საშრობი ვაშლი სახლში

ვაშლი შეიცავს უამრავ მინერალურ და ორგანულ ელემენტებს, რომლებიც ადამიანის სხეულის დიდ სარგებელს ატარებენ. ისინი მდიდარია რკინის, ვიტამინის C.

მაგრამ, ხანგრძლივი შენახვის დროს, ვაშლი კარგავს კარგ თვისებებს. ისინი ინახება სარდაფებში, შედუღებებში მოხარშული, ან ვაშლი ხმელია, ანუ ისინი ხმელი.

ეს, ალბათ, ყველაზე ეფექტური და საიმედო გზაა ყველა ვიტამინების შენარჩუნებაში.

ვაშლი ხმელია რამდენიმე გზით. ეს არის საშრობი მზე, ღუმელში, მიკროტალღოვანი ან ელექტრო საშრობები ბოსტნეულით და ხილით.

ვაშლის საშრობი წესები

საშრობი ძირითადი წესები მოიცავს:

• გამხმარი მთელი, უცვლელი ვაშლი, ისინი უნდა იყოს მწიფე და შერჩეული ზომით.
• შემოდგომის მაწონი და ტკბილი-გამომცხვარი ვაშლი შესაფერისია საშრობი.
• ლობილის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 1 სმ.
• ყველა დაჭრილი ვაშლი უნდა იყოს იგივე სისქე.
• რეკომენდირებულია ვაშლის გაჭრა ნაჭრებად, ამიტომ მათ უფრო მშრალი გახდება, ვიდრე ნაჭრებად დაჭრილი.
• იმისათვის, რომ ვაშლის გათხრა თანაბრად, ისინი ასახული ძალიან ფრთხილად, უნდა იყოს ერთი ფენის ხილის ზედიზედ, მაშინ ისინი არ გამყარებაში ერთად.

ისე, რომ ვაშლი არ darken ...

მას შემდეგ, რაც ვაშლი ძალიან მდიდარია რკინის, ისინი სწრაფად იჟანგება. ასე რომ, როდესაც სახლში გამხმარი, დაჭრილი ვაშლი არ ბნელდება, ცივი წყლით უნდა გაირეცხოს მარილის ან მცირე რაოდენობით ციტრუსის მჟავასთან ერთად. გამოიყენეთ დაახლოებით 10 გრამი მარილი ან 2 გრამი მჟავა თითო ლიტრი წყალი. ნაყოფი მაშინ ხმელია.

კიდევ ერთი პოპულარული გზაა blanching, მაგალითად, დაჭრილი წრეები ან ხილის ნაჭრები ცხელი წყლით ამოიწურა რამდენიმე წამში (თითქმის 90 ° C). მაგრამ როდესაც blanching, ვაშლი დაკარგავს ზოგიერთი შაქარი და მჟავა.

ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ ვაშლის ნაჭრები მდუღარე წყალში ორთქლზე, ანუ მათ შეჰყავთ ან sieve ან colander ადრე, მაშინ immerse მათ ცივი წყლის გაგრილებას მათ. მადლობა ამ პროცედურას, ვაშლი მშრალი უფრო სწრაფად.

Apple კრეფა წესები

ვაშლი აირჩიოს მწიფე, მთლიანი, მყარი ხორცით და გემოთი ტკბილი და მჟავე, გარეშე wormholes და ხილის rot.

დიდი გამხმარი მხოლოდ დაჭრილი ფორმით, დაჭრილი მათ ნაჭრებით და წრეების, ამოიღონ სათესლე თესლი. ვაშლის კანი ან კანი ან მარცხენაა. იყიდება საშრობი, ძირითადად ზაფხულის ჯიშები გამოიყენება, ნაკლებად ხშირად შემოდგომაზე.

მშრალი ვაშლი ღუმელში

ერთი შეხედვით, ღუმელში მშრალი ვაშლი შეიძლება იოლი გზა იყოს. ისე, რა რთულია აქ: გარეცხილი და დაჭრილი ვაშლი, რომლებიც სავსეა საცხობი ფურცელზე და ღუმელში. მაგრამ არა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მცირე ნიუანსი. აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ ხილის გაშლილი ღია ღუმელი, რადგან ღუმელი დაიხურა, ისინი bake სწრაფად.

