ზამთრის სეზონური პრეპარატების პერიოდში, მწერების სტერილიზაციის საკითხი განსაკუთრებით მწვავე ხდება, რადგან ჭურჭლის სისუფთავე და სტერილიზმი, სადაც დაცვა შენარჩუნდება, არის საკმარისი მისი შესანიშნავი გემო, არომატი და უსაფრთხოება ადამიანის ჯანმრთელობისათვის.
რა არის სასმელების სტერილიზაცია?
Oddly საკმარისი, მაგრამ ბევრი დიასახლისები იგნორირება პროცესი სტერილიზაციის cans, და ეს უშედეგოდ. სტერილიზაცია - ეს არის ყველა ტიპის მიკრობების განადგურების მეთოდი კონტეინერების სითბური მკურნალობით. მადლობა მას, ბლანკები არიან სტერილური და შეიძლება ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში. 
არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა sterilize ქილებში:
- წყვილი;
- გამოყენებით მიკროტალღოვანი;
- ღუმელში;
- ორმაგი საქვაბეში;
- მეშვეობით pasteurization.
თითოეული მეთოდი აქვს საკუთარი უპირატესობები და თვისებები. ხშირად, დიასახლისი აირჩევს შესაბამის ვარიანტს, რომელიც ეფუძნება შესაძლებლობებს და მაქსიმალურად სიმარტივეს.
გაეცანით რეცეპტებთან ერთად მიღების ჯემი: ალუბლის ჯემი ქვები და თეთრი ალუბლის ჯემი; ჯემი ვაშლი, კომში, ველური მარწყვი, წითელი და შავი currants, მარწყვის, ნესვი.
მომზადება ქილა
კონსერვაციის დაწყებამდე, საჭიროა კონტეინერის მომზადება და შეამოწმეთ იგი. დაწყება შემოწმების ერთად ვიზუალური ინსპექციის cans ყოფნა ბზარები, ჩიპი, scratches და ა.შ. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კისერზე, რადგან მასზე ჩიპი შეიძლება გამოიწვიოს დეპრესიული შინაარსი და, შესაბამისად, ბაქტერიების მიღება და შენარჩუნების სწრაფი გაუარესება. ნებისმიერი, თუნდაც მცირე დეფექტების შეიძლება გამოიწვიოს, რომ შევსების დროს კონტეინერი ცხელი პროდუქტი, უბრალოდ ადიდებული ხელში. 
კონტეინერის სტერილურ უზრუნველყოფას უნდა გაეცნოს მისი სრულყოფილი გაწმენდა. იყიდება სარეცხი ჩვეულებრივი საცხობი სოდა ან სამრეცხაო საპონი. არ არის რეკომენდებული თანამედროვე ქიმიკატების გამოყენება, რადგან ისინი ცუდად გარეცხილია და შეიძლება მცირე რაოდენობით მინაზე დარჩეს, რაც უარყოფითად იმოქმედებს როგორც კონსერვაციას, ისე ადამიანის ჯანმრთელობას.
სეიმინგის დროს აუცილებელია ახალი საფარის გამოყენება, კოროზიის და ნაკაწრების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შეიძლება გავლენა იქონიოს სამუშაოსა და მის შელფზე.
მნიშვნელოვანია! კონსერვაციისთვის რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ბანკები, რომლებიც უკვე გამოიყენება ერთხელ მაინც. ასეთ კონტეინერში მაღალხარისხიანი შუშა უფრო მტკიცეა, ტემპერატურის ცვლილებებს არ ეშინია და თერმული ეფექტის მიმართ მდგრადია. თუ ბანკები ახალია, მაშინ მათ გარკვეული დრო სჭირდებათ ცხელი წყლით.
ბოსტნეულის და ხილის მომზადება
კონსერვაციის პროცესში ასევე მნიშვნელოვანია ხილისა და ბოსტნეულის სათანადო მომზადება. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა დალაგოთ პროდუქტები, ამოიღონ ყველა გაფუჭებული, ნარჩენები და დუნე ნედლეული. ძალიან განსხვავებული ხილი გაართულებს სეგმენციის პროცესს, რადგან დიდი ბოსტნეული მოითხოვს უფრო მეტი დრო, ვიდრე მცირე ზომის საზრდო. 
ხილი და ბოსტნეული უნდა მოიხსნას ფოთლები, ყველა ღორი, ფესვები.
იცით? ჭურჭლის და ჭუჭყიანი ბოსტნეული ბლანკებში აუცილებელია უჟანგავი ფოლადის დანათით, რადგან სხვა მასალები არეგულირებს საჭმთან დაკავშირებას. ეს უარყოფითად იმოქმედებს ბლანკების ხარისხზე.
შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სარეცხი პროდუქტები. აქ არის პატარა მეზობლის ღირსება, რადგან მთლიანი პროცესი სანიაღვრეზე მიდის. გაწმენდილი ბოსტნეული და ხილი ზედმეტად წყლის ქვეშ წყალი რამდენჯერმე. განსაკუთრებით დაბინძურებული ხილი რეკომენდირებულია გაცივდეს ცივ წყალში და შემდეგ ჩამოიბანეთ. მცირე კიტრი რეკომენდირებულია ბუნებრივი ბუჩქების ძლიერი ფუნჯით.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ ზამთრის ბოსტნეულის მოსავლის მეთოდები: ხახვი, კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, ბროკოლი), მწვანე ბარდა, წიწაკა, ზუკჩინი, ასპარეგის ლობიო, კენკროვანი, ასევე პიკლის მომზადება,
სტერილიზაცია მოიცავს
საფარის სტერილიზაცია არის სავალდებულო ნორმა შენარჩუნებისას ჭურჭლის უმაღლესი ხარისხის მომზადების დროს. დაფარვის დეტალები შემოწმებულია სხვადასხვა დეფექტების, დაზიანების, დენტების ან კოროზიის მიზნით. ბლანკები შესაფერისი კალის პროდუქტების გლუვი ზედაპირით, რომელშიც შიდა რეზინის დიამეტრი მკაცრად შეესაბამება საფარის დიამეტრით. 
სადეზინფექციო ხიდების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:
- დუღილი. მარტივი და უძველესი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად დეზინფექცია პროდუქტი. აუცილებელია ცოტა წყალი დაამატეთ კონტეინერში, მოიტანს მას და მოვინათოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. პლასტმასის პროდუქცია 2-დან 5 წუთამდე, ლითონის დგომა 10-დან 15 წუთის განმავლობაში.
- Steamed. იდეალურია რეზინის ბეჭედი. ამის გაკეთება, მიიღოს კონტეინერი წყლით, დააყენეთ ზედა lattice ან sieve, შემდეგ განათავსებს ხუფები. პროდუქცია douse ორთქლის 10-15 წუთი, შემდეგ ამოიღონ და გავრცელდება სუფთა პირსახოცი.
- ღუმელში. ფოლადის რეზინის გარეშე შიდა რეზინის შეიძლება სწრაფად და მარტივად თბება ღუმელში 10 წუთი. ეს მეთოდი შეესაბამება პროდუქტთა უჯრედებს (ირონია).
- დახმარებით სპეციალური გადაწყვეტა. ბევრს ურჩევნია კანფების დეზინფექცია, მათთვის სპეციალურად მომზადებული 10-15 წუთი, რომელიც მანგანუმის, ალკოჰოლური ან ფურციცინის საფუძველზეა დაფუძნებული. ეს მეთოდი არის უნივერსალური და შესაფერისი ყველა ტიპის caps, მაგრამ იშვიათად გამოიყენება ახლა.
მნიშვნელოვანია! აკრძალულია ლითონის საფარის სტერილიზაცია მიკროტალღოვანი ღუმელში, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს მისი დაზიანებები. ამ გზით მხოლოდ ნეილონის პროდუქცია შეიძლება დეზინფექცია.
ორთქლზე სტერილიზაცია
ერთ-ერთი უძველესი და დადასტურებული მეთოდი შენახვისთვის მომზადებისას არის ორთქლზე სტერილიზაცია. გამართავს მას, საჭიროა დიდი კონტეინერი, მაგალითად, სანთლები და ქსოვილები, რომლებიც გამოყენებული იქნება შეფუთვაში:
- ქოთანში შევსებულია 2/3 წყლით და დამონტაჟებულია ქსელი (სპეციალური გრაფის არარსებობის შემთხვევაში, მას შეიძლება ჩაანაცვლოს კოლონა ან sieve).
- ბანკები ჩამოყალიბდა ქსელის კისერზე ქვემოთ.
- წყლის მდუღარეების შემდეგ, აღინიშნება დრო: 1 ლიტრიანი კონტეინერი დეზინფექციაა 10 წუთით, 2-3 ლიტრი 15 წუთის განმავლობაში.
- სუფთა ტალღა ჩაიცვი პირსახოცი კისრის ქვემოთ.
ორთქლის მკურნალობა მთლიანად ითვლება იმ შემთხვევაში, როდესაც წყლის წვეთები იწყება შიდა შიდა კედლების გასწვრივ.
წაიკითხეთ აგრეთვე პომიდვრის მოსავლის პოპულარული მეთოდები: პომიდორი საკუთარი წვენით, ტომატის წვენით, სალათის პომიდორით, მწვანე პომიდორით, "Yum თითები", ტომატის ჯემი.
ღუმელი სტერილიზაცია
ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რომ ის საშუალებას გაძლევთ დროულად დაზოგოთ დრო და, ამავე დროს, დიდი რაოდენობის კონტეინერების დამუშავება:
- ცივ ღუმელში ბადეში დაამატეთ კონტეინერი კისერზე.
- ღუმელი თბება 150 გრადუსამდე.
