გაზაფხულის თვე არ არის ტრადიციული სოკოს კრეფა, თუმცა ამ დროისთვის 60-ზე მეტი სახეობა შესაფერისია ადამიანის მოხმარებისთვის. გაზაფხულზე, სოკო იწყება გამოჩნდება მაშინვე თოვლი დნება, ზოგიერთი იზრდება ექსკლუზიურად ზაფხულამდე, ხოლო სხვები კვლავ აღფრთოვანებული მოსავალი კი დაწყების შემოდგომაზე. რა ტიპის სოკო შეიძლება მაისში იყოს შეგროვებული, მოდით ვისაუბროთ შემდგომში.
მორელი
განიხილება პირობითი საკვები სოკო, რადგან ის მოითხოვს წინასწარ მომზადებას 15 წუთით ადრე სითბოს მკურნალობის დაწყებამდე. Raw morels არ აქვს გამოხატული გემო და სუნი, მაგრამ როდესაც მოხარშული, მათი არომატი და გემო ძალიან კარგია. 
ეს სახეობები შეგიძლიათ იპოვოთ ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეები, მათ შორის ხეების, მეჩეთისა და დამწვრობის ადგილებში. ნიადაგის ნეშომპალა ან ქვიშიანი ნიმუში უპირატესობას ანიჭებს ტენიანობას. ხშირია გზები და გზების გასწვრივ უფრო მეტი გატაცება ჭრის ადგილებში. ზოგადად, ფართობი კარგად უნდა იყოს განათებული მზე. 
აპრილის დასაწყისიდან ივნისის დასაწყისამდე ტყის საჩუქრები შეაგროვეთ. და თუ ზამთარი არის თბილი საკმარისი, მაშინ პირველი morels გარღვევაა მარტის ბოლოს. ზოგჯერ სოკოების კოლონიები იზრდება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. თუმცა, როგორც კი აყვავებულ გამწვანებას გაზაფხულზე ჩნდება, ამ ჯიშების ზრდა მთავრდება.
მნიშვნელოვანია! ყველაზე ხელსაყრელი კოლექციის დროა აპრილი. უფროსების ზრდა გრძელდება მხოლოდ რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სანამ მასობრივი წარმოდგენა გამწვანების, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ კოლექცია სეზონი.
სოკოს ეკუთვნის უფროსების ოჯახი, ყველაზე გავრცელებული სახეობაა უფრო რეალური (ნამდვილი), მაგრამ ასევე არსებობს სხვა სახეობები: მეტი კონცეფცია და დელიკატესი, უფრო მეტი ქუდი, უფრო მეტი თხუნები და ნახევრად თავისუფალი შეხედვით. ეს სახეობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდება ქულის ფორმის სახით, ქუდის ფორმისა. 
რიგითობა უფრო მეტად შეიძლება იყოს სფერული ან გრძელი, სხვადასხვა ფორმის მრავალრიცხოვანი შემადგენლობა. ფერი განსხვავებულია: ყვითელი და ყავისფერიდან ყველა ნაცრისფერიდან რუხი-ყავისფერი. ხანდაზმული სოკო, მუქი ქუდი. მისი ზომა არ აღემატება 5-8 სმ სიმაღლეს და დიამეტრის 4-8 სმ. ფეხი იზრდება 3 დან 9 სმ დიამეტრისგან - 3 სმ-მდე, მოხატული ყვითელი ან თეთრი. ქუდი და ფეხი შიგნით ცარიელია და ქმნის ერთი საერთო ღრუს.
შეიტყვეთ უფრო მეტი სახეობების შესახებ და განსხვავებები ხაზებიდან.
შეგიძლიათ ამ გაზაფხულის სოკოსგან დამზადებული ნებისმიერი კერძების მომზადება: შემწვარი და ჩაშუშული ფორმით შეავსოთ გვერდითი კერძები, გაყინული, ხმელი და მარინე.
ვიდეო: cooking morel
ხაზები
ეს სოკოც არის პირობითად საკვები, როგორც ახალი შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა ერთად ფატალური შედეგს. დასავლეთში სოკო ითვლება შხამიანი, ზოგიერთ ქვეყანაში კი მოსავლის აღება აკრძალულია. 
