როგორ მშრალი ხარობს სახლში, რათა შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები

Prunes ძალიან პოპულარულია სამზარეულო და კარგი ჯანმრთელობისათვის. თუმცა, როდესაც გამხმარი ხილი ყიდვისას, არ არსებობს დარწმუნებული, რომ არ არსებობს კონსერვანტები, პესტიციდები და სხვა ქიმიკატები და ისინი არ არიან იაფი. სეზონში, ახალი ნალექების ფასი არ არის იმდენად მაღალი, რომ გაირკვეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი გზა მშრალი და როგორ სათანადოდ შესანახად prunes სახლში.

როგორ ავირჩიოთ ქლიავის საშრობი

არა ყველა ჯიშის კარგი ხმელი ხილი. ხილი უნდა იყოს ტკბილი, ძლიერი მერქნისა და არა წყლიანი. ამიტომ დაბრუნება კლასები ქლიავი სამზარეულო ქაშაყი - არის "უნგრული" ან "რენკლოდი".

მნიშვნელოვანია! მხოლოდ მთელი მთელი ხილი შერჩეულია დაზიანების, დენებისა და ჭაბურღილების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ხილი

წაისვით ხილით კარგად და წაიღეთ თიხის ფოთლები. ქვის ამოღება შეიძლება - მშრალი გახდება უფრო სწრაფად, მაგრამ მთელი გამხმარი ქლიავი მდიდარი გემოთი და ინარჩუნებს უფრო მეტ ნუტრიენტებს.

სამრეწველო პირობებში, ხილის გაღწევამდე blanched: Dip რამდენიმე წუთში 0.1% გადაწყვეტა საცხობი სოდა. იმის გამო, რომ ეს ბზარები ქმნიან კანზე, რაც აჩქარებს ტენიანობის აორთქლებას.

ყლაპვის შემდეგ, ქლიავი ცივ წყალს შეჰყავს და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი ან გამხმარი ქსოვილით.

იცით? თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ სალათის საწინააღმდეგო მიზნებისათვის, შაქრის სიროპით (4 კგ შაქრის ზეთით 450 გრ) დაამატეთ ქლიავი.

როგორ მშრალი ქლიავი სახლში

არსებობს რამდენიმე გზა: საშრობი plums ღუმელში, ელექტრო საშრობი, მზე და მიკროტალღოვანი. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი შეზღუდვები და უპირატესობები: ხელმისაწვდომობა, დრო, ღირებულება. განვიხილოთ ისინი უფრო დეტალურად.

ღუმელში

განათავსეთ მომზადებული ხილის საცხობი ფურცელი (თუ გაჭრა მათ, მაშინ კანი ქვემოთ, რათა თავიდან ავიცილოთ dripping წვენი). განათავსეთ ქლიავი ღუმელში preheated to 45-50 ° C და მშრალი მათ იქ 3-4 საათი.

ამის შემდეგ, მათ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე და განათავსონ ისინი ღუმელში, ამჯერად თბება 65-70 ° C ტემპერატურაზე. იქ დაეთანხეთ 4-5 საათის განმავლობაში ბოლო ეტაპზე მშრალი, 80 ° C ტემპერატურაზე, სანამ გამხმარი ხილი მზადდება.

იცით? თუ გინდა, რომ შავი და პრიალა იყოს, ბოლო 15 წუთის განმავლობაში საშრობი, ტემპერატურა 100-დან 105-მდე °მას შემდეგ, ხილის შაქარი ზედაპირზე ქლიავის არიან caramelized, და ის შეიძენს დამახასიათებელი luster და მსუბუქი კარამელის არომატით.

ელექტრო საშრობი

გაამჟღავნონ მომზადებული ქლიავი თანაბრად ელექტრო საშრობების საშრობებზე (თუ ისინი დაჭრეს, მაშინ კანი). განათავსეთ ფირფიტები ფენით და ჩაატარეთ პროცესი, როგორც ადრე აღწერილია: 3-4 საათი 45-50 ° C- ზე, 3-4 საათი 65-70 ° C- ზე, ისევ გაცივდეს და მზად გახდება 75-80 ° s ერთგვაროვანი საშრობი პერიოდულად იცვლება pallets.