უნდა იყოს ძალიან საჭირო ყურადღებით აკვირდება ვაშლის მდგომარეობას, რადგან მათ შეუძლიათ მშრალი ან დამწვრობა ყველა.

ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრებით და წრეებით, თანაბრად ვრცელდება საცხენოსნო ფურცელზე, წინასწარ შემუშავების მისი პერგამენტები.

ამ მეთოდის საშრობი ვაშლის ალბათობა შესაძლოა, შეიძლება ეწოდოს იმ ფაქტს, რომ ეს პროცესი ძალიან გრძელია და ბევრი დრო სჭირდება.

ღუმელში საშრობი, არ გამოიყენება ყველა ვაშლის ვაშლი.

ტკბილი ჯიშებით, მშრალი და უგემოვნოა.

მჟავე და ტკბილი და მჟავე ვაშლი დიდია. ყველაზე მეტად გემრიელი სიმშრალე მიღებულია ჯიშისგან "ანტონოვკა".

დამშრალი ვაშლი ღუმელში იღებს თითქმის 6 საათი. ხილი შერეულია ყოველ 40-50 წუთში მათ თანაბრად მშრალი.

თქვენ არ დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე, რადგან ვაშლი შეიძლება სწრაფად დაიფაროს ქერქით და ყველა ტენიანი დარჩება. ღუმელი კარი, პროცესის დასაწყისში უნდა იყოს აჭარი, დაიხუროს იგი ბოლომდე, როდესაც ყველა წყალი თითქმის განდევნილია.

ღუმელში გაშრობა ჩვეულებრივ სამ პერიოდზეა დაყოფილი:

• პირველ პერიოდში, ტემპერატურა 50 ° С, ღუმელი კარი აჯარი, სანამ ვაშლი იწყება სითბოზე.
• პროცესიდან დაწყებიდან 1 საათის შემდეგ ტემპერატურა 70 ° C -მდე გაიზარდა, წყლის ნაყარი იწყება ვაშლისგან.
• ბოლო, მესამე პერიოდი ტემპერატურა 80 გრადუსამდეა.

გაშრობის საშრობი

საშრობი ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი ელექტროენერგიის საშრობითაა გაჟღენთილი ვაშლი. იგი იღებს პატარა სივრცეს, მუშაობს თავისთავად და არ საჭიროებს მუდმივ ყოფნას, ვაშლი არ არის დაფარული მტვერი და სხვადასხვა მწერები.

დაჭრილი ვაშლი ინახება საშრობის სპეციალურ მონაკვეთებზე, შემდეგ კი დამონტაჟებულია ელექტრო საშრობით. სახურავი დახურულია და აძლიერებს დენის ღილაკს.

სავარაუდოა საშრობი დრო დაახლოებით 6 საათია. საწყის ეტაპზე ტემპერატურა 75-85 ° С-ზეა, მაშინ ის 50 ° С-მდე შემცირდება. ვაშლის მზადყოფნა ადვილია იმის დასადგენად, როდესაც ისინი დაპრესილია, შეწყვიტონ წვენი.

საუკეთესო ჯიშები ვაშლი, რომლებიც გამხმარი ელექტრო საშრობები ითვლება დასაწყისში შემოდგომაზე: Aport, Titovka შემოდგომაზე, Pepin, Antonovka. ნუ გირჩევთ საშრობი ზამთრის ჯიშებს. იმ ვაშლი, რომ დაეცა შეუძლია კარგი შედეგი, როდესაც საშრობი. გემრიელი ხმელი ნაყოფი ასევე მოდის საზაფხულო ჯიშებიდან, ასევე ვაშლის ვაშლის ვაშლი.

მშრალი ვაშლი მზე

საზაფხულო ხარობს ახალი ხილით, მაგრამ ყველა ჩვენგანი არ ცხოვრობს იმ რეგიონებში, სადაც ახალი ვიტამინები მთელი წლის განმავლობაში შეჭამეს. ეს არის ყველაზე მშვენიერი დრო საშრობი. მშრალი ვაშლი მზეზე განიხილება ნაკლებად ძვირი და ხელმისაწვდომი ყველასთვის.

