დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ჯარიმის ყურძნის ჯიშზე "Pinot Noir", რომელიც გამოიყენება ღვინის საუცხოო გემოთი. გაიგებთ, სად გაიზრდება ვენახები, რა ღვინო ღირებულია, რამდენად რთულია ჯიშის ზრდა თქვენს საიტზე. განიხილეთ ვენახების დარგვისა და ზრუნვის ძირითადი საკითხები.
ღვინო და ყურძენი
დავიწყოთ, სადაც ყურძენი მოდიოდნენ, ღვინო, რომლითაც მსოფლიოს ბევრმა სომეხმა გული მოიგო.
სამშობლო "Pinot Noir" არის ისტორიული რეგიონი აღმოსავლეთ საფრანგეთის - Burgundy. ეს იყო იქ, სადაც X ჰეტეროსის მოპოვების 3 ჰექტარი ყურძენია მოყვანილი.
საინტერესო ფაქტია, რომ ამ ჯიშის ყურძნის ყველაზე დიდი გამწვანება არ არის საფრანგეთში, არამედ მეორე ბოლოს - კალიფორნიაში.
კლიმატური თვისებები უპირატესობას ანიჭებს ყურძნის გაშენებას, ხოლო მზა პროდუქტი შესანიშნავი ხარისხისაა. 
თითოეული კომპანია, რომელიც აწარმოებს პიონდ ნოირს, იყენებს საკუთარი კულტივირებისა და ფერმენტაციის საიდუმლოებას, ამიტომ ამერიკული პინო ნოერი რადიკალურად განსხვავდება ევროპულიდან.
მაგრამ გემოვნებისა და ღვინის უზარმაზარი არომატის დაცვა შენარჩუნებულია, მიუხედავად იმისა, რომ გაშენების ადგილია.
ჩვენ ასევე გვსურს გითხრათ ისეთი პოპულარული ჯიშების შესახებ, როგორიცაა "იზაბელა", "კაბერნე სოვინიონი", "შარდონე".
ღვინის დეგუსტაცია პირველად, თქვენ იგრძნობთ სხვადასხვა გემოვნების საშიშ სიმდიდრეს. შეგიძლიათ იგრძნოთ მარწყვი და მარწყვის ნოტები და ალუბლის არომატი.
ღვინო მზადდება ამავე სახელწოდების ყურძნიდან, რომლის მტევანიც პირამიდებს შავი ფიჭვის კონუსებით ჰგავს, მაგრამ მზა პროდუქტის ფერი ექნება მარწყვის წითელი ფერის. 
დამახასიათებელი "შავი მუწუკები"
"Pinot Noir" არის ძალიან პოპულარული ყურძნის ჯიში, რომელიც ასევე გაშენებულია ჩვენს ქვეყანაში. ჩვენ ვსაუბრობთ მცენარეთა დამახასიათებელ მახასიათებლებზე, რომლითაც შეიძლება სხვა ყურძნისგან გამოირჩევა.
ბუში
ყურძნის ბუშმა საშუალო სიმაღლე აქვს. ფოთლები ჩამოყალიბებულია მრგვალდებად, დაყოფილია 3 ან 5 ცალი. საპირისპირო მხარეს არის სუსტი cobweb fluff. შემოდგომაზე ფირფიტები ყვითელსა და ღვინის წითელ ლაქებს იძენს.
მცენარეთა პირველ ფოთოლი ფოთლები ფერადი ღია მწვანეა, რომელიც დამახასიათებელი წითელი საზღვარია. დარტყმები აქვს ღია ყავისფერი ფერი. კვანძებში, ფერი ყავისფერია. 
"Pinot Noir" აქვს ბისექსუალური ყვავილები, რომლებიც ქმნიან პატარა მტევანებზე (12 სმ სიგრძის და 8 სმ სიგანე). კასეტური იქმნება ცილინდრის სახით, საკმაოდ მკვრივი, ერთად lignified comb- კვანძი.
