სიმინდისა და მოზარდის შესანიშნავი დელიკატია, მაგრამ ამ პროდუქტის ახალი მოხმარების პერიოდი საკმაოდ მოკლეა - სამწუხაროდ, ახალგაზრდა კობლებს დიდი ხნის განმავლობაში ვერ შესძლებენ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდებოდეს სიმინდის მოხმარების პერიოდი მომდევნო ზაფხულამდე, თუ იცით, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს სიმინდი ზამთარში მარცვლეულში და კობში. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სალათები, მხარის კერძები ან უბრალოდ ჭამა ეს მოხარშული, ისევე როგორც სუფთა.
გაყინვის უპირატესობები
ზამთრის მოსავლის ამ პროცესის უპირატესობაა:
- სიმინდის შემცველი ვიტამინებისა და ნუტრიენტების მაქსიმალური შენარჩუნება;
- სუფთა სიმინდის ყოველწლიური მოხმარება;
- მნიშვნელოვანი დანაზოგი, რადგან ზამთარში ზამთრის ფასები ძალიან მაღალია და ვერ ნახავთ მათ ყველგან;
- პარამეტრების გაყინვა და შემდგომი გამოყენება. იმის გამო, რომ სიმინდის მოსავლის მიღება შესაძლებელია როგორც მარცვლეულში, ისე კობზე, სხვადასხვა საშუალებების გამოყენების შესაძლებლობების გაფართოება.
წინასწარი მომზადება
ამ პროდუქტის გაყინვას, თქვენ უნდა მოამზადოს შაქარი cobsხოლო მათი სიმწიფე უნდა იყოს საშუალო. თუ წაიღებთ სიმინდს, გემო უარესდება. თუ ზედმეტი აირჩევთ, მარცვლეულს არ ექნება წვნიანი და გემოვნება, რისთვისაც ჩვენ ამ პროდუქტს ძალიან ვუყვარვართ.
უბრალოდ უნდა გაყინოთ კბები, რადგან გრძელვადიანი შენახვისას გემო არეულია, რადგან შაქარი, რომელიც შეიცავს მარცვლეულს, გადაიქცევა მარცვლოვან ნივთიერებაში.
აუცილებელია, რომ შეარჩიოთ კობა ყურადღებით. ზედაპირზე არ უნდა არსებობდეს დაზიანება, დაავადებები და დამპალი ფორმირებები.
დაწყებამდე გაყინვას, მოხსნა ფოთლები და თმის ნაწილი cob, დაიბანეთ კარგად და მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი.
იცით? სიმინდი გახდა მსოფლიოში ცნობილი მექსიკელების წყალობით, რომლებმაც ეს შინაური ცხოველები დაანგარიშეს და დაიწყეს დაახლოებით 10 ათასი წლის წლამდე. ე (ზუსტი პერიოდი უცნობია). არსებობს ფაქტები, რომ 55 ათასი წლის წინ, სიმინდი გაიზარდა მექსიკაში, რადგან პოტენციალი იპოვეს და მისი ასაკი განისაზღვრა. ევროპის ქვეყნებში სიმინდი მოვიდა კრისტოფერ კოლუმუსის წყალობით, რომელმაც თავისი მარცვლეული მოიტანა.
Cobble Frost
არსებობს რამდენიმე გზა, რათა გაყინვას კომბოსტო ზამთრისთვის. მოდით შევხედოთ მათ დეტალურად. 
წინასწარი პრეტენზიის გარეშე
პირველი, განიხილოს თუ როგორ უნდა გაყინვას სიმინდის ზამთრის cob გარეშე სამზარეულო. ეს მეთოდი არის მარტივი და სწრაფი. როდესაც თქვენ აღებული კომბოსტოს საჭირო ხელმძღვანელები, თქვენ უნდა ამოიღონ ფოთლები, დაჭრილი ღეროვანი, ამოიღონ ყველა თმას. როდესაც cobs კარგად გარეცხილი და გამხმარი, ისინი დასვა ZIP ჩანთები ან ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები, მჭიდროდ დაიხურა და გაიგზავნა საყინულე for გაყინვა და შენახვა.
მეთოდი ძალიან პოპულარულია, რადგან ეს ნაკლებად შრომატევადი, მაგრამ ამავე დროს, cobs დასჭირდეს ბევრი სივრცე. ასეთი სახის შესყიდვა არ არის შესაფერისი მცირე ზომის საყინულეებით.
ბევრი დიასახლისები უყვარს გაყინვა მეთოდი მისი სიმარტივე და მოხერხებულობისთვის. ამდენად, შესაძლებელია მომზადდეს პრაქტიკულად ნებისმიერი პროდუქტის ზამთრის: blueberries, მარწყვი, ალუბალი, ვაშლი, გარგარი, პომიდორი, მწვანე ბარდა, eggplants და გოგრა.
