ტიბეტური რძის სოკო (კეფირი სოკო): ქიმიური შემადგენლობა, გამოყენება და თერაპიული თვისებები

ქეფირი სოკო საკმაოდ ტყის ჩვეულებრივი მოსახლეობისგან განსხვავებით. ეს არის თეთრი ელასტიური ნივთიერება (სიმსივნის ზედაპირზე ფერმენტირებული რძე) რომ ჰგავს ყვავილოვანი კომბოსტო. კეფირი სოკოს სასარგებლოა და როგორ შეიძლება მისი გამოყენება?

ისტორიული ფონი

უძველესი დროიდან ტიბეტელმა ბერებმა შენიშნეს, რომ თიხის ნატეხებში რძე ფერმენტირებული სხვადასხვა ფორმით. ნორმალური იოგურტი მოიპოვა მხოლოდ ქოთანში, გარეცხილი მთის ნაკადი, უფრო სასიამოვნო გემოთი - ტანკებით, რომელიც მთის ტბების ან აუზების წყლით გაწმენდილია.

როგორც აღმოჩნდა, რძის რძე არა მარტო სასიამოვნო გემო, არამედ დადებით გავლენას ახდენს ადამიანის შინაგანი ორგანოების საქმიანობაზე. მან დაიწყო ე.წ. ახალგაზრდული ეგირირი, იმიტომ, რომ ადამიანები, რომლებიც ამ სასმელს იღებდნენ, ბევრად უკეთესი იყვნენ და კარგ ფორმაში დარჩნენ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ სოკო აღმოჩნდა: კერძიდან იოგურტიდან არ დაიბანეთ, ბერები შენიშნა თეთრი სიმსივნეებით. შესამოწმებლად მათი თვისებები, abbot უბრძანა გრაფინი უნდა კარგად გაიწმინდა კარგად, ივსება რძე და განთავსებული სიმსივნის არსებობს. ერთი დღის შემდეგ, იგივე იოგურტი აღმოჩნდა ყველაზე დელიკატური გემოთი.

იცით? ერთდღიანი კეფირი მოქმედებს, როგორც ლაქტატი და ძლიერი - ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების აქტიურ განვითარებას კუჭში.

ეს სოკო დაიწყო "ღვთაების ნიჭი". ხალხი ამ სასწაულს ზრუნავდა: მათ არ გაუყიდიათ, არ მისცეს, ან თუნდაც შემოწირულიყვნენ. თუ მსგავსი რამ მოხდა, ფიქრობდა, რომ სოკომ დაკარგა ძალა. სოკოების გაშენების პროცესი მკაცრი ნდობით იყო დაცული. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ყველა საიდუმლო, XIX საუკუნეში გახდა ძალიან საერთო საშუალება მკურნალობის გასტრიტი, წყლულები, დიარეა, ანთებითი პროცესების ნაწლავები და კიდევ ანემია.

ერთი ჰიპოთეზა აღნიშნავს, რომ სოკო პოლონეთის პროფესორის მიერ ევროპაში მიიყვანეს, რომელიც კიბოს დაავადებით იყო დაავადებული. ტრადიციული მკურნალობა სასურველ შედეგს არ მოიტანს და ის აღმოსავლეთ მედიცინის დახმარებას ითხოვდა. პაციენტმა ინდური მეთოდებით მკურნალობა ჩაატარა, ტიბეტის ბერების სასწაულებრივი სასმელი დალევა და საბოლოოდ მოახერხა დაავადება. როგორც მისი გადარჩენის საჩუქარი, მან მიიღო რძე სოკო, რათა შეენარჩუნებინა თავისი სხეული სახლში.

რუსეთში, სოკო დაიწყო XIX საუკუნეში გავრცელებული კისლოვოდსკის sorceress, რომელმაც საჩუქრად საჩუქრად Buryats. ის წარმატებით მკურნალობდა ადამიანის დაავადებებს ცხენის რძედან. მოგვიანებით ტიბეტური სოკოსგან დამზადებული კეფირი ცნობილი გახდა ე. რორიჩის და ი. მიჩინკოვის სამეცნიერო ნაშრომებზე, სადაც იგი "ტიბეტური ინფუზია" იყო.

