ჭარხალი არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე გავრცელებული მცენარეა მსოფლიოში. ამ მცენარის რამდენიმე სახეობა არსებობს, განსხვავდება არა მარტო გარეგნულად, არამედ მიზნად. ასე რომ, ორივე საკვები და შაქრის ჭარხალი არის სამრეწველო კულტურები, თუმცა მათ აქვთ განსხვავებები, სხვადასხვა მიზნები და კულტივირების თავისებურებები.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია უკრაინისთვის ამ კულტურის გლობალური მნიშვნელობა, რადგან შაქრის ჯიშების წარმოებაში მსოფლიოში მე -6 ადგილზეა.
სამივე ქვეყნები იყვნენ: საფრანგეთი, რუსეთი და გერმანია. გარდა ამისა, ამ კონკრეტულ ბოსტნეულს ქვეყნის ყველაზე გავრცელებული კულტურების ნუსხაში შედის. ამ კულტურების ასეთი კარგი ზრდის მიზეზი უკრაინაში არის Chernozem ნიადაგის და ზომიერი კლიმატის არსებობა.
ცოტა ისტორია და სარგებელი beets
ყველა სახეობის ბოსტნეული, რომელიც დღეს არსებობს, ველური beets შთამომავლებს და გაუმჯობესდა სელექციონერების მიერ, თითოეული სახეობა საკუთარი მიზნებისათვის. ამავდროულად, ინდოეთი და შორეული აღმოსავლეთი ითვლება ქარხნის დაბადების ადგილად - ეს გეოგრაფიული რეგიონებიდან არის, რომ მცენარის მიზნობრივი გამოყენება და გაშენება დაიწყო. 
იცით? ისტორიკოსები აცხადებენ, რომ ბაბილონის მოსახლეობა პირველად იყენებდა ძირი მოსავალს, თუმცა, როგორც მედიცინა. უძველესი ბერძნები ალოლოს მოსავალს, კერძოდ, ამ ბეტაინის ბოსტნეულს შესწირავენ. ითვლებოდა, რომ ეს კონკრეტული root ბოსტნეული ხელს უწყობს ახალგაზრდობას და ძალას.თავდაპირველად, ხალხი შეჭამა მხოლოდ ფოთლების ქარხანა, სროლა გარეთ ფესვები, როგორც inedible. უკვე XVI საუკუნეში, გერმანელი სელექციონერები გააუმჯობესებენ მცენარეთა, რის შედეგადაც გამოყოფის სასადილოში (გამოყენებული სამზარეულო) და საკვები (საკვები მეცხოველეობა).
ამ კულტურის განვითარებაში მომდევნო ეტაპი XVIII საუკუნეში მოხდა - მეცნიერებმა შაქრის ჭარხალი მოიტანეს (ტექნიკური კულტურა).
სავარაუდოდ, ასეთი გაუმჯობესებაა, რომ ეს წითელი ფესვები გავრცელდა. უკვე XIX საუკუნეში დაიწყო ყველა კუთხეში მსოფლიოში, გარდა ანტარქტიდა.
დღეს მსოფლიოში არსებობს რამოდენიმე სახის ბოსტნეული და უფრო მეტ ფერმერებს აინტერესებთ, თუ როგორ განსხვავდება ფრინველის ჭარხლის თეთრი ჭარხალი. ეს არის ჩვენი სტატია ეძღვნება.
სახეები ჭარხალი
ადამიანები იყენებენ ოთხი ძირითადი ტიპის მცენარეებს: სასადილო, საკვები, შაქარი და ფოთოლი (ან შარდ). ყველა ეს სახეობაა იგივე წარმოშობის - ჯიშების მიერ მოყვანილი ველური ჭარხალი. თუ თქვენ ეძებთ პასუხს კითხვაზე, რა განსხვავებაა შაქრისა და საკვები ჭარხლისაგან შორის?
მნიშვნელოვანია!შაქრის ჭარხლის წვენი არის ძალიან ჯანსაღი. მას შეუძლია მოიხსნას ტოქსინები, ქვედა ქოლესტერინი, გაზარდოს სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობა სისხლში და ძალიან ეფექტურად იწვევს სისხლის წნევას. თუმცა, სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული root ბოსტნეულის გამოყენებით ჰიპოტენზია, urolithiasis, gout და მაღალი მჟავიანობა. ჭარხალია ლაქები და არ შეიძლება მოხმარებული ჭარბი რაოდენობით.ძირითადი სახეობის მცენარეები:
- სასადილო - გამოიყენება სამზარეულოში. ბეტაინის მაღალი შემცველობის გამო, ფესვის მოსავალი წითელი და ძალიან სასარგებლოა სამზარეულოს, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. ჭარხლის გამო, ისინი აშკარად აუმჯობესებენ კანის გამოვლინებას ძლიერ დამატენიანებელზე, ის გამოიყენება ბევრ კრემში. ფოლიუმის მჟავის გამო ითვლება მნიშვნელოვანი ნივთიერება მენიუში ორსულ ქალებში.
