Oyster სოკო საკმაოდ პოპულარული და იაფი სახეობის სოკო, რომელიც ხშირად გვხვდება თაროებზე. მათთვის, ვისაც სურს დამოუკიდებლად მოამზადოს მუშების სოკოები გამხმარი ფორმით გრძელვადიანი შენახვისთვის, ჩვენ გითხრათ, როგორ სწორად გავაკეთოთ, რომ მათი გემოვნება მომავალში არ გაუცრუებ.
შეიძლება თუ არა კაშხლის სოკოს გამოშრობა?
არსებობს საკმარისი ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები ინტერნეტში, თუ როგორ უნდა მშრალი champignons, porcini სოკო და სხვა სახის სოკო, მაგრამ ცოტა ინფორმაცია ხელთაა სოკო, რადგან ეს პროდუქტი არ არის იმდენად პოპულარული საშრობი. აქედან გამომდინარე, ბევრ ადამიანს ჰკითხავთ, შესაძლებელია თუ არა სახლში ხელების ნამცხვრები. 
ამ კითხვაზე პასუხი დადებითია: იმის გათვალისწინებით, რომ ეს სოკო შეიცავს პატარა ტენიანობას, შეიძლება ადვილად გამხმარი შემდგომი წარმატებული შენახვისათვის და გამოყენება გამხმარი ფორმით.
მნიშვნელოვანია! ხმელი ხელთაა სოკო ძალიან კარგად ინახება ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, ამიტომ მათ შეუძლიათ გაყინოთ, გაყინული ან დაკონსერვებული საკვები.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ გამხმარი ხელთაა სოკო ძალიან მცირე სივრცეა, მაგრამ მათი გამოყენების შესაძლებლობები ძალიან ფართოა.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს რძის სოკოს, ბლეტუსისა და ცემის მოსავლისთვის.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
სწრაფად და ეფექტურად გახანგრძლივდეს საშრობი პროცედურის ჩატარება ინვენტარის შემდეგ:
- დანა კანი და გაჭრა სოკო;
- მშრალი სქელი ქსოვილით, რათა დასრულდეს ჭუჭყიანი მოცილების პროცედურა;
- ჭრის დაფაზე, რომელზეც დაჭრილი ხელთაა სოკო;
- ქაღალდის გავრცელება სოკოთი;
- შუშხუნა ხის ან მავთულის სიკაშკაშისთვის;
- ელექტრო საშრობი (სურვილისამებრ) საშრობი.
სოკოს მომზადება
სანამ დაიწყება საშრობი, სოკო უნდა იყოს მომზადებული.
უნდა აღინიშნოს, რომ ნამცხვარი სოკო არ დაიბანეთ და ნუ გახვალთ მშრალად, მთელი პროცესი ხდება მშრალ პროდუქტზე.
თითოეული სოკო უნდა განიხილებოდეს დაბინძურებული უბნებისთვის, და თუ ისინი იმყოფებიან, გაანადგურებენ ჭუჭყთან ერთად ჭუჭყს და ასევე კეფისგან გამოყოფს ფეხებს.
იცით? გერმანიაში მუშების სოკოს პირველი აქტიური გაშენება ჩატარდა. ომის შემდგომ პერიოდში ქვეყანაში ეკონომიკური პრობლემები იყო. იმის გამო, რომ ამ ტიპის სოკო არის unpretentious და შეიძლება გაიზარდოს ნებისმიერი ხის ნარჩენების, ამ პროდუქტის დაეხმარა დიდი ნაწილი მოსახლეობის გადარჩენა შიმშილი.
მტვერისა და ჭუჭყის მცირე ნაწილაკების ამოშლა, ყოველ სოკოსთან ერთად, მშრალი, მკვრივი ქსოვილით. 
გაშრობის მეთოდი: ეტაპობრივად ინსტრუქცია
აღსანიშნავია, რომ სოკოების საშრობი შეიძლება ორ მეთოდად შესრულდეს: სპეციალური ელექტრო საშრობი, ან ღია ჰაერში. განვიხილოთ თითოეული მეთოდი ცალკე.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გამოშრობა ქლიავი, ალუბალი, ლურჯი, ვაშლი, მსხალი, მარწყვი, კირქვები, მოცვი, ვარდისფერი, კარნები, მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი, შაქარი, მწვანე ხახვი, მარცვლები), პომიდორი, წიწაკა.
ღია ცის ქვეშ
ღია ცისქვეშა სოკოების გაგრილება არის უმარტივესი გზა, რომლისთვისაც არ არის საჭირო სპეციალური მოწყობილობები.
მნიშვნელოვანია! აღსანიშნავია, რომ ჰაერში სოკოს გამოშრობა მხოლოდ ცხელი, მშრალი და მზიანი პერიოდის განმავლობაში შეიძლება გაკეთდეს.
განვიხილოთ ნაბიჯი ნაბიჯ ინსტრუქცია პროცესში მშრალი oyster სოკო ღია ცის ქვეშ:
- როდესაც სოკო მთლიანად გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა ცალი, ისინი ასახული ერთი ფენის მომზადებული ქაღალდი.
