დალაგება ხახვი ზამთრის: საუკეთესო რეცეპტები

ხახვი - მცენარეული მცენარე, რომელიც გაიზარდა და მოხარშული მთელ მსოფლიოში. იგი შეიცავს მრავალი ვიტამინებისა და ნუტრიენტებით. თბილ სეზონში გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. გარდა ამისა, არსებობს ბევრი რეცეპტები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოს სახლში ზამთარში, ხოლო ინარჩუნებს მისი სასარგებლო თვისებები. ორივე ბოლქვები და მწვანე ხახვი შესაფერისია მოსავლისთვის.

პიკელებული ხახვი

Marinating არის ერთ ერთი საუკეთესო გზა შეინარჩუნოს ნუტრიენტები ამ ბოსტნეულის. ასეთი ცარიელი დაცულია არა მარტო სასარგებლო თვისებები, არამედ საინტერესო გემოც. პიკელებულ ფორმაში შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძები, წინასწარი მომზადების დროს დროის დაკარგვა.

იცით? უმეტეს მიკროორგანიზმები იღუპება ძმრის 2% ხსნარში.

სამი ფერი

Pickled ხახვი შეიძლება დაამშვენებს ნებისმიერი კერძი, განსაკუთრებით თუ იგი მზად ზამთრის არასტანდარტული გზა. რეცეპტი "სამი ფერი" ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს დიდ დროს. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა:

• 1 კგ ხახვი;
• 1 ლ წყალი;
• 100-150 გრ ჭარხალი;
• პატარა ტანმერი;
• 1 კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა 9% ძმარი;
• 2 tablespoons of მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო ტექნოლოგია:

1. პატარა ბოლქვები მდუღარე წყალშია და მოჭრილი რგოლებით ან ნახევრად რგოლებით.
2. ცივ წყალში მომზადებული მარინადების მომზადება, მარილი, შაქარი და ძმარი, მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი.
3. პირველ jar დააკისროს billet, დაასხით მომზადებული marinade.
4. მეორე jar დაამატოთ დაჭრილი beets, შემდეგ დაასხით marinade.
5. მესამე ბანკში ხახვი რგოლები sprinkle ერთად turmeric და დაასხით marinade.

გაიგე, რა გზები შეგიძლიათ და შეინარჩუნოთ ზამთრის მწვანე ხახვი და მწვანე ნიორი, ნივრის თავები.

ბანკები უნდა იყოს გაცივებული რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა marinate კარგად. ეს მომზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მეორე დღეს. თუ ნილოსის კაფსებთან ერთად დახურეთ, ყველა ზამთარი ინახება ბეჭდებითა და ნახევრად რგოლებით.

ბეჭდები

სამზარეულო რეცეპტი:

1. საფუძვლიანად rinse და sterilize ქილებში.
2. შერჩეული ხახვი გაიწმინდა, გარეცხილი ცივი წყალი და მოჭრილი შევიდა რგოლები.
3. ქილებში ჩამოსხმის შემდეგ მოხარშული ხახვი შეედინება მდუღარე წყალში და ნებადართულია 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ, წყალი დაიწია, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები გემოვნებით. On ფუნტი ხახვი დაამატოთ კოვზი შაქარი და მარილი. იყიდება გემოს დაამატეთ 1-2 კბილი და რამდენიმე შავი წიწაკა. შედეგად მარინეი მოხარშული რამოდენიმე წუთის განმავლობაში და კვლავ ჩავუღრმავდი.

წაიკითხე ასევე სხვადასხვა სახის ხახვის თვისებები და გამოყენება: წითელი, ტალღა, შნიტი, ბუთუნი, სლიზუნა.

ბანკები საუკეთესოა ინახება გრილ ოთახში ან ქვედა მათ ზამთარში სარდაფში. უმჯობესია ზაფხულის დასასვენებლად, ან შემოდგომის დასაწყისში, ბუჩქებით მოაყუროთ ხახვი, სანამ არ არის სუფთა და არ იწყება გაუარესება. ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც ხორცის კერძებისა და სალათის მომზადებაში.