- Aft - გამოიყენება როგორც პირუტყვის საჭმელი, ძირითადად რძის. იგი აქტიურად შეჭამს ცხოველებს და აუმჯობესებს რძის სარგებელს, ავსებს ზამთრის ვიტამინების ნაკლებობას.
- შაქარი - ტექნიკური კულტურა, საიდანაც შაქარი მზადდება. შაქრის კვერცხის შემდეგ რჩება ნამცხვარი, რომელიც ღებულობს საქონელს.
- ფოთოლი - გამოიყენება როგორც საკვები და სამზარეულო. ძირითადი მნიშვნელობა არის ფოთლების მაღალი ცილის შემცველობა (25% -მდე) და ფესვის გამოყენება არ არის საკმარისი. ადვილად იზრდება, მაგრამ ძალიან მგრძნობიარე სეზონურობა.
შემდეგი, მოდით ვისაუბროთ უფრო დეტალურად განსხვავება შაქარი და საკვები სახეობის.
ჭარხალი: განსხვავებები შაქარი და საკვები
როგორც ჩანს, სახელებიდან შაქრის ტიპის შაქარი (შაქრის შემცვლელი შაქრის შემცვლელი) და მეცხოველეობის - საკვები მეცხოველეობისთვის ემსახურება. შემდგომი დეტალები განსხვავებულ კრიტერიუმებთან დაკავშირებით.
მნიშვნელოვანია! შაქრის ჭარხლის ერთ-ერთი ძირითადი თვისება ჰიპოალერგიულია. ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებიც კი, მცენარეების გამოყენებისას შიში არაფერია. მაგრამ აღინიშნა, რომ ჭარხლის წვენი არ არის რეკომენდებული დოზით 100 მლზე მეტი, თუნდაც სრულყოფილი ჯანმრთელობა. თირკმლების, ღვიძლისა და მჟავიანობის პრობლემების შემთხვევაში, უმჯობესია, შეამცირონ ბოსტნეულის გამოყენება მინიმუმამდე.
მთავარი განსხვავება
შაქრის ჭარხლისა და შაქრის ძირითადი განსხვავება შაქრის შემცველობა და ფესვის მიზანია. მიუხედავად იმისა, რომ ყოფილი ცნობილია თავისი მაღალი საქაროზის შემცველობისთვის, ცხოველების ჯიშს აქვს ცილის მაღალი დონე. ეს არის ქიმიური შემადგენლობა ძირეული კულტურები ასოცირებული სფეროებში მათი გამოყენება. 
განსხვავებები გარეგნულად
გარეგნულად, ჭარხლის ჭარხალი შაქრის ჭარხლისგან განსხვავდება, ამიტომ შეუძლებელია მათი დაბნეულობა.
არხი:
- ფერი: წითელი და ფორთოხლის ფერებში;
- ფორმის: მრგვალი ან ოვალური;
- დაპყრობა: სქელი ტოპების (35-40 ფოთოლი ერთ rosette), root მოსავალი ჩხირები გარეთ მიწისქვეშა; ფოთლები ovate, გამოუყენებელი, მწვანე, პრიალა.
- ფერი: თეთრი, ნაცრისფერი, კრემისფერი;
- ფორმა: წაგრძელებული;
- დაპყრობა: მწვანე ბუდეები (50-60 ფოთოლი ერთ rosette), ნაყოფი თავად იმალება ქვეშ ადგილზე; ფოთლები გლუვი, მწვანე, ხანგრძლივი petioles.
განსხვავებები სიღრმისეული სიღრმეში
შაქრის ჭარხალი განსხვავდება საკვებიდან არა მარტო ვიზუალურად, არამედ გამწვანების თვისებებით. შაქარს აქვს მოგრძო ვიწრო ხილი, რომელიც ზედაპირზე არ გამოჩნდება. შაქრისაგან განსხვავებით, რამდენიმე სანტიმეტრით მდინარის ნაყოფი გამოდის.
სხვადასხვა ბოსტნეულის სხვადასხვა სიღრმე და ფესვთა სისტემები. ასე რომ, თეთრი ფესვები შეიძლება 3 მეტრამდე (მცენარეული ექსტრაქტები წყლის სიღრმედან, გვალვა-რეზისტენტულიდან) გამოაშკარავდეს, ხოლო ფორთოხლის ფესვები ქვევით არ მიდის.
