როგორ მოვამზადოთ და შეინარჩუნოთ წითელი კომბოსტო

წითელი კომბოსტო ძალიან ხშირად გამოიყენება ახალი სალათის მომზადებაში, რადგან მას აქვს ნათელი ფერი და მკაფიო გემო. პროფესიულ სამზარეულოს, ასეთ ბოსტნეულს ემატება მოხარშული ბრინჯისთვის დამახასიათებელი ჩრდილი. რაც შეეხება წითელი კომბოსტოს ზამთრის მომზადებას, იგი კარგად არის დამკვიდრებული მარტივი შენახვის მეთოდებში. ამ სტატიაში დავინახავთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ წითელი კომბოსტო ზამთრისთვის, ანალიზი ძირითადი რეცეპტები.

კომბოსტოს შენახვის შერჩევა

შერჩევა ბოსტნეულის შენახვის უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად. თვითონ ხელმძღვანელი უნდა იყოს მასით 1 კგ ან მეტია, მაღალი სიმკვრივე. თუ მასზე დააჭერთ, არ უნდა დაექვემდებაროს დეფორმაციას. პროდუქტის ფოთლები უნდა იყოს ნათელი purple ტონი.

იმ შემთხვევაში, როდესაც დაგეგმილია სახლის აგრეგირება, ვიდრე შეძენილი წითელი კომბოსტო, ძალზედ მნიშვნელოვანია რეკომენდაციების გატარება დროისა და მოსავლის მეთოდის შესახებ. პროდუქცია, რომელიც ინახება, უნდა მოიხსნას დაახლოებით ოქტომბრის დასაწყისშიმაგრამ ნამდვილად ადრე მუდმივი chills მოვა. მოსავლის აღებისას, კომბოსტოს ხელმძღვანელზე უნდა დაიტოვოთ 2-3 საფარი ფურცელი, რომელიც დაიცავს პროდუქტს მექანიკური დაზიანებისგან და დაავადებებისგან.

დავჭრათ ბოსტნეული მკვეთრი დანა, ხოლო წვიმა 2 სმ სიგრძის გასვლის შემდეგ. დასუფთავება უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მშრალ ამინდში. თუ ეს არ იყო შესაძლებელი, თქვენ უნდა მშრალი კომბოსტოს.

მნიშვნელოვანია! ბოსტნეული სასაქონლო მჭიდრო და გარეშე ბზარები საუკეთესო ინახება შენახვის.

თუ ლურჯი კომბოსტოს გაწმენდით, ის ქრება. თუ შეაგროვებთ მოგვიანებით, ან გაყინვას, თავები აისახება. იმ შემთხვევაში, როდესაც მოსავლის გარკვეული მიზეზების გამო, კვლავ გაყინვის გზით, მას სჭირდება სრულიად გაყინული და შემდეგ ხმელი.

ახალი დაცვა

ამ მცენარის ახალი სუფთა შენარჩუნება სავსებით შესაძლებელია, მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ასეთი შენახვის პერიოდი არ უნდა აღემატებოდეს 2-3 თვეს.

სარდაფში

სარდაფში წითელი კომბოსტოს შენახვის ყველაზე გავრცელებული ადგილია. როგორც ვარიაცია, მაგარი მინიატურული ან სარდაფით გაკეთდება. საჭირო ოთახში საზ წინასწარჯერ კიდევ ზაფხულში.

სარდაფში უნდა იყოს კარგად ვენტილირება და დეზინფექცია. ამისათვის, ოთახში სათვალთვალოა და გოგირდოვანი გოგირით.

ბოსტნეული უნდა იყოს შენახული თაროებზე, ყუთებში ან შეჩერებულია. სარდაფში ბოსტნეულის შენახვის იდეალური პირობები იქნება ტემპერატურის რეჟიმი -1 ° C- დან + 1 ° C- მდე, ტენიანობა - 90-98%

მნიშვნელოვანია! ტემპერატურაზე + 4 ° C- ზე ზემოთ, კომბოსტო გაიზრდება და ბზარდება.

პროდუქტის სისუფთავის გასახსნელად, ცარცის გაყინვა შეგიძლიათ, წინასწარ მშრალი ზედა ფოთლები. ყველაზე საინტერესო ვარიანტი თიხის ნიღაბია.

არსი მეთოდი იმაში მდგომარეობს, რომ ხელმძღვანელი, ადრე გაწმენდილი თავზე მწვანე ფოთლები, არის smeared ერთად თიხის გადაწყვეტა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თიხის ქვეშ თავი თვითონ არ არის გამჭვირვალე.

ამის შემდეგ, პროდუქტი შეჩერებულია ქუჩაში და დარჩა, სანამ თიხის ნიღაბი მთლიანად მშრალია. მერე ბოსტნეულს სარდაფში აგზავნით, ისინი ინახება სრულყოფილად.

