ბადრიჯანი არის ბოსტნეული უჩვეულო გემოთი, ხოლო მისი დამახასიათებელი სუნი არ არის. მაგრამ ის შთანთქავს ბევრ სურნელს, ახლოსაა სხვა პროდუქტებით. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი ადრე გაყინვა თავიდან ასაცილებლად ამ ხდება. ახალი ბოსტნეულის გაყინვის უპირატესობა ისაა, რომ უფრო მეტად ნუტრიენტები ინახება ამ გზით, ვიდრე მაშინ, როდესაც ის მოხმარებულია. როგორ გაყინოთ ყინვები ზამთრისთვის, არის თუ არა იგი სახლში და არ გააფუჭებს პროდუქტი, ეს სტატია მოგვითხრობს.
შესაძლებელია გაყინვის საშუალება
ზრუნვა დიასახლისები აქტიურად იყენებენ გაყინვას ბოსტნეულს და ამ მეთოდის შენარჩუნების პროდუქტს პოპულარობით სარგებლობს ყოველწლიურად. 
ზამთარში, ხშირად ვხვდებით ვიტამინების ნაკლებობას და მაღაზიებში ბოსტნეულს, ყველას არ შეუძლია. ასე რომ, შესაძლებელია თუ არა ყურძნის გაყინვა?
რა თქმა უნდა, იმიტომ, რომ არსებობს ბევრი ვიტამინები და მინერალები მათში, რომელიც შეიძლება შენარჩუნდეს ნაყარი, როდესაც გაყინული. 80%და კონსერვაციის დროს 60%.
ხილის შერჩევა შენახვისთვის
უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან აცილების მიზნით, სხვადასხვა საჭმლის ყურძნისა და სამზარეულოს შემდეგ, აუცილებელია გაყინვის დაწყებამდე სწორი ვარჯიშების შერჩევა. 
ისინი უნდა იყოს მწიფე, ხელუხლებელი, ჭუჭყიანი და მკვეთრი, ელასტიური კანი. იდეალურია, აირჩიოს ახალგაზრდა eggplants, რადგან მათ ნაკლებად დაგროვილი მავნე ნივთიერებები.
იცით? შეინახეთ ახალი ბადრიჯები ბნელ ადგილას, სხვაგვარად ისინი წარმოადგენენ სოლანინს, რომელიც შხამიანია და დიდი რაოდენობით შეიძლება დააზიანოს ადამიანის სხეული. ნივთიერება წარმოდგენილია ამ ბოსტნეულის მცირე რაოდენობით, რაც მათ მწარე მწარედ აძლევს.ლურჯი ჭრის დროს (როგორც ისინი ხშირად უწოდებენ) ყურადღებას გაამახვილებენ, თუ ეს დაუყოვნებლივ გაბრწყინდება, ეს ნიშნავს იმას, რომ ბევრი სეროტონინი ბოსტნეულშია, რაც მწარე გემოვნებას იწვევს, თუ დაჭრილი მსუბუქია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მომზადდეს ბოსტნეულის გაყინვა.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული
შეუძლებელია ლურჯი გაყინვის გარეშე გარკვეული მომზადება, რადგან ისინი გამოიყურებიან მწარე რეზინისგან. აქედან გამომდინარე, პირველი ჩვენ უნდა მოვამზადოთ სწორად.
არსებობს რამდენიმე გაყინული ბადრიჯნის სახეები: macerated, blanched, შემწვარი, გამხმარი ღუმელში. თითოეული ტიპის ბლანკს გააჩნია საკუთარი ნიუანსი, რომელიც უფრო დეტალურად განვიხილავთ. მაგრამ მთავარია გაყინვის წესები: პალატის ტემპერატურა უნდა იყოს -12 გრადუსი და ქვემოთ, ამ ტემპერატურაზე ისინი ინახება 5-6 თვის განმავლობაში, ხოლო მათი გემოვნებისა და შემადგენლობის შენარჩუნება.
გაყინვის დაწყებამდე, სხვა ბოსტნეული, განსაკუთრებით მწვანილიდან მაქსიმალურად გაწმენდა. დალუქული ჭურჭელი ან ჩანთა მომზადება, რადგან ბადრიჯნები ახლომდებარე პროდუქტების სუნი აღიქვამენ.
