ლეგურ ოჯახში არსებობს ისეთი საინტერესო პროდუქტი, როგორიცაა chickpea, ან mutton peas, როგორც მას უწოდებენ ხალხს. ეს ლობიო ცნობილია კულტურაში 7 ათასზე მეტი წლის განმავლობაში - chickpea და ფქვილი მას გამოიყენება უძველესი ხალხის სამზარეულოში და სამკურნალო მიზნებისთვის. დღეს მოდი ვისაუბროთ chickpea ფქვილი და მისი სასარგებლო თვისებები.
ქათმის ფქვილის შემადგენლობა და კვების ღირებულება
გრამ ფქვილის შემადგენლობა:
- ვიტამინები: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- კვალი ელემენტები: სილიციუმის, მანგანუმის, მოლიბდენის, სპილენძის, სელენი, თუთია, რკინა;
- macronutrients: ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის;
- ამინომჟავები: მეთიონინი, ლიზინი, ტრიპტოფონი;
- purine ნივთიერებები;
- ბოჭკოვანი;
- მონუნთორატირებული და მრავალმხრივი მჟავები.
გაირკვეს, რა ჯანსაღი ლობიოა და როგორ იზრდება ისინი ღია სფეროში.
კვების ღირებულება:
- ცილები - 20 გ;
- ცხიმი - 5 გ;
- ნახშირწყლები - 60 გ;
- კალორიური შემცველობა - პროდუქტის 330-360 კკალ / 100 გ.
როგორ მიიღოთ chickpea ფქვილი
ფქვილი დამზადებულია სახეხი chickpeas. ინდოეთში, ეს კეთდება სპეციალურ ქარხნებში. 
პროდუქტს ბევრი სახელი აქვს: გრემი, garbanzo, მაგრამ ყველაზე მეტად გამოიყენება - besan.
ჩვენ გირჩევთ, გაირკვეს, თუ რამდენად სასარგებლოა მეწარმეების სხვა წარმომადგენლები: asparagus beans, შავი, წითელი და თეთრი ლობიო.
ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს დანიშნულების ადგილზე დამოკიდებულების მიხედვით, - საცხობი, დესერტი ან საჭმლის მომზადებისთვის. ორივე ბარდა და ფქვილი აქვს სასიამოვნო შეშუპების არომატით და არ გააჩნიათ ძლიერი ჭარხალი, რომლითაც სხვა ლეგიონები აქვთ.
ქათმის ფქვილის სასარგებლო თვისებები
Chickpea ფქვილი არ შეიცავს გლუვანს, რომელიც იმყოფება მარცვლეულებში, როგორიცაა ქერი, ხორბალი ან ჭვავის. აქედან გამომდინარე, პროდუქტი ღირებულია ამ ნივთიერების შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის (celiac disease). Besan შეიძლება შეცვალოს ჩვეულებრივი ფქვილი საცხობი გარეშე უარყოფითი შედეგების.
ეს პროდუქტი ასევე ღირებულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისათვის. დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო (35 ერთეული), არ იწვევს სისხლის შაქრის წარმოქმნას. GI წარმოადგენს მაჩვენებელს ნახშირწყლების რაოდენობას, რომელიც შეამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს შაქრის შთანთქმის და შეშის დროს.
Besan შეიცავს კომპლექსური ნახშირწყლები, რომლებიც ძირითადად ფორმის ბოჭკოვანია.
საჭმლის მომნელებელი პროცესის დროს იგი შაქრის შთანთქმისას სხეულს შეამცირებს, მაგრამ საჭირო ენერგია და ინტენსივობა იძლევა. ასეთი ხარისხი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ პროდუქტები chickpea ფქვილი და წონის კორექტირება. 
სხეულის ბოჭკოს ყოფნა ემსახურება როგორც სუფთა: დიეტური ბოჭკოვანი არ არის მთლიანად გაჯანსაღებული და სხეულისგან მიღებული ბუნებრივია "სუნი" სხვა უნაყოფო სურსათის, ნარჩენების, ნარკოტიკების, ტოტებისა და ტოქსინის პროდუქტებისაგან.
ღვიძლის თვისებები გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის ორგანოების მკურნალობაში: ნაზად შეიწოვება ლორწოვან გარსს, რის გამოც ანთება ან გაღიზიანება იწვევს.
საკვები, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანი შეიცავს მსხლის, pistachio, ჟოლო, artichoke, თეთრი კომბოსტო, სელის თესლი, avocado.
მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ამინომჟავების მიერ პროდუქტის შემადგენლობაში. მეთიონინი იღებს აქტიურ მონაწილეობას ცხიმების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ვიტამინების მიღებას. ნივთიერება არეგულირებს ნერვის იმპულსების გადაცემას, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას (მეხსიერებას, კონცენტრაციას, რეაქციის სიჩქარეს).
