როგორ მოვამზადოთ lingonberries ზამთრისთვის

ტყის ბუჩქების ნაყოფი არის სეზონური ბერიბერის თავიდან აცილების მიზნით აუცილებელი ნივთიერებების საწყობი.

ლენინბერგის ბენეფიციალური თვისებების შესანარჩუნებლად საჭიროა ზამთრისთვის მომზადებული საუკეთესო "ვიტამინის" მეთოდების შერჩევა.

შინაარსი:

• ფროსტი
• გაშრობის
• ხილი
• ტოვებს
• წყლის შენახვა
• Cranberries, ადგილზე შაქარი
• ბერი სასმელები
• საკუთარი წვენით
• სიროფი
• სითხე
• ჩაედინება
• ღვინო
• კომპოტი
• Cowberry Jam
• ჟელე და მარმალადი

შენახვის კენკრის შერჩევა

თქვენი მდგომარეობის არჩევის პირობები, სახლში შესანახად ლენონბერსია. მაგრამ შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე და სარდაფში და გაყინვა მოითხოვს შერჩეულ ნედლეულს.

• სექტემბერში შეგროვება (ყიდვა) ლინგონბერი. აგვისტოს მოსავალი ჯერ კიდევ არ არის მწიფე.
• ყურადღება მიაქციეთ ნათელი წითელი კენკრის. ეს არის სიმწიფის და კომუნალური ნიშნის ნიშანი.
• მოერიდეთ ბინძურ და დამღუპველ ხილს. კარგად ინახება მხოლოდ ახლად დაკრეფილი კენკრა.

მნიშვნელოვანია! დარწმუნდით, რომ კენკრა გროვდება ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. Lingonberry, ისევე როგორც ბევრი სხვა ტყის ხილი, მკაცრად დაგროვდება რადიაციული.

ფროსტი

ყველა რეცეპტი მომზადება lingonberries ზამთრის გარეშე შაქარი და გარეშე სამზარეულო, გაყინვა არის მარტივი და სწრაფი გზა. ამისათვის დახარისხეთ ხილი, ჩამოიბანეთ წყალი და შემდეგ მშრალი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით lingonberries ტომარა და გააგზავნეთ საყინულე. ერთი საათის შემდეგ, მიიღეთ ჩანთა და აურიეთ შინაარსი. ასე რომ, რამდენჯერმე, რათა არ გაყინოთ მყარი com. გაყინული ლიგონბერსი 2-4 თვე.

გაშრობის

შესყიდვის ამ მეთოდისთვის აუცილებელია ნედლეულის შეგროვება შესაფერისი დროით. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნაყოფის მოსავლის სეზონი (შეძენა) სექტემბერში, მაგრამ ფოთლები უნდა მომზადდეს წინასწარ: გაზაფხულზე, როდესაც shrub ჯერ არ არის აყვავებული.

ორივე ხილი და ფოთლები მოსავლის აღების შემდეგ სასწრაფოდ უნდა მკურნალობდნენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფოთლები დაკარგავს ფერს და სტრუქტურას და ნაყოფს სასარგებლო თვისებები ექნება.

ხილი

იყიდება საშრობი პროცესი შეესაბამება როგორც ღუმელი და საშრობი ხილის. 60 გრადუსზე ტემპერატურაზე და პერიოდული სადღეღამისო საშრობი მზად იქნება რამდენიმე საათში. როდესაც საშრობი გაცივდა, დაასხით მას jar და განათავსეთ იგი მუქი და მშრალი ადგილი. გამხმარი ხილის შედუღება 12 თვის განმავლობაში აღწევს.

მნიშვნელოვანია! ღუმელში დამწვრობისას არ დაიხუროს კარი, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს საშრობი თავიდან ასაცილებლად.

ტოვებს

ოთახის ტემპერატურაზე ან საშრობიზე კეთდება ლინგონბორის ფოთლები. პირველ შემთხვევაში, ფოთლები უნდა იყოს დამონტაჟებული მშრალ ზედაპირზე ოთახში კარგი ვენტილაცია და დროდადრო ჩართოთ ისინი.

იგი იღებს რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ ფოთლები საჭიროა სასწრაფოდ, მაშინ უნდა გამოიყენოთ საშრობი. გაშრობის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს, შემდეგ კი ფოთლები 5-6 საათში იქნება მზად. ქაღალდის ჩანთები ან მუყაოს ყუთები შესაფერისი შენახვის კონტეინერები.

