.
2. Parasitic წმენდა - Saturea არის კარგი anthelmintic.
3. მშრალი ხველისგან თავისუფლება - ტკბილი აქვს მოლოდინის ეფექტი და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
4. ნაწლავის დაავადებების მდგომარეობის გაუმჯობესება - მჟავა ბაზის ბალანსი ნორმალიზდება, გულძმარვა და გულისრევა გაქრება.
5. მადის გამოღვიძება - კანდარი ხელს უწყობს გემოვნების კვირტს და პირი იწყებს შიმშილის გრძნობას.
6. ტკივილი reliever.
7. ცხელების სიმპტომები სითბოს გადის, ოფლიანობა მცირდება.

ზიანის მიყენება

ტკბილეულობა ზრდის სისხლის წნევას, ამიტომ არ შეიძლება მოხმარებული ჰიპერტენზიის შემთხვევაში. როდესაც არითმია და ტვინის სისხლძარღვების დაავადებები ინტენსივობისგან, მიტოვებული უნდა იყოს. გარდა ამისა, ეს სუნელი ორსული ქალებისთვის აკრძალულია, რადგან მას აქვს აბორტის ეფექტი, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით მოხმარებული.

ასევე შესაძლებელია ჭაბრას ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

გამოიყენეთ სამზარეულო: რომელი კერძები შესაფერისია?

ტკბილეული განკუთვნილია სამზარეულოს მრავალი კერძებით. სიმკვეთრის თვალსაზრისით, ეს არის შავი წიწაკის შედარება, ამიტომ იგი ზოგჯერ გამოიყენება როგორც შემცვლელი. სუნელი დაემატა ხორცის კერძებს, მათ შორის ცხვრის, ღორის, ქათმის. ასევე შესაფერისი თევზი და სათამაშო კერძები. Spice აქვს მკვეთრი, ცხარე და ოდნავ მწარე გემო.. ხორცში სპეციფიური არომატი (მაგალითად, ცხვრის ან ზოგიერთი სახეობის სახეობა), კოდარი ამ არომატის დამალვაზე დაამატეთ სუნის და არომატით.

ტკბილეულს ბრინჯის ბალახი ეწოდება, რადგან ის სრულყოფილად ავსებს ლეღვის კერძებს. ეს spice აუმჯობესებს გემო, ასევე ათავისუფლებს გაზის და bloating ჭამა კერძები ბარდა და ლობიო.

რა არის სასიამოვნო შესაფერისი? Kondary განკუთვნილია სხვა ბოსტნეულით. როდესაც დასძინა ახალი სალათი, ქონდარი იქნება არა მხოლოდ კერძი sharper, არამედ გააძლიეროს ორიგინალური არომატი და არომატი. იგი ასევე გამოიყენება, როდესაც frying და მდუღარე ბოსტნეული და სოკო. მართალია იმის გამო, რომ ცოტა მწარე გემო, რომელიც აძლევს ქონდარი, ეს არ არის შესაფერისი ჩემპიონებისთვის.

აღსანიშნავია, რომ spice ძალიან მკვეთრია, რადგან როდესაც frying ან stewing ის დასძენს დასასრულს სამზარეულო მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სხვა საკითხებთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ ქონდარი და პიცა და მარინადები. ეს არის თითქმის უნივერსალური Spice ამისთვის ქონდარი კერძები.

ტკბილეული შეიძლება საკმაოდ კომბინირებული სხვა სანელებლებით, განსაკუთრებით მკვეთრი. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს კერძი ერთად წიწაკა და შავი წიწაკა. ჩებრას ნარევი მარჟორთან ან თმიმითაც ჰარმონიულად იგრძნობს, რადგან ეს მცენარეები იტევს გემოს. იგი ასევე მიდის კარგად დაფნის ფოთლებით, ნიორიდან, ბაზილი და ოგრეანო. სანელებლების "პროვანსული ბალახებისა" და "ჰემელი-მზეელის" ცნობილი ნაზავების ნაწილს ასევე აქვს ქონდარი.

როგორ საზ Spice სახლში?

არ არის აუცილებელი, რომ მაღაზიაში მზა სუნელი შეიძინოს, რადგან თქვენს ბაღში ან კარტოფილზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. და ამ შემთხვევაში, ის რჩება მხოლოდ სათანადოდ მოამზადოს მცენარის ფოთლები, რათა მიიღოთ სუნამო.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ ერთი სახეობის chabra. ისინი ძირითადად განსხვავდებიან ფოთლების ფერში და ბუჩქების ფორმას, ხოლო ზოგიერთს განსაკუთრებული გემო აქვს. ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი ჯიშები:

• ბაღი ქონდარი. კლასიკური მრავალფეროვნება chabra, ყველაზე პოპულარული რუსეთში. მას აქვს ტკბილი პიკანტური არომატი, რომელიც თმიმია. ბუჩქები დაბალია, არაუმეტეს ნახევარი მეტრით, ღია ვარდისფერი ყვავილებით. ბუშმა ცივაზე შეუსაბამოა, ამიტომ ხშირად შუა ზოლში გაიზარდა.
• ლიმონის ქონდარი. მრავალწლიანი, უფრო თერმოფილიური, როგორც აფრიკის მშობლიური. ბუშის ფოთლები უფრო პატარაა, ვიდრე ბაღის ჭაბრა. მიიღო სახელი ძლიერი ლიმნის არომატით.
• ვარდისფერი ქონდარი. თავდაპირველად გაიზარდა კუნძულ კრეტაში, ამიტომ მას ასევე მოუწოდა Cretan. მრავალწლიანი ბალახი ნაცრისფერ ჩრდილში ყვავილებით. მისი არომატი უფრო მეტ მსგავსებაა კბილთან.
• იამაიკური ქონდარი (პიტნის ქონდარი). ფოთლები აქვს გამოხატული პიტნის არომატი, ბუში მაღალი, პრიალა ფოთლებით.
• ქონდარი. ბუში საშუალო სიმაღლეა, ყვავილები თეთრია და ფოთლები მუქი მწვანეა. ჯიში უფრო თერმოფილურია და გემო და არომატი არ განსხვავდება ბაღის ჯიშისგან.