მთელი ხელმძღვანელები

საჭირო პროდუქტის ჩამონათვალი:

• 1 კგ ხახვი;
• 1 პაკეტი მშრალი დაფნის ფოთოლი;
• ზოგიერთი შავი წიწაკა;
• პატარა კარნეა;
• ზოგიერთი წითელი წიწაკა და ტარხუნა (სურვილისამებრ);
• 1 კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო ტექნოლოგია:

1. მცირე ბოლქვები გაწმენდილია, დაბალანსებულია მდუღარე წყალში 1-2 წუთი, ცივ წყალთან ერთად გადაისხა.
2. ბოლოში ლითონის სტერილური ქილებში, 2-3 დაფნის ფოთოლი, პატარა შავი წიწაკა და კბილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩააგდოს წითელი წიწაკა და ტარხუნა.
3. შეავსეთ jar მომზადებული ხახვი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ძმარი და თბილი marinade. მომზადება marinade ლიტრი წყალი, დაამატეთ კოვზი მარილი და შაქარი. შედეგად მიღებული ნაზავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული და ოთახის ტემპერატურაზე დამთავრდება.
4. დახურული ქილა უნდა იყოს მაცივარში დღეში.

ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სოკოები; ზამთრის ცივ ნიადაგზე ზამთრის ცივ ნიადაგზე, მწვანე პომიდვრის ფირფიტაზე ჩამოსვლა და ზამთრისთვის სალათის სალათი. როგორ გაამწვავოს კომბოსტო.

როგორ მშრალი ხახვი ზამთრისთვის

ეს არის ძალიან მოსახერხებელი გადარჩენა და გამოიყენოს ხმელი ხახვი სამზარეულო. როდესაც საშრობი, წონა და მოცულობა მცირდება რამდენჯერმე, რადგან ბოლქვები 90% წყალია. ხსნა მშრალი მასის ყავის საფქვავი ან ბლენდერი, შეგიძლიათ მიიღოთ არომატული ფხვნილი, რომელიც შეიძლება დაემატოს წვნიანები, სალათები და ხორცი.

საშრობი უპირატესობები:

• პატარა სივრცე იკავებს
• ინარჩუნებს გემოვნებას;
• სასიამოვნო ტკბილი გემოა;
• იგი ხანგრძლივი ინახება მშრალ, მჭიდროდ დახურულ კონტეინერებში.

იცით? თუ მშრალი ხახვი 60-65 ° C ტემპერატურაზე, ის ინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს. მაღალ ტემპერატურაზე, ეს სიბნელეა.

ღუმელში

შესაძლებელია როგორც გაზი, ისე ელექტრო ღუმელი. მოსავლის შემდეგ, ბოლქვები დალაგებულია და ხმელი. საშრობით ზამთარში არ შეიძლება გამოვიყენოთ დამპალი ან ხახვი ხახვი.

1. აუცილებელია ბალახების ფესვებისა და ქისგან გაწმენდა, კარგად ამოიბანეთ ცივ წყალში. თქვენ უნდა მოჭრილი შევიდა თხელი ბეჭდები ან ნაჭერი მდე 5 მმ. წვრილად დაჭრილი ბეჭდები დიდი ხნის განმავლობაში ხმელი, არათანაბარი და დაწვა.
2. ჩამოიბანეთ დაჭრილი პროდუქტი კვლავ კანადის წყალში.
3. მომზადდეს მარილწყალი ღრმა პანში: დაითხოვოს spoonful მარილი ლიტრი წყალი და მოუტანს boil. ზემოთ გაცივებული წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში. 10-15 წუთი მარილწყალთან ერთად პროდუქტის შემცირება. ამის შემდეგ, სანიაღვრე წყლის მეშვეობით სანიაღვრე და 10-15 წუთი დაველოდოთ. სანამ სითხე მთლიანად დაიწია.
4. განათავსეთ საცხობი ფურცელი თანაბრად. საჭიროა ღუმელში გამოშრობა, ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 60 ° C- ს 4-6 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ხახვი მშრალი იყოს და არ დამწვრობა, ეს უნდა რეგულარულად გამოიწვიოს ხის სპატალასთან.
5. საშრობის შემდეგ, ამოიღეთ პან და ოთახის ტემპერატურაზე გაცივების საშუალებას იძლევა.

