"წითელი და მაწონი, ჭაობებში იზრდება ..." მიხვდი? რა თქმა უნდა, ეს არის მოცვი - კენკრა, რომელიც შეიცავს ვიტამინების მთელ კომპლექსს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად. იგი დიდხანს ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს. მოცვი არის გემრიელი და ჯანმრთელი, არა მხოლოდ სუფთა, არამედ დამუშავებული ფორმით.
მოცვი, გახეხილი შაქრით
მოცვი მოსავლის ერთ – ერთი საუკეთესო მეთოდი შაქრით გახეხილია. ამ გზით მოსავალი კენკრა ინარჩუნებს ბუნებრივი ყველა სასარგებლო თვისებას. გახეხილი მოცვი შაქართან ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის სასმელების, ხილის სასმელების დასამზადებლად, როგორც ღვეზლებისთვის შევსება და მხოლოდ იქ არის.
მოცვი, შაქრით გახეხილი რომ მოვამზადოთ, გვჭირდება:
- მოცვი
- შაქარი.
პირველი, მოამზადეთ კენკრა. ჩამოიბანეთ ისინი საფუძვლიანად. ეს საუკეთესოდ გაკეთებულია კოლენდში, გაშვებული წყლის ქვეშ. მოდით, წყალი გადაწურეთ და გააშრეთ კენკრა, პირსახოციზე თხელი ფენა დაასხით. მზა კენკრა თასში მოათავსეთ (კერამიკული, მინანქარი ან მინა შესაფერისია), დაამატეთ შაქარი (შაქრის კენკრის კოეფიციენტი 2: 1) და ხის კოვზით გახეხეთ. მომარაგების შესანახად ჩვენ ვიღებთ სუფთა და მშრალ მინის კონტეინერებს მჭიდრო სახურავით. შეინახეთ მოცვი ამ გზით მომზადებული, თქვენ გჭირდებათ მაცივარში ან ნებისმიერ სხვა გრილ ადგილას.
ხმელი მოცვი
კენკრის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი შეიძლება გამხმარი იყოს. მოსავლის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა ვიტამინი და მინერალი, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ცივ სეზონში.
მოცვი შეიძლება მშრალი იყოს ორი გზით: ბუნებრივია და ელექტრო ტექნიკის გამოყენებით.
ბუნებრივი გზა საუკეთესო საშუალებაა ამ სასწაულებრივი პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად.
დასაწყისისთვის, კენკრა უნდა გარეცხილი და გამხმარი. რთული კანი რომ შეარბილოს, კენკრა გაშრობის წინ ბლენდება, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და ჩაყარეთ უჯრაზე თხელი ფენით, რომელიც ადრე დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. უჯრა მოთავსებულია ბნელ ადგილას კარგი ვენტილაციით რამდენიმე დღის განმავლობაში. ერთიანი საშრობისთვის, მოცვი პერიოდულად უნდა იყოს შერეული. მზა მარცვალი უნდა შემცირდეს და შემცირდეს. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ, მშრალ ადგილას.
გამხმარი მოცვი გამოიყენება სხვადასხვა კერძებისა და სასმელების დასამზადებლად. კარგია ხილის სასმელების, კომპოტების, ჩაის, აგრეთვე ალკოჰოლისა და მარინადებისთვის. მჟავე გემოს გამო, ხმელი მოცვი შესაფერისია როგორც სოუსების საფუძველი ხორცისა და თევზისთვის. კენკრას იყენებენ აგრეთვე საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმებში. გარეგნობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ პროდუქტი, რომ დაამშვენოთ კერძები და სასმელები. ასევე, იგი გამოიყენება დამოუკიდებლად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
Cranberry წვენი
მორს არა მხოლოდ თქვენს სხეულს შეუძლია მრავალი სასარგებლო ნივთიერება მიანიჭოს, არამედ მასზე სამკურნალო ეფექტიც მოაქვს. საყოველთაოდ ცნობილია მოცვის თბილი წვენის სამკურნალო თვისებები, რომლებიც სიცივეს უწყობს ხელს. ზაფხულის ცხელ დღეებში, ჭიქა მოცვის წვენი შეწყვეტს თქვენს წყურვილს და შეინარჩუნებს სხეულის მთლიან ტონს.
ხილის სასმელები მზადდება როგორც სუფთა, ისე გაყინული კენკრისგან. მისი მომზადებისთვის, ჩვენ გვჭირდება:
- 1.5 ჭიქა ახალი კენკრა;
- 1 ლიტრი სუფთა წყალი;
- თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ კენკრა საფუძვლიანად, გაუშვით წყალი. ჩვენ ჩვენი მოცვი გადავიტანოთ კერამიკულ, მინის ან მინანქრის თასში და ვურევთ ხის კოვზ რბილს. შედეგად მიღებული სიზუსტე უნდა გაფილტრული იყოს gauze ან ჯარიმა sieve. ჩვენ წვენს განვტოვებთ. დაასხით თესლის დარჩენილი ნარევი და კანი წყლით დაასხით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღებული. მიღებული ბულიონი გავფილტროთ, მასში დავამატოთ მოცვის წვენი და კვლავ ვხარშოთ. მორსი მზად არის, ის რჩება შაქრის ან თაფლის დამატება სასმელის გასინჯვა.
გაჟღენთილი მოცვი შაქრის სიროფში
მოსავლის ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა არის კენკრის გარეგნობა და გემოვნება, რომელიც უცვლელი რჩება.
დაგვჭირდება:
- 5 ჭიქა ახალი მოცვი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 10 ცალი კბილი;
- 5 ცალი. allspice.
