როდესაც ამინდის პირობები და დაავადებების გააქტიურება მწვანე პომიდორი ნაადრევიდან ამოღებულ იქნას, სალათი ბევრ დიასახლისს ეხმარება. Unripe პროდუქტები განსხვავდება მათი სექსუალურ სიხისტე და მჟავა. მაგრამ ნიჭიერი chefs იციან, თუ როგორ უნდა ისარგებლოს თუნდაც ამ თვისებებს.
გვითხრეს, თუ როგორ უნდა შეარჩიო მწვანე პომიდორი ცივ ზამთარში. მიიღეთ მუშაობა!
შერჩევა პომიდორი
კარგი გემოვნება და ხანგრძლივი შელფის ცხოვრების შენარჩუნება დამოკიდებულია ხილის ტიპებზე.
იცით? 135 წლის წინ, ამერიკელმა მეწარმემ ნიქსმა გლობალური პროპორციების უზარმაზარი სკანდალი გაიღო, რომელთა ცენტრში ტომატი იყო. ფაქტია, რომ ძმებმა საგადასახადო გადასახადი არ გადაიხადეს ქვეყნის შუაგულში. მათ გაამართლეს თავიანთი პოზიცია იმით, რომ პომიდორი არ არის ხილი, რომელიც ექვემდებარება მოვალეობას. ეს არის ბოსტნეული. ეს განაჩენი ასევე იქნა მიღებული უზენაესი სასამართლოს მიერ, რომელმაც უგულებელყო ბოტანიკოსთა არგუმენტები.
პომიდვრის შემთხვევაში სასურველია, რომ შერჩეული ჯიშების შერჩევა მოხდეს შაქრის გაზრდილი რაოდენობით. ცხადია, არაფერი გამოვა რბილი სალათი და დესერტი პომიდორი, თუნდაც მკაცრად დაიცვას რეცეპტი. ხშირად ისინი წარმოდგენილია ფართო სპექტრის მსხვილი ხილის ჯიშები სხვადასხვა ფერის და გემოთი. ასეთი ნიმუშები უფრო შესაფერისია ნედლეულისა და ახალი სალათების მომზადებისთვის. მცირე ხორციანი დესერტის ჯიშებიდან გამომდინარე, ალუბლის ტიპის მიხედვით, შეიძლება მოხდეს პიკანტური მიღება, იმ პირობით, რომ კონსერვატორები დაემატა.გამოირჩევა პომიდორიანი ჯიშების ჯიშები საშუალო ზომის, მკვრივი წებოვანი და ხორციანი. მომზადების პროცესში, ასეთი ნიმუშები არ გაიზრდება და არ გავრცელდება.
გამოცდილი მზარეულები ყურადღებას ამახვილებენ, რომ სალათი მოითხოვს პროდუქტებს საკმარის რაოდენობით შაქრით, რაც უზრუნველყოფს ლაქტური მჟავას ბაქტერიისთვის შესაფერისი გარემოს. თუ ეს მომენტი არ არის გათვალისწინებული, ლაქტური მჟავა არ ქმნის კონტეინერში პიკელთან ერთად და ნალექი დაფარავს ხილს.
მნიშვნელოვანია! შეარჩიეთ პომიდორი ნაძლოვანი და ყავისფერი ფრაგმენტების გარეშე.
რა მარილი?
მარილი მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის შეიძლება მოთავსდეს ნებისმიერ მოსახერხებელ მინის, ხის ან მინანქრის კონტეინერში.
ხშირად, მცირე რაოდენობით გადამუშავებით, დიასახლისები ურჩევნიათ სამი ლიტრიანი ქერქი, რადგან უფრო ადვილია მათში ხილის ჩაქრობა. ასევე ადვილია მუშაობის მინანქარი ტაფები და თაიგულები. დიდი რაოდენობით ბლანკები ხის ჩხირების გამოყენებით, მაგრამ მათი ზომის გამო, ისინი არ არიან ძალიან მოსახერხებელი.
ყვავილოვანი კომბოსტოს ზამთრის მრავალფეროვანი რეცეპტი, მწვანე ხახვი, ლინგონბერი, ბროკოლი, წითელი კომბოსტო, მარწყვი, რუბარბი, ზღვის წიწაკა, შავი ქოქობელი, ჟუჩინი, მჭლე
საჭირო ინგრედიენტები
იყიდება მწვანე პომიდვრის კლასიკური salting ცივი გზა დასჭირდება:
- წყალი - 10 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 4 ჭიქა;
- მარილი - 2 ჭიქა (გორაზე);
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- შავი მოცხარის ფოთლები - 8-12 ცალი (სასურველია მოხუცების მიღება);
- ძმარი არსი - 2 tablespoons;
- საშუალო ზომის მწვანე პომიდორი.
მნიშვნელოვანია! ის კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ლითონის, ალუმინის კონტეინერების გამოსაყენებლად რეკომენდებული გამოყენება, რადგან ქიმიური რეაქციების რთული ჯაჭვის პროცესში პროდუქტი დაკარგავს კვების სასურველობას.რამოდენიმე დიასახლისები დაამატებთ პიკელებს მარილის, მწვანეთა, წითელი წიწაკის, შავი წიწაკის, თიხის ნაყინის, ქოლგისა და კენკრის თესლის, მდოგვის ფხვნილისა და მარცვლეულის, სხვა სანელებლების დახმარებით. ამ ინგრედიენტების რაოდენობა განისაზღვრება გემოთი. პომიდვრის მწვანე ნაყოფზე გემოვნების გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია მცირე ზომის შემცირება და მათში ჩაჭრილი თხილის ნაჭრები. 1-2 ჩანაწერი საკმარისია ერთი ხილისთვის.