ტრიპტოფანი - აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც უზრუნველყოფს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას: ნივთიერება პასუხისმგებელია ნორმალური ძილისთვის, შფოთვისა და დეპრესიის არარსებობა, აუმჯობესებს მადის მიღებას. ტრიპტოფანში ჩართულია "ბრონიკის ჰორმონის" სეროტონინის სინთეზი, ასევე ვიტამინი B3, რომელიც იცავს ღვიძლს. ლიზინი საჭიროა უჯრედის რეგენერაციისათვის, ნორმალური ჰორმონის წარმოება.
ამინომჟავას წარმოადგენს შემაერთებელი და კუნთოვანი ქსოვილის უჯრედების სამშენებლო მასალა. მადლობა მას, სხეულის აწარმოებს საკმარისი რაოდენობის კოლაგენის, რომელიც უზრუნველყოფს ელასტიურობას სისხლძარღვების და ახალგაზრდული კანის. 
კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის საჭიროა ბავშვთა სხეულის ძვლების, კუნთების, კბილების, ნორმალური ზრდისა და მთელი ორგანიზმის განვითარებისათვის. ვიტამინები E, ჯგუფი B, რკინის აქტიური მონაწილეობა სისხლის ფორმირების პროცესებში, ანემიის პრევენციის მიზნით, ხელს უწყობს სხეულის დამცავი თვისებების მხარდაჭერას. სელენი, კალიუმი, მაგნიუმი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლებს, არეგულირებენ გულის რითმს და არ დაუშვან ქოლესტერინის პლაკატების ჩამოყალიბება.
იცით? Star Wars გამოგონილი პერსონაჟი Nout Gunray ეკისრება სახელი ერთი საყვარელი კულტურის მისი შემოქმედი გიორგი ლუკასი. რეჟისურა მზად არის სასიკეთოდ.
ეს თვისებები სასარგებლოა როგორც მზარდი სხეულისა და ხანდაზმული, რადგან ისინი ამცირებენ კუნთოვანი სისტემის დაავადებების, გულის დაავადებების, ალცჰეიმერის და პარკინსონის დაავადებების რისკს.
ვიტამინი E, ფოლიუმის მჟავა, თუთია, რკინის, სელენი - ეს ნივთიერებები აუცილებელია მამაკაცებისა და ქალების რეპროდუქციული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. ისინი ხელს უწყობენ სქესის ჰორმონების წარმოებას, გაზრდის შვებულებაში ოვულაციის შანსებს, გააუმჯობესოს სმენის ხარისხი მამაკაცებში და შეამციროს უროგენიტალური დაავადებების რისკი.
გამოიყენეთ ტრადიციული მედიცინაში
ბესტანის კერძები სასარგებლო იქნება ასეთი კარდიოვასკულური დაავადებების პრევენციისთვის:
- ინსულტი;
- მიოკარდიუმის ინფარქტი;
- არითმია;
- ანემია;
- ჰიპერტენზია;
- იშემია;
- ათეროსკლეროზი.
რეკომენდებულია ჭკლის ფქვილის ჭამა ხანდაზმულ პაციენტებში, რათა შეინარჩუნონ კუნთოვანი სისტემა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტვინისა და ცნსის შემდეგი დაავადებები:
- ოსტეოპოროზი;
- რადიკუატი;
- ართრიტი
- დეპრესია
პროდუქტი სასარგებლოა ფიზიკური ფიზიკური ექსპრესიით, ხელს უწყობს ძალაუფლების აღდგენას, ქსოვილების რეგენერაციას დაზიანებების შემთხვევაში - სისხლნაჟღენთები, sprains, კანის დაავადებები.სუპები და წებოები სასარგებლოა რესპირატორული ორგანოების, urolithiasis, ღვიძლის დაავადებების და ნაწლავის ტრაქტის ორგანოების მკურნალობისთვის. მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპოზიცია ხელს შეუწყობს ვიზუალური სიცხის აღდგენას, გაზრდის პოტენციალს მამაკაცებში, ქალებში მენოპაუზის დროს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
ამ პროდუქტის ჩვილ ბავშვთა კერძების მომზადება ხელს შეუწყობს ძალაუფლების აღდგენას, მისცეს საჭირო ენერგია, ნერვული სისტემის დამშვიდება.
მნიშვნელოვანია! ქალები მენსტრუაციის შემდეგ ბესტანის ჭურჭლის შემდეგ ჭამენ რკინის ნაკლებობას.
Chickpea Chowder რეცეპტი. დაასხით ორმაგი საათის განმავლობაში გახეხილი ჭიქა 2 ლიტრ წყალში. მზა კერძი დაამატეთ დაჭრილი ნუშის, გახეხილი ნიახური ფესვი და რადიშ ზეთი. წვნიანი მოხმარდება დღის განმავლობაში, კერძი ეხმარება urolithiasis.