- დავდგეთ კერძები 10-15 წუთის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია! სველი ქილებში უნდა იყოს დამონტაჟებული ყინვაგამძლე ზედაპირზე ისე, რომ წყალი აორთქლდება.
მიკროტალღური სტერილიზაცია
მეთოდის სადეზინფექციო მეთოდი მიკროტალღოვანი ღუმელით არის სწრაფი, მაგრამ ეს მოითხოვს გარკვეულ subtleties. აკრძალულია ღუმელი ცარიელი მინის კონტეინერებში და ნებისმიერი ლითონის ობიექტში ჩასადება, ასე რომ არხების გადამუშავება ხორციელდება ლუდების გარეშე:
- ბანკებმა შეავსეს 1/3 წყალი, რომელიც მიკროტალღოვანია.
- ღუმელი ჩართულია 2-3 წუთის განმავლობაში სრული ძალით.
იმისათვის, რომ ბანკებს სითბოს მკურნალობის დროს არ აეღოთ, ვერ დაასხით წყალი მათში, მაგრამ უბრალოდ დააყენეთ ჭიქა წყალი მრგვალ მაგიდაზე.
სტერილიზაცია ორმაგი ქვაბში
თუ ორმაგი ქვაბია სახლში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კერძი სტერილიზატორი. ამისათვის:
- წყლის ავზი შევიდა სატანკო.
- ბადის თავზე კონტეინერი თავდაყირაა, დაფარავს სახურავით.
- დადგეს ბანკების 15 წუთი.
სტერილიზაციისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის გამოყენება. ამ მოწყობილობაში მინის კონტეინერების დამუშავება იდენტურია. 
პასტერიზაცია
შუშის კონტეინერების სითბოს მკურნალობა და მათი შინაარსი ტემპერატურაზე ქვემოთ 100 გრადუსი ე.წ. სასურველი ეფექტის მისაღწევად - ყველა ბაქტერიის და მიკროორგანიზმების განადგურება - ბანკებს დიდი ხნის მანძილზე 85 გრადუსამდე ტემპერატურა უნდა გაცხონ.
იცით? სტერილიზაცია და პასკარიზაცია განსხვავდება მხოლოდ სხვადასხვა ტემპერატურის რეჟიმების ეფექტით, ყველა სხვა პროცესის პირობები მსგავსია.
კუჭ-ნაწლავის საჭმლის ოპტიმალური მეთოდი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აკონტროლოთ მოცემული ტემპერატურა, ღუმელში თბება. ამომწურავი სარეცხი შემდეგ კონტეინერი ღუმელშია მოთავსებული, 80-90 გრადუსით და თბება, სანამ თხევადი მთლიანად აორთქლდება მის ზედაპირზე. 
რეკომენდაციები
სანამ ქავების სტერილიზაციას შეძლებ, განიხილეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი რეკომენდაციები:
- შენარჩუნებისთვის, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი, მაღალხარისხიანი ნამუშევარი ნაკაწრების, დაზიანების, მომაჯადოვებლის გარეშე, რეზინის გასასვლელით, რომელიც ზღვარზე მჭიდროა;
- ყურადღებით შეისწავლოს დაზიანებები, ჩიპები, ნაკაწრები ან ბზარები;
- ღუმელში კერძების სითბოს მკურნალობისას კარი უნდა გაიხსნას მხოლოდ ტემპერატურა 80 გრადუსამდე;
- დასუფთავების ხუფები და cans გამოიყენოთ sparing საშუალებები - საცხობი სოდა, მარილი, სამრეცხაო საპონი;
- როდესაც სარეცხი კონტეინერები, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი, სუფთა ღრუბელი;
- სითბოს მკურნალობის შემდეგ ქამრების თავშეკავება არ მოხდეს;
- მკურნალობის შემდეგ არ დაიხვევთ კისერზე თქვენს ხელში, რადგან პროცედურის ეფექტი მცირდება ნულის მიმართ.
ისწავლეთ როგორ შევინარჩუნოთ ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ალუბალი, გარგარი, მარწყვი, ბლენდერი, ქოქოსკოპი, მზერა, იოშთუ, ზღვის წიწიბურა ზამთრისთვის.
ასეთი მარტივი რჩევები საშუალებას მოგვცემს მიაღწიოს მინის ნაყოფის ყველაზე ეფექტურ დეზინფექციას და გააფუჭებს დაზიანებას. 
არსებობს ბევრი მეთოდი სტერილური cans სახლში, ასე რომ თითოეული დიასახლისი შეძლებს აირჩიოს თავად ყველაზე სასიამოვნო და ნაკლებად შემაშფოთებელი. მთავარია შენარჩუნების პროცესში, რომ გვახსოვდეს, რომ კონტეინერისა და ხსნარების სითბოს მკურნალობის ხარისხი განსაზღვრავს თუ არა სახლში დამზადებული პროდუქტები იმ ადგილას, სადაც მათ სურთ ჭამა.