მნიშვნელოვანია! ბისექსუალ ყვავილებს შეუძლიათ თვითგამოკლებულნი ქარის მიერ.
მარცვალი
მარცვალი თითქმის შავია დამახასიათებელი თეთრი ყვავით. ყურძენი დიამეტრის დაახლოებით 1.5 სმ, საშუალო წონა - 1.3 გ.
მარცვლეულის მარცვალი მერყეობს 70-დან 120 გ-მდე, ამიტომ კენჭისყრილის მაქსიმალური რაოდენობა დაახლოებით 90 ცალია.
კანი on ხილი ძალიან თხელი, მაგრამ ძლიერი. ხორცი წვნიანი, გემრიელია. წვენი მიღებული კენკრა, თითქმის უფერო.
ყურძენი ჯერ კიდევ ძვირფასია, როგორც წვენის წარმოების ნედლეული მასალა, რადგან თითოეული კენკრის ფხვნილი შეიცავს მხოლოდ თხევადი 75% -ს.
საშუალო სარგებელი 55 გ / ჰა. მაქსიმალური სარგებელი ჰექტარზე 100-ზე მეტი ცენტრია. 
სადესანტო თვისებები
ახლა მოდით ვისაუბროთ ჯიშის ყურძნის სათანადო დარგვის შესახებ, რომელთა გადარჩენის დონე და შემდგომი fruiting დამოკიდებული.
იყიდება დარგვა აირჩიოს ფართობი ნაზი ფერდობებზე. ნიადაგი უნდა იყოს ტუტე ან სუსტად ტუტე. უმნიშვნელო მჟავა რეაქციაც კი უარყოფით გავლენას ახდენს კულტურაზე. არ არის საჭირო მცენარის მოსავლიანობა მაღალ ტენიან ადგილებში, რადგან ყურძენი დაუყოვნებლივ დაიწყება.
მცენარეები ერთმანეთისგან 0.8 მეტრის მანძილზე დარგეს, რიგებიდან, რომლებიც საჭიროა მინიმუმ მინიმუმამდე უკან დახევას. 1 ჰექტარზე დარგული ბუჩქების მაქსიმალური რაოდენობა 11 ათასს შეადგენს.
მნიშვნელოვანია! სიმაღლის ლატის მხარდაჭერა უნდა იყოს მინიმუმ 120 სმ.
ყურძენი შეიძლება შემოდგომაზე შემოდგომაზე და გაზაფხულზე, თუმცა შემოდგომაზე გამწვანება სასურველია, რადგან მცენარეები დროულად გაართულებენ ადგილზე და სრულად აცილებენ მზარდი სეზონის დაწყებამდე.
თუ შემოგთავაზებთ შემოდგომაზე დამონტაჟებას, უნდა ჩატარდეს 20 სექტემბრიდან ნოემბრის დასაწყისამდე. უნდა გვესმოდეს, რომ თუ თქვენი რეგიონი უფრო მკაცრი კლიმატია, მაშინ სადესანტო უნდა ჩატარდეს ადრე, სანამ პირველი ყინვები მოხვდა. 
გაზაფხულის გამწვანება მარტის შუა რიცხვებიდან მაისის შუა რიცხვებით მიმდინარეობს. სამხრეთი რეგიონებისთვის, ადრე გამწვანება სასურველია, რადგან ყურძენი უფრო მეტ დროს მიიღებს ახალ ადგილას აკლიმაციას.
როგორ ზრუნავს კლასში
დროა ვისაუბროთ ჩვენს ვენახებზე. განიხილეთ ძირითადი პუნქტები, რაც ხელს შეუწყობს კარგი მოსავლის მიღებას.
მორწყვა
"Pinot Noir" არ მოსწონს სველი ნიადაგი, მაგრამ თითოეული სარწყავი უნდა უზრუნველყოს ტენიანობის მთელი ფესვთა სისტემის.
