თაფლის სოკო ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი აგარის სოკო.
რა თქმა უნდა, გაყინული ან პიკელებული ფორმით, ისინი მარტივად შეძენილია სუპერმარკეტში, მაგრამ ხელოვნურ პირობებში გაიზარდა სოკოს არ აქვს იგივე გემო და არომატი, როგორც ტყის კოლეგა.
თუმცა, ძალიან კარგად უნდა გვესმოდეს, თუ რა სოკო უნდა შეაგროვოს და ჭამა მათ სიცოცხლის რისკის გარეშე.
სად და როდის შეგროვება სოკოების, აღწერა სოკო
"თაფლის აგარიკები" - ეს არის პოპულარული სახელი, რომელიც ეხება სხვადასხვა ოჯახებსა და სოკოს ტიპებს, როგორც ჩანს, განსხვავებულად, მაგრამ სხვადასხვა დროს სხვადასხვა ადგილას იზრდება. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ერთი ან რამდენიმე ჯიშის სოკო შეიძლება თითქმის ნებისმიერ წერტილში იყოს შესაძლებელი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც მხოლოდ პერგამფსულ ზონაში.
როგორც სახელი ვარაუდობს, ეს სოკო, როგორც წესი, იზრდება დიდი ჯგუფების ჯგუფებში და ცოცხალი ან მკვდარი, მაგრამ არსებობს ასევე სახეობები, რომლებიც კომფორტულად გრძნობენ თავს ბუჩქებს ან დასუსტებულ ხეებს, ტყის კიდეებზე და მინდორსაც კი.
პასუხი კითხვაზე, როდესაც სოკო იზრდება, მათი ყველაზე ცნობილი სახეობების სახელიდან გამომდინარე, შესაძლებელია მთელი სოკოების შეგროვება მთელი წლის განმავლობაში: აგვისტოდან ნოემბრის ჩათვლით - მაისიდან ივნისამდე - სექტემბრიდან ოქტომბრამდე - აგვისტოდან ოქტომბრამდე - შემოდგომა - აგვისტოდან ოქტომბრამდე - სექტემბრიდან ნოემბრამდე.
ზოგადად, ადვილია აღიარება honeydew ეს არის სოკო, რომელიც მოქნილი, თხელი და ხანგრძლივი (ზოგჯერ 15 სმ) ღეროვანი, ყავისფერი (სინათლის თაფლისგან მუქი, ზრდის ასაკისა და ადგილის მიხედვით) ფერით, ჩვეულებრივ, მორთული სავარძლებით.
ქუდი არის ლამელაარი, ელეგანტური, ჩვეულებრივ მომრგვალებული. ზრდასრული სოკოს კისრის ფორმას ჰგავს გლუვი ქოლგა, ახალგაზრდა, ნახევარსფეროს მცირე ზომის დაფარული აქვს. ტონის ტონი სხვადასხვა ჯიშში შეიძლება იყოს კრემისებური, ყვითელი ან თუნდაც მოწითალო. ეს არის ზოგადი აღწერა, თაფლის აგარიკის ყველა სახეობის დამახასიათებელი.
რატომ უნდა გამოვყოთ სოკოსგან "ტყუპებისგან"
ყველა თავისი მიმზიდველობისთვის, სოკოების შეგროვება სერიოზული რისკის ქვეშ დგას, რადგან ამ სოკოს ბევრი "ტყუპი" აქვს, რაც მხოლოდ საკმარისად გამოცდილი სოკოს კრეფს შეუძლია აღიაროს.
არსებობს ყალბი და საკვები სოკო, და მართალია, მხოლოდ ერთი სახეობაა ჭეშმარიტი შუშხუნა შუშხუნა, დანარჩენი კი საკვებით არ არის საკვებით, მაგრამ არ არის გამორიცხული, რომ თავიდან იქნას აცილებული თქვენი კალათაში საეჭვო ნიმუში.
იცით? გოგირდის და ყვითელი მოზნოპენოკის შხამი შეიძლება სერიოზულად დაზიანდეს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხრივ.
ყალბი სოკოს საფრთხის გააზრება, საკმარისია, რომ მათი სახელი გაიგოს. ეს არის სოკო, ძალიან მსგავსი მათი საკვები კოლეგებთან, ისინი იზრდებიან იგივე პირობები და იმავე პერიოდში, როგორც ჭეშმარიტი სოკო.
სოკოს ჩამწერები ამტკიცებენ, რომ არ არსებობს ერთიანი წესები, რომელთაგან გამონახული სოკოსგან გამოირჩევა შხამიანიდან, თქვენ უბრალოდ უნდა გაიგოთ ორივე ნიშნები და ვისწავლოთ ადგილზე ადგილზე.