ეტაპობრივად ინსტრუქციები
იწყება თესლის მომზადება. ისინი უნდა გაიწმინდოს სეპელებისგან და ქვაბებიდან, მთლიანად გაწმენდილი მტვერიდან და სპეციფიური დეპოზიტებიდან, რომლებიც, როგორც წესი, დაფარავს ყველა პომიდორს, მიუხედავად სიმწიფის ხარისხით. დაუყოვნებლივ უარყოფს დაზიანებულ ან გაანადგურებულ ასლებს. შემდეგ ჩვენ ვაქცევთ და სტერილიზაციას ქილებში. ჩვენ გავაკეთებთ მუშაობას მათში, რადგან ეს არის მოსახერხებელი სამუშაო და შენახვა. 
როდესაც მზადდება ყველა საჭირო პროდუქტებისა და შეფუთვისთვის, შეამოწმეთ მწვანე პომიდვრის შერჩევის დეტალები.
მნიშვნელოვანია! თავიდან აცილების მიზნით, მარილწყალსაწინააღმდეგო ნაჭუჭარში, წვრილად შეამცირეთ შინაარსი მარილი და დაამატეთ პატარა მცენარეული ზეთი.
- პირველ რიგში, გაგრძელება მარილწყალში მომზადება. ამისათვის შეურიეთ წყალი, მარილი და შაქარი ცალკე saucepan. განშლის მოცხარის ფოთლები და წითელი წიწაკა. ყველა mix.
- დასვა ცეცხლი და მოუტანს boil. ჩვენ ვდგავართ დაბალი სითბოს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში და გათვალისწინებულია ზემოთ.
- დაამატეთ ძმრის არსი ცივ პიკელში (თუ გადაწყვეტთ შეცვალოთ ძმარი, ეს ინგრედიენტი უნდა დაამატოთ პირველ რიგში).
- სუფთა და მშრალი ქილებში (ან სხვა შესაფერისი კონტეინერი) ჩვენ დავრჩეთ ადგილზე დაჭრილი ფესვი, სელის ან მდოგვის თესლი და სხვა სანელებლები ბოლოში ჩვენი შეხედულებისამებრ. არ გადააჭაროთ გემოვნების გაუმჯობესებას, რადგან სანელებლების ჭარბი მხოლოდ მოსავლისგან გააფუჭებს.
- მჭიდროდ წამოაყენე პომიდორი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა shake კონტეინერი რამდენჯერმე.
- ჩაასხით ცივი pickle შევიდა ქილებში, მოიცავს ერთად ნაილონის მოიცავს.
იცით? რამდენიმე საუკუნის წინ, პომიდორი განიხილებოდა შხამიანი, მაგრამ დღეს ისინი ლიდერები მსოფლიოში წარმოების. ყოველწლიურად, პლანეტა დედამიწის მკვიდრნი ამ ბოსტნეულს 60 მილიონ ტონაზე მეტს აღწევს.
რამდენი და სად შეინახეთ სამუშაოები
როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი დამარილებული პომიდორი, ამ გზით დაცული, ბლანკები შეიძლება დაახლოებით 6-8 თვის განმავლობაში ინახებოდეს. პროდუქტის კარგი დაცვა უზრუნველყოფს ძმებს, რომელიც შემადგენლობაში შედის როლს.
მაგრამ იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული საცურაო აუზში ფორმირება, საჭიროა დაიცვას მომზადების ტექნოლოგია. გამოცდილი chefs რეკომენდაციას, რომ მას შემდეგ, რაც მარილწყალში არის შეედინება ქილებში, არ დახუროს მათ მჭიდროდ და არ დაუყოვნებლივ მათ ცივი. დასაწყისისთვის, კონტეინერი უნდა განთავსდეს, პირიქით, სითბოს, ისე, რომ დუღილის პროცესი იწყება თხევადი. ასეთ პირობებში პროდუქტი დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში უნდა დარჩეს. იმისათვის, რომ დადგინდეს ხარისხი მზადყოფნაში პომიდორი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ისინი მჭიდროდ დაიხუროს და გადადიან სარდაფში ან მაცივარზე. რეკომენდებული შენახვის ტემპერატურაა 1-6 ° C
იცით? ამერიკელი ფერმერი, რომელმაც თავის საწარმოში სამი კილოგრამი გიგანტი დააყენა, მსოფლიოში ყველაზე დიდი ტომატისთვის რეკორდი მოახერხა. ამავე დროს, ყველაზე პატარა ტომატის ზომა დაფიქსირდა, რაც დიამეტრის 2 სანტიმეტრს აღწევს. ეს ტომატი "პეა" ინგლისელი ფერმერიდან გაიზარდა.ეს არის ის, თუ რამდენად სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ გადამუშავება ქვეშ მწიფე ტომატის მოსავალი. და არ დაბნეული მათი ორიგინალური მჟავა და ელასტიურობას. ზამთარში, ეს არ იქნება მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დელიკატესი.