ვისწავლოთ საუკეთესო რეცეპტები ზამთრის მზადების rhubarb, მწვანე და რეგულარული ნიორი, წიწაკა, zucchini, asparagus ლობიო, physalis, გოგრა, squash, parsnip, თეთრი სოკო, კარაქი, horseradish, მწვანილი (cilantro, კამა, ოხრახუში).

მაცივარში

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი მაცივარში. ეს მეთოდი არის მარტივი. თითოეულ ბოსტნეულს თავი უნდა მოათავსოთ პლასტიკური ჩანთა და შეინახეთ შენახვისთვის.

მნიშვნელოვანია, რომ პაკეტი არ არის მიბმული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ხელმძღვანელები ქაღალდის ხელსახოცი პირველი, და მხოლოდ ამის შემდეგ დააყენა მათ ტომარა. ეს მეთოდი ასევე კარგია. მაგრამ მაშინაც კი, პაკეტი არ შეიძლება მიბმული ისე, რომ ბოსტნეული არ იწყება rot.

მარინინგი

წითელი კომბოსტოსთვის ზამთრისთვის მრავალი მარინირებული რეცეპტებია. ეს არ არის გასაკვირი, რადგან ამ მეთოდის შენახვისას ამ ბოსტნეულს ინარჩუნებს თითქმის ყველა მისი ბენეფიციარი თვისება, განსაკუთრებით ვიტამინი C- სთვის, რაც ამ პროდუქტის მნიშვნელოვან თანხას წარმოადგენს. Marinated კომბოსტო არის წვნიანი, crispy და მოერგოს თითქმის ყველა ბოსტნეულის მოყვარულებს.

მაგალითად, ჩვენ ვაძლევთ ყველაზე მარტივი და სწრაფი პიკელებული წითელი კომბოსტო რეცეპტი ზამთრისთვის.

დასაწყისისთვის, ბოსტნეული უნდა წვრილად დაჭრილი და ძალიან მჭიდროდ შეფუთული jar of 3 ლიტრი. შემწვარი წყალი (3 ჭიქა), ძმარი (500 მლ), დაამატეთ 3 tablespoons შაქარი, 1.5 სუფრის მარილი მარილი და სხვა სანელებლები marinade (შავი წიწაკა ბარდა - 15-18 ცალი., Laurel - 3 ცალი., კბილი - 3 ცალი, დარიჩინის ჯოხი.) ეს ცხელი მარინე შეავსებს მხოლოდ კომბოსტოში და რამდენიმე დღეში პროდუქტი მზად იქნება გამოყენებისთვის.

იცით? ბლუტეებს შეუძლიათ გამოიყენონ წითელი კომბოსტო წვენი, როგორც ნიღაბი ნიღაბი თმისთვის. ეს სიტყვასიტყვით გამოიყენება 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხილია უბრალო წყლით. გოგონები, რომლებსაც ამზადებენ, ასეთი ექსპერიმენტების ჩატარება არ არის რეკომენდებული, რადგან ამ ბოსტნეულის წვენს შეუძლია თმის ცისფერი თვალები.

სალათები

ბევრი დიასახლისები მიყვარს წითელი კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის. ეს მეთოდი განკუთვნილია მათთვის, ვინც უფრო ინტენსიურად ინახავს ბოსტნეულის შენახვას. სასიამოვნო ბონუსი ის არის, რომ ასეთი კონსერვაციის გახსნით შეგიძლიათ მიიღოთ პრაქტიკული მიღება მზად კვება, რომელიც შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან.

აქ არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ლურჯი ბოსტნეულის სალათი რეცეპტები. ის მიიღებს 1 კგ წითელ კომბოსტოს, 0.3 კგ ბულგარულ წიწაკა, ხახვი (დაახლოებით 2-3 ცალი, ზომის მიხედვით), მცენარეული ზეთი, ძმარი, კბილი, საცხობი წიწაკა, წიწაკა, შაქარი და მარილი.

• პირველი არის დაჭრილი ლურჯი ხელმძღვანელი და დაჭრილი ზოლები წიწაკა. შემდეგ სემინარები უნდა დაიშალოს ხახვი. ყველა ეს ბოსტნეული გვჭირდება მარილი (1 სუფრის მყარი საკმარისია), დაამატეთ 2 tablespoons მათ. ლ ძმარი და მოდით დავდგეთ 10 წუთი.
• მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული infused, შეგიძლიათ marinade. ამისათვის 200-250 მლ წყალი უნდა იყოს მოხარშული, დააყენა წიწაკა (5-6 მთელი ბარდა), ბეიბერი, 2 კბილი კვირტი, 1 ც. შაქარი ყველა ეს უნდა იყოს საფუძვლიანად შერეული და მოხარშული 5 წუთი, შემდეგ დაასხით 2 სტადიის. ლ ძმარი.
• ცალკე, თქვენ უნდა გადაიზარდა 8 tablespoons მცენარეული ზეთი ტემპერატურა დაახლოებით 70 ° C.
• კომბოსტო, ბულგარეთის წიწაკა და დაჭრილი ხახვი, რომლითაც ქილებში ჩავუღრმავდი, დაასხით მათ მზად მარინადები. საბოლოო ჯამში, სავარცხელი მცენარეული ზეთი დაემატება თითოეულ ჯარს.
• ბანკები დარჩნენ დასაფარავად, სტერილიზაცია, გააფართოვონ და გაგრილდნენ მთლიანად.

