ბევრი სხვა მცენარეების მსგავსად, parsnip უკვე დიდი ხანია ცნობილი თავისი სასარგებლო და თუნდაც სამკურნალო თვისებები. ამან გამოიწვია მისი მომზადების ბევრი საშუალება. Parsnip რეცეპტები იქნება განსაკუთრებული ინტერესი მათთვის დაავადებული გულის, სისხლძარღვების და ორგანოების საჭმლის მომნელებელი სისტემის. გარდა ამისა, მითითებული მცენარეთა მოქმედებს, როგორც შარდმდენი და არის პირველი თანაშემწე ძლიერ, და ზოგიერთი ადამიანი ხშირად გამოიყენოთ ის კი, რომ თავიდან იქნას აცილებული გაცილება.
ასეთ მრავალფეროვან განაცხადში parsnip გამოიწვია საჭიროება მისი სათანადო შენახვის ზამთარში, ისე გზები მოსავლის ამ სასწაული ქარხანა ჩვენ განვიხილავთ მოგვიანებით.
გამხმარი parsnips
დღევანდელ სამყაროში არსებობს უამრავი არჩევანი ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის შენახვის სხვადასხვა ვარიანტებისთვის, მაგრამ უძველესი და ყველაზე დადასტურებული არის საშრობი. მაშინაც კი, ჩვენი grandmothers ემზადებოდა ზამთრის ამ გზით, ასე რომ, როდესაც პასუხობდა კითხვაზე: "როგორ მოვამზადოთ parsnip ზამთრისთვის?" უნდა დაიწყოს იგი.
შემოდგომაზე ძირეული კულტურების საჭირო რაოდენობის გათხრების შემდეგ ისინი კარგად დაიბანეთ ცივი წყალიდან (თუნდაც ყველაზე პატარა მარცვლეულის ქვიშა), მოჭრილი პატარა წრეებში (რამდენიმე მილიმეტრიანი სქელი) და ერთი ფენის საშრობი. არსებობს რამდენიმე გზა საშრობი. ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნიათ ღვეზელი მშრალი წიწაკა, სხვები დატოვებენ კარგად განათებულ ფანჯარას, ხოლო დანარჩენი სხვები კი მხოლოდ დიდი ხის ყურძნის კაბინაში განათავსებენ.
თუ გადაწყვეტთ ღუმელში ან მიკროტალღოვანში საშრობი, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მონიტორინგი ტემპერატურა (ეს არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი), რადგან წრეების უბრალოდ დაწვა. ღუმელი კარი არის საუკეთესო ღია, მუდმივად აღვივებს ფესვებს. არ არის აუცილებელი პროცესის დასასრული, რადგან ოდნავ გამხმარი parsnip შეიძლება "გასეირნება" კარგად ოთახის ტემპერატურაზე.
ქარხნის საშრობი პროცესი ღუმელით აღარ მიიღებს მაგრამ საბოლოო პროდუქტის ხარისხი შეიძლება იყოს უფრო მაღალი. ასე რომ, მზიანში მარილწყლიდან წასვლა, უფრო მეტი დრო გექნებათ პროცესის გასაკონტროლებლად.
მას შემდეგ, რაც ქარხნის აქვს სასურველი გამოჩენა, ის შეიძლება დააბრუნონ შევიდა ღუმელში და საფუძვლიანად თბება, და მას შემდეგ, რაც ენერგია კლებულობს მთლიანად, ეს იქნება მხოლოდ საჭიროა ჩამოყაროს ცარიელი შევიდა სუფთა მინის კონტეინერი და დააყენა იგი მუქი კაბინეტი.
მნიშვნელოვანია! სურსათის ჯიშის თავიდან ასაცილებლად სურსათის მარცვლების დაწყებიდან, უმჯობესია დახუროს კანები მჭიდროდ საჰაერო ხომალდებით: რკინის ან პლასტმასის.
თუ თქვენ მოულოდნელად იწყება ეჭვი, როგორც გამხმარი parsnip, შუა ზამთარში შეგიძლიათ მას გარეთ cans და მშრალი ისევ preheated ღუმელში (10 წუთი საკმარისი იქნება). ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოშორება არა მხოლოდ dampness და mold, არამედ გაანადგუროს შესაძლო მავნებლების.
გამხმარი ქარხნის მთლიანი შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ერთ წელსაც, რადგან დროთა განმავლობაში, parsnips კარგავს სამკურნალო თვისებებს (ხმელი ხილის ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინებს, მინერალურ მარილებს, შაქარს და ადვილად კუჭ-ნაწლავიან ნახშირწყლებს).
Parsnip Frost
ცოტა ხნის წინ, ყველაზე მარტივი და ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა მოსავლის ხილი ზამთარში (მათ შორის parsnip) გახდა მათი გაყინვა. ერთი შეხედვით, ამ პროცესში არაფერია რთული, თუმცა თითოეული კულტურისთვის საკუთარი დახრილობაა.
მაგალითად, ადრე გაყინვა parsnips, ეს უნდა იყოს საფუძვლიანად გარეცხილი, peeled და საფუძვლიანად გამხმარი. ამის შემდეგ, ნაყოფი დაჭრილი პატარა კუბურები, ზომა, რომელიც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ გამოიყენოთ ქარხანა. თუ მომავალში სუპები მიიღება მისგან, მაშინ უმჯობესია, რომ კუბურები 1-1.5 სმ * 1-1.5 სმ-იანი ან parsnip- ის დაჭრილი ზოლები 0.5-1 სმ სისქისას.