გაჟღენთისთვის, ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე დიდ და ძლიერ კენკრას. ჩვენ შერჩეულ კენკრას ვრეცხავთ წყლით და ვრეცხავთ ადუღებულ წყალს ოთახის ტემპერატურაზე. სიროფისთვის წყალი მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები, ადუღეთ 5 წუთი და გაცივდეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მოცვი ჩასვით სუფთა შუშის ქილებში, ხრახნიანი თავსახურით. შეავსეთ ქილა კენკრა 2/3 და შეავსეთ სიროფი, საიდანაც თქვენ ჯერ უნდა ამოიღოთ სანელებლები. ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ ქილებს და ვათავსებთ მაცივარში შესანახად.
შაქრის სიროფში გაჟღენთილი მოცვი შეიძლება მოხმარებული იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, როგორც ხორცი და თევზი, როგორც გვერდითი კერძი და ასევე დავამატოთ სხვა კერძები და სასმელები, როგორიცაა ხმელი.
Cranberry Tincture
ტრადიციულად, მოცვის tincture ეწოდება "klukovka". მისი მომზადებისთვის რეკომენდებულია მწიფე, არა გაფუჭებული კენკრის მიღება. ყველაზე ხშირად არაყი, ალკოჰოლი ან მთვარის შუქი მიიღება, როგორც საფუძველი "ჩხირის "თვის.
0,55 ლიტრიანი შევსების მისაღებად აიღეთ:
- 1 ჭიქა მოცვი;
- 0,5 ლ არაყი;
- 1 სტადიის. ლ შაქარი
- 50 გრ წყალი.
ჩვენ კენკრის დალაგებას, ვრეცხავთ მათ, ხის კოვზით ვურევთ რბილობიდან, ვასხამთ სუფთა შუშის ქილაში და შეავსეთ არაყი. ჩვენ ვხურავთ ქილა მჭიდრო სახურავით, კარგად შეანჯღრიეთ შინაარსი. ჩვენ 2 კვირის განმავლობაში ვიგზავნით tincture ბნელ თბილ ადგილას. ჩვენ გავფილტროთ მზა პროდუქტი გაზის რამდენიმე ფენის მეშვეობით და ბამბის ფილტრით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ გაცივებული შაქრის სიროფი გემოვნებით.
Cranberry ფოთლები
მოცვი კენკრის გარდა, მის ფოთლებს ასევე აქვს სასარგებლო თვისებები. ისინი აგროვებენ და აშრობენ ტრადიციული გზით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაის და decoctions საწყისი მოცვის ფოთლები. ისინი მწიფდება როგორც ცალკე, ასევე კენკრის დამატებით.
კენკრის და მოცვის ფოთლების ინფუზია გამოიყენება მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად, კოლიტის, გასტრიტის, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ. ინფუზიის მოსამზადებლად, 10 გრ კენკრა და ფოთლები შეედინება ჭიქა მდუღარე წყალში და ინახება თერმოსში 4 საათის განმავლობაში. დაამზადეთ ინფუზია და დალიეთ 100 მლ 3 ჯერ დღეში.
Cranberry ფოთლის ჩაი ხელს უშლის გულძმარვას და ათავისუფლებს თავის ტკივილს. მოცვი ფოთლების დეკორქცია ბუნებრივი ანტისეპტიკურია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლოსიონები, ასევე სტენოკარდიის დასამარცხებლად.
კლასიკური მოცვი კომპოტი
არსებობს მოცვის კომპოტის მრავალი ვარიაცია. კლასიკური მოცვი კომპოტის შესაქმნელად, აიღეთ:
- 1 ჭიქა მოცვი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 3 სტადიის. ლ შაქარი.
ჩვენ ვამზადებთ კენკრა, დავალაგოთ იგი, მაღარო. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაითხოვეთ მასში შემავალი შაქარი. დაამატეთ კენკრა, რომელიც წინასწარ გაანადგურა. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან. ჩვენ ვაძლევთ კომპოტს, რომ გავაფორმოთ სახურავის ქვეშ, გავფილტროთ. გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი მზად არის დასალევად.
მოცვი კომპოტი ვაშლით
დამატებითი სიტკბოსთვის, ვაშლის ტკბილი ჯიშები შეიძლება დაემატოს მოცვის კომპოტს.
მოცვის კომპოტის გაკეთება ვაშლით, დაგჭირდებათ:
- 100 გრ მოცვი;
- 2-3 ვაშლი;
- 100 გრ შაქარი;
- 1.5 ლიტრი წყალი.
ჩაშუშული ხილი ასევე მზადდება, როგორც კლასიკურ რეცეპტში, მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი ემატება კენკროვანთან ერთად, საიდანაც ბირთვი ადრე ამოღებულია. მზა კომპოტი შეიძლება გაცივდეს ან მთვრალი თბილი იყოს.
ვაშლის ნაცვლად, მოცვი კომპოტს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ხილი ან კენკრა. დარიჩინის, ვანილის, ფორთოხლის ჟესტის დამატება გემოს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს.
Cranberry Jam თაფლით და ნიგოზით
მოცვი ჯემით თაფლით თაფლითთან ერთად თქვენი ოჯახის "გემრიელი აბი" იქნება. ეს ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და ცივი სეზონისგან სიცივისგან გიხსნით.
ინგრედიენტები
- 1 კგ მოცვი;
- 300 გრ ნიგოზი;
- 1.7 კგ თაფლი.
გაჟღენთილია ბირთვის მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს, დავამატებთ კენკრას და თაფლს პანელში თხილით. ჩვენ ცეცხლზე ვასხამთ, ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ, სანამ რბილი კენკრა გავაგრძელოთ. ჩვენ დავამზადეთ მზა ჯემი სუფთა, მშრალი შუშის ქილებში, კორპის სახურავებით და შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.
ჭამა მოცვი, მოამზადეთ ამ შესანიშნავი კენკრისგან და იყავით ჯანმრთელი!