იცით? ნატურალური თაფლისა და წითელი ბოსტნეულის წვენის ნარევი შეიძლება გაანაწილონ ნახველს, რომელიც ფილტვებში აისახება. ამ ფუნქციასთან დაკავშირებით უძველესი რომაელები იყენებდნენ კომბოსტოს ცივი მკურნალობისთვის, აგრეთვე ტუბერკულოზის საწინააღმდეგო პრევენციული ღონისძიება.

საუარკრუტი

ფერმენტირებული პროდუქტები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. წითელი ბოსტნეულის ხელმძღვანელები ზედა ფოთლებისგან უნდა გაიწმინდოთ, თავად კომბოსტოები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილით მოხერხებული ცალი და წვრილად დაჭრილი. ამის შემდეგ კომბოსტო მარილის ადგილზეა და პან ან ჯარში ასახული. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს კონტეინერში მჭიდროდ მაქსიმალურად იყოს შესაძლებელი, ხოლო ჯერ კიდევ უნდა დააჭიროთ მას ხელით, რათა წვენი ჩამოყალიბდეს.

კერძების ბოლოში უნდა გაირეცხოს ყურძნის ფოთლები. მათ უნდა დაამატოთ პროდუქტი ზემოდან. გარდა ამისა, ფენების გადანაწილება შესაძლებელია unripe berries, ტკბილი წიწაკა (გარეშე თესლი და peduncles), დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ვაშლი. ეს დამატებით კერძი განსაკუთრებულ გემოებს მისცემს.

ზემოთ მოყვანა უნდა ჩაიტვირთოთ. ეს შეიძლება იყოს ხის ფირფიტა, ფირფიტა ან ქვა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წვენი მოიცავს მთელი კომბოსტოს. იმ შემთხვევაში, თუ იგი ძალიან მცირეა, ნებადართულია მცირე რაოდენობის ცივი, ნარკოტიკული წყალი ბოსტნეულისთვის. მზად არის მზად კომბოსტო დავდგეთ თბილიშემდეგ გადადის ქულერი ადგილას. მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ შეიძლება მოხმარებული.

ჩვენ გირჩევთ, გაეცნოთ სხვადასხვა რეცეპტებს ხილისა და კენკრის მოსავლელად ზამთარში: ვაშლი, მსხალი, გარგარი, ზღვის წიწაკა, ალუბალი, ლურჯი, თეთრი კრუანტები, gooseberries, yosht, chokeberry, hawthorn, sunberry, cornel.

Pickle

წითელი ბოსტნეულის salting საჭიროა: 10 კგ წითელი კომბოსტო, 10 ცალი დაფნის, მარილის მარილი, წიწაკა (10 ბარდა), კვერცხის კვირტი (10 ცალი), დარიჩინის ფხვნილის სახით (გემოვნებით).

იყიდება marinade თქვენ უნდა მოამზადოს ძმარი (3 tablespoons), მარილი (1 სუფრის გარეშე slide), შაქარი (2-3 tablespoons).

უპირველეს ყოვლისა, ბანკები კარგად უნდა გაიწმინდოს, სტერილური და გამხმარი. კომბოსტო shred, შეედინება დიდი კონტეინერი. ამისათვის უნდა დაამატოთ მარილი და ხელით საფუძვლიანად მოხდეს. ყველა ეს უნდა დარჩეს რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა პროდუქტების წვენი.

იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ marinade. მარილი, შაქარი და ძმარი შერეულია, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად კომბინირდება.

მზად salting უნდა tamp ბანკებში, ხოლო მონიტორინგი ერთიანი განაწილება წვენი. გარდა ამისა, marinade არის შეედინება თითოეულ კონტეინერში თანაბარ ნაწილად. კანი შემდეგ დახურულია კალის ხუფები და გაგზავნილი ცივი. დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ კომბოსტო მზადაა ემსახურება. როგორც ხედავთ, წითელი კომბოსტოს შესანახად ბევრი საშუალება არსებობს. ეს იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ აირჩიოს საუკეთესო, რომელიც შეესაბამება საუკეთესო ან მომზადება ბოსტნეულის რამდენიმე ვარიანტი, რათა გთხოვთ თავის და ახლობლებს ერთად სასარგებლო და გემრიელი კერძი ზამთარში.