ალუბლის სოკო (რუხი): ბოტანიკური აღწერა, სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები

სოკოს კერძები არის ნებისმიერი დღესასწაულის მაგიდა. ხშირად, მათ შორის თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები საბორნე - inconspicuous, ერთი შეხედვით, სოკო.

მაგრამ "მშვიდი ნადირობის" გამოცდილი მხარდამჭერები არასდროს არ მიდიან ტყის ამ საჩუქრების პატარა ნაცრისფერი ქუდებით.

მოდი ვიზრუნოთ ბოტანიკურ თვისებებზე. ნაცრისფერი, მისი განაწილების სფეროები, ასევე სამზარეულოში გამოყენების საიდუმლოება.

ბოტანიკური აღწერა: ნაცრისფერი მწკრივი ჰგავს

სოკოების სახელი თავისთავად ატარებს ინფორმაციას მისი გამოჩენის შესახებ. ასე რომ, ქუდი მართლაც ნაცრისფერია, მაგრამ ხანდახან არის შემთხვევები, რომელთა შარვალი და ვარდისფერი ელფერია.

იცით? სხვადასხვა სოკოს pickers შეგიძლიათ მოისმინოთ სხვადასხვა სახელები ამ სოკო. ასე რომ, ისინი ცნობილია, როგორც მწვავე ლაქები, ბილიკები, მეწამული სოკოები, სერიები, მცენარეები, პოდორეშნიკები, სირანიკები, ნაცრისფერი სახლები.

უახლოეს ნათესავები bitters არიან volvushki.

ფენების ქუდი, მათი "ასაკის" მიხედვით, დიამეტრის 4-დან 12 სანტიმეტრით იცვლება. ახალგაზრდა ryadovok მას აქვს ამოზნექილი ფორმის, სექსუალურ - funnel. სოკოების ჯოჯოხებული კიდეები იკეტება. ქუდების ქვედა აქვს ფირფიტა (ჰიმენოფორი). სოკოს ღეროვანი ასევე ნაცრისფერი მოხატულია. მისი სიგრძეა 4-10 სმ, თუ მწარე bitch ახალგაზრდაა, მისი ფეხი მკვრივია, თუ ის ძველია, ის ღრუ ხდება.

აღსანიშნავია, რომ თეთრი მკვრივი პულპის სოკოვანი აქვს სასიამოვნო ხილის არომატი. რძის მსგავსი წიწაკები ბილიკების ზრდის ადგილებში.

გავრცელდა

პოდორეშნიკოვის სადისტრიბუციო ფართობი საკმაოდ ფართოა. ისინი გვხვდება ევროპისა და აზიის თითქმის ყველა ქვეყანაში. ამ სოკოს ოპტიმალური კლიმატი ზომიერია.

ისინი ურჩევნიათ swamplands, არყის და ასპენის ჭალები, ისევე როგორც სხვა სახის შერეული და ფოთლოვანი ტყეები. თითქმის მთელი ზაფხულიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ მცენარეები. სეზონი ივლისში იწყება და ოქტომბრამდე გრძელდება.

იცით? Rowing, აღმოჩნდება, საკმაოდ მარტივია იზრდება სახლში. ის გაიზარდა, როგორც ჩემპიონები.

კვების ღირებულება

ჩერიშკი მიეკუთვნება დიეტური კვების კატეგორიას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. 100 გ სოკოს შეიცავს მხოლოდ 22 კკალს. ჩვენ გთავაზობთ გოგირდის რიგის კვების ღირებულების მაჩვენებლებს:

• პროტეინები - 3.09 გ;
• ცხიმები - 0.34 გ;
• ნახშირწყლები - 3.26 გ;
• წყალი - 91.46 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 1 გ;
• ნაცარი - 0.85 გ

გარდა ამისა, ამ რუხი სოკო არის რეალური წყარო ვიტამინების (თითო 100 გრ):

• ჯგუფი D - 0.4 μg;
• ფოლიუმის მჟავა - 17 მკგ;
• ვიტამინი C - 2.1 მგ;
• thiamine - 0.081 მგ;
• რიბოფლავინი - 0.402 მგ;
• choline - 17.3 მგ;
• ნიკოტინის მჟავა - 3.607 მგ;
• პანტოტეჰინის მჟავა - 1,497 მგ;
• ბეტაინი - 9.4 მგ;
• ვიტამინი B6 - 0.104 მგ;
• ვიტამინი B 12 - 0.04 მგგ;
• ალფა-ტოკოფერორი (E) - 0.01 მგ;
• ვიტამინი K1 - 1 მკგ.