- ბლანკები უშუალოდ მზის ქვეშ მოთავსებულია კარგად ვენტილირებადი ადგილას და დარჩა 3 საათის განმავლობაში.
- ოდნავ გამხმარი სოკო უნდა იყოს მომზადებული ხანგრძლივი და სქელი ძაფით ან მავთულის. ძაფის გამოყენებისას უნდა დაემატოს ნემსი, რათა ხელი შეუწყოს სტრინგის პროცესს.
- გაჟღენთილი ხელშემშლელი სოკო უნდა იყოს მოთავსებული თბილ, მშრალ ადგილას, სათანადო არეალში გაზის ღუმელში სამზარეულოში. მშრალი კარგად ამ გზით, შეიძლება დაახლოებით დღეში oyster სოკო.
ელექტრო საშრობი
გამოყენების სპეციალური ელექტრო საშრობი, რომელშიც ბოსტნეული და ხილი შეიძლება ხმელი, ხელს შეუწყობს პროცესი მშრალი oyster სოკო და შეამციროს დრო იგი.
გაირკვეს, თუ რა სოკოები სასარგებლოა სხეულისთვის: სოკო, სოკო, ფორინის სოკო, boletus, რძის სოკო.
ელექტრული საშრობიდან გამომშრალი ხახის სოკოს გამოშრობა პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:
- მომზადებული დაჭრილი სოკო უნდა იყოს ასახული sieve, რომელიც მოდის სრული ელექტრო საშრობი და მოთავსებული მოწყობილობა.
- საწყისი ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 50 ° C, ასეთ პირობებში პროდუქტი უნდა იყოს დაახლოებით 2 საათი.
- გამოყოფილი დროის შემდეგ აუცილებელია ტემპერატურის გაზრდა 75 ° C- მდე და მშრალი მშრალი გახანგრძლივამდე. პროდუქტი შეიძლება იყოს ელექტრო საშრობი 7-დან 12 საათამდე.
როგორ განვსაზღვროთ მზადყოფნა
ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც სოკო უკვე მთლიანად ხმელია. თუ ისინი ძალიან მშრალი, ისინი სწრაფად დაიმსხვრა და გრძელვადიანი შენახვისთვის შეუძლებელია. Undressed პროდუქტი სწრაფად molds და გაუარესდება.
იმისათვის, რომ არ იყოს ცდება საკვები სოკოში, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გამოვყოთ ისინი საშიში ნიმუშებისგან. შეიტყვეთ უფრო მეტი თეთრი სოკო, mildew (ასპენი, შავი), volnushkah, ღორები, chanterelles, ასპენის, mohovikov, podgruzdkah, თაფლი agarics, rusules, morels და ნაკერი, შავი truffle.
თუ სოკო სავსეა სათანადოდ, ისინი ოდნავ მოქნილი იქნება, მაგრამ ადვილად დაამარცხებთ, როცა ცდილობენ მათ წარმართვას. ფერი უნდა დარჩეს სინათლის, სუნი და გემო - იგივე, რაც ახალი სოკო.
გამხმარი სოკოების რაოდენობა უნდა იყოს 10% ნედლეული პროდუქტი, ანუ სოკოთი 90% -ით შემცირდება.
იცით? ახალ ზელანდიაში, ხელების ნამცხვარი სოკოს პარაზიტული ტიპისაა და მისი კულტივაცია მკაცრად აკრძალულია. ამ პროდუქტის იმპორტი ასევე აკრძალულია, რათა თავიდან იქნას აცილებული პარაზიტის სოკოების გავლენა ადგილობრივ ფლორაზე.
როგორ და სად უნდა შეინახოთ?
მშრალი ხელთაა სოკოს სათანადო შენახვის საშუალებაა გასინჯვა გემოსა და გარეგნობაზე, რაც საშუალებას მისცემს მათ ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. 
მზა მშრალი პროდუქტის შენახვის ძირითადი პირობა არის დაბალი ტენიანობა, რომ oyster სოკო არ გახდეს ნესტიანი და გაუარესება.
სოკოს საწინააღმდეგო ფარის თავიდან ასაცილებლად ისინი უნდა განთავსდეს სუფთა მინა ქილებშიდაფარავს ქაღალდის სქელ ფენას და გააგზავნეთ მშრალი, კარგად ვენტილირებადი ადგილი.
უნდა აღინიშნოს, რომ ხელშუშის სოკო სწრაფად შეიწოვება ტენიანობას და აღიქვას უცხო სუნი. აქედან გამომდინარე, აკრძალულია მშრალი პროდუქტის შენახვა სალათის, მდუღარე ან სხვა პროდუქტების მახლობლად, რომლებიც გაზრდის ჰაერის ტენიანობას, ან ის, რომლითაც შეიძლება უცხოური სუნი მიირთვას სოკოს სოკოზე.
ამდენად, ეს არის საკმაოდ მარტივი მშრალი oyster სოკო სახლში. მთავარია, გავითვალისწინოთ პროდუქტის მომზადებაში გარკვეული ნიუანსი და მიჰყვეთ ინსტრუქციებს საშრობი პროცესისთვის.
