პროდუქტიულობის გაზრდისა და სანიტარული პირობების გაუმჯობესების მიზნით, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გადატვირთვა და შემდგომი დამუშავება უნდა მოხდეს სპეციალური კონვეიერის ხაზებზე.
ჩამოკიდებული კონვეიერში
ერთ-ერთი პირველი და მნიშვნელოვანი ეტაპია ფრინველს კონვეირზე. ეს წინ უძღვის 24 საათის განმავლობაში დაჭერას და წინასწარ მარაგს. ცხოველები მაშინ მიდიან სემინარში, სადაც მუშები ხელით გაანადგურებენ მათზე ხელების კონკირის კაკებზე.
ამ თანამდებობაზე ისინი უნდა იყვნენ მინიმუმ 1.30 წუთი, რათა ფრინველების დამამშვიდებლად, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მომდევნო დამუშავების ეტაპზე. 
Stun (immobilization)
შემდეგ, მაგალითად, ელექტროენერგიის გამოყენება, ფრინველი გაოცებულია. ამ ეტაპზე, აუცილებელია - განსაცვიფრებელი, ეს პროცედურა საშუალებას გაძლევთ იმოქმედოს, მაგრამ ეს არ შეწყვეტს გულს.
ფუნქციონალური დიზაინი მოწყობილობები immobilization არის ის, რომ დამხმარე ელემენტია პროცესში წყალი. ცხოველების ხელმძღვანელი წყლით გადაიზარდა და ძაბვა 3-6 წამში ტარდება. ეს მეთოდი უფრო ჰუმანურია.
მნიშვნელოვანია! ძაბვის არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი (მდე 900 V), წინააღმდეგ შემთხვევაში, მუშაობის გულსისხლძარღვთა სისტემის იქნება შეძრა, რასაც სიკვდილის ცხოველი.
მექანიკური განსაცვიფრებელი ან გამაოგნებელია ნახშირორჟანგით. პირველი მეთოდი მოხსენიებულია, როგორც უფრო ხელმისაწვდომი და არ მოითხოვს სპეციალურ აღჭურვილობას ფრინველის მოჭრისთვის.ტკივილის დახმარებით ხორციელდება მძიმე შტრიხი თავდაპირველი მხარის თავზე, ხოლო ძალზე მნიშვნელოვანია დარტყმის ძალის გაანგარიშება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცხოველი.
დასავლეთში გაზის ანესთეზიის გამოყენება ფართოდ გავრცელებულია, რისთვისაც ფრინველი განთავსდება თანდართულ ტერიტორიაზე და ნახშირბადის დიოქსიდი გამოიყოფა, რის შემდეგაც ცხოველები განუწყვეტლივ იქნებიან 3-5 წუთის განმავლობაში ასფიქსიაზე.
თქვენ ალბათ დაინტერესდებით, თუ როგორ პროცესი სასაკლაოების ღორები.
სასაკლაო
ფრინველის სასაკლაოების ტექნოლოგია შეიძლება დაიყოს 2 გზით: სახელმძღვანელო და ავტომატური.
სახელმძღვანელო სასაკლაო ხორციელდება გარე და შიდა გზით, ამ მიზნით, სისხლძარღვები გაიხსნა მკვეთრი დანა ან მაკრატელი.
გარე მეთოდი საშუალებას იძლევა, რომ ამ პროცესის მექანიზმური საშუალებები გაეწიოს სხვადასხვა სახის დიზაინის ფრინველის დაკბილებას, რომლებიც ბაზარზე ფართოდ არიან წარმოდგენილი და ხელმისაწვდომია ფერმერებისთვის. 
გამონათქვამები
ამ ეტაპზე ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ფრინველის გული განაგრძობს ფუნქციონირებას, ამ შემთხვევაში სისხლის გამოსავალი 2/3-მდეა უზრუნველყოფილი.
ტალღოვანი გვირაბით სპეციალურ უჯრაზე 2-3 წუთია და არა უგვიანეს 30 წამის განმავლობაში. სწორად დაიწია კანკალი - ხარისხის პროდუქტის გარანტია გასასვლელიდან.
მნიშვნელოვანია! ფრინველის არასათანადო გამონადენის შემთხვევაში, ხორცი ამოღებულია. ის კარგავს თავის პრეზენტაციას და ინახავს უარესი.
სკალდინგი
შემდეგი, გათბობის მკურნალობა ხორციელდება კალამი შეკავება კალამი ჩანთაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ plumage ადვილად ამოღებულ სპეციალური მანქანები. არსებობს რბილი და მძიმე scalding.
თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. რბილი რეჟიმი კარგია, რადგან ეპიდერმისი არ აწუხებს, კანი აბსოლუტურად არ არის დაზიანებული და კარკასი ინარჩუნებს მის მიმზიდველს. 
თუმცა, ბუმბული საკმაოდ ცუდად ამოღებულია და საჭიროა ფრინველის დამატებითი დახრილობა, რაც გამოიწვევს დამატებით შრომას და, შესაბამისად, ხარჯებს. მყარი რეჟიმი ხელს უწყობს მთლიანად მექანიკურად უზრუნველყოფას, რადგან მისი გამოყენებისას ბუმბულები ძალიან ადვილად ამოიღონ.
მაგრამ ამავე დროს ეპიდერმის მთლიანად დაზიანებული და კანის პრეზენტაცია კარგავს თავის პრეზენტაციას, რათა თავიდან იქნას აცილებული, დამატებითი დამუშავება საჭირო იქნება, უფრო ცივ წყალში გაცივება, რაც ხელს შეუწყობს კარკასის ნორმალურ წარმოდგენას, რომელიც აკმაყოფილებს ხარისხის სტანდარტებს.
იცით? რბილი რეჟიმის გამოყენებით შემწვარი კარკასები ბევრად უკეთ ინახება, იმის გამო, რომ ხელსაყრელი კანის ორგანიზმების განვითარებისთვის ხელსაყრელი გარემო არ ქმნის.
ბუმბულის მოხსნა
Plucking ფრინველი ხორციელდება სპეციალიზებული აღჭურვილობის დახმარებით, ხშირად გამოიყენება ბილინგი და ოდნავ ნაკლები დისკი და ცენტრიდანული მანქანები. ამ მექანიზმების ფუნქციონირების პრინციპი არის ხახუნის ძალის ორგანიზაცია, რომელიც უნდა აღემატებოდეს ძალას, რომლის დროსაც კალამს აქვს ადგილი. 
ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, ფრინველის კონვეიერის ქამარი ეგზავნება სახელმძღვანელოს დოზითკას, სადაც ყველა ბუმბული ამოღებულია. და საბოლოო ეტაპი არის დამუშავება კონვეიერის გაზის ჩირაღდანი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა მივაღწიოთ გლუვი კანის დაზიანების გარეშე.
იცით? ტექნოლოგიური ნარჩენები გამოიყენება ძვლის კვებაზე, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და გამოიყენება ზრდასრული ფრინველის კვებაზე.
გათიშვა
გათიშვის პროცესი სრულად არის მექანიზებული. იგი მიედინება კონვეიერის ზემოთ კონკრეტული გუტერი მშენებლობა. ეს საშუალებას გაძლევთ ავტომატურად გამოყოფა offal შემდგომი დამუშავება.
ასევე არსებობს სპეციალური მანქანა tarsus ერთობლიობაში ფეხების trimming. ვეტერინარული გამოკვლევის ჩატარების შემდეგ ხორციელდება. ხარისხობრივად gutted carcasses საშუალებას იძლევა მიიღოს მაღალი ექსპერტი შეფასება, ასევე სათანადოდ გამოყოფა giblets, რომელიც მოგვიანებით ბაზარზე ან გამოყენებული იქნება, რათა საკვები. 
შეიტყვეთ უფრო მეტი ამაღლების ბროილერების, გაყვანის ქათამი, redbro, Sussex, Fireol და Viandot ქათამი.
გაგრილება
სავალდებულო ეტაპი არის ე.წ. საწმენდი კარკასის რეცხვა, რომელიც ხორციელდება სარეცხი და საშხაპე აპარატებისა და საშხაპეების დახმარებით, ხოლო შიდა დასუფთავება ხორციელდება nozzle შლანგით.
ამის შემდეგ, კარკასი გაცივდა წყალში ან ღია ჰაერში 4 ° -მდე. ეს ხელს უწყობს მომავალში ხორცს უკეთესად შენახვას, იცავს მავნე მიკროორგანიზმების განვითარებას. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, კარკასი ხორციელდება კონვეიერზე და გაიგზავნა პაკეტი. 
ფრინველის სასაკლაო ხაზი სრულად არის მექანიზებული და ძირითადად არ საჭიროებს დამატებითი შრომის ხარჯებს. სხვადასხვა აპარატების ფართო არჩევანის წყალობით, მაღალხარისხოვანი ხორცი მიიღოთ გამონაბოლქვიდან, დამატებითი შრომის გარეშე.