მნიშვნელოვანია! გორუკუქს ასევე შეიცავს გლუკოზა, დესტრუქციულ, ამინომჟავას და ლიპიდურ მაღაზიებს. სოკო შეიცავს ე.წ. ბუნებრივი ანტიბიოტიკების - ასპარტულ და გლუტამაზმჟავას, ასევე გლიცინს, რომელიც ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას გულისხმობს.

მდიდარი დიეტური საბორნე და მინერალები. 100 გ სოკოს შეიცავს:

• კალციუმი - 3 მგ;
• სელენი - 9.3 მგ;
• მანგანუმი - 0.047 მგ;
• სპილენძი - 0.318 მგ;
• რკინის 0.5 მგ;
• მაგნიუმი - 9 მგ;
• ფოსფორის - 86 მგ;
• კალიუმი - 318 მგ;
• თუთია - 0.52 მგ.

სასარგებლო თვისებები

ასეთი შემადგენლობა მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით, ამინომჟავებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით ნაცრისფერია, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ამ სოკოს ჭამა სხეულისთვის დიდი სარგებელი იქნება.

გაირკვეს, თუ რა სასარგებლო თვისებებია ისეთი სოკოები, როგორიც არის: ფლიკეფიზი, ყველი, შაიტი სოკო, რეშიანი სოკო, თეთრი მძიმე სატვირთო მანქანა, ღორი, კაპეები, ბოლეტი, რძის სოკო, პლეტის სოკო, შანტელები, რულეტი სოკოები, ბლეტუსები და ჩემპიონები.

ამდენად, კალიუმს, რომელიც საკმაოდ დიდი რაოდენობით სოკოში გვხვდება, გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას დადებითად იმოქმედებს, ხელს უწყობს მჟავის, ტუტე, წყლის და მარილის ბალანსის ნორმალიზებას, აგრეთვე ცილების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს.

ქოლინი და B ვიტამინების არსებობა ხელს უწყობს ქოლეტიზმისა და სიმსუქნეების თავიდან ასაცილებლად ნერვული სისტემის ნორმალიზებას.

ეს ელემენტები განსაკუთრებით სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რადგან ისინი პასუხისმგებელნი არიან შარდის სისტემის ფუნქციონირებისათვის. ფოსფორი სასარგებლოა ძვლებისა და კუნთების ზრდისათვის, სხეულის ტრანსპორტის ფუნქციებს ხელმძღვანელობს.

ბეტაინი პასუხისმგებელია უჯრედული მემბრანის ფორმირებისა და უჯრედული პროცესების ორგანიზებაზე.

მნიშვნელოვანია! ზოგადად, სერუშეკის გამოყენება სასარგებლოა დიაბეტით, მაღალი არტერიული წნევა, რევმატიზმი, ოსტეოპოროზი, არითმია, ონკოლოგიური დაავადებები და დეპრესიული პირობები. სოკო აქვს ანტიბაქტერიული, ანტიმიკრობული, იმუნოსტიმულაციური, ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

სამზარეულო განაცხადის

ჩაღრმავება ნაცრისფერი არის პოპულარული სოკოს კულინარია წრეებში. ხშირად ის გამოიყენება მარილის სახით, მაგრამ შეგიძლიათ შეამციროთ (დაახლოებით 15 წუთი). მოხარშული სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს ნებისმიერი კერძებით.

მაგალითად, ისინი გააკეთებენ შესანიშნავი შევსების pies, flavored საწებელი, გემრიელი სალათები, საოცარი სუპები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ marinate, Fry, Stew, გაყინვას ან მშრალი.

ცრუ (შხამიანი) ალუბალი: როგორ გამოვარჩიოთ

ბუნებაში, დაახლოებით ასი სახეობის ryadovok. მათი ნახევარი საკვებია, მეორე კი შხამიანია.

ჩვენ გირჩევთ, რომ გაეცნოთ საკვები სოკოთი.

აქედან გამომდინარე, ვისაც სურს, რომ ამ სოკოთიდან გამოყოს კერძი, აუცილებლად შეისწავლოს მათი თავისებურებები ისე, რომ გემრიელი კვება საავადმყოფოში არ მთავრდება.

