შემოდგომაზე, დიასახლისების უმეტესობა იწყებს ვაშლის აქტიურად მოსავალს ზამთრისთვის, რადგან წვნიანი ხილის მდიდარი მოსავალი უნდა იქნას გამოყენებული რაც შეიძლება სწრაფად. ჩვენ გთავაზობთ 10 მარტივ და ხელმისაწვდომი იდეას გემრიელი ვაშლის ბლანკებისთვის.
გამხმარი ვაშლი
ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა, რაც მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს - ვაშლის გაშრობა. ეს შეიძლება გაკეთდეს გარეთ, ღუმელში ან ელექტრო საშრობით. უმარტივესი გზაა ელექტრო საშრობი გამოყენება, მაგრამ თუ ის იქ არ არის, ღუმელი ასევე კარგად გამოდგება. ღია ცის ქვეშ გაშრობა შესაძლებელია მხოლოდ კარგ მზიან ამინდში.
ხმელი ხილის მოსავლისთვის შეარჩიეთ ტკბილი და მჟავე ჯიშები თხელი კანით. ვაშლი დაჭრილი ნაჭრებად და დამუშავებულია მარილიანი საშუალებით ფერის შესანარჩუნებლად. ეს დაიცავს გამხმარი ხილისგან მავნებლებისგან. ასეთი ცარიელი ინახება ქსოვილის ჩანთებში. გამხმარი ვაშლი ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას, რადგან არ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას.
ვაშლის მარმელადი
სურნელოვანი ვაშლის მარმელადი შესაფერისია როგორც საცხობი, ნამცხვრების და სუფილის ფენა, დეკორატიული ნამცხვრები და ნამცხვრები. სამკურნალო საშუალება შეიცავს დიდი რაოდენობით ჯანმრთელ პექტინს. ასეთი მომზადება ადვილი მოსამზადებელია და ინახება შემდეგ მოსავალამდე.
მარმელადის გასაკეთებლად, ვაშლი ადუღდება მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გაანაწილეთ ძაფის მეშვეობით, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ სითბოზე 1-2 საათის განმავლობაში, დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. 1 კგ ვაშლისთვის საჭიროა 500 გრ შაქარი და დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი. Applesauce არის მოხარშული სანამ სქელი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, შემდეგ შემოვახვიეთ მზა ქილებში და გაწმენდით გრილ ადგილას.
ვაშლი
ვაშლის პიურე არის გემრიელი სამკურნალო საშუალება არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. იგი მარტივად და სწრაფად მოხარშულია, ზამთარში მას შეიძლება დაამატოთ მარცვლეული, ბლინები, დესერტები, ან უბრალოდ პურის პურის ფქვილზე გავრცელება.
კარტოფილის დაფქვის გასაკეთებლად, ვაშლი გახეხილია, დაჭრილი ნაჭრებად და შეედინება მცირე რაოდენობით წყალში. ვაშლის მასა ადუღდება მანამ, სანამ რბილია და ბლენდერის დახმარებით ის გახეხილ კარტოფილში გადაიქცევა. შემდეგ ისევ ცეცხლზე უბრუნდება და ისევ ადუღებამდე მიიყვანეს. მზა ვაშლის პიურე ქილებში ჩაასხით და შეინახეთ შესანახად. ბნელ, გრილ ადგილას, სამუშაო ნაწილის შენახვა შესაძლებელია ყველა ზამთარში.
ვაშლის ჯემი
გემრიელი ვაშლის ჯემი შესაფერისია რულონების, ღვეზელებისა და ნამცხვრების შესავსებად, ან ისევე, როგორც ჩაის გემრიელი დამატება. ვაშლის ჯემის დამზადების ტექნოლოგია მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია დაფქული კარტოფილის დამზადებისთვის. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ჯემი უნდა იყოს სქელი. ამისათვის, დაფქვის შემდეგ, დაფქული კარტოფილი ადუღდება ჯერ შაქრის გარეშე სასურველ თანმიმდევრულობას. მხოლოდ ბოლოს დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. ასე რომ, ჯემი არ დაიწვება და ფერს შეცვლის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი.
ჯემი ვაშლით და ნიგოზით დაასხით
ზამთრის მოსავლის ძალიან საინტერესო და ორიგინალური ვარიანტია ვაშლის ჯემი სანელებლებით, ლიმონით და კაკლით. მიუხედავად ასეთი უჩვეულო შემადგენლობისა, ჯემი ცხარე და გემრიელი გამოდის. ამ კერძის შემადგენლობაში შედის ვაშლი, ლიმონი, შაქარი, ალპისი, დაფნის ფოთოლი, ნიგოზი, წყალი.
სანელებლებით მომზადებული ვაშლი წყლით არის გადაწეული და ადუღებამდე მიიყვანენ. შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ ყველა სანელებლები და ლიმონის სოლი. ვაშლები კვლავ ცეცხლზე გაშრება, გახეხილ კაკლებს უმატებენ მათ და 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ, სანამ მოხარშულს. ჯემი შეედინება მომზადებულ ქილებში და იწმინდება საკუჭნაოში.
