სიტყვა "გრუზიდი" საეკლესიო სლავურიდან თარგმნა ნიშნავს "დიდ".
გასაკვირი არ არის, რომ ეს სახელი მიიღო.
ძველ დროში რუსეთში, სოკოს ფირფიტებმა შეაგროვეს თავიანთი ხალიჩები და დაანებეს ბარელებს.
ყველა სახის moorings გაერთიანდეს საერთო მახასიათებლები: კონცენტრული რგოლები კაფესზე ჩანს და ფორმის ცვლილება სოკოების ზრდასთან ერთად - პირველი არის ამოზნექილი და შემდეგ გვირაბის ფორმირება, რომელსაც ემატება კიდეები.
ისინი მიეკუთვნებიან სოკოებს. ფირფიტები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერები, დამოკიდებულია ტიპის და წავიდეთ ფეხი. ყველა სახეობის moor bean გაერთიანებულია Genus Mlechnik (Lat. Lactarius) Syrushage ოჯახის (Lat. Russulaceae).
იცით? 32.2% ცილა შეიცავს მშრალ რძის კაფსებში - ეს უფრო მეტია, ვიდრე ხორცში. მაგრამ გამხმარი ფორმით, რძის სოკოები არ იყენებენ რძის წვენის სიმწირის გამო.
სადილი რეალური (ლაქტარიუსი)
1942 წელს მიკრობიოლოგმა ბორის ვასილკოვმა შეისწავლა ორაგულის სახეობა, გააცნო მათ აღწერა და თეთრი ორაგული ნამდვილი სოკო, რადგან ის ითვლება ხალხით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში, წიწაკა წიწაკა ეწოდა დღემდე. 
ის იზრდება ვოლგის რაიონში, ურალებში, ციმბირში. ქუდი დიამეტრი 6-25 სმ, თეთრი ან მოყვითალო, ოდნავ წებოვანი. მისი ფორმა იცვლება და მის ქვეშ თეთრი ფირფიტებია. კისრის კიდეები შეიძლება დაფარული ფხვიერი, რაც ამ ტიპის მთავარი გამორჩეული თვისებაა.
ფეხი 3-9 სმ სიმაღლის, ცილინდრული, თეთრი ან მოყვითალო, შუა შუა. სოკოების სხეული თეთრია, რძის დროს რძის წვენია, რომელიც იცვლება მისი ფერის ყვითელი ნაცრისფრისას ჰაერის ურთიერთქმედებისას. სუნი ძალიან ჰგავს ხილის არომატს. Crop მოსავალს ივლისიდან გვიან სექტემბრის წელს ფოთლოვანი და შერეული ტყეების ახლოს არყის ხეები.
რუსეთში თეთრი სოკო ითვლება სოკოს მეფე და შეჭამს, დასავლეთ ევროპაში ითვლება არაადეკვატურად. მას შემდეგ, რაც რძის წვენს აქვს მწარე გემო, იგი გაჟღენთილია ადრე cooking, მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი იღებს ლურჯი ელფერით.
ხალხურ მედიცინაში, რეალური რძე გამოიყენება urolithiasis და თირკმლის უკმარისობის მკურნალობაში.
Squish ყვითელი (Lactarius scrobiculatus)
ეხება პირობითად საკვები სახეობებს. ევრაზიის წიწვოვან და არყის ტყეებში იზრდება ზომიერი კლიმატი. 
ქუდი არის 6-28 სმ დიამეტრის, ოქროს ყვითელი, გლუვი. ფორმის cap ცვლილებები, როგორც სოკო იზრდება. ფოთლები ყავისფერი წერტილებით შეიძლება განთავსდეს ქვედა მხარეს. ფეხი იზრდება სიმაღლეზე 12 სმ-მდე, ნათელი ყვითელი ღარები, ძლიერი, წებოვანი, თუმცა შიგნით არის ცარიელი. სოკოს ფურცელი თეთრია, მაგრამ ის ყვითელია. სქელი რძის წვენი ასევე დამახასიათებელია. სუნი სუსტია, მაგრამ სასიამოვნოა. ურჩევნია იზრდება კირქვის ნიადაგზე.
იგი ჭამა მას შემდეგ, რაც soaking და დუღილის. ხალხური მედიცინის მკურნალობაში გამოიყენება ქოლელითიისგან დეკორაციის სახით.