ამ სოკოების შხამს შეიცავს თეთრი (წებოვანი), soapy, გოგირდისფერი, გოგირდისფერი ყვითელი, აღნიშნა (მაუსი, ზოლიანი), ვეფხვი და სხვა სახის რიგები. საკვები ჯიშებისაგან შხამიანი განასხვავებისთვის აუცილებელია მათი გარეგნულობის შესწავლა.

მნიშვნელოვანია! თუ შეჭამეს შხამიანი სოკო, არ დაველოდოთ ჰალუცინაციებს ან ცნობიერების ღრუბლებს. აუცილებელია დაუყოვნებლივ მიმართოთ ექიმს.

• ქუდები თეთრი ryadovok ახალგაზრდობაში, თეთრი არის თანდაყოლილი, ვადის გასვლის შემდეგ ისინი ყავისფერი ლაქებით შეღებილია.
• მოვლენა ლეოპარდი, ან ვეფხვის ryadovki, და სიმართლეს ჰგავს ნიმუში ბამბა ლეოპარდი ან ვეფხვის. ადვილად გამოირჩევა მსხვილი ყავისფერი ლაქები ქუდისა და ნაცრისფერი ფერის ხორცით.
• ორივე მაუსი და მაუსის რადიოვის სახეობების ძაფის მუქი ნაცრისფერი ფერია. მათი მერქნის აქვს წვის გემო.
• ამ ჯიშების სოკო ყვითელი ქუდით, რომლის შუაც fossa, ასევე არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას. ისინი აღიარებულია წყალბადის სუფიდის მკვეთრი სუნით, რომელიც სოკოების მოტეხილობის მომენტში გამოიყოფა.
• საინტერესო ჯიშია ryadovok არის საპნის. მათი ქუდები ზეთისხილის ფერისაა და მათი ფეხები დაფარულია წითელი ბეწვით.

მნიშვნელოვანია! საპნის რიგებს არ გააჩნიათ შხამიანი თვისებები, მაგრამ ისინი კლასიფიცირდებიან არაადეკვატურია იმის გამო, რომ ამ სახეობის მოხარშული გემოვნებისა და გემოვნების წარმოქმნა საპონია, ამიტომ შეუძლებელია მათ ჭამა.

ნედლეულის მომზადება

გორგუკის ყველა სეზონი - ივლისიდან ოქტომბრამდე. გამოცდილი სოკოს ფირფიტები ეკოლოგიურად სუფთა ტერიტორიებს სთავაზობენ თავიანთ კოლექციას. თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ სოკოები, რომლებიც სატრანსპორტო მარშრუტებთან ახლოს იზრდებიან, რადგან ეს სახეობები ძალიან სწრაფად იტანს მავნე ნივთიერებებს და ჯანმრთელობისთვის საშიში ხდება.

იმის გამო, რომ ბალახები ურჩევნიათ ქვიშიანი ნიადაგზე იზრდებოდეს ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეებით, ისინი აგროვებენ ბევრ ნაგავს, ქვიშას, თიხას, ფოთლებს და თხლებს. ასე რომ ყველა ეს არ ქმნის თქვენს კბილებს, როდესაც ჭამა კერძები ამ სოკოთი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად დაიბანეთ და გაწმენდა მათ.

რაც შეეხება sprigs სარეცხი არის ცალკე პროცედურა შეგროვებული სოკო უნდა მოთავსდეს მარილწყალთან ერთად კონტეინერში, რათა მათ ზედაპირზე თავისუფლად დაფარა.

სოკო უნდა გაიწმინდოს 3-4-ჯერ. ამიტომ მათი ფირფიტები სწრაფად და ეფექტურად გაიწმინდება ჭუჭყისაგან. საჭიროების შემთხვევაში, წყალი შეიძლება შეიცვალოს. იმ შემთხვევაში, თუ podoreshniki აპირებენ საშრობი ან გაყინვა, ისინი ექვემდებარება ქიმწმენდის. ამისათვის საჭიროა სამზარეულო დანა, ღრუბელი და მცენარეული ზეთი. დანა აუცილებელია იმისათვის, რომ ამოიღონ ჭუჭყიანი და ტერიტორიები, რომლებიც გაფუჭებულნი არიან სოკოს სხეულზე.