ყოფილ საბჭოთა კავშირის ტერიტორიაზე სოკოს შეიძლება მოხმარებულიყო, მაგრამ მხოლოდ წინასწარი სითბოს მკურნალობა. როდესაც მოხარშული აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. შეგროვების დრო არის აპრილიდან მაისამდე.
შემოდგომის ხაზები შეგროვება და გამოყენება არ არის რეკომენდირებული.
ამ ჯიშების პოვნა შეგიძლიათ ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეებით, ქვიშიანი ნიადაგებით. სოკოთი ურჩევნია კიდეებს, მკაფიო ადგილები, ხეების გაჩეხვის ადგილები, გზის მახლობლად. 
ხაზები ძალიან უჩვეულო, ექსპრესიული გარეგნობაა. ქუდი არის უხილავი, ძალიან ნაოჭებიანი და გლუვი, ის კაკლის მსგავსია, შიგნით ცარიელია, დიამეტრი 2-10 სმ-ია, რომელიც დამოკიდებულია გარემოსდაცვით პირობებზე და იცვლება ღია ყავისფერიდან მუქი ყავისფერი წითელი ტონით. ღეროვანი არის მოკლე და სქელი, დიამეტრი და სიმაღლე მდე 3 სმ, ფერი მერყეობს თეთრიდან კრემი, ღრუ. კისრის კიდეები უკავშირდება ფეხს. ხორცი არის თეთრი, ძალიან მყიფე და ტენდერი.
მნიშვნელოვანია! სოკოვანი ნაწილის მსგავსად ტოქსიკური ნივთიერება გრომიტტრია, რომელიც ცენტრალური ნერვული სისტემის, ღვიძლის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის განადგურებას ახდენს. ნედლეულის დეტოქსიკაციისათვის, ორჯერ უნდა გაირეცხოს მინიმუმ 30 წუთი, შეცვალოს წყალი წყვეტს შორის. ბულიონი ნებისმიერ შემთხვევაში არ ცდილობენ, და მოსაკლავად. მას შემდეგ, რაც ჰირომიტრინი არასტაბილურია, სოკო შეიძლება 6 თვის განმავლობაში გამხმარი ტოქსიკური ნივთიერებების წარმოქმნას. შემდეგ შეგიძლიათ საზ სოკოების მიხედვით რეცეპტი.
შეგიძლიათ ამ ტიპის ნებისმიერი სახის საჭმლის საზრია: ისინი შესანიშნავია და frying და stewing, ისინი გამოიყენება სალათები, მხარის კერძები მარცვლეული, დაემატა ხორცი და ქათამი.
ვიდეო: ხაზების შეგროვება და მომზადება
შეიძლება სოკო
ეს არის საკვები და სოკო. თუმცა ყველას არ მოსწონს მათი სუნი და გემო, ამიტომ ზოგიერთი უბრალოდ ამ სახეს ეყვარება, ხოლო სხვები გვერდს უვლიან. 
სუნი ახალი სოკოთი გამოიყურება სუნი ტენიანი ფქვილი (powdery smell), მაგრამ ზოგიერთი აღვნიშნო მსგავსება ერთად არომატი კიტრის ან ბალახის, სუნი ძალიან გამოხატული, კონკრეტული. შეიძლება სოკოს, როგორც სახელი გულისხმობს, გაზაფხულზე ბოლო თვეში გამოჩნდება. იგი ურჩევნია ღია, კარგად განათებულ ფართობი - ის იზრდება glades, კიდეებს საშუალო დაბალი ბალახის, ეს არის ნაპოვნი კი ქალაქის პარკები და ყვავილების საწოლი, ზოგადად, ეს არ არის picky შესახებ ნიადაგის ან რელიეფის. საზაფხულო სითბოს დაწყებისთანავე კოლექციის სეზონი მთავრდება. 