დაჭრილი ვაშლი razlazhivayut on ქაღალდის, საცხობი ფურცლები, ან მაგიდაზე, რომელიც მდებარეობს ქუჩაში. ისინი მზის ზემოქმედების ქვეშ იშლება, ყოველდღე უნდა იქცეს, სანამ ისინი სრულიად მშრალია.

ასევე, ვაშლი შეიძლება იყოს ძაანზე და გათიშეთ, როგორც საშობაო გვირგვინი, მზიან ადგილას. შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური საშრობები, დაფარული gauze ან mesh, რათა მათ ადვილად გადარჩენა ფრიალებს და სხვა მწერები.

მშრალი მზე შესაძლებელია მხოლოდ ზაფხულის სითბოში.

მას შემდეგ, რაც ვაშლი ხმელია ზაფხულში, ზაფხულის ჯიშები გამოიყენება მშრალი. მაგალითად, პაპიროვკა, მელბა, ბოროვინკა, სიზმარი. უგემრიელესი ხმელი ნაყოფი ხილიდან თეთრი ხორცით არის მოპოვებული.

ამ ტიპის საშრობი ითვლება გრძელი, რადგან დასრულებული საშრობი შეიძლება ინახებოდეს თითქმის ერთი კვირის განმავლობაში, ზოგჯერ ხუთ დღეში.

სხვა საშრობი მეთოდები

გარდა ამისა, მშრალი მზე და ღუმელში ხილი ხდება მიკროტალღოვანი და ელექტრო ღუმელში.

იყიდება მიკროტალღოვანი, ვაშლი მოხარშული, ისევე, როგორც სხვა სახის საშრობი, შემდეგ ისინი იკეტება ფირფიტაში, ადრე დაფარული ბამბა ქსოვილი და დაფარული ზემოდან.

მთელი მშრალი პროცესი მხოლოდ 3-4 წუთია.200 მიკროტალღოვანი ღუმელით. უპირატესობა შეიძლება მიეკუთვნებოდეს იმ ფაქტს, რომ სასარგებლო ელემენტები და ვიტამინები არ არის მკაცრად განადგურებული და ინახება დიდი რაოდენობით მშრალი ხილით.

ალბათ საშრობი ვაშლი ღუმელში არ არის საუკეთესო გზა, მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, თუ წვიმს ან ძალიან წვიმაა. საცხობი უჯრა, ან სხვა ლითონის ჭურჭელი, ჩაიცვი ღუმელში, და განათავსეთ იგი ქსოვილით გაფორმებული ვაშლით.

სამზარეულო დრო დაახლოებით 18 საათია და დამოკიდებულია დაჭრილი ნაყოფის ტიპისა და სისქეზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ორი გზა მშრალი ვაშლის ერთში. მაგალითად, დილით, რომ ისინი გარეთ, და საღამოს მომზადება მათ ღუმელი.

როგორ შესანახად გამხმარი ვაშლი

ამ ტიპის ხმელი ნაყოფი, როგორიცაა ვაშლი საუკეთესო ინახება იმ ადგილზე, სადაც მზის არ დაეცემა. ინტერიერები ან სათავსოები უნდა იყოს მაგარი და მშრალი, თუ ის სველია, საშრობი შეიძლება დაფარული იყოს და შეამციროს.

ეს უნდა იყოს მუდმივად ეთერში, და სუნი თავისუფალია. გამხმარი ხილი უნდა შეინახოს ხის ყუთებში, მუყაოს ყუთები, ქსოვილის ჩანთები, მინა ქილებში მჭიდრო ხრახნიანი ქუდი.

ცვილის ფურცლის ფურცელი დაფარულია შენახვის ჭურვის ქვედა ნაწილზე, შთანთქავს ჭარბტენიან ტენიანობას, ვაშლის გადარჩენას შესაძლო გაფუჭებისგან. ზემოთ მოპირდაპირე ქაღალდის სქელი ფენით ბუნებრივი ვენტილაციისათვის, ასევე არ იძლევა შანსი მიიღოს სხვადასხვა მწერების შიგნით.

პლასტმასის ჩანთაში არ შეგიძლიათ შეინახოთ მშრალი ვაშლი, რადგან მათ არ აძლევენ საჰაერო გზით, ვაშლი მათში ხდება წებოვანი და სველი, დაკარგეთ სუნი.