ნაკვეთზე შეგიძლიათ გაიზარდოთ მხოლოდ ბაღის ქონდარი, სხვა ჯიშები შესაფერისია მხოლოდ ფანჯრის ზღურბლზე ან სათბურისთვის. რაც შეეხება გემოს, თუ მიზანი არის კლასიკური სუნის, შესაფერისი ხორცი და ბოსტნეული, მაშინ სასურველია აირჩიოს ბაღი, ვარდისფერი ან მთის ქონდარი.

თუ საჭიროა spice ერთად გემო ლიმონის, შესაფერისი თევზი, თქვენ უნდა დარჩენა ლიმონის ჯიშის. თუ გსურთ მინდორი არომატი (მადლობა მას, სუფთა უფრო შეეფერება ტკბილი კერძები), საჭიროა იამაიკური ქონდარი. აღსანიშნავია, რომ მაღაზიაში ბაღის ქონდარი უფრო ადვილია.

როგორ მოვამზადოთ ქონდარი სანელებლებისთვის:

1. მცენარე უნდა იყოს მოსავლის ან მოჭრა ყვავილობის დაწყებამდე (როგორც წესი, ზაფხულის შუა). ფუძეთა მოჭრილი სიმაღლე 15 სანტიმეტრი. უკეთესი გავაკეთოთ ეს მშრალი ამინდი.
2. სტაბილური ფოთლები უნდა შეგროვდეს ყვავილებში და ჩამოიხრჩო კანზე. თუ ქარხანა გაიზარდა windowsill, იპოვეთ თბილი და კარგად ვენტილირებადი ადგილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული mold.
3. მცენარეების სრულიად მშრალი მასალის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია მჭიდროდ დახურულ მინის ქილებში (უმჯობესია პოლიეთილენის გამოყენება) და ინახება მშრალ და ბნელ ადგილას. გამხმარი billet შეინარჩუნებს თავის არომატს 2 წლის განმავლობაში.
4. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, თიამი, ან სხვა ცხელი სანელებლები ხარვარში, რამდენიმე კვირის შემდეგ, არომატს შეურიგდება და ახალი სუნელი გექნებათ.

სად ვიყიდო?

Condars იშვიათად გვხვდება სუპერმარკეტებში, ამიტომ სუნელების ძიება სუნის მაღაზიებში, ონლაინ მაღაზიებსა და აფთიაქებში უკეთესია.

ტკბილეული იყიდება როგორც ნაყარი და შეფუთვა.. როდესაც ყიდულობენ წონაზე უკეთესია, აირჩიოთ პროდუქტი პირდაპირ მაღაზიაში, რადგან ინტერნეტში უნდა შეიძინეთ კატა "კატაში ჩანთა" როგორც მაღაზიებში კარგი ჩაი, როდესაც არჩევის სანელებლები, მომხმარებელს შესთავაზა შევხედოთ პროდუქტი და შეაფასოს მისი არომატი. ქონდარი უნდა იყოს პიკანტური, ზომიერად ცხარე და ტარტი, წიწაკა და პიტნის ოდნავ ხსენებული.

თუ პაკეტში სასურსათო შეძენა აუცილებელია ცნობილი ბრენდების უპირატესობა. თუმცა, ზოგიერთი მწარმოებლები გადაჭარბებული ფასები. აქედან გამომდინარე, თუ გსურთ სუფთა საპონი იპოვონ სათანადო ფასად და მიიღეთ ხარისხიანი პროდუქტი, უმჯობესია შეიძინოს იგი აფთიაქში.

ფასზე ასევე გავლენას ახდენს მწარმოებლის ბრენდი და საქონლის რაოდენობა. მაგალითად, Kamis სანელებლები შორის ყველაზე ძვირადღირებული. და ყიდვისას 30 ან 40 გრამი საქონლის ნებისმიერი მწარმოებელი, ფასი იქნება მინიმუმ 50 რუბლი. ამავდროულად, 100 გრამი ჭაბრა ასევე 50 რუბლს შეადგენს. 200 გრამი საქონლის შეძენა შესაძლებელია 100 გვ. და ნაკლებად, ხოლო სანქტ-პეტერბურგში მდებარე ერთ-ერთ მაღაზიაში კი მხოლოდ 300 რუბლი იყიდება.

ასე რომ ეს არ არის ძვირადღირებული ყიდვა ან საზ, და ეს spice გამოყენებული იქნება სხვადასხვა კერძები, მაშინაც კი თუ თქვენ ექსპერიმენტი სამზარეულოს სხვა ქვეყნებში და ავურიოთ seasonings ერთმანეთთან. ჩბრას გამოყენება ყველასთვის, განსაკუთრებით დახვეწილი მზარეულისთვისაც კი აძლევს იმის გააზრებას, თუ რატომ უნდა გამოიყენოთ ეს სუნელი შავი პილპით და ბაზირით.