ამ ჯიშის ქუდი და ფეხი მონოფონიურია, შეღებილი მოთეთრი ან კრემის ფერია. ქუდი არის ჰისევფეროვანი ფორმის, თხელი ფირფიტები ბოლოში. დიამეტრში შეიძლება მიაღწიოს 3-10 სმ-ს, რომელიც ცილინდრული, სქელი ქვევით, მოკლეა: სიმაღლე - 8 სმ, დიამეტრი - 3 სმ, ხორცი თოვლიანი, მკვრივი, ხორციელია.
წაიკითხე სოკო-სოკოს შესახებ: ოხრახუში (რადიოკა რუხი), ფოლკლორი სრიალი.
მაისი ჩრდილი - ეს არის ამ სახეობის სხვა სახელი. როგორც ყველა გვარის რევოლდოკის წარმომადგენელი, შესაძლოა სოკოთი იზრდება კოლონიებში, რომლებიც ხშირად "უოჩის წრეებს" უწოდებენ. 
როდესაც მოხარშული, სოკოს იძენს განსაცვიფრებელი გემოთი და არომატით. ყველაზე პოპულარული მეთოდი სამზარეულო არის frying, მაგრამ სოკო დიდია pickling, salting, საშრობი. კარგად მიდის ხორცის კერძები, დაამატეთ სალათები და სოუსი.
ვიდეო: მაისი ryadovka
Raincoat
განიხილება სრულიად საკვებითუმცა, მხოლოდ მცირე ზომის ნიმუშები უნდა შეჭამონ, რომლებიც ხასიათდება სასიამოვნო გემოთი და არომატით, თოვლის თეთრი, ელასტიური ხორცით.
შეამოწმეთ ყველაზე პოპულარული საკვები სოკო.
დროთა განმავლობაში, პულპმა დაკარგა გემოვნების თვისებები, გახდება friable და თურმე მწვანე. იმის გამო, რომ შეგროვებული სოკო არ შეიძლება ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი უნდა მოხდეს დღის განმავლობაში. წვიმა უნდა მოხდეს გაზაფხულის ბოლოს ან ზაფხულის დასაწყისში, ნალექების შემდეგ. 
ხილი მეორე ნახევარში, ზაფხულის თვეებში შემოდგომამდე. Raincoats ურჩევნია ნაყოფიერი ნიადაგი და ღია რელიეფის: ისინი შეიძლება ი მდედებს, საველე, საძოვრები, ტყის კიდეები და glades.
იცით? სპოორების ემისიის რეკორდული ითვლება raincoat: 7 ტრილიონი spores ამოიღეს სოკოს დროს სიჩქარე 90 კმ / სთ.
არსებობს რამდენიმე ტიპის raincoats, რომელიც განსხვავდება ზომის და ფორმის cap. მაგალითად, გიგანტი (გიგანტური) წვიმის საფარი უკიდურესად დიდია - წონა 10 კილომეტრს აღწევს, ხოლო დიამეტრის ქუდი 30-50 სმ-ს შეადგენს, თავდაპირველი სფერული ფორმაა, ფეხი კი ძალიან მოკლე ან დაკარგულია. Spiked raincoats აქვს მოკრძალებული ზომა: მდე 6 სმ სიმაღლე, ზედაპირზე დაფარული მცირე spikes მდე 6 მმ. 
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ახალგაზრდა წარმომადგენლების ხორცი თოვლიანი, მკვრივია, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის კარგავს თავის ტურგორს, რჩება რუხი, იისფერი ან მწვანე. მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშებია საკვები. ისინი საუკეთესოდ გამოიყენება საშრობი, ჩანთა, ჩაქრობა. ისინი შესანიშნავი შევსება pies, შეავსებს სალათები და საჭმლის. დუღილის არ არის საუკეთესო გზა საზ, როგორც sipping ბევრი წყალი, სოკო დაკარგავს მათი ფორმის.
ვიდეო: შემწვარი ნალექები
ტენდერი გოგირდის ყვითელია
ეხება პირობითი საკვები სოკოგამოყენებამდე საჭიროა 40 წუთის განმავლობაში ან თევზის დასამზადებლად. გარდა ამისა, მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები შეესაბამება საკვები, რომელიც შეგროვდა არა წიწვოვანი ხეები, არამედ ფოთლოვანი ხეები. 