მცენარეული სისტემა და მოთხოვნები მზარდი პირობებისათვის
შპრიცის შრატის გამოჩენა 140-170 დღეს. ამ პერიოდის განმავლობაში მცენარე იზრდება სათესლეობიდან ნაყოფის შემცველ მცენარეამდე. ტკბილი ჭარხლის ნერგი არის ცივი მდგრადი საკმარისი - sprout germinates თუნდაც ტემპერატურა -8 ° C.
საკვები ჯიშის მზარდი სეზონი მოკლეა - საშუალოდ, 110-150 დღე გაგრძელდება, რაც თვეში უფრო სწრაფია, ვიდრე თეთრ ჭარხალი. ქარხანა ასევე ყინვაგამძლეა, თუმცა მისი მინიმალური მაინც მაღალია - -5 ° С.
ორივე ტიპის მცენარეული სისტემები თითქმის იდენტურია. მცენარეული ბუჩქნარები ყვავილ-პედუნსკულებზე, მათ შორის ყვითელი მწვანე ფერის 2-6 პატარა ყვავილებით.
საინტერესოა, რა არის თვისებები მზარდი სტაფილო, scorzonera, turnips, რადიშ, rutabagas, იერუსალიმის artichoke, turnip, ნიახური, parsnip.ჩვეულებრივ, ერთ-ერთი ფესვის მარცვლოვანი კულტურების წარმოება შესაძლებელია რამდენიმე მცენარისთვის.
ეს ხელს უშლის ჭინჭრის პროცესს, მაგრამ არსებობს ჭარხლის სპეციალური ჯიშები. ე.წ. "sprouting ჯიშების" კარგია, რადგან ისინი არ იზრდება ახლოს perianth, ისე, რომ glomeruli არ ჩამოყალიბდა და thinning არ იწვევს მნიშვნელოვანი დისკომფორტს.
ქიმიური განსხვავებები
შაქრის ჭარხლის ძირითადი ღირებულება მშრალი ნარჩენების 20% -მდეა. სურსათის კულტურებში, სისხლძარღვთა ბოჭკოვანი ჩანთები რამდენჯერმე პატარაა, რის გამოც მცირეწლოვანი შაქრის შემცველი საკნები ნაკლებია. ორივე ტიპისაა ნახშირწყლები (კერძოდ, გლუკოზა, გალაქტოზა, არაბბინოზი, ფრუქტოზა).
იცით? მომენტიდან შაქრის ჯიში გამოირჩეოდა დღევანდელი დღე, შაქრის შემცველობა ფესვებში 5% -იდან 20% -ით გაიზარდა. ამ რაოდენობის სუხროსმა შესაძლებელი გახადა არა მარტო შაქრის დიდი რაოდენობით წარმოება, არამედ გაფართოვდა მცენარის გადამუშავების შემდეგ ნარჩენების გამოყენების შესაძლებლობა.შაქრიან დიეტაში პროტეინის დაბალია, მაგრამ მისი მაღალი ნახშირწყალბადის შემცველობის გამო, უფრო მეტ ხასიათს ატარებს, ვიდრე მისი კოლეგები. ამავე დროს, საკვები აქვს მაღალი ცილის შემცველობა, მათ შორის ფოთლები, არსებობს რძის ნივთიერებები, ასევე ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები. ამიტომ აუცილებელია მეცხოველეობის ჭარხლის დამატება, განსაკუთრებით ზამთარსა და სეზონზე.
გარდა ამისა, საკვების სახეობა ბევრად უფრო ნაყოფიერია, ვიდრე შაქარი. 
მცენარეული კულტურის სფერო
შაქრის კულტურა ტექნიკურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ძირითადი გამოყენება შაქრის წარმოების შემდეგ. დანარჩენი ხილი გადამუშავების შემდეგ მიდის როგორც საკვები. შაქრის ჯიშის დამუშავების შედეგად დარჩენილი დეფეკაციის ტალახი კვლავ განაახლა და ცაცხვის სასუქის სახით გამოიყენება.
ჯიშის სახეობა გამოიყენება როგორც რძის პირუტყვის საკვების, ასევე ღორი და ცხენები. საკვები არის როგორც ხილი და დაპყრობა.
ლონდონის მედიცინის მედიცინის კვლევის თანახმად, ეს ფესვები ძალიან სასარგებლოა. მეცნიერებმა აღნიშნა კალიუმის, ანტიოქსიდანტების, ფოლიუმის მჟავის, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა. ასეთი მდიდარი კომპოზიცია საშუალებას აძლევს მცენარეთა სასარგებლო საშუალების შემცირებას ზეწოლის შემცირებაზე, საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაზე.