მნიშვნელოვანია! ტალახი მიკორტიზაა არყით, რომელიც წყალს და მინერალს იღებს და ნახშირწყლები, ამინომჟავები და ფიტოჰორმონები.
პიტნის (ლაქტარიუს პიპერტუსი)
ეპყრობა ხშირად გვხვდება სოკოს რუსეთში ზომიერ და ტყე-სტეპურ ზონაში. 
წიწაკის წიწაკა ინარჩუნებს ყველა ზოგად მახასიათებელს დატვირთვას, მაგრამ აქვს ასეთი თვისებები. ქუდი არის 6-18 სმ დიამეტრის, კრემისებური თეთრი, ზოგჯერ დაფარულია წითელი ლაქებით. ცენტრს აქვს ხავერდოვანი ზედაპირი, მაგრამ არ აქვს კონცენტრირებული რგოლები. ხორცი თეთრია, მკვრივი, მოტეხილობისას იგი ათავისუფლებს რძის მჟავას, რომელიც ჰაერთან ურთიერთქმედებისას ზეთისხილის-მწვანე ხდება, ხოლო რბილობი ლურჯი ლურჯი ხდება.
გემრიელი წიწაკის სოუსი გემო და სუნი პურის მსგავსია. ფეხის მდე 8 სმ, თეთრი, მკვრივი და ოდნავ ნაოჭების ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც იზრდება, იგი იძენს მომწვანო ან მოწითალო ელფერს. ქვეშ cap, ფირფიტები ვიწრო, დაღმავალი გასწვრივ ფეხი თეთრი, ნაღების ფერის. თუ ფირფიტები დაზიანებულია, ყვითელი ყავისფერი წერტილებით დაფარულია.
Pepper იზრდება ფოთლოვანი ან შერეული ტყეების ივლისიდან ოქტომბრამდე და ქმნის მუკოზს მუხა, არყის და ნაძვი. სოკო გამოიყენება წიწაკის, ნაძვრის, ან წიწაკის ნაცვლად.
ეს სახეობა გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში თირკმლის დაავადების, გისტრონის დაავადების, ტუბერკულოზის, ასევე კონიუნქტივიტის მკურნალობისთვის. რძის წვენი ამოიღონ warts.
ასპენის გულმკერდის (ლაქტარიუსის წინააღმდეგ)
ამ ჯიშის ასევე მოუწოდა boarder poplar ან ასპენის. იზრდება ზომიერი ზომიერი ზომიერი კლიმატური ზონაში. რუსეთში ისინი მასიურად აღმოაჩინეს ქვემო ვოლგის რეგიონში. 
ეხება პირობითად საკვები რძის წვენის გამო. სოკოს აღწერა აღსანიშნავია დღევანდელი, მაგრამ ეს გამოირჩევა ქვეშ ღია pinkish ლაქები და ვარდისფერი ფირფიტები ქვეშ. რძიანი წვენი თეთრი უხვი და აკრილია, ის არ შეცვლის ფერი შესვენებისას.
მის სახელს ატარებდა ჰაბიტატი - ასპენი და პაპარის ტყეები. ეს სახეობა უფრო დიდია, ვიდრე სხვები, მისი ქუდი კი იზრდება 30 სმ-იან დიამეტრში. ეს უფრო დაბალია, ვიდრე რძე და ყვითელი, მაგრამ ცნობილია თავისი მასიური ჯიშისთვის.
გაფრქვევის gruzdya ასპექტი ხდება ქვეშ ადგილზე, ასე რომ ქუდი ყოველთვის ბევრი ჭუჭყიანი. ფორმებს მიკორტიზა ერთად ტირიფის, ასპენის, პოპრის. დალაგება ხდება აგვისტოს ბოლოს და ოქტომბრის დასაწყისში. Pulp gruzdya aspen თეთრი, მყიფე, მკვრივი დამახასიათებელი ხილის სუნი. ამგვარი salting გამოიყენება მხოლოდ.
ყველის პერგამენტი (ლაქტარიუსი პერგამენუსი)
ეს სახეობები ეკუთვნის პირობითად სოკოთი. ის იზრდება დიდი ჯგუფების შერეულ ტყეებში. 