საინფუზიო. დამარილებული ქოქოსის კოვზი არის მდუღარე წყალი, ნახევარი საათის განმავლობაში დაჟინებით სვამს, 50 მლზე გაფილტრული ინფუზია სამჯერადი კვებაზე.
თბილი ტორტი ბასანი შეიძლება რადიკალიტისთვის დათბობის შეკუმშვა გახდეს. აუცილებელია, რომ მოვამზადოთ ფქვილი ცხელი წყლით, მაგარი ოდნავ, ისე, რომ არ იყოს ცხელი. განათავსეთ მწვავე ადგილზე, დაფარეთ ბანდიზი.
განაცხადი კოსმეტოლოგიაში
მდიდარი შემადგენლობა და ფართო სპექტრი სასარგებლო თვისებები საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ chickpea ფქვილი კოსმეტოლოგიაში. პროდუქტი ასუფთავებს კანის კანს, აუმჯობესებს კანქვეშა ცხიმის წარმოქმნას, კვებავს კანს, ათავისუფლებს ანთებას და ქერქილს. ბესანის საშუალებით მომატებული და გამკვრივება, დაეხმარება წყლით ლაქებს და აძლევს ჯანსაღ ფერს სახეზე. 
რეგულარული გამოყენების შესახებ თმა და სკალპის ფქვილი ხელს შეუწყობს გაძლიერებას, მოშუშებას, მისცეს აბრეშუმისებრი და მბზინავი თმა.
სხეულის სქრაბი
ჩაასხით რძე 3 tablespoons of Besan, 2 - სიმინდის ფქვილი და შვრიის. შეცვალეთ რძის ოდენობა: ნარევი უნდა იყოს სქელი გამოყენებისათვის. Scrub გამოიყენება moisturized კანის, rubbing ერთად massaging მოძრაობები დაახლოებით 5-7 წუთი. შემდეგ დაიბანეთ იგი თბილი წყლით და გამოიყენეთ დამატენიანებელი კრემი სხეულზე მსუბუქად.
თმის ნიღაბი
კოვზი ფქვილი, 50 გრ ხაჭო, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, კვერცხის თეთრი შერეული შევიდა ერთგვაროვანი ნარევი. ნიღაბი გამოიყენება სველ თმაზე, მთელ სიგრძეზე ნახევარი საათის განმავლობაში ვრცელდება. თუ თმა გრძელია, ინგრედიენტების რაოდენობა იზრდება. გარეცხეთ ნიღაბი შამპუნი გამოყენების გარეშე.
მათეთრებელი ნიღაბი
1 ჩაის კოვზი სახლში დამზადებული ძროხის რძე (არ მოხარშული) შერეული 2 teaspoons of Besant და ნახევარი spoonful of ლიმონის წვენი.
შედეგად მიღებული ნაზავი სახეზეა, თვალის გარშემო მდებარეობის გარეშე, 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაათეთეთ თბილი წყლით და გამოიყენეთ დამატენიანებელი.
თხილის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა სახის კანისთვის, მთავარია, აირჩიოს თითოეული ტიპისთვის შესაფერისი ინგრედიენტები. 
ბესანის კანის პროდუქცია მზადდება რძის პროდუქტების, მცენარეული დეკორაციების, ხილის წვენებისა და ცელულოზის, ბოსტნეულის და ეთერზეთებით.
ჩამოიბანეთ ადვილად, რადგან მათ არ აქვთ მაღალი წებოვნება.
სამზარეულო განაცხადის
Chickpea ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს დამოუკიდებლად და შერეული ფქვილი მარცვლეული. პროდუქტი გამოიყენება მრავალი კერძის მომზადებაში:
- pastries არის ტკბილი და არა ტკბილი;
- ფაფები;
- სუპები;
- კოტლეტი;
- gravy და საწებელი;
- ხორცისა და თევზისთვის მომზადება;
- დესერტი.
აღმოსავლეთის ქვეყნებში, ბასანი არის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი სხვადასხვა ბრტყელი ნამცხვრები, ჰალვა, ნუგეთი. ბოსტნეულით ნამცხვრები და პური, ომლეტები და ნამცხვრები, დაამატეთ მარცვლები ცილის წყაროდ.
პროდუქტი კარგად იტანს სუნის, ბოსტნეულისა და ხილის, კაკლის, თაფლის, კაკაოს და მრავალი სხვა პროდუქტით.
წებოვანა უფასო ბლინები:
- chickpea ფქვილი - 150 გ;
- მწვანე chili -1 pc.
- cilantro - 1 bundle;
- Ginger ადგილზე - 1 სტადიის. ლ.
