საუკეთესო საუკეთესო რეცეპტები ყინული ზამთარში: როგორ უნდა pickle მწვანეთა ბანკებში? პრაქტიკული რეკომენდაციები

ზამთრის შუაგულში არ გაგიკვირდებათ ვინმეს ახალი კამათელი. მაგრამ რეცეპტები salting დავიწყებული უსამართლოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ხელს შეუწყობს ზაფხულის მოსავლის გადარჩვას.

როგორ მოვამზადოთ მწვანილი მარილისთვის ზამთრისთვის და რა პროპორციები უნდა შეინიშნოს, რომ მიიღოთ გემრიელი ხსნარი? ეს ყველაფერი და ბევრად უფრო განიხილავს ჩვენს სტატიაში. ჩვენ ვიზიარებთ ცხარე ბალახის მომზადების საიდუმლოებას და გითხრათ, რომ სამუშაოების ბენეფიციალური თვისებებია.

როგორ იცვლება სასარგებლო თვისებები?

ტრადიციული მეთოდი მწვანილის გარეშე სითხეებისა და სითბოს მკურნალობის გარეშე ოდნავ გარდაქმნის პროდუქტის ვიტამინის ღირებულებას. მარილის ზემოქმედებით, წყალში ხსნადი ვიტამინები ნაწილობრივ განადგურებულია. (C, H და ჯგუფი B).

ამავე დროს კალიუმის სასარგებლო თვისებები იგივეა:

• მადის ნორმალიზაცია;
• სანერწყვე ჯირკვლის სეკრეციის სტიმულირება;
• კუჭ-ნაწლავის მოტივის აჩქარება;
• carminative თვისებები;
• საჭმლის მომნელებელი;
• aphrodisiac.

ნუ დაივიწყებთ ნატრიუმის მარილის ზიანის შესახებ:

• დაუმუშავებელი კამა არ უნდა დაემატოს დიეტა ჰიპერტენზია. სუფთაგან განსხვავებით, არ იწვევს სისხლის წნევის დონეს, მაგრამ ზრდის მას. ამ მიზეზით, ჰიპოტენზია შეიძლება მათი საკვები.
• ლაქტაციის ნორმალიზაციისთვის რეკომენდირებულია საექთნო დედები, რომლებიც არ არის შემორჩენილი მარილიანი ბილეტით. ასეთი ჩანაცვლებითი ლაქტაცია თითქმის არ იცვლება და შეშუპება შეშფოთებულია.
• ხსნარის შემდეგ, კამათის დიურეზული ქონებაც ქრება. თუ ახალი მწვანილი მიზანშეწონილია სიმსუქნის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, თირკმლის დაავადებების დიაგნოზირებაში და გამოიყენება დიურეზული, შემდეგ ხსნარის სახით საპირფარეშოში სხეულში: იგი ინარჩუნებს სითხეში, იკვებება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გამოყოფის სისტემაში და ხელს არ უწყობს წონის დაკარგვას.

როგორ ემზადება pickling?

1. მომზადება სამუშაო ადგილი: საფონდო up სუფთა აუზი ან დაიბანეთ და rinse ჩაძირვაში საფუძვლიანად. შეავსეთ წყლით. სუფთა სამზარეულო პირსახოცები (ქსოვილი ან ქაღალდი) ფართო მაგიდაზე.
2. გაიყარეთ კამა: გამხმარი, მოყვითალო, დუნე, თხრილი ან ზედმეტი ფილიალებით შეხებია. არჩევა ახალგაზრდა, მდიდარი მწვანე stalks ერთად დამახასიათებელი არომატით.
3. დავჭრათ სქელი კალმები. ისინი გააფუჭებს გემოვნების მომავალი კერძები.
4. გარეცხეთ მათ სწორად. მცირე ზომის ნაწილებში, დააყენა მწვანე ნარგავების აუზში (ან ჩაიძიროს) და დატოვონ 5-7 წუთი. ეს გაიწმინდება დედამიწის ნარჩენების, ქვიშის, cobwebs, larvae და სხვა დამაბინძურებლებს. შემდეგ 2-3 ყოველ ჯერზე, მთლიანად შეცვალოს წყალი.