ერთად blanching
ამ მეთოდის გაყინვა უფრო შრომატევადია, მაგრამ საშუალებას მოგცემთ შეამციროთ პროდუქტი მას შემდეგ, რაც გახეხილია. 
Blanching მეთოდი შეიძლება ეწოდოს სახის "გამკვრივება" პროდუქტი, სანამ გაგზავნილი საყინულე, რომელიც საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს გემო, appetizing გამოჩენა და სარგებლობა მაქსიმალურად.
ამ პროცედურის დროს, სუფთა სიმინდის ყურძენი სჭირდება immerse in მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ 5 წუთი, მაშინ სწრაფად ჩააგდოს ისინი პან ყველაზე ცივი წყალი, რომელიც დაამატოთ ყინულის კუბურები.
მნიშვნელოვანია! იმ დროს, როდესაც სიმინდი მდუღარე წყალში ან ცივ წყალშია, საჭიროა იმის უზრუნველყოფა, რომ წყლები მთლიანად წყალში დაიბლოკოს, მაშინ სამზარეულო და გაგრილება ხდება თანაბრად.
ცივ წყალში ცივი თავები უნდა იყოს დაახლოებით 3 წუთი, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცით კარგად უნდა გათხრა.
აუცილებელია განათავსოთ cobs in საყინულე in ZIP პაკეტი ან პლასტიკური ჩანთა.
გაყინვის ლობიო
ამგვარი გაყინვის მთავარი უპირატესობაა ის ფაქტი, რომ საყინვარში მაქსიმალურად დაზოგავს სივრცეში და შეიძლება მეტი სიმინდის მოსავლის აღება, ვიდრე კობზე.
ამ მეთოდის არახელსაყრელ პირობად მიჩნეულია საყინულეზე გადაგზავამდე უფრო მეტი მოსამზადებელი პროცესი.
ბროკოლი, სპილენძი, წიწაკა, ხახვი, ნიორი, მწვანე ბარდა, რუბარბი, ნიახური, მწვანილი, მწვანილი, მწვანილი, მწვანილი, კარაქი, ორაგული, კარაქი, გრეიფრუტი.
განვიხილოთ ეტაპობრივად პროცესი მოსავლის ნედლეული მარცვლეულის გაყინვა:
- პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ფესვებისა და თმისგან გათავისუფლება.
- ყველა კომბოსტო კარგად დაიბანეთ და გამოშრობა მათ ქაღალდზე პირსახოცით.
- ჭრის დაფაზე, მკვეთრი დანა გამოყენებით, თქვენ უნდა მოჭრილი მარცვლეულის მხრიდან - რაც შეიძლება სწრაფად, რაც გლუვი მოძრაობები, დაწყებული ზედა cob და დაცემა ქვემოთ.
- მარცვლეული იგზავნება ZIP- პაკეტში ან პლასტმასის კონტეინერში და გაყინვისას და გაყინვის საყინულეში.
იცით? სიმინდი არ არის მხოლოდ ყვითელი ან თეთრი, რომელიც ჩვენ ვხედავთ. მსოფლიოში არსებობს წითელი, მეწამული, შავი მარცვლოვანი ჯიშები, და ყველაზე ორიგინალი შეიძლება სამართლიანად ეწოდოს მრავალფეროვანი ჯიშის სახელით "მინის Gem".
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მარცვლეული, წინასწარი problinshiv მათ. 
ამ მეთოდის უპირატესობა ისაა, რომ მარცვლეული შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოვიყენოთ სამზარეულოსთვის, წინასწარი სითბოს მკურნალობის გარეშე. მაგრამ ამავდროულად, გაყინვის ეს ვარიანტი ყველაზე გრძელია.
დივერსიფიკაცია და დაამშვენებს ზამთრის მენიუ მარტივია: მოამზადოს მომავალი მწვანილი და ცხარე მწვანილი: მწვანე ხახვი, მწვანე ნიორი, კამა, ოხრახუში, კალიანო, არგუულა, ისპანახი, რცხილა.
განვიხილოთ ეტაპობრივად პროცესის მომზადება მარცვლეულის გაყინვა ამ გზით:
- პირველი, რაც უნდა გაკეთდეს, არის ფოთლებისა და თხრილის ყურძნის გაწმენდა, დაიბანეთ კარგად და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოს კომბოსტოს მდუღარე წყალში - ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფარული მათ და boil 5 წუთი.
- სანამ მარცვლეული მზადდება, ზრუნვა წინასწარ მომზადდება ცივი წყლით და ყინულის კუბებით.
- 5 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა სწრაფად ჩააგდოს cabbages შევიდა კონტეინერი ცივი წყალი და ყინული.