- წყალი - 200 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი გამოწვისთვის;
- ground chili - მესამე tsp.
შეურიეთ ფქვილი, მარილი, ნიორი წიწაკა თასი, დაამატეთ წყალი და შეურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის გარეშე სიმსივნის გარეშე. წიწაკა და წიწაკა წვრილად დაჭრილი, დავამატებთ მასაჟს ერთად Ginger ერთად, გათვალისწინებულია ნახევარი საათის განმავლობაში.ეს სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხული თესლიდან მზარდი cilantro, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ის ფანჯრის რაფაზე, რამდენად სასარგებლოა თაფლი cilantro და როგორ უნდა მოამზადოს ზამთრისთვის.
ფქვილი ტენიანობის გავლენით უნდა გაიზარდოს ოდნავ.
სითბოს პან ერთად მცირე ნაწილი ნავთობის, თანხა უნდა იყოს მორგებული ისე, რომ ბლინები არ არის ძალიან მსუქანი. Fry ერთ მხარეს და მეორე მხარეს სანამ ოქროს ყავისფერი. მიირთვით სოუსით ან ახალი მწვანილებით.
ჩიქაფის ატამი ტორტი:
- ატამი - 400 გ;
- კარაქი - 75 გ;
- ბესანი - 100 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქარი - 70 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- უცხიმო ხაჭო - 250 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი - 100 გ;
- ვანილი და დარიჩინი გემოვნებით.
სცემეს რბილი კარაქი შაქარი, დაამატეთ კვერცხი ერთი, დაამატეთ დარიჩინი და ვანილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ჰომოგენური ცომი.
გარეცხილი ხილის დაჭრილი ნახევარი და წამოაფრქვევს ბოლოში ფორმა, greased ერთად კარაქი. ჩაასხით ატამი და ღუმელში ჩაყარეთ 160 გრადუსამდე, 45-50 წუთი.
მიუხედავად იმისა, რომ ტორტი არის გამომცხვარი, სცემეს ხაჭო ერთად იოგურტი და შაქრის ფხვნილი. მაგარი მზა ნამცხვარი და ჩაიცვი ხაჭოთი.
Chickpea Spinach Cake:
- chickpea ფქვილი - 30 გ;
- chickpeas - 60 გ;
- ისპანახი (გაყინული) - 100 გ;
- წყალი - 50 მლ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოვხარშოთ chickpeas, defrost spinach და squeeze წყალი. შეურიეთ ფქვილი წყალში ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები მასას. განათავსეთ იგი პერგამენტის ფორმაში და დაწევა 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C.იცით? ეგვიპტეში, Akhenat- ის მთავრობის სტრუქტურების გათხრების დროს, მეცნიერებმა იპოვეს ფრესკები, რომლებიც ასახელებენ ფარაონს, რომელსაც ხელში ჩაჭრილია ქათმის ფილიალი. გადარჩენილი პაპირუსის შესახებ ინფორმაცია მიიღო, რომ ძველი ეგვიპტელები სჯეროდათ, რომ პროდუქტის უნარი დადებითად აისახება მამაკაცის ძალაუფლებაზე.
უკუჩვენებები
მას შემდეგ, რაც chickpea არის ალერგიული პროდუქტი, ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილება ალერგიის უნდა იყოს ფრთხილი ფქვილი მას. პროდუქტის ცოდნა მცირე ნაწილით იწყება.
დიდი რაოდენობით purines ბესანის კომპოზიცია ხდის მავნე პაციენტებს gout, წყლულოვანი, მწვავე ფორმების კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, თრომბოფლებიტი და თირკმლის დაავადება. ეს დაავადებები უკავშირდება სხეულის უმრავლესობას შარდთან ერთად, და purines არის ნივთიერებები, რომლებიც განადგურებულ უჯრედებს ქმნიან ამ შარდმჟავას. 
გარდა ამისა, ცილაში ცილა არ არის მთლიანად digested და შეიძლება გამოიწვიოს flatulence და bloating, რომელიც ძალიან არასასურველი მწვავე დაავადებების კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის.
მნიშვნელოვანია! ლეიკოზის გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების დიაგნოზი, ჯანმრთელ ადამიანშიც კი, ასე რომ, როდესაც ის გამოიყენებთ მას, უნდა მიჰყევი ღონისძიებას.
ქათმის კვების და გემოვნების თვისებები პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. ამ სასარგებლო მოსავლის მოსავალი იზრდება ყოველწლიურად. სახმელეთო კვება იმსახურებს სხვადასხვა ერების და კულტურის სიყვარულს და მსოფლიო სამზარეულოს შევსება ახალი რეცეპტებით, რომელიც ეფუძნება მშვენიერ პროდუქტს.
