შემოდგომის ან ახლანდელი თაფლი აგარი (ლათ. Armillaria mellea) არის Physalacriaceae ოჯახის თაფლის აგარის გვარის სოკოების სახეობა. სოკო მიეკუთვნება სამკურნალო მე –3 კატეგორიას.
აღწერა
| ქუდი | დიამეტრი 10-15 სმ-მდე. ფერი დამოკიდებულია ხეებზე, რომლებიც იზრდება იქვე და ამინდზე, მერყეობს ღია ყავისფერიდან ზეთისხილისამდე. ქუდის ცენტრში, პალიტრა ჩაბნელდება. ახალგაზრდა სოკოებში, ქუდი დაფარულია მრავალი მასშტაბით, რომლებიც პრაქტიკულად ქრება ძველებში. |
| ჩანაწერები | შედარებით იშვიათია, თითქმის თეთრიდან ყავისფერიდან ვარდისფერი ელფერით, ხშირად ყავისფერი ლაქებით. |
| რბილობი | ხორციანი, სურნელოვანი, კაშკაშა, ასაკთან ერთად ჩაბნელებული. |
| ფეხი | 12 სმ სიგრძისა და 2 სმ სისქემდე, ოდნავ მოყვითალო ელფერით. ფეხზე ყოველთვის შესამჩნევი ბეჭედია. |
როდის და სად შეგროვება შემოდგომის სოკო?
საშემოდგომო თაფლის სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში სუბტროპიკებიდან ჩრდილოეთ რეგიონებში, გარდა პერმანფოსტის გარდა. ხშირად იზრდებიან გასუფთავებაზე, 2-3 წლის განმავლობაში მუწუკებზე ჩნდებიან.
საყვარელი ხეები: არყის, მუხის, ცაცხვის, მსხვილფეხა, მაგრამ არ უგულებელყოთ ფიჭვი და ნაძვი. ეს სოკოებია პარაზიტები, ანუ ისინი ხშირად იზრდებიან ცოცხალ ხეებზე, მაგრამ დამამშვიდებელ ღეროებზე საკმაოდ კომფორტულად გრძნობენ თავს.
საინტერესოა, რომ თუ სოკო იზრდება მუწუკებზე, მაშინ მიცელიუმი ბზინავს ღამით. თუ ასეთი ქერქი შემთხვევით მოხდა, რჩება კარგი წვიმის ან მკვრივი სექტემბრის ნისლის შემდეგ კვირაში +10 გრადუსზე მაღალი ტემპერატურა.
პირველი შემოდგომის სოკო გამოჩნდება ივლისში, ხოლო უკანასკნელი გვხვდება ოქტომბერში, ხოლო სამხრეთ რეგიონებში ნოემბერშიც კი.
პროდუქტიულობა უბრალოდ საოცარია. არსებობს ტყეები, რომელშიც 1 ჰექტარი სოკოსგან წელიწადში ისინი აგროვებენ ნახევარ ტონამდე ამ უგემრიელეს სოკოებს. ისინი ჯგუფებად იზრდებიან. ერთ ღეროზე, ასამდე სოკოა მოთავსებული, რომლებიც ხშირად ფეხებით არის შერეული.
მისტერ საზაფხულო რეზიდენტი აფრთხილებს: საშიში ორმაგდება
შეცდომით, შემოდგომის სოკოების ნაცვლად შეგიძლიათ შეაგროვოთ ფანქარი, რომელშიც ორივე ქუდი და ფეხი დიდი მასშტაბებით არის დაფარული. ეს არ არის შხამიანი, მაგრამ ეს არ არის შესაფერისი საკვები, რადგან ძლიერი, რეზინის მსგავსი და ძნელია საჭმლის რბილობი, მოკლებულია სოკოს არომატით.
გამოუცდელი სოკოების შემგროვებლებს შეუძლიათ შეაგროვონ საკვები საკვები სოკოების ნაცვლად, ფსევდოპოდები ნაცრისფერ-ყვითელი, ნაცრისფერ-ფირფიტის ან წითელ-ყავისფერი. ბოლო ორ შემთხვევაში, ცუდი არაფერი მოხდება. ეს სოკო პირობითად საკვებია, მაგრამ უკეთესია მათი გვერდის ავლით.