იმ შემთხვევაში, როდესაც გაყინული მარიონეტული საბოლოოდ იქცევა პიურე, ეს უნდა გაყინული ერთად გორგოლაჭებიანი ან დიდი დარტყმები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი root of curly ჭრის.
დაჭრილი parsnips ჩაუყარა საყინულე ჩანთები და მჭიდროდ დაიხურა, იქიდან ჭარბი ჰაერის გათავისუფლების შემდეგ.
მნიშვნელოვანია! ყველა ნაჭერი უნდა გაიყოს პაკეტში მაქსიმუმ ორი ფენა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელია სწრაფი და მაღალი ხარისხის გაყინვა.
გაყინული ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მეორე დღეს, აღების უფლება ტომარა გარეთ ტომარა.
გაყინული parsnips გამოიყენება როგორც სუპები ან mashed კარტოფილი, ასევე შექმნის საყვარელი საწებელი ან როგორც კომპონენტი სალათები.
Parsnip Pickle
თუ თქვენ უფრო მეტად შევეჩვიე, რომ შეინარჩუნეთ დაკმაყოფილება, მაშინ ჩვენ გთავაზობთ მწვერვალს. ამ ამოცანის შესასრულებლად ერთი კილოგრამი ფოთლის ბოსტნეულისთვის, საჭიროა 250 გრამ მარილი და მცენარეული ზეთი დაუცველი სუნი. პირველი, სარეცხი და კანი საფუძვლიანად და დაუშვებს, რომ მშრალი მთლიანად.
შემდეგი, მოჭრილი მას პატარა ნაჭრებად ან ზოლები (როგორც წინა ვერსიაში), შეურიეთ მარილით და გავრცელდება სტერილური ქილებში. თავზე ჭრის დააკისროს ნაჭერი ქსოვილი და დავასხათ ზეთი ისე, რომ იგი მოიცავს კონტეინერის შინაარსი 10-15 მმ. ახლა ის რჩება მხოლოდ ბანკნოტების დახურვა და მუქი გრილ ადგილას განათავსეთ.
წვნიანი გასახდელი
იმ დიასახლისები, რომლებიც ურჩევნიათ parsnip სუპები უნდა მოსწონთ მეთოდი მოსავლის ქარხანა, როგორც გასახდელი პირველი კურსები. ამ შემთხვევაში, თქვენი საყვარელი ფოთლის ბოსტნეულის გარდა, თქვენ ასევე საჭიროა ოხრახუში, კამა და ნიახური, რომელიც კარგად არის გარეცხილი, მოხარშული, გამხმარი და დაჭრილი ცალი, 4-6 სმ სიგრძის, 600 კგ მარილი თითო კგ მწვანე.
სტაფილო (ხშირად გამოიყენება სამკერვალო), ნიახური და parsnips უნდა გახეხილი, დაამატეთ მარილი, აურიეთ კარგად და ჩასვეს პატარა pasteurized ქილებში, კარგად დალუქვა შინაარსი კოვზი. შემდეგ თითოეული ჯარი დაფარულია პერგამენტის ქაღალდზე და ინახება მაცივარში.
იცით? მცენარის დამახასიათებელი სასიამოვნო სუნი წარმოადგენს ბუდიკ მჟავას ოქტილბუტილური ესთერის შემადგენლობაში ყოფნის შედეგად.
Parsnip სოუსით
ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ ყურძნის შენახვის ერთ-ერთ მეთოდს, თუმცა ზამთრისთვის მცენარის მოსამზადებლად შესაძლებელია, გამოდის სოუსით. 500 გრ ბოსტნეულისთვის საჭიროა 200 გრ ტომატის წვენი ან პასტა, 50 მლ მზესუმზირის ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი), 100 მლ ძმარი და 2 ჩაის კოვზი მარილი. ზოგიერთი სანელებლები უნდა მომზადდეს - რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და კარნავალი.
დასაწყისისთვის, პიარსნიპი თვითონ გარეცხილია წყალში, შემდეგ მდუღარე წყალში მოთავსებული და რბილი გახდება, სანამ ის რბილი გახდება. როგორც კი ბოსტნეული მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, ამოღებულია და ბლენდერთან ერთად ამოიღეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყურძენი, მაგრამ ამ შემთხვევაში პროცესი ბევრად უფრო მეტ დროს მიიღებს). ამის შემდეგ, შედეგად მასობრივი გადაისხა პან, დაამატოთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები და დატოვონ ცეცხლი ნახევარი საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ, ისე, რომ არ დაწვა.
ამ დროის შემდეგ, parsnips არიან whipped ერთხელ სანამ გლუვი, და შედეგად სოუსით გადაისხა მეტი pasteurized ქილებში, plugging მათ. სანამ ემსახურება, უმჯობესია დაამატოთ მზესუმზირის ზეთი, არაჟანი ან ბულიონი.
იცით? ძველად, parsnip იყო გამოყენებული როგორც ერთ-ერთი მთავარი საშუალებაა სქესობრივი აქტივობის დაწყების, მადის მომატების, როგორც ღვიძლის, თირკმელებისა და კუჭის კრუნჩხვების, ასევე ჰალუცინაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ნებისმიერი ზემოთ მეთოდების მომზადება მოგაწვდით ზამთარში საკმარის ვიტამინებს, რადგან ასეთი სასარგებლო დამუშავება ყოველთვის იქნება ხელთ.