თუ გსურთ გაყინოთ ბოსტნეულის ნარევი (მაგალითად, ღორისთვის), არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ლურჯი პირობა გაყინული ცალკე უნდა იყოს. გაყინვის დაწყებამდე, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული მშრალი ან ზეთით გაჟღენთილია, მშრალი პირსახოცებით ან ხმელით.
ვისწავლოთ გზები ზამთრის მოსამზადებლად სახლში მცენარეთა, როგორიცაა: კამა, ოხრახუში, ნიახური, cilantro, რეჰანი, sorrel.ნუ დაგავიწყდებათ, ხელი მოაწეროს კონტეინერსა და პაკეტს ბოლოს, ძალიან მოსახერხებელია ზამთარში, როდესაც საყინულედან მიიღებთ საჭმელს.
როგორ გაყინოთ ყვავილოები ზამთრისთვის: ეტაპობრივად ინსტრუქციები ფოტოებით
როგორ გაყინოთ კვერცხუჯარი ზამთრისთვის, შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემოთავაზებული რეკომენდაციები. გაყინვის დაწყებამდე, კარგად დაიბანეთ, მშრალი, მოტეხილი სტაკები და, თუ რაიმე, გაფუჭებული ადგილები. 
დაჭრილი მათ კუბურები ან ბეჭდები, როგორც თქვენ გჭირდებათ, დასვა ღრმა თასი, მოიცავს ცივი წყალი და მარილი.
დატოვე ისინი ამ მდგომარეობაში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მწარე გაქრება, შემდეგ სანიაღვრე წყალი და შესუსტებას ნაჭერი ცოტა მოშორება ჭარბი ტენიანობის. ეს მზად არის გაყინვას კვერცხი.
ერთად blanching
გაყინვის ყურძნის ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი მეთოდი blanching.
უკვე მომზადებულია (გარეცხილი და დაჭრილი) დამარილებული წყლით გაჟღენთილი ბოსტნეული მდუღარე წყალში უნდა მოვიდეს 2 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოხვდება ყინულზე, კოლინჯერი დაგეხმარებათ ამით, შემდეგ მოათავსეთ ბადრიჯანი მშრალი პირსახოცით. 
იდეალურია, მოათავსოთ დაჭრილი ბოსტნეული ერთი ფენის, ასე რომ ტენიანობის უკეთესი დარჩა. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ყველაფერი კონტეინერში ან პაკეტში, ახლოს ჰერმულად, ხელი მოაწეროს და გააგზავნეთ საყინარში.
მნიშვნელოვანია! ამგვარი ბოსტნეული სითბო საუკეთესოა ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. მიკროტალღოვანი არ არის რეკომენდირებული.
ღუმელში საშრობი
არსებობს დიასახლისები, რომლებსაც არ მოსწონთ ბოსტნეული, ამიტომ ისინი იყენებენ საშრობი. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ღუმელი, და საშრობი ბოსტნეულით ან აეროგრილით.
ლურჯი მომზადება იგივეა, რაც ზემოთ აღწერილი. იდეალურია ამ მეთოდი peeling eggplants. თუ ღუმელში იყენებთ, მაშინ ჩაასხით დაჭრილი ცალი საცხელზე და დაფარავს მათ კილით, მაგრამ თუ იყენებთ საშრობი ან აეროგრილს, მაშინ ყველაფერი მხოლოდ ერთი ფენისაა. 
გემოს შინაარსი ღუმელი preheated. 55-60 გრადუსი, და დატოვონ აჯარი, თუ გულშემატკივარია, მაშინ ჩვენც გავაგრძელებთ და ერთ საათში დავტოვებთ. აღსანიშნავია მიღებული ნახევრად მზა პროდუქტის გაყინვა, როგორც ზემოთ აღწერილია სტატიაში.
იცით? ამ ტიპის ნახევრად მზა პროდუქტებისთვის უმჯობესია მოჭრილი ბოსტნეულის გასწვრივ (როგორც რულებში). ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გამომცხვარი eggplants, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ტემპერატურა ღუმელი უნდა იყოს 170-180 გრადუსი, და კილიტა უნდა oiled ერთად მცენარეული ზეთი.