მათ აქვთ კლასიკური სასიამოვნო სოკოს არომატი და გემოვნებით. ეს სახეობა არის ხე-განადგურების პარაზიტი, რომელიც ყველაზე ხშირად ახდენს მუხა, ბირჟები, სანდლები, პაპები და ხილის ხეები.
საინტერესოა, რომ წაიკითხოთ სხვა საკვები და შხამიანი სოკოები.
რუსეთსა და უკრაინის ტერიტორიაზე მაისის ბოლოდან ივნისის ბოლომდე იზრდება. ყველაზე ინტენსიური კრებული ივნისის შუა რიცხვებშია. თქვენ შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს მათ პატარა სიმაღლეზე ჩემოდნებით ან საყრდენებით. 
განვითარების საწყის ეტაპზე, tinder არის გაჯერებული ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერი. დროთა განმავლობაში სოკოების გაღიზიანება იძენს ტიპურ ფორმას, ყურის მსგავსია, ფსევდო-ქუდების რიცხვი იზრდება. ბაზაზე, სოკოვანი სისქე 7-10 სანტიმეტრია, ხოლო ქუდები ზომა 10-დან 40 სანტიმეტრამდე მერყეობს. მას შემდეგ, რაც შეიძლება ბევრი დიდი ქუდები ერთი ფეხი, ზოგიერთი მასა მასა 10 კგ.
იცით? უმრავლესობა სოკო მდებარეობს მიწისქვეშა და დაფარული ჩვენი თვალებიდან. Mycelium- ს შეუძლია შთამბეჭდავი ზომის მიღწევა და ასობით კვადრატული კილომეტრის გავლა. მაგალითად, Oregon- ის მდგომარეობაში აღმოჩნდა დაახლოებით 1,000 ჰექტარის mycelium, რომელიც ასობით ტონაა.
პოლიპორის აქვს თოვლიანი, მყიფე, სატენდერო და წვნიანი ხორცი. კარგად დაცული, როდესაც გაყინული, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას pickling, salting და საშრობი. პოპულარული სამზარეულო მეთოდები frying და stewing. შეგიძლიათ გააკეთოთ მინუსი გოგირდის ყვითელი თხრილისგან, რათა დაასხით კასრებში.
ჩვენ გირჩევთ, გაეცნოთ სათესლე მასალის ტექნოლოგიებს: ხსნარი, კრეფა, საშრობი, გაყინვა.
ვიდეო: შეგროვება და სამზარეულო tinder
Brownberry
ეს არის მთლიანად საკვები სოკო, უსაფრთხო ჭამა. მას აქვს სალაპარაკო სახელი, საიდანაც ნათელია, რომ შესაძლებელია ამ სოკოს მოსაძებნად ფოთლოვანი და შერეული ტყეები, მაგრამ არყის ჭაობები ზრდის საყვარელი ადგილია. ის ურჩევნია ნიადაგისა და საჰაერო ჰაერის მაღალი ტენიანობის გამო, ამიტომ ის ხშირად "წყლებს" წყლების მახლობლად და ჭაობიან ადგილებში. საყელო შეაგროვოს მაისის ბოლოს და ზაფხულში. ამ ტიპის უაღრესად ღირებული მისი შესანიშნავი გემო, შემადგენლობა და არომატი. 
ამ სოკოზე 40-ზე მეტი სახეობაა, მაგრამ განსხვავებები უმნიშვნელოა. ფერის ფერის ფერი მერყევიდან მოყავისფრო ნაცრისფერიდან იცვლება. Cap ზომა - 15 სმ-მდე, ჰისმერკური ფორმა, ლორწოვანი გარსის დაფარული მაღალი ტენიანობით. ფეხით შეიძლება მიაღწიოს 3-15 სმ სიმაღლეზე, 4 სმ-მდე დიამეტრის, ცილინდრული, ფართო დაქვეითება და სიმაღლე. 
ხორცი ამ სახეობის ფერები თეთრი, არ აქვს სპეციალური სუნი და გემო, ძალიან რბილი. სოკო სწრაფი ზრდით ხასიათდება: ერთი კვირის შემდეგ გამოჩენა, ისინი მაქსიმალურ ზომას მიაღწევენ და ასაკი იწყებენ, ხოლო ხორცი ხდება ფხვიერი, წყლიანი და ელასტიურობას კარგავს. ამიტომაა, რომ მხოლოდ ახალგაზრდა, ელასტიური ნიმუშია შესაფერისი საკვები.