კომპოზიცია

Kefir სოკო, ასევე მოუწოდა ტიბეტის ან რძის, - ეს არის სხვადასხვა მიკროორგანიზმების სიმბიოზი, 10-ზე მეტი სახეობა, რომელიც იზრდება და გაიზრდება ჯგუფში. იგი შედგება ძმარმჟავისა და ლაქტობაცილისა და რძის საფუარისგან.

Lactobacilli გამოიწვიოს პროცესი lactic მჟავა ფერმენტაცია, და საფუარი - ალკოჰოლი. ამდენად, კეფირი მიღებული ფერმენტაციის შედეგად არის probiotic.

ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული მასალა

100 გრ ბუნებრივი კეფირი შეიცავს:

• კაროტეოიდები, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში გადაყვანილია ვიტამინით;
• ფოლიუმის მჟავა;
• ნახშირბადის მჟავა და სხვა მჟავები;
• ადვილად დაიჯესტი ცილები;
• პოლციკარდიდები.

მნიშვნელოვანია! უფრო კეფირი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც საკმარისია.

გარდა ამისა, კეფირი მდიდარია ვიტამინებით:

• ა (რეტინოლი);
• B1 (თიამინი);
• B2 (riboflavin);
• B6 (პირექსქსინი);
• B12 (cobalamin);
• დ (კალციფერალები);
• PP (ნიკოტინამიდი).

კეფირში არსებული კვალი ელემენტები:

• Ca (კალციუმი);
• Fe (რკინის);
• მე (იოდი);
• Zn (თუთია).

უპირატესობები და სამკურნალო თვისებები

ტიბეტის სოკო დადებითად აისახება მთელ ადამიანის სხეულზე:

• აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას;
• ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ტოქსინებს და ტოქსინებს;
• ნორმალიზდება მეტაბოლიზმი;
• ხელს უწყობს წონის დაკარგვას და ახდენს სისხლის წნევის ნორმალიზებას;
• არბილებს მედიკამენტების გვერდით ეფექტებს;
• დადებითი ეფექტი თირკმლების, ნაღვლის ბუშტისა და (ქვრივის ქვები);
• ზრდის კონცენტრაციისა და ყურადღების დონეს;
• შეამცირებს თავის ტკივილს;
• აუმჯობესებს შესრულებას და ეხმარება იძინებს სწრაფად.

არტერიული წნევის ნორმალიზება ხელს უწყობს: კანტონოპეს ნესონი, შპინიონი, ალუბლის ქლიავი, ბაყაყი, ჩერვილი, რეჰანი, ჭარხლის ფოთლები, პიტნა, ცილინდინი.

გარე გამოყენებისას

• აახალგაზრდავებს და კანს ხდის მსუბუქს
• ნაოჭებს არბილებს
• ხდის უხილავ პიგმენტებს;
• აძლიერებს თმის ფოლიკულებს;
• ასტიმულირებს თმის ზრდას.

გარდა ამისა, კეფირი მზადდება ტიბეტის სოკოსგან, აძლიერებს იმუნურ სისტემას უფრო მიმზიდველს ხდის საპირისპირო სქესს და არ იწვევს ალერგიას. ეს არის ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგო აგენტი, რომელსაც აქვს ქოლეტური და ანტისეპმოსოდური თვისებები.

ასევე იმუნიტეტის გაძლიერება დადებითად მოქმედებს: safflower, horseradish, ნიორი, ქონდარი, ველური ნიორი, ნაძვი, შავი კაკალი, ალოეს, ნუშის, თეთრი სუნჯი, ვიბურუმი, ძაღლი, lemongrass ჩინური, რეჰანი, ლიმონის ბალზამი.