ფრიდმა ბადრიჯანი გაყინვისთვის
ლურჯი მომზადება არ იცვლება. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაათბეთ მათ, სანიაღვრე მათ და მშრალი მათ, გათბობის მცენარეული ზეთი პან და ფრაის ნაჭერი ყველა მხარეს.
თავიდან აცილების ჭარბი ცხიმის საწყისი შეიწოვება, წამოაყენონ გარეთ შემწვარი ბოსტნეული მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. 
დაველოდოთ, რომ გაცივამდე, წაიღეთ ჭრის დაფა, რომელიც შედის საყინულეში, გადააფაროთ კინგს და შეავსეთ გაცივებული ხილის პლასტმასის ფენა ერთ ფენაში, გადაათრიეთ ბლანკები ფილმის გადაღებასთან ერთად, დააყენეთ ბადრიჯები მეორე ფენაში და ასე შემდეგ.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს ზამთრისთვის სხვა ბოსტნეულის მომზადებისთვის: სიმინდი, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ზუკჩინი და ჟუჩინი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, პომიდორი, სოკო.შემდეგ გამგეობის საყინულე. რამდენიმე საათის შემდეგ, როდესაც ნაჭრები გაყინულია, ამოიღეთ ფორუმში პალატისაგან და ჩამოყარეთ ჩამონტაჟებული ჩანთა ჩამონტაჟებული ჩანთა ან კონტეინერში მჭიდრო სახურავი და ნიშანი. გამოყენებამდე, გალღვობა და, საჭიროების შემთხვევაში, ყავისფერი.
მნიშვნელოვანია! იყიდება საკონსერვო გამოყენება მცირე ზომის ბოსტნეული გარეშე ხარვეზები, დაზიანება და ელასტიური ხორცი. გვიან ღამით ბოსტნეულის აღება უმჯობესია, რადგან ამ გზით თქვენი დაცვა უკეთესი იქნება და ბოლო აღარ იქნება.
პატარა შესახებ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები
ბადრიჯნის შეიცავს ბევრი სასარგებლო ნივთიერებები, როგორიცაა: ბოჭკოვანი, pectin, კალციუმის, ფოსფორის, კალიუმის, ვიტამინების ჯგუფის B, ვიტამინი C, ნიკოტინის მჟავა. (გაყინული eggplants არ დაკარგოთ მათი სასარგებლო თვისებები.) 
ამ ბოსტნეულის არ არის ბევრი ვიტამინები, მაგრამ ეს არის დაბალი კალორია და მასში მოთავსებული პექტინის წყალობით, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს ნაღვლისა და ჭარბი ქოლესტერინის გამოყოფას.
ლურჯი, განსაკუთრებით გამომცხვარი და ჩაშუშული, სასარგებლოა კარდიოვასკულური დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის კალიუმის შემცველობის გამო და ამცირებს ჭარბი სითხის სხეულს.
ამ ბოსტნეულის ჭამა იცავს ათეროსკლეროზის, ანემიის, გუტის, ოსტეოპოროზისა და ოსტეოქონდროზის წინააღმდეგ.
იცით? ნიკოტინის მჟავის შემცველობის (ვიტამინი PP) გამო, ბადრიჯანი რეკომენდირებულია ნიკოტინის შემცველობის მქონე ადამიანებისთვის, რომელთა წყალობითაც ადვილია სხეულის შეჩერება ნიკოტინის შიმშილი.ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეიტანოთ თქვენი დიეტა უფრო ბოსტნეული. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მარტივი გადარჩენა თქვენ პრობლემები ჭარბი წონა, ისევე როგორც გემრიელი და ძალიან სასარგებლო ორგანოს.
სავსე სხეული ვიტამინებით და ნუტრიენტებით და მადლობა გადაუხდის მადლობას. თქვენ ყოველთვის გრძნობთ ახალგაზრდა, ლამაზი და ჯანსაღი. მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი არის დიეტური პროდუქტი, შეგიძლიათ დაკარგოთ მდე 5 კილოგრამით ჭამა მას.