   აუცილებლად დაიცვას თავი შესაძლო ინფექციების, მიიღოს პირველი ხუთი წუთიანი "აბაზანა" ამისთვის კამა მსუბუქად დამარილებული, და შემდეგ rinse როგორც ზემოთ აღწერილი.
5. გარეცხილი მწვანილი shake და ქმნის on პირსახოცები. ბაღები უნდა იყოს მოწყობილი როგორც ფართო რაც შეიძლება. ჭარბი ჭარბი ტენიანობა. კამა უნდა გამხმარი ყველა მხრიდან. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს 5-10 წუთში.
6. წვრილად დაჭრილი მწვანეთა. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ან სპეციალური მაკრატელი, რომელიც გაჟღენთილია.
7. ბანკები ბლანკები (ოპტიმალური ზომა - 0.3 ლიტრი), სარეცხი, გათავისუფლება და მშრალი.
8. მომზადება დანარჩენი ინგრედიენტები გჭირდებათ რეცეპტი. მარილი აირჩიოს ყველაზე გავრცელებული - სასადილო, სამზარეულო. იოდირებული კერძი შეიძენს უსიამოვნო სპეციფიურ არომატს, სუნი და სწრაფად ბნელი.

რომელ ჯიშებზე უფრო შესაფერისია კონსერვაციისთვის?

ხსნარისთვის, აირჩიე ჯიშები ყველაზე ნათელი გემოვნებით.. ზამთრისთვის დამარილებული კამა, რათა შემდეგ ჯიშებს გავაკეთებ:

• რიჩელიე.
• შორს
• გრენადერი
• გრიბოვსკი.
• კამა
• Amazon
• კიბრეი.
• ალიგატორი.

საუკეთესო რეცეპტები ბანკებში

კლასიკური

500 გრ კამა - 50 გრ მარილი.

1. ადგილი მარილი ქვედა ჯარი ისე, რომ ფენა დაახლოებით 0.5 სმ სისქის ჩამოყალიბდა.
2. ყველაზე მწვავე კენკროვანი ფენა 2-3-ჯერ უფრო იშვიათია.
3. განათავსეთ 0.5 სმ მარილი.
4. ალტერნატივა მათ ზედა ნაწილში jar. ბოლო უნდა იყოს მარილის ფენა.

მარილით

მოსავლისთვის ზამთრისთვის მარილისთვის 500 გრ მწვანე ჩვენ გვჭირდება:

• 30 გრამი მარილი;
• 400 მლ წყალი.

როგორ pickle მწვანეთა:

1. მოიყვანეთ წყალი და დავამატოთ მარილი, მოხარშოთ 5-7 წუთი და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შეავსეთ მწვანილი და დატოვეთ მაცივარში 2 დღე, შემდეგ კი ცალკე ბანკებში წამოაყენეთ.

ძმრით

500 გ მწვანილეებზე:

• 300 მლ წყალი;
• 180 მლ. ძმარი
• 3 სტადიის. მარილები;
• 1 tsp შაქარი;
• 4-6 ტკბილი წიწაკა;
• 1-2 დაფნის ფოთლები.

სამზარეულო:

1. შეავსეთ კამა ქილებში, გამანადგურებელი, მაგრამ არ არის მჭიდროდ მჭიდროდ.
2. მომზადება marinade - ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და მოვხარშოთ 5 წუთი.
3. ოდნავ ოდნავ და მომზადებულ კონტეინერებში.

ლიმონმჟავასთან ერთად

იყიდება 600 გრ კამა:

• 5 ც. მარილები;
• 2 ც. ციტრუსის მჟავა;
• 1 tsp შაქარი;
• 5-6 ტკბილი წიწაკა;
• 1 პატარა ლიმონი.

სამზარეულო:

1. საფუძვლიანად გარეცხილი ლიმონის მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და დასვა ქილებში, მონაცვლეობით ფენების კამა.
2. იყიდება marinade, მოვხარშოთ ყველა სანელებლები 1 ლიტრი წყალი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ზემოთ ოდნავ და შეავსეთ ბლანკები.

ამ მიზნით, შესაფერისი ქვეყნის სარდაფში, სარდაფში, აივნით და კიდევ ჩვეულებრივი კარადები (მდებარეობს ცენტრალური გათბობის ბატარეებიდან). ასე რომ პროდუქტი დარჩება 6-8 თვის განმავლობაში.

მოათავსეთ ღია კონტეინერი ხილისა და ბოსტნეულის ნაწილში ან მაცივარში ქვედა თაროზე. გამოიყენეთ ეს საჭიროა 45-60 დღის განმავლობაში და არ გაახანგრძლივოთ ხანგრძლივი დრო.