იმისათვის, რომ არ დაასხით ტონა წყალი თითოეულ ბუში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი რამდენიმე პოპულარული სარწყავი ვარიანტი.
- მორწყვა ერთი pits. ტენიანობის ამორჩეული ვარიანტი ხელს შეუწყობს დაუყოვნებლივ moisten ყველა საჭირო ფენის ნიადაგის, სადაც ფესვთა სისტემის მდებარეობს.
- წყლის მიწოდება ჰორიზონტალური მიწისქვეშა მილებით. საქმე იმაშია, რომ მილის 60-70 სმ-ს მეშვეობით წყალს შეუძლია მიაწოდოს პირდაპირ მთლიანი ფართობი. მილები, ხვრელები მზადდება, რომლის მეშვეობითაც ტენიანობა თანაბრად შედის ადგილზე, დატენიანებს.
პირველი ვარიანტი განკუთვნილია მხოლოდ მცირე ზომის მცენარეთათვის, რადგან ეს არარეალურია მხოლოდ ყურძნის გათხრებისას რამდენიმე ჰექტარის ფართობზე. თუმცა, პატარა სადესანტო ამ გზით არის მარტივი წყლის.
მეორე ვარიანტი გულისხმობს მთლიანი სისტემის ჩამოყალიბების დროს დიდი ხარჯების ხარჯვას, მაგრამ მაშინ საჭიროა მხოლოდ დროულად მოათავსოთ წყალი ბარელზე და გახსენით ის ჩამოსხმა, რომელიც წყლით სისტემაში გადის.
იცით? მუზეუმში "Massandra" ყირიმში ინახება ესპანეთის ღვინო, მოსავალი, რომელიც შეგროვდა 1775 წელს. 2001 წელს ამგვარი იშვიათი ბოთლი შეფასდა $90 ათასი
ყველაზე გასახდელი
ვენახებს სეზონზე სამჯერ უნდა იკვებონ. პირველი აპლიკაციის ბოლოს გასახსნელი პირველი აპრილის ბოლოს და ყოველი მომდევნო 1 თვის ინტერვალით.
სასუქის სახით მცირე ზომის სასუქების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინფუზია ქათმის ნარჩენებზე, წყალში გაზავებული. პირველი, მიიღოს თანაბარი ნაწილები წყალი და litter, ავურიოთ და დაჟინებით 1.5 კვირის განმავლობაში. შემდეგი, საინფუზიო არის განზავებული სუფთა წყლის თანაფარდობა 1:13. 
დიდი გამრავლებისთვის უმჯობესია გამოიყენოს "მინერალური წყალი", რომელიც შეიძლება ადვილად აწარმოოთ მილსადენთან ერთად წყლით. 100 ლიტრ წყალში მიიღება 0.5 კგ ამონიუმის ნიტრატი და 0.8 კგ ნიტრორომოფოსკი ან ანალოგი, ძირითადი ელემენტების ერთი შემადგენლობით. 
ნუ დაივიწყებთ ორგანულ სასუქებს, რომლებიც ყოველ 2-3 წელიწადში ერთხელ მაინც გამოიყენება. თითოეული ქარხანა მოითხოვს დაახლოებით 20 კგ ჰუმუსის ან კომპოსტს, რომელიც ჩანერგილია თითოეულ ჭურჭელში გვირგვინის დიამეტრით. დალუქვის სიღრმე - არანაკლებ 30 სმ. 
იხილეთ ასევე რა სახის მინერალური სასუქები და რა საკვები ნივთიერებები აქვთ მათში.
Pruning
Pruning ხორციელდება ისე, რომ დაახლოებით 20-25 გასროლა ყველა ბუში რჩება. თითოეული ხილის arrow უნდა ჰქონდეს 5-6 თვალები, on bitch მათი ჩანაცვლება უნდა იყოს დაახლოებით 2-3.
ასეთი ფორმირება საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უმსხვილესი მტევნები, რომლებსაც სეზონზე დრო სჭირდებათ.