გაირკვეს, თუ რა სხვა გზები, გარდა ცნობილი საშრობი, მომზადება ზამთრის ცხარე მწვანილი: კამა, ოხრახუში, cilantro, arugula, ისპანახი.

გამხმარი პროდუქტი საუკეთესოა ინახება მშრალ სუფთა ქერქში მჭიდრო სახურავით ან მჭიდრო პლასტიკური ჩანთებით.

მნიშვნელოვანია! შეინახეთ კონტეინერი საბოლოო სიმშრალისთვის შენახვის წინ.

ელექტრო საშრობი

გაშრობის ელექტრო საშრობი ხდება თანაბრად და ბევრად უფრო სწრაფად. დაჭრილი ხახვი დაჭრილი ნაჭერი ან ნახევარი რგოლები, კარგად დაიბანეთ. უცნობია ტემპერატურა 60 ° C. სამზარეულო ჩვეულებრივ 2-3 საათს იღებს. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად შერევაც კი. წაიშალოს ფენა გლუვი. კარგად გამხმარი პროდუქტი დაფასოებული კონტეინერებით. სანამ სალათებს დავამატებთ, გამხმარი ხახვი 20-30 წუთში უნდა გაირეცხოს. განშლის სუპი გარეშე soaking.

როგორ არჩეული ხახვი სახლში

ცივ სეზონში ყველას სურს დიეტა დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით ან დაკონსერვებული სალათებით. Mistresses ზაფხულში და შემოდგომაზე მომზადება ბევრი კონსერვაცია, მაგრამ, როგორც წესი, არ აინტერესებს მოსავლის მწვანეთა. კამა და ოხრახუში უკეთესია მშრალი და მწვანე ხახვი სუპები და სალათები რეკომენდირებული salting. ზამთრისთვის ასეთი მზადება იძლევა ხახვის გასროლების ფერის და გემოვნების შენარჩუნებას.

ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს თამბაქოს, ზუკჩინის, კენკრის, წითელი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ბარდა, რუბარბი, მწვანე ლობიო, ფიზიალი.

სახლში ადვილია:

1. ადრე კარგად გარეცხილი მწვანილი 2-3 სმ-ს ფრაგმენტებში მოჭრილია, როგორც ახალგაზრდა, ისე მოწიფული ფუძეები.
2. დაჭრილი გასროლა კარგად არის შერეული მარილი ღრმა თასში. თითო 1 კგ მწვანე 200 მლ მარილს მოითხოვს. შეგიძლიათ დაამტვრიოთ კოვზი ან ხელებით მიღებული ნარევი.
3. რამდენიმე საათით ადრე სალათის მომზადება კონტეინერში: სტერილიზებული ქილებში, შემწვარი წყლის კონტეინერებით.
4. მომზადებულ კონტეინერში შეფუთვაა სამუშაო და კარგად გაანადგურა. მწვანილი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული წვენით. ზემოდან ასხამენ მცენარეული ზეთის რამდენიმე კოვზი, რათა შეიქმნას ფენა ცოტა ნაკლები სანტიმეტრით.
5. ბანკები ახლო ნეილონის ან რკინის კაფსებით.

მნიშვნელოვანია! აცვიათ ხელთათმანები, როდესაც შერევით შეავსეთ მარილი და ჩავუღრმავებით. ხახვის წვენი და მარილი შეიძლება დააზიანოს კანი.

მოსავლის ხახვი ზამთარში გაიზრდება თქვენი საკვები ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებით. მრავალფეროვანი რეცეპტები მისი მომზადებისა და გამოყენების საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოს ნებისმიერი კერძი გემო, ცივ სეზონზე თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. ხსნარი და კრეფა არ მიიღებს ბევრ დროს, ხოლო საშრობი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ადვილად გამოსაყენებელი პროდუქტი.