გამოყენების ჩვენებები: გამოყენება მედიცინაში

მიზანშეწონილია გამოიყენოს აღნიშნული საშუალება ამ დაავადებების მკურნალობისთვის:

• ათეროსკლეროზი;
• გაზრდილი არტერიული წნევა;
• თავის ტკივილი;
• შეკრულობა;
• overweight (სიმსუქნე);

• სებორეა;
• ფურუნკულოზი;
• რევმატიზმი;
• ოსტეოქონდროზი;
• შაშვი;
• სტომატიტი;
• ძლიერ
• რესპირატორული დაავადებები;
• ანთებითი პროცესები;
• თმის ცვენა.

დაკარგავს იმ დამატებით ფუნტებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს: წყლის შეჭრა, ლიჩი, ლობიო, სპირტი, ხილის სუნი, ბროკოლი, ისპანახი, კარამამი, ჩინური კომბოსტო, გოგი კენკრა, ბარბერი, კალიანტრო, ლორაჟი.

როგორ იზრდება ტიბეტის კეფირი სოკო

ადამიანებს გამოცდილება არ უნდა ჰქონდეთ მინიმუმ მცირე ზომის ტიბეტის სოკოთი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სააფთიაქო, ონლაინ მაღაზიებში, მიიღოთ იგი მეგობრებისგან ან ნაცნობებისგან, ან შეგიძლიათ იპოვოთ მფლობელები ფორუმებზე. იზრდება სოკოს თავს, თქვენ უნდა:

• მინის კონტეინერი;
• პლასტიკური sieve მცირე ხვრელები;
• მზარდი მასალა (2 tablespoons of სოკო).

მნიშვნელოვანია! რძის სოკო შეიძლება მიიღოს ავადმყოფი კონტაქტში რკინის.

განათავსეთ მასალა შუშის კონტეინერში დაფარეთ იგი რძით და დამალვა ბნელ ადგილას. ერთი დღის შემდეგ, კონტეინერის შინაარსი გაჟღენთილია მეშვეობით sieve. იყავით ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს სოკო.

დაიბანე ხელით და ამოიღეთ ლორწოს ჭარბი კეფირიდან. Uninfected სოკო აქვს მკვრივი თეთრი სხეული და oblong ფორმის. მოათავსეთ იგი სუფთა კონტეინერში და შეავსეთ რძე. თუ რომელიმე ნიმუში მოპირკეთებულია, უნდა გაუქმდეს, რადგან ეს უფრო ხელსაყრელია კულტივირებისათვის.

მჭიდროდ დაფარავს კონტეინერებს ღუმელისგან, დაიცვას დაბინძურებისგან და უზრუნველყოს მხოლოდ საჰაერო გაწმენდა. მატერიის ზრდისა და გაყოფის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია რძის შემცველობაზე: საკმარისია ეს პროცესი, უფრო სწრაფად დასრულდება პროცესი.

როგორ გამოვიყენოთ ინსტრუქციები?

სოკოდან თქვენ უნდა საზ კეფირი:

1. მიიღეთ 2 teaspoons რძის სოკო და rinse ის ქვეშ წყალი.
2. მოათავსეთ შუშის კონტეინერი და დაასხით 1-1.5 ლიტრი. მოხარშული რძე.
3. კონტეინერის დახურვა ქსოვილზე ან მრავალ ფენას.
4. ოთახის ტემპერატურაზე დღეში კეფირი მზად არის. ეს რჩება მხოლოდ დაძაბვის მას, დაიბანეთ სოკოს და გადატანა მას სხვა კონტეინერი შენახვის ან მომზადება იოგურტი.

კეფირი დილაში ან საღამოს სამკურნალო მიზნებისთვის არის მოხმარებული, ჩვეულებრივი სასმელია, როგორც სალათი გასახდელი, მარინედი, ინგრედიენტი ნივთიერება, ასევე სახე და თმის ნიღბები.

ყოველდღიური რაციონი

წლიდან ტიბეტური სოკო - თერაპიული აგენტი, ღირს გამოყენების მიზნით. დღე-ღამეში 0.7 ლიტრი კეფირის მეტი სვამს. 5 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვები რეკომენდებული არ უნდა აღემატებოდეს 0.3 ლიტრამდე დოზას. ამასთან, მოზრდილებისთვის ერთი დოზის ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 0.2 ლ-ს, ხოლო ბავშვებისთვის - 0.1 ლ.