ყურადღებით წაიკითხეთ საკვები სოკოს და მისი ტყუპის კატალოგის ან სპეციალიზებული ვებსაიტის აღწერა, გადახედეთ ნახატებსა და ფოტოსურათებს, დარწმუნდით, რომ ყველა განსხვავება და დამახასიათებელი ნიშანია თქვენთვის გასაგები და მხოლოდ ამის შემდეგ ნადირობა.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოკოს picker of immutable წესი დანაშაულის პრეზუმფციის შესახებ: ნებისმიერი ეჭვი ნიშნავს იმას, რომ სოკოს უნდა გადაყრილი დაუყოვნებლივ.
როგორ გამოვყოთ ჩვეულებრივი სოკოები ყალბიდან
ახალბედა სოკოს ფირმებისთვის, მნიშვნელოვანი კითხვაა, როგორ გამოვყოთ საკვები სოკოები ყალბიდან.
ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მახასიათებლებით - ორივე გარედან (ფორმა, ფერი და სხვ.) და სუნი და გემოც კი.
მოვლენის გამოცდილება
ყველაზე დამახასიათებელი თვისება, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოიყოს საკვები ნივრის ყალბი, არის ყოფნა ე.წ. "კალთები" (მემბრანის ბეჭედი ფეხი), რომელიც არ არსებობს ცრუ ნიმუშებში.
ჭუჭყიანი სოკო, როგორც წესი, ნათელია, "იწვევს" კაფსებს, ვიდრე საკვები. არის შესაძლებელი და აგურის წითელი და გოგირდისფერი ყვითელი ტონები, ხოლო საკვები ჩრდილში მოკრძალებული და დაუსაბუთებელია.
ცრუ აგარიკულ თაფლიში, საკვებიდან განსხვავებით, ქუდი არ არის დამახასიათებელი სასწორი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვამბობდით, რომ ჰალსტუის ასაკთან ერთად ქრებოდა უნარი აქვს, და ამდენად, ვერ ხედავთ ამ გამორჩეულ თვისებას ძველი სოკოში.
მაგრამ პირველ რიგში, თაფლი სოკო იზრდება დიდი რაოდენობით და ზოგადად "ბუკეტი" ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ახალგაზრდა ადამიანები, მეორეც, უმჯობესია, როდესაც საკვები სოკო გამოირჩევა ერთი ან სხვა თვისებების გამო, ვიდრე მისი არარსებობა (არსებობს მასშტაბები - მიიღოს), რადგან უმჯობესია შეცდომით გადაყარეთ ჭეშმარიტი ჩრდილში, ვიდრე უნებლიე დღესასწაულზე ყალბი.
შეხედეთ ქუდი ქუდის ქვეშ. ყალბი თაფლის აგარიკებში, ფირფიტები ყვითელი ან მუქი ზეთისხილია, კერძოდ, სასიამოვნო მოყვითალო-თეთრი ან კრემის ფერია.
სოკოს სუნი
საკვანძო და შუშხუნა სოკოს აქვს ამაზრზენი ნიადაგის სუნი, ნამდვილი სუნი სოკოთი სასიამოვნოა.
საბოლოოდ, საკვები თაფლის აგარიკის სასიამოვნო გემო სასიამოვნოა, ხოლო ცრუ აგარიკები მკაფიოდ მწარედ არიან.
თუმცა, ცხიმის სოკოს გემოვნების აღიარება საკმაოდ სარისკო სწავლებაა, უმჯობესია, არ მივუდგეთ მას.
თაფლის აგარიკის გემო
არსებითად, ზემოაღნიშნულ ყველა პარამეტრში დასკვნების ფრთხილად შესწავლა შეცდომების თავიდან ასაცილებლად. და მაინც უნდა გაითვალისწინოთ, რომ თუ მშვიდი ნადირობის გამოცდილი საყვარელი ადვილად შეამჩნევს ორ გარეგნულად მსგავსი სოკოსაგან განსხვავებებს, მაშინ ახალბედა კოლექტორი განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოს, რადგან ცნებები, როგორიცაა ფერი, სუნი და გემო სხვადასხვაგვარად განსხვავდება.
იცით? ცრუ ნიმუშებით მოწამვლის სიმპტომები რამდენიმე საათში იგრძნობა. პირველი გამოვლინებაა თავის ტკივილი, შემდეგ თავბრუსხვევა, გულისრევა, ღებინება, მუცლის ღრუს ტკივილი მუცლის ღრუში. შეინარჩუნეთ მშვიდი და დაუყოვნებლივ მიმართოთ ექიმს. ცრუ ექსპერიმენტების შხამი არ არის ფატალური, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში სიმპტომების იგნორირება არ გამორიცხავს სიკვდილს.