პერგამენტის ქუდი დიამეტრის 10 სმ-მდეა, თეთრი ფერისაა, რომელიც ყვავილობის ზრდასთან ერთად იცვლება ყვითელზე, ზედაპირი ნაოჭა, შეიძლება იყოს გლუვი. გადაარჩენს ყველა ფუნქციას დატვირთვის ფორმას. სოკოს ფურცელი თეთრია რძიანი სოუსით, რომელიც არ შეიცვლება ფერი, როდესაც გატეხილია. ხელმძღვანელი ფირფიტა მოყვითალო ფერის ქვეშ. ფეხი ქვედა, გრძელი, თეთრია.
მას აქვს მსგავსება განივი გადატვირთვით, მაგრამ უფრო მაღალი ღეროვანი და ოდნავ ნაოჭების საწინააღმდეგო ქუდი. დალაგება ხორციელდება აგვისტო-სექტემბერში. გამოიყენება ხსნარით წინასწარ soaking ერთად.
ყვავილოვანი (ლაქტარიუს გლაუცცენსენი)
თეთრი ჯიშის ჯგუფს ატარებს ლურჯი ხიდის მსგავსად, პერგამენტის ხიდს. ეს სახეობა იზრდება ევრაზიის ფოთლოვან ტყეებში. სახეობის თვისება არის ყვითელი ნაცრისფერი ლაქების არსებობა ქუდის ზედაპირზე. ყველა სხვა აღწერა იგივეა. 
Milky საპონი gruzdya bluish სწრაფად curtailed შესვენების და პატარა მწვანე. ეს გამოიყურება მოსწონს წიწაკა. განსხვავება ამ ჯიშებს შორის სოკოს პიკერებს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ყველა ამ სახეობის, თუმცა მსგავსი, არამედ მოიცავს პირობითად საკვები სოკო. და ბუნების ამ სახეობებს არ აქვთ შხამიანი ტყუპები.
ფორმირდება მიკოზი მხოლოდ ფოთლოვანი ხეებით. მოსავლის მოსავლიანობა ივლისიდან სექტემბრამდე. სამზარეულოში გამოიყენეთ მხოლოდ პიკლისთვის.
მნიშვნელოვანია! მწვავე და მწარე რძის წვენის გამო, რძის სოკოები იშვიათად იმოქმედებენ მავნებლების მიერ. რბილად რომ ვთქვათ, რძე სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი: თეთრი რძის ლობიო - დღე, შავი პირობა - რამდენიმე დღე. წყალი შეიცვალა სამჯერ დღეში და მარილი დაემატა მას.
შავი ლაქტორასი ნეკერატორი
შავი სოკოს სოკოს მიმართავენ პირობითად საკვები. გარე ნიშნები აღწერილია ყველა რძის სოკოზე. 
დიამეტრის ქუდი შეიძლება იყოს 20 სმ-მდე მუქი ზეთისხილის ან მუქი ყავისფერი ფერის შუაგულში ცენტრში. ხორცი მკვრივია, თეთრი, მყიფეა Milky წვენი არის caustic, უხვი. ფეხი იმავე ფერისაა.
სოკო ქმნის მიკორტიზას არყით და იზრდება შერეული ტყეებით. დალაგება ივლისიდან ოქტომბრამდე. იგი გამოიყენება ხსნარით, იძენთ purple-burgundy ფერი.
Blueblind (ლაქტარიუს რეპრესენენტუსი)
ამ სახეობამ ასევე მიიღო ძაღლის ან ოქროს ყვითელი იის ნაზარის სახელი. განაწილებულია რუსეთის საშუალო და არქტიკულ ზონაში ფოთლოვანი და შერეული ტყეებში. 
ქუდი არის 7-20 სმ დიამეტრის, სქელი, ყვითელი ფერის სუსტი კონცენტრირებული რგოლებით, შამპური კიდეებით. ხორცი თეთრია, მკვრივია, რძის წვენს ატარებს მეწამული ფერი, მაგრამ არ არის უხვი. ფირფიტები ვიწროა, ღია ყვითელი ფერისა და მუქი ლაქების ფორმით დაზიანების შემთხვევაში. ფეხი ღიაა 10 სანტიმეტრის სიმაღლით, ყვითელი ფერისაგან, ღრუ შიგნით, შესვენება ლურჯზე.