წყლის შენახვა

სველი Cranberries ინახება პროპორციით 2.5 ნაწილად წყლის 1 ნაწილი კენკრა. კარგად დაიბანეთ ხილი სტერილურ ჯარს და დაასხით მოხარშული წყალი. კონტეინერის მჭიდროდ არ უნდა დახუროთ, საკმარისია, რომ დაფაროთ იგი პერგამენტთან ან გაჟონვასთან ერთად და დაამატოთ ბნელ ადგილას, ზოგჯერ წყლით. ერთი კვირის შემდეგ, ასეთი lingonberry მზად იქნება ზამთრის.

იცით? ცნობილ Cranberry- ს წყალს გააჩნია ძლიერი ლაქტაციის ეფექტი. ეს არ იყო არაფერი, რომ ევგენი ონეგინი იყო ფრთხილი მისი: "მეშინია, რომ cranberry წყალი არ დააზარალებს ჩემთვის."

Cranberries, ადგილზე შაქარი

ბევრი რეცეპტი ზამთრისთვის ზამთრისთვის შაქრის შესაქმნელად ხდება. განვიხილოთ მარტივი მათგანი - გარეშე სამზარეულო. ამ მეთოდით, კენკრის ერთი ნაწილი შაქრის ორ ნაწილად იღებს. პირველი თქვენ უნდა chop ხილის ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა.

შემდეგ შაქარი და აურიეთ. შებოლილი lingonberries შაქარი უნდა დარჩეს ღამით ქვეშ gauze და შემდეგ დილით გააფართოვოს წელს სტერილური ქილებში და სუფთა ცივი. შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი ციტრუსის ზესტის ან სანელებლების დამატებაში.

ბერი სასმელები

სასმელების ერთად sourness არა მხოლოდ განახლების ზაფხულში სითბო, არამედ მოშუშებისა ზამთარში. Lingonberry compotes განსაკუთრებით სასარგებლოა ARVI- სთვის და დათბობის სადიდება დივერსიფიკაცია ზამთრის დღესასწაულს. განიხილეთ ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების სამზარეულოს არჩევანი.

როდესაც SARS ასევე რეკომენდირებულია ნიორი, ეჩინეცეა, გოგრის, ვარდისფერი, ჭინჭრის ციება, კალენტულა, ჭია, იგუგი, ტრანსაკანტია.

საკუთარი წვენით

Lingonberries საკუთარი წვენი შეიძლება მომზადდეს მიერ infusing ხილის წყალი ორი კვირის განმავლობაში. გამოდის ე.წ. "Cranberry water". ასევე, ხილი შეიძლება მოხარშული. სამი ლიტრიანი თხილისთვის საჭიროა 4 ჭიქა ლიგონბერი და 1 ჭიქა შაქარი. ასეთი სასმელი კარგად ინახება სტერილიზაციის გარეშე.

სიროფი

Lingonberry სიროფი არის ძალიან ადვილი მომზადება: შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი რაოდენობის კენკრა. საკმარისია წვენისგან წვნივის შესუსტება და შეამციროთ ის დაბალი სითბო, თანდათანობით შაქარი. სიროფი მზად არის, როგორც კი ნარევი thickens.

სითხე

არყის 1 ლიტრზე დაყრდნობით, საჭიროა 5 ჭიქა კენკრა და შაქრის ფუნტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნების. სამი ლიტრიანი თიხის ნაჭრებად და არყის შევსების მიზნით, სამ კვირაში დატოვონ.

ინფუზიის ფილტრაციის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა წყალი კენკრის, გადინების, შაქრის შემცველობას და მოვხარშოთ, შაქრის სიროფი. შეურიეთ სიროფი და კენკრის ტკბილეული, დაასხით კენკრის შედეგად, რის შედეგადაც თხევადი ხარობს და კიდევ ორი ​​კვირის განმავლობაში.

ჩაედინება

შეღავათი არის იგივე ლიქიორი, მაგრამ არ საჭიროებს შაქრის სიროპის მომზადებას. ინფუზიის პროპორციები და დრო შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, რაც დამოკიდებულია სასურველ ძალასა და ინტენსივობაზე. მაგრამ გახსოვდეთ, აღარ tincture შენარჩუნებულია, უფრო სასიამოვნო გემო.

გაეცნობით მოსავლის გამწვანების ჭარბი წვეთების, იოშთა, ჭიქა, მარწყვის, შავი ქოქოსის, შინდისფერი, ვიბურუმის ზამთრისთვის.

ღვინო

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა 1: 1 თანაფარდობა. ლიგონბერი ღვინის დამზადების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია: აუცილებელია ხორც-ღორების მეშვეობით კენკრის დაჭერა და წყალთან ერთად განზავდეს. დაფარული ნარევი უნდა იყოს ინახება ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგი, დაასხით infused კენკრა შევიდა brewed შაქრის სიროფი (1 კგ შაქრის თითო 2 ლიტრი წყალი). შედეგად პროდუქტი უნდა დაამტკიცოს კიდევ ერთი თვე წყლის ბეჭდით. ერთი თვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადინების ნალექი და მოდით ეს brew in მუქი და გრილ ადგილას დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში.