თავიდან აცილების მიზნით, ასეთი პრობლემები, სანამ "ნადირობის", ძალიან ყურადღებით შეისწავლის კითხვა ზუსტად რომელი სოკო თქვენ აპირებთ შეგროვება წლის ამ დროს და ამ კონკრეტულ ტყეში, როდის და როგორ ასეთი სოკო იზრდება.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, სოკოების სხვადასხვა ჯიშები იზრდება სხვადასხვა ადგილებში და სხვადასხვა დროს, იგივე ეხება ტყუპებს.
მაგალითად, ზამთრის გვირგვინი ძალიან გვიან სოკოვს მიეკუთვნება, შემოდგომაზე იწყება და ყველა ზამთარი გაგრძელდება, ამიტომ ვთქვათ, იანვარში (თაფლი აგარიქსი პატარა დათბობის შემდეგ გამოჩნდება) თითქმის მკვდარი ტყეში ასეთი სოკო საკმაოდ ცნობადია.
მაგრამ ყალბი სოკოების ერთადერთი ჭეშმარიტი საშიში სოკო არის გოგირდისფერი ყვითელი ჩრდილები, რომელიც შეიძლება ცდება შემოდგომის ჩრდილში. მაგრამ სინამდვილეში, განსხვავებები ამ სოკო საკმაოდ მნიშვნელოვანია, თქვენ უბრალოდ უნდა ფრთხილად, ფრთხილად და საღი აზრი.
სოკოს ენციკლოპედიის უმეტესობა სოკოს აღწერს მაქსიმალურ ყურადღებას აქცევს, ვთქვათ, გახსნილი სოკო, საუკეთესო ფერის ნიმუში. ასეთი ლიტერატურის წაკითხვისთვის საკმარისი არ არის.
თქვენ უნდა იხილოთ სოკო "ცოცხალი" ან თუნდაც განიხილოს მისი ფოტოების მაქსიმალური რაოდენობა, როგორც პროფესიონალი და სამოყვარულო. სოკოების გამოჩენა განსხვავდება ასაკთან ერთად, იგივე სახეობების წარმომადგენლები მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან ზრდის ადგილის მიხედვით.
მნიშვნელოვანია! განვიხილოთ სხვადასხვა ფოტოები - ორივე საკვები სოკო და შხამიანი, წაიკითხეთ აღწერა, შეისწავლეთ ყველა პატარა რამ და თუ ეჭვი ეპარება, აირჩიე რაღაც უფრო უსაფრთხო და ცნობადი!
სასმელი გამოცდილების თავისებურებანი, რამდენი მოხარშული სოკო
საკვები სოკო არის შესანიშნავი დელიკატესი, მაგრამ მომზადება ამ სოკო საკვები აქვს გარკვეული თავისებურებები.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ სოკოს ფეხი, განსაკუთრებით მისი ქვედა ნაწილი, საკმაოდ მკაცრია, ამიტომ გურმანები მხოლოდ ამ სოკოს კაფს ჭამენ. სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა წვნიანები, ფრაი, მწნილი ან მარილი.
ახლად მოსავალს სოკო სწრაფად იტანს, ამიტომ მათ დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს. თუ გსურთ მოსავლის მიღება, სოკო ტყეების ნამსხვრევების გაწმენდის შემდეგ, ძველი, ცოცხალი ან დაზიანებული ნიმუშების მოხსნის შემდეგ გააგზავნეთ საყინულე (უკეთესი გამოყენება სწრაფი ღრმა გაყინვის), სადაც ისინი შეიძლება ინახება ერთი წლის განმავლობაში.
მეორე მეთოდი არის მარტივი სამუშაო ადგილი - საშრობი. თქვენ შეგიძლიათ მშრალი სოკო ღია ცის ქვეშ, ან დააჩქაროს პროცესი - სპეციალური საშრობით, ანუ აჯარაზე მინიმალური სითბო.
ყველა სხვა შემთხვევაში, სოკო კარგად არის გარეცხილი წყალი. შემდეგ, დადიხართ მდუღარე წყალში და 5 წუთი საზ. შედეგად მიღებული ქაფი, რომელიც კოაგულაციური ცილაა, უნდა ამოღებულ იქნას ჭრილობის კოვზი.
შემდეგ წყალი დაიწია, ახალი იკრიბება, კვლავ მოჰყავთ boil, და მასში სოკოთი მოხარშული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ სოკო მოაგვაროს ბოლოში პან. ამის შემდეგ, ისინი დააგდეს colander შევიდა, გათავისუფლდა ჭარბი წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კერძები.
მნიშვნელოვანია! წყალი, სადაც სოკო იყო მოხარშული (როგორც პირველი და მეორე) არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