მიკროტალღოვანი

ეჭვგარეშეა, რომ ამ მეთოდის დროს საშრობი თითოეული ინდიკატორი იღებს მაინც, მაგრამ ჩამოტვირთვა დიდი რაოდენობის ქლიავი ამავე დროს არ იმუშავებს.

ასე რომ, მოამზადეთ ნაყოფი ერთ რიგში ბინაზე ჭურჭელში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღოვანი ღუმელში. დააყენეთ დენის დონე 300 ვ და ჩართეთ მიკროტალღოვანი 5 წუთი. ამის შემდეგ, პროდუქტის მზადყოფნის შემოწმება ყოველ 30 წამში, განაგრძეთ მშრალი ქაფის მომზადება.

მნიშვნელოვანია! როდესაც cooking prunes ამ მიკროტალღოვანი, ძალიან ადვილად გამოშრობა მას coals. პროცესი მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი!

მზე

ეს არის ყველაზე გრძელი, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე მეტად იაფი გზა prune ბლანკები ზამთრის. მოათავსეთ დაჭრილი ქლიავი ნახევარში, რომელზეც ხის ან ლითონის პანელში ჩაჭრა და მზეზე ჩააყენეთ.

დაიცვას ფრიალებს და სხვა მწერები, დაფარავს მას gauze თავზე. აურიეთ ნაყოფი პერიოდულად უკეთესი საშრობი. პროცესი 4-დან 7 დღე-მდე მიიღებს. ღამით, წაიშლება პანელი ქუჩიდან ისე, რომ მშრალი არ იშლება მშრალ პლანზე.

როგორ განვსაზღვროთ გამხმარი ხილის მზადყოფნა

მზად prunes ელასტიური, ელასტიური, არ არის ხელები, კანი არ უნდა ბზარი. ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ არის სველი. რამდენადაც ძნელია მიღწეული ნაყოფის იგივე სიმშრალე, მტვერის გასაზრდელად მზა პროდუქტი, შეიძლება აისახოს შუშის ქილებში და რამდენიმე დღის განმავლობაში პლასტმასის საფარით დალუქული.

ამავდროულად, ტენიანობის ოდნავ ნაცრისფერი ტენიდან შეიწოვება შთანთქავს. ბანკები პერიოდულად უნდა შეარყვეს. თუ კონდენსატის წვეთები ქმნის კედლებზე, ეს იმას ნიშნავს, რომ პურტები არ არის მზად, და ეს უნდა იყოს გამხმარი.

ხმელი კენკრა და ხილი ხელს უწყობს სხეულის ნუტრიენტები ზამთარში. შეეცადეთ მშრალი ზამთრის ალკოჰოლური სასმელების, ველური ვარდის, დოცქის, ბაყაყის, მოცვის, ვაშლის, მსხლის, გარგარისთვის.

როგორ შესანახად სახლში

მშრალი ხილი ინახება ქაღალდზე ან თეთრეულის ჩანთები მუქი, მშრალი, გრილ ადგილას, პირდაპირი მზისგან, მაგალითად, კატარში ან მაცივარში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მინის ან პლასტმასის ქილებში ერთად მჭიდრო იარაღი სახურავი დაიცვას წინააღმდეგ სამზარეულო moths და სხვა მწერები. სწორად მოხარშული ფქვილი სათანადო შენახვით ინარჩუნებს თავის გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს 12 თვე.

პრაღები მოხარშული თქვენი ხელებით იქნება აღფრთოვანებული თქვენ მომავალი წლის ზაფხულში თქვენს პატარა კულინარია შედევრები: ხორცისა და ფრინველის კერძები, ნამცხვრები და pastries, ამ pies და pastries, წელს yogurts და ნაყინის. და ზამთრის საღამოს ჩაისთვის მხოლოდ ერთი ხილის ნაყოფია, ზაფხულის პატარა თბილი მეხსიერებაა.