ქმნის mycosis ერთად არყის, ტირიფის და ნაძვი. დალაგება ხდება ივლისსა და ოქტომბერში. ამ სახეობის მნიშვნელოვანი თვისება ისაა, რომ მეცნიერებმა გამოაძევეს სპეციალური ნივთიერებები, რომლებიც გაზრდის მცენარეთა ზრდას.
უახლოესი თვალსაზრისით მსგავსება ყვითელი ორაგული, რომელიც გამოირჩევა ნათელი ყვითელი რძის წვენი. მკურნალობის მიზნით გამოყენებული ანტიბაქტერიული შესაძლებლობები ლურჯი. სამზარეულო, შესაფერისი salting, pickling, frying შემდეგ წინასწარ მდუღარე.
მუხის ხე (ლაქტარიუსის ინკლუზია)
ნაცრისფერი მუხა ეკუთვნის ნაკლებად გავრცელებულ სახეობას და ასევე უწოდებენ მუხა სელის. იგი აერთიანებს ყველა ნიშანს დატვირთვას და აქვს წითელი ან მოყვითალო-ფორთოხლის ფერი. 
ფირფიტები ქვეშ ფართო და ხშირი. ფეხით off-white ან ვარდისფერი. სოკოს მტვერი არის მკვრივი, კრემისფერი. რძის წვენი თეთრია, არა უმეტესია, მაგრამ აკრიდი, რომელსაც არ აქვს ფერის შეცვლა.
ასპენის ქერქის მსგავსად, ეს სახეობა მიწისქვეშაა და, შესაბამისად, ხასიათდება ჭუჭყის არსებობით. ეკუთვნის პირობითი საკვები სოკო.
სამზარეულო გამოიყენება pickling. იგი იზრდება ფართოფოთლოვანი სახეობების ტყეებში და ქმნის მუკოზის მუხა, რცხილა, წიფელი. დალაგება ხდება ივლისიდან ოქტომბრის დასაწყისამდე.
რძე creaks ან ვიოლინო (Lactarius vellereus)
სახელი გუდჯი კრეისმა მიიღო უცხოური ობიექტების კონტაქტის გამო, მან გამოაქვეყნა დამახასიათებელი კრეკი. ხშირად ის ეწოდება სპურჟს. ამ ტიპის gulj ეკუთვნის პირობითად საკვები და ითვლება driest წონა. რუსეთში, ბელარუსში განაწილებული. როგორც ჩანს თეთრი დათვი, მაგრამ აქვს საკუთარი მახასიათებლები. 
Cap დიამეტრი მდე 24 სმ, შეიძლება შეიძინოს მოყვითალო ელფერით. ფეხის მდე 7 სმ სიმაღლე და 5 სმ დიამეტრის. ამ სახეობის დამახასიათებელი ნიშანია ცვლილება რძის ნაცრისფერ ჩრდილში თეთრიდან წითელიდან საშრობით. თეთრი ხორცი მოტეხილობა ხდება ყვავილოვანი ყვითელი. ფირფიტები ქვეშ cap შედარებით ნაკლებად საერთო ვიდრე წიწაკა დნობის.
ქმნის mycorrhiza ერთად ასპენის და არყის. იზრდება ფოთლოვანი და შერეული ტყეები დიდ ჯგუფებში. დალაგება ხორციელდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. სამზარეულოს, გამოიყენება salting, თუმცა, ამ ტიპის ორაგული ხდება ლურჯი როდესაც იგი დამარილებული. გემოვნებისას, თხილი თეთრია.
იცით? ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს sludge, აქვს: შარდმდენი მოქმედების მკურნალობა urolithiasis; ტუბერკულოზთან ბრძოლის ანტიბაქტერიული მოქმედების დროს; იმუნომოდულატორული ეფექტები; ეფექტის გააქტიურება (მეხსიერების, გონებრივი აქტივობის, მონელების გააქტიურება); ნერვული სისტემის, დიაბეტის მკურნალობის პროცესის ნორმალიზება.ჭარბტენიანი სახეობების გაცნობიერებით, ყველამ უნდა გადაწყვიტოს: ზოგიერთ ერის ტრადიციების გაგრძელება და მათი გემო და სარგებლობენ სოკოთი, რომლებიც გამონახულს სოკოს, როგორც დასავლეთში.