მნიშვნელოვანია! თუ სოკოს 20% -ზე მეტია გაფუჭებული, მაშინ ის გამოუსადეგარია.

მას შემდეგ, რაც გაწმენდა ერთად დანა, აუცილებელია soak Sponge ამ მცენარეული ზეთი და wipe ზედაპირების სოკო იგი. მძიმე დაბინძურების შემთხვევაში, სოკო შეიძლება გარეცხილი წყლის ქვეშ. იმისათვის, რომ შეამციროს მწვავე plantain, აუცილებელია ამოიღონ ფილმი cap.

გამოცდილი სოკოს ფირფიტები უფრო დადებითად საუბრობენ ნერგების და აცხადებენ, რომ მათ აქვთ საოცარი გემო ნებისმიერი ფორმით: ხმელი, პიკელებული ან შემწვარი.

სოკოს რეცეპტები

"მშვიდი ნადირობის" უყვარს მონაწილეები ბევრ რეცეპტს იციან ბუჩქების მომზადებისთვის, რომელთა უპირატესობაც დამარილებული და პიკელებულია.

მნიშვნელოვანია! გამოცდილი hostesses და სოკოს pickers რეკომენდაციას soaking სოკო რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივი წყალი ადრე გამოიყენოთ მოშორება მწარე.

როგორ მარილი

ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი სამზარეულო sprouts არის კლასიკური pickling. მისი განხორციელებისთვის, საჭიროა 2.5 კგ სოკოს, 100 გრ მარილი, წიწაკა, ნიორი. მისცეს კერძი უნიკალური არომატით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, ცერეცოს ყურძენი, ყვავილი და მოცხარის ფოთლები და სხვა სანელებლები.

ქერქილში და წინასწარ გაჟღენთილი წყლის ოხრახუში. რეკომენდირებულია სოკოს ფენების ფოთლები, სანელებლები და მარილი. დაფარეთ სასიამოვნო ხსნარი და დაამატეთ ბარელი მუქი გრილ ადგილას, საუკეთესო ვარიანტი - სარდაფში. 40-45 დღეში სოკო მზად იქნება საჭმელად.

მარინინგი

მარწყვის გალავანი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად: სოკოების მომზადება და მარინადები.

მნიშვნელოვანია! ოპტიმალური ტემპერატურა პიკლის შენახვისათვის, ასევე დამარილებული, საბორნე არის 0 ... +4 ° С.

1 კგ სოკო უნდა გაიწმინდოს და გაირეცხოს. ამის შემდეგ, დააყენა მათ colander და ნება ჭარბი წყლის გადინების.

მიუხედავად იმისა, საბორნე drip in colander, თქვენ უნდა დაიწყოს cooking marinade. ამისათვის საჭიროა (1 ლიტრი წყალი): 3 სტადიის. ლ ძმარი, 1 სტადიის. ლ მარილი, 1.5 სტადიის. ლ შაქარი, დაფნის ფოთოლი, კარნავალი, წიწაკა, ოხრახუში და სხვა სანელებლები გემოვნებით. დაამატეთ სანელებლები წყალში, მოიტანს boil და საზ დაბალი სითბოს 5 წუთი. მარინედი მზად არის.

ჩვენ დავბრუნდებით სოკოში. ისინი უნდა ამოღებულ იქნეს კანიდან და ამოჭრილ კუბურებიდან (შეიძლება იყოს ნახევარი ან კვარტალში). მომზადებული საბორნე უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 30 წუთი. ამავე დროს სამზარეულო უნდა შეაგროვოს ქაფი skimmer. მოხარშული ოხრახუში უნდა განთავსდეს სტერილიზებული ქილებში, მოათავსოთ სანელებლები ქვედა ნაწილში და დაასხით მარინადები, შემდეგ გააფართოვოს სტერილური ხუფები.

დაწვრილებით შესახებ მწნილის, pickling, საშრობი და გაყინვა სოკო.

აუცილებელია ასეთი კერძი შეინახოს მუქი ოთახში.

ზოგჯერ სოკოს უხილავი ხედებით შეიძლება დამალვა უნიკალური გემო. Toy სახლები არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ დიეტური სოკო. იცის მათი მომზადების საიდუმლოება, შეგიძლიათ უყვართ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და უჩვეულო კერძით.