ჩაშუშული ვაშლი
ზამთრისთვის ხილის კომპოტი მოსავლის აღების ერთ – ერთი საუკეთესო და ხელმისაწვდომი ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხილი ვაშლში ან გააკეთოთ კომპოტი მხოლოდ ვაშლისგან. უმარტივესი და ყველაზე გემრიელი ვარიანტი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი იყენებს, არის ორმაგი შევსების მეთოდი. ინგრედიენტებისგან საჭიროა მხოლოდ ვაშლი, შაქარი და წყალი.
სუფთა ვაშლი შეედინება მდუღარე წყალში და დაფარულია სახურავით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი შეედინება ტაფაში, ემატება შაქარი და სიროფი 1-2 წუთის განმავლობაში ადუღდება. მეორედ დაასხით ვაშლი მდუღარე სიროფში და ისევ გააფართოვეთ ქილებში. ასეთი არომატული კომპოტი ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმს, რადგან იგი არ ექვემდებარება გახანგრძლივებულ სითბოს მკურნალობას.
ვაშლის წვენი
გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ვაშლის წვენი ზამთრისთვის მომზადება ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ წვნიანი. ვაშლის წვენის დამზადების პროცესი მარტივია:
- ვაშლები მზადდება და წვნიანი გამოწურეთ წვნიანის გამოყენებით.
- თუ სასურველია, თხევადი შეიძლება დაიწიოს რბილობიდან ან დატოვოს ასე.
- ვაშლის წვენი ცეცხლზე დადგით, შაქარს გემოვნებით უმატებენ. აუცილებელია სითხე კარგად გაათბოთ, მაგრამ მიზანშეწონილია, რომ არ მოიხარშოს. ეს შეინარჩუნებს უფრო მეტ სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
- მზა წვენი შეედინება ქილებში და გახეხეთ.
ხელნაკეთი ვაშლის ლიქიორი
ვაშლისგან ადვილია საოჯახო არდადეგებისთვის სურნელოვანი ძლიერი სასმელის მომზადება ან კოქტეილების დამატება. ჩამოსხმა შეიძლება გაკეთდეს როგორც არაყზე, ისე მის გარეშე. არაყის გარეშე სასმელის მოსამზადებლად, ვაშლი ივსება შაქრით და დატოვება ნათელ ადგილას 4-5 დღის განმავლობაში. როდესაც დუღილის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, ტვინი ამოღებულია ბნელ, გრილ ადგილას 4-6 თვის განმავლობაში.
არაყის წვენის მომზადების პროცესი არაყს მოიცავს რამდენიმე ეტაპზე:
- დაასხით ვაშლი განზავებული არაყით და დაჟინებით მოითხოვეთ გრილ ბნელ ადგილას 10-14 დღის განმავლობაში.
- გაფილტრული ინფუზიისკენ დაამატეთ წინასწარ მოხარშული შაქრის სიროფი ოთახის ტემპერატურაზე.
- მოსავალი დაჟინებით მოითხოვს კიდევ 2-3 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, არომატული ლიქიორი შეიძლება ინახებოდეს 16 თვემდე.
დარიჩინის ვაშლის მსხლის ჯემი
ვაშლი და მსხალი მშვენივრად ერწყმის დესერტებში. დარიჩინი სრულყოფილად ხაზს უსვამს ხილის გემოს, და შედეგი წარმოუდგენლად გემრიელია. ასეთი კონფიგურაცია მზადდება სწრაფად და მარტივად. ვაშლი და მსხალი თანაბრად მიიღება. ჯერ კიდევ ჯემს სჭირდება წყალი, შაქარი, დარიჩინი, ლიმონის წვენი, ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენეთ გასქელებული ჟელფიქსი. გამკვრივების გამოყენება სწრაფად მიაღწევს სქელ თანმიმდევრულობას.
ვარჯიშის გაკეთების ტექნოლოგია პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ჯემის მომზადებისგან, მხოლოდ უმეტეს რეცეპტებში ხილი უნდა დარჩეს ნაჭრებად. თუ იყენებთ გასქელებას, ის უნდა მოამზადოთ და დაამატოთ ხილის დუღილის შემდეგ ან სამზარეულოს შუაგულში. საკონდიტრო ნაწარმი ჟელეპის გარეშე, მოხარშული უფრო გრძელია, სანამ არ გასქელდება.
ადიკა ვაშლებიდან და პომიდორიდან ზამთრისთვის
გემრიელი ცივი საჭმლის შესანიშნავი ვერსია - ადიკა. მისი მომზადების ძირითადი ინგრედიენტები: პომიდორი, ვაშლი, ცხელი წიწაკა და ბულგარული. სანელებლები ემატება არჩეული რეცეპტის მიხედვით. ყველაზე ხშირად ეს არის მარილი, შაქარი, ნიორი და მზესუმზირის ზეთი. ყველა ინგრედიენტი გადაუგრიხეს ხორცის საფქვავის საშუალებით, სანელებლები ემატება და ადუღდება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ვაშლის ზამთრის პრეპარატები ზამთარში ინარჩუნებენ სხეულის მიერ საჭირო უამრავ საკვებ ნივთიერებას. ჩვენი რჩევების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე ვარიანტი თქვენთვის და ზამთარში ისიამოვნოთ არომატული ტრაქტატებით და ვაშლის სასმელებით.