შეიტყვეთ უფრო მეტი ჯიშები და სარგებელი boletus.
Brownberry აქვს უნივერსალური გამოყენების სამზარეულო. სამზარეულოს მეთოდებს შორის ნებადართული სამზარეულო, ჩაჭრა, frying, საშრობი ზამთრისთვის salting, pickling და საშრობი. Brownberry დიდია პირველი და მეორე კურსები, ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი snack ან ინგრედიენტი სალათებში. გამოიყენება შევსების საცხობი, სამზარეულო სოუსით, საწებელი.
ვიდეო: სამზარეულო boletus
ჩემპიონი
ალბათ ყველაზე პოპულარული და ნაცნობი ხედი. დელიკატური და არომატული საკვები სოკო. მასობრივად გაიზარდა სათბურები, მაგრამ ბუნებრივი პირობებით იზრდება ევროპის ტერიტორიაზე, აზიის, აფრიკისა და ამერიკის ქვეყნებში. 
მდიდარია, ნაყოფიერი ნიადაგი მაღალი ტენიანობით. ზოგჯერ შეიძლება გაიზარდოს ხეების, ანთების, ბაღები და პარკებში ქერქი. მოსავლის სეზონი მაისის მეორე ნახევრიდან შემოდგომაზე გრძელდება.
იცით? პირველი სათბურები იზრდება სოკოში საფრანგეთის ტერიტორიაზე 1750-იან წლებში.
კაშხლის ფორმის ნახევარსფეროს ნახევარსფეროს დიამეტრის 6-დან 16 სმ-მდე, მშრალი, შეიძლება იყოს ხავერდოვანი ან სკალი. ფეხი აღწევს 4-10 სმ, ცილინდრული ფორმით, ქვევით ოდნავ გაფართოვდა, შუა კი გაყოფილი ფართო ბეჭედით. ფერი ფეხები და ქუდი არის იგივე: ეს შეიძლება იყოს თეთრი, კრემი ღია ყვითელი ან rozovinkoy. 
ახალგაზრდა ნიმუშებში, ფირფიტა არის თეთრი, ასაკის ისინი ყავისფერი ან ყავისფერი. ხორცი რბილი, რბილი, თოვლიანი თეთრია, დარტყმის ადგილებზე და დაჭერით, და ასევე ხდება ვარდისფერი დაჟანგვის დროს.
საინტერესოა წაიკითხოთ ჩემპიონების შესახებ: სხეულის სარგებელი და ზიანი, გაყინვა სახლში მაცივარში, სახლში იზრდება ტექნოლოგია.
ყველაზე მეტად გაშენებული სახეობა ჩემპიონია, ყველასთვის ნაცნობია, შ. დვჰუფორიოვი (Agaricus bisporus). საკვები ასევე ორი წრიული, საველე, საერთო, ტყის სახეობაა. სახიფათო სახეობები - ბრტყელი- hipped და champignon ყვითელი skinned, ან მოწითალო.
Champignons შეიძლება შეჭამეს ნედლეულის გარეშე ჯანმრთელობის ეფექტი. მომზადება სოკო არანაირად. ისინი განკუთვნილია სუპები, ბულიონი, მხარის კერძები. მათ ასევე შეიძლება შემწვარი, stewed და გამომცხვარი. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ სოკოს გემო არ არის საკმარისად გამოხატული ჩემპიონებში, რადგან ხშირად ამ ტიპის სოკო მზადდება სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი და ნიორი.
ვიდეო: ტყის ჩემპიონები
ზოგადად, საგაზაფხულო თვე არის შესანიშნავი პერიოდი გემრიელი ტყის საჩუქრების შეგროვებისათვის. თუ არ გამოტოვებთ მომენტში, ყურადღებიანი და დაჟინებული, შეგიძლიათ შეაგროვოთ სასარგებლო სატყეო საჩუქრები.