კომპოტი

ტრადიციული რეცეპტი კლასიკური Cranberry compote რჩება:

• კენკრა - 500 გ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი - 4 ლ.

1. In კერამიკული ბანკში, მოუტანს წყლის და შაქრის boil.
2. შედეგად სიროფი, მოვხარშოთ კენკრა 3-4 წუთი.
3. მოდით, აურიეთ, ამოღება ღუმელიდან.
4. ჩაასხით კომპოტირება სტერილური კონტეინერებში და გააფართოვოს.
5. გადაუხვიეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი გაცივამდე.

იცით? Bor არის საყვარელი საცურაო lingonberries, ამიტომ, საერთო სახელი berry არის boronik.

არ არის ნაკლებად გამოყენებული რეცეპტი ლიგონბერის კომპოტისთვის სტერილური კენკრის გარეშე:

• კენკრა - 400 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• წყალი - 2.5 ლ.

1. სტერილიზებული ქილაზე კენკროვანი კენკრა გავრცელდება, მდუღარე წყალში დაასხით და ათი წუთი გაატაროს.
2. სანიაღვრე წყალი კანზე, დაამატეთ შაქარი და მოამზადეთ სიროფი.
3. ერთხელ, დაასხით კენკრა უკვე სიროფი და გააფართოვოს up.
4. გადაიტანეთ საბანი გაგრილებასთან.

Cowberry Jam

კლასიკური ჯემი რეცეპტი არის:

• ლიგონბერი - 1.5 კგ;
• შაქარი - 2 კგ;
• წყალი - 1.2 ლ.

1. ჩამოიბანეთ კენკრამი მდუღარე წყალში და სანიაღვრე სითხეში.
2. კერძი შაქრის სიროფი და დაასხით მათ ხილი.
3. ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ჩაასხით სტერილური ქილებში და გაწმენდა ბნელ ადგილას.

ასევე არსებობს რეცეპტი lingonberry ჯემი, რომელიც არ შეიცავს სამზარეულო:

• ლიგონბერი - 1 კგ;
• შაქარი - 750 გრ

შაქრის შემცველი ლონდონბერიდან შაქრის შემცველი და გაცივამდე დატოვონ შაქარი, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაასხით ჯემი სტერილური ქილებში, კორკი პლასტიკური ხუფები და მაცივარში დასვა. Lingonberry ჯემი ზამთრის მზად არის!

ჟელე და მარმალადი

Lingonberry ჟელე არის გამაგრილებელი და ჯანსაღი დესერტი, რომელიც ნაკლებ დროში მოამზადებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• წვნიანი წვენი - 1 ლ;
• ვაშლის წვენი - 500 მლ;
• შაქარი - 800 გრ

1. შეურიეთ ლინგონბერი და ვაშლის წვენი.
2. დავამატეთ შაქარი და მოვხარშოთ დაახლოებით მესამედი.
3. დარწმუნდით, რომ ხანძარი პატარა იყო. მზა დესერტი კონტეინერში გადაიზარდა და 15-20 წუთი სტერილურია.

Lingonberry marmalade:

• ლიგონბერი - 1 კგ;
• შაქარი - 400 გ;
• წყალი - 2-3 სტადიის. კოვზები.

1. ხილის ნაყოფი სანამ რბილია.
2. შედეგად მასობრივი knead.
3. შეურიეთ შაქარი და დაითხოვოს.
4. Boil სანამ სქელი და ზემოთ.
5. როდესაც მასობრივი გამაძლიერებელი, დაჭრილი კუბურები, დააყენა საცხობი ფურცელი და მშრალი marmalade to ქერქი საათზე ტემპერატურა 100 გრადუსი.
6. როლი შაქრის ფხვნილით.

მნიშვნელოვანია! თუ თქვენ აპირებთ lingonberry ბუში თქვენს საიტზე, გახსოვდეთ, რომ მას მხოლოდ მესამე წელს ატარებს ხილი.

როგორიც არ უნდა იყოთ ზამთრის მოსავლის აღების მეთოდი ზამთარში, იციან, რომ ამ კენკრის ნაყოფი კარგავს გრძელვადიან შენახვას ნებისმიერი ფორმით. უფრო მეტიც, მოამზადეთ ხილი რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით, მიიღებთ სხვადასხვა გემოვნებას და დიეტის დივერსიფიკაციას.