ბავშვებისთვის, ვინც ჯერ კიდევ 5 წლის არ აღმოჩნდა, ასეთი პროდუქტი არ არის რეკომენდირებული. მას შემდეგ, რაც ბავშვი 5 წლისაა, შეგიძლიათ დაიწყოს მისი დიეტა ტიბეტის სასმელი პატარა დოზით და არა უმეტეს 50 მლ დღეში. მოზრდილები, რომლებიც მხოლოდ დიეტაში შედიან თავიანთი დიეტა ტიბეტან კეფირი, რეკომენდირებულია 100 მლ დღეში. 10 დღის განმავლობაში, დოზის მიღება შესაძლებელია მაქსიმალურ დონეზე.

როგორ შესანახად და ზრუნვას?

წესები kefir სოკოების მოვლა:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ სრული ცხიმიანი რძე.
2. შენახვის კონტეინერი უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მინაზე, კოვზი და sieve უნდა გაკეთდეს პლასტიკური.
3. სამზარეულო უნდა გაკეთდეს სოდა (არ სარეცხი).
4. არ გამოიყენოთ საფარი, რათა დაფაროს მინის კონტეინერი - მხოლოდ gauze.
5. არ დააყენოთ სოკოს მაცივარი - ის გახდება moldy. მზე ასევე არ არის საუკეთესო ადგილი, ბაქტერიას შეუძლია მოკვდეს.
6. ჩამოიბანეთ სოკო.

კარგად ჩამოიბანეთ. განათავსეთ იგი შუშის კონტეინერში, დაფარავს მას რძით და დაამატეთ მუქი, გრილ ადგილას. 3 დღის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ კეფირი. მზა სასმელი ინახება არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.

მავნე თვისებები

ნივთიერებები, რომლებიც ტიბეტის რძის სოკოების ნაწილია, აქვს ანტი ინსულინის პრეპარატები, მათი ეფექტის ნეიტრალიზება. მაგრამ როდესაც ალკოჰოლთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე დიახ.

შაქრიანი დიაბეტის მკურნალობისთვის რეკომენდებულია ისეთი მცენარეების გამოყენება, როგორიცაა: იუკა, პლანლანი, ყირიმის მაგნოლიის ვაზი, ასპენი, ასევე ჟუჩინი, ნაცრისფერი კაკალი და პლეტი.

უკუჩვენებები

აკრძალულია რძის სოკოდან დამზადებული პროდუქტების გამოყენება არსებობს მინიმუმ ერთი ჩამოთვლილი უკუჩვენება:

• ალერგია რძის პროდუქტებზე;
• ინსულინის დამოკიდებულება ან სხვა დამოკიდებულება არსებითი მედიკამენტების შესახებ;
• ალკოჰოლის გამოყენება;
• გაზრდილი მჟავიანობის კუჭის წვენი;
• პრეპარატის მიღებისას 4 საათში ნაკლებია პრეპარატის მიღების წინ და მის შემდეგ;
• კეფირის გამოყენება ძილის წინ 40 წუთით ადრე.
• 1 წელზე ნაკლები ასაკის ბავშვი;
• ორსულობის მდგომარეობა;
• ბრონქული ასთმა;
• ჰიპოტენზია.

იცით? კეფირი შთანთქავს სხეულს, ვიდრე რძე, რადგან ლაქტოზა ნაწილობრივ გარდაიქმნება ლაქტურ მჟავებად.

ტიბეტური კეფირი სოკო - შესანიშნავი ინსტრუმენტი, რომელიც ეხმარება მრავალი დაავადებებისგან. სათანადო გამოყენების შემთხვევაში მას დადებითი გავლენა აქვს პირის თითქმის ყველა შიდა ორგანოების საქმიანობაზე. ტიბეტში მცხოვრები მოსახლეობა ჯერჯერობით მიიჩნევს, რომ ასეთი სამკურნალო საშუალების შეძენა და გაყიდვა შეუძლებელია - მას მხოლოდ შემოწირული და მხოლოდ სუფთა გულიდან შეუძლია.