გოგირდის ყვითელი ყალბი ჰეიფერები შხამიანია, თუ შეჭამეს, საქმე შეიძლება დასრულდეს სუვინგში და საავადმყოფოს საწოლში. მათი ხორცი შხამიანი ყვითელია უსიამოვნო სუნით.
ყველა ყალბ სოკოზე ფეხი არ აქვს ფეხი, მაგრამ ნამდვილს ყოველთვის აქვს. კიდევ ერთი განსხვავება ცრუ სოკოებსა და საკვები შემოდგომის სოკოებს შორის: გლუვი ქუდი, სასწორის გარეშე. ფირფიტების ფერი არ უნდა იყოს ნაცრისფერი.
კალორია, სარგებელი და ზიანი
| კალორიული შინაარსი | მცირე: მხოლოდ 22 კკალ / 100 გ.ეს საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ისინი დიეტაში ყველაზე მკაცრი დიეტის დროს. |
| ცილა | ახალ სოკოებში 2.2 გ-მდე ცოტა, მაგრამ ისინი შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. მას შემდეგ, რაც სოკო 90% წყალშია, საშრობი შემდეგ, მათში ცილის შემცველობა უფრო მეტია, ვიდრე ხორცი. |
| ცხიმები და ნახშირწყლები | ცოტა - შესაბამისად, მხოლოდ 1.4% და 0.5%. |
მაგრამ თაფლი აგარიკა მხოლოდ მინერალების და კვალი ელემენტების საწყობია.
აქ, და კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და რკინა. და მათში იმდენი სპილენძი და თუთიაა, რომ ყოველდღიური საჭიროების დაფარვა შეგიძლიათ ამ სოკოდან მხოლოდ 100 გრ ჭამა.
სპილენძი მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, ხოლო თუთია სასარგებლოა იმუნიტეტის და რეპროდუქციული ჯანმრთელობისთვის. ვიტამინები C და E ხელს უწყობს სხეულის წინააღმდეგობის გაძლიერებას.
ვიტამინი B1, რომლის თაფლის სოკო განსაკუთრებით მდიდარია, სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის, ბევრ ქვეყანაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მედიკამენტები სააფთიაქოში ამ სოკოების შემცველი გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული დაავადებების სამკურნალოდ. ავსტრიაში, თაფლის ფხვნილს იყენებენ, როგორც რბილ ლეიქსატს, დაავადებულ სახსრებს ამ სოკოების ექსტრაქტით მალამო მკურნალობენ.
ჩინურ მედიცინაში ამ სოკოების გამოყენება გაცილებით ფართოა: ტინქტურა გამოიყენება ტონიკად, ხოლო ფხვნილს იყენებენ უძილობის, კრუნჩხვისა და ნევრასთენიის დროს.
სპეციალური მკურნალობის შემდეგ, მიცელიუმის ტალღები, სახელწოდებით რიზომორფები, იღებენ მედიკამენტებს გასტრიტისა და ღვიძლის დაავადებების, ჰიპერტენზიის და მწვავე რესპირატორული ინფექციების სამკურნალოდ. ეს წამალი ასევე ინიშნება ინსულტის შემდეგ.
თაფლის სოკო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც კლავს Staphylococcus aureus- ს, გამძლეა მრავალი ანტიბიოტიკების მიმართ. ასევე შესწავლილია მათი კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტები. უკვე დადასტურებულია ეფექტურობა კარცინომაში და სხვა სიმსივნეებში.
სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა სოკო, რომელსაც მწერები არ შეეხო. არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს, თუ ავადმყოფი კუჭის მქონე ადამიანები მცირედით ჭამენ მათ.
გვხვდება მოწამლული სოკოც, განსაკუთრებით გროვდება ყინვის შემდეგ, თუ ისინი დიდხანს არ მოიხარშება. საკვების ყველა გამოყენებისთვის, გარდა საშრობისა, ნებისმიერი სოკო უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული 30-40 წუთის განმავლობაში.
თაფლის სოკო ძალიან გემრიელია სუპში, განსაკუთრებით ლობიოსთან ერთად, და როგორც გვერდითი კერძი მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით. ისინი მწნილი და დამარილებული, გამხმარი და გაყინული ზამთარია.
გამხმარი ფხვნილისგან, რომელიც გამოიყენება სუნელის სახით, რაც შეუდარებელ გემოს და არომატს აძლევს მრავალ კერძს.