თავშესაფარი ზამთრისთვის
"Pinot Noir" გვიჩვენებს კარგი წინააღმდეგობის გაწევის ყინვაგამძლე და შესანიშნავი რეგენერაცია გაყინული თვალები.
საშუალოდ, ბუჩქები გაუძლებს ტემპერატურა -30 ° C- ს, მაგრამ ასეთ დაბალი ტემპერატურაზე, უმრავლესობა კვირტის გაყინვას შეუძლია. მიუხედავად იმისა, რომ ქარხანა და აღდგენა მათ მომავალი სეზონი, მაგრამ მაინც ღირს ზრუნვა სრული თავშესაფარი ზამთრის.
დასაწყისისთვის რეკომენდირებულია ნიადაგის ნახერხი, მშრალი ბალახი ან აგროფილერი. Mulch დაიცავს root სისტემის გაყინვა, თუნდაც უცნაურად მკაცრი ყინვების. 
ვენახების ზემოთ შეიძლება დაფაროს იგივე აგროფიბი, მაგრამ გამოიყენეთ თეთრი ვარიაცია. სპანბონდის მთელი ფართის დაფარვის შემდეგ, თქვენ მიიღებთ განსხვავებულ ტემპერატურასა და დაფარულ ზედაპირს შორის 7-8 ° C- ს.
უპირატესობათა გარდა, მასალას სერიოზული მინუსი აქვს. ასეთი საფარის პრობლემა მისი წონაა. იმ შემთხვევაში, თუ ბევრი თოვლი მოდის თქვენს რეგიონში ზამთარში, მაშინ დაგროვების იგი agrofibre გამოიწვევს დაზიანება shoots ან მაგისტრალური.
აქედან გამომდინარე, სასურველია გამოყენება ნალექების არარსებობისას, როდესაც მცენარეები მძიმე ყინვებისგან განიცდის ბუნებრივი თავშესაფრის ნაკლებობის გამო - თოვლი. 
პოპულარული Pinot Noir ღვინოები
ჯიშის განხილვისას, არა მხოლოდ იმავე სახელის ღვინო იწარმოება, არამედ რამდენიმე ათეული სხვა ღვინო, რომელთა ყველაზე პოპულარულია ჩვენ ვსაუბრობთ შემდეგი.
Paul Hobbs 2011 ამერიკის ღვინო მიღებული ყურძნის გაიზარდა California (რუსეთის მდინარე ველი). მშრალი წითელი ღვინო, რომელსაც აქვს 14.5% სიძლიერე. 
იცით? მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ღვინოა 1992 ყვირილი ეგილი. აუქციონზე 4 ლიტრიანი ბოთლი შეიძინა $500 ათასი ლარი, ამდენად, ღვინის ლიტრი ღირს $125 ათასი
პიტერ ზემერი 2014 წითელი მშრალი ღვინის იტალიური ვერსია, რომელიც დაფუძნებულია Pinot Noir ყურძენზე. პროდუქტის სიძლიერე არის 13.5%. 
Vina Chocalan 2012 ჩილეს წითელი მშრალი ღვინო, ყურძენი, რომელიც გაიზარდა Maipo ხეობაში. ღვინის ციხე - 14%. 
ეს ასკვნის, რომ მთელ მსოფლიოში გავრცელებული ყურძნის მრავალფეროვნება განიხილება. მისი გავრცელების წყალობით, ჩვენ შეგვიძლია დააგემოვნოთ პინო ნოუ ღვინოები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან, შეგრძნება ამ ან სხვა შენიშვნებისა და გემოვნების შესახებ. თვალსაზრისით მზარდი ყურძენი საკმაოდ capricious, ასე რომ ამ ჯიშის არ არის შესაფერისი დამწყებთათვის. მიუხედავად ყველა უპირატესობისა, ჯიშის ხშირად განიცდიან სხვადასხვა დაავადებები, რომლებიც ამცირებენ კენკრის სარგებელს და ღირებულებას.