- მას შემდეგ, რაც billet გაცივდა მთლიანად და დასჭირდება დაახლოებით 2 წუთი, ამოიღონ იგი წყალი და მშრალი კარგად ქაღალდის პირსახოცი.
- ჭრის დაფაზე, მკვეთრი დანა დახმარებით, უნდა გადააჭაროთ მარცვლეული კობიდან, დაწყებული ზედა და ნაზად იძირებოდა.
- ჩაასხით მარცვლეულის ჯიბით ან პლასტმასის კონტეინერებში, გაყინვისას გაყინვისას და შემდგომი შენახვისთვის.
რა შეგიძლიათ შეინახოთ?
მათ, ვისაც გაყინული ბოსტნეული ან ხილი ერთხელ მაინც იციან, როგორ შეინახონ ისინი, რათა შეაჩერონ თავიანთი შელფის სიცოცხლე, მაგრამ უფრო დეტალურად განვიხილოთ ზამთრის საყინვარში სიმინდის მოსავლა.
გაყინული ბოსტნეული ჩვეულებრივ აქვს ერთი წლის თავშესაფარი, მაგრამ გამონაკლისი პროდუქტი გამონაკლისია და შეგიძლიათ შეინახოთ ის საყინულეში არა უმეტეს 8 თვეიყო თუ არა პრო-ბლანშირებული თუ არა, კობზე ან მარცვლეულში.
მნიშვნელოვანია! უნდა აღინიშნოს, რომ მკაცრად არ არის რეკომენდირებული პაკეტის ხელახალი გაყინვა მარცვლეულთან ერთად, რომელიც უკვე ჩაიშალა, ამიტომაც აუცილებელია, რომ ეს პაკეტი ერთდროულად გამოიყენოთ.
როგორ დაიცვან
სიმინდის, რომელიც ადრე blanched (მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის cob ან ლობიო), defrost რეკომენდებული მიკროტალღურიმიერ შეცვალოს defrost რეჟიმში. 
გაყინვის მეთოდები დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ გაყინული პროდუქტის გამოყენებას მომავალში. თუ დაამატებთ მარცვლებს წვნიან, მხარეს კერძი, ან სხვა კერძი, რომელიც გაივლის სითბოს მკურნალობის პროცესს, შემდეგ მოსავალს ვერ ხერხდებადა დაამატეთ გაყინული.
სიმინდი კაფზე, რომელიც ადრე არ იყო პროთეზირებული, რეკომენდირებულია ნაწილობრივ თხევადი და გაიზარდა პანში.
არ არის რეკომენდებული გაყინული პროდუქტის გაცხელება, ოთახის ტემპერატურაზე გასვლის შემდეგ, რადგან მასში შეიძლება განვითარდეს სხვადასხვა ბაქტერია.
კიდევ ერთი მარტივი გზა გალღვობაა, რომ მოათავსოთ სიმინდი მაცივარში. ამიტომაც ხდება გალღვობის პროცესი ეტაპობრივად, მაგრამ სწორი ტემპერატურა დარჩება, რომელიც არ იძლევა ბაქტერიების განვითარებას.
ხილისა და კენკრის ბლანკები არის პატარა "ზაფხულის ზაფხული", რაც ზამთრისთვის აუცილებელია. ვისწავლოთ საუკეთესო რეცეპტები ვაშლის, მსხლის, ქლიავის, ლურჯი, ლენინბერი, მარწყვის, gooseberries, currants (წითელი, შავი), yoshta, chokeberries, ზღვის buckthorn, საზამთრო.
როგორ და როგორ საზ
საჭიროა მხოლოდ სიმინდის გახეხვა, რომელიც გაყინვის წინ არ იყო დაბნეული.
განვიხილოთ თუ როგორ უნდა გაყინული სიმინდი Cob. რეკომენდებულია მიკროავტობუსში მიკროავტობუსში რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამოყვანა, რათა მათ ცოტათი ჩაედინათ და გადააგზავნონ პანში, სადაც 40 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშული. 
კიდევ ერთი რამ არის გაყინული პროდუქტი მარცვლეულებში - არ უნდა დაგვავიწყდეს, სანამ ეს სამზარეულო. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ რამდენად უნდა გაყინული სიმინდის, ასე რომ გემრიელია, როგორც ახლად აიყვანეს. ამ ფორმის მარცვლეულმა უნდა მოიტანოს 20 წუთი, ისინი უნდა გაიგზავნოს მარილი მდუღარე წყალში.
ამრიგად, შესაძლებელია სიმინდის გაყინვა სხვადასხვა გზით, მთავარია გაერკვნენ, რომელია საუკეთესოდ. მომზადების პროცესი არ არის გართულებული, მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოთ გარკვეული რეკომენდაციები და რჩევები, რათა გაუმკლავდეთ ამოცანას ბევრი ძალისხმევა და დრო.
