დამარილებული კიტრი - ალბათ ყველაზე პოპულარული კონსერვირებული საკვები ჩვენს მაგიდებზე. ბევრი ოჯახი ჩართულია სახლის დაკონსერვებული საკვები ზამთარში, საიდანაც ბოსტნეული და ხილი დამოკიდებულია პირადი შეღავათებით. მაგრამ კიტრი ოჯახების აბსოლუტური უმრავლესობით დაკომპლექტდა.
ჩვენ ვიზიარებთ მარტივი და გემრიელი რეცეპტით.
პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები: რა უნდა იყოს პიკელებული კიტრი
ჩვენ უნდა დავიწყოთ კიტრი შერჩევა, რადგან მთელი საწარმოს საბოლოო წარმატება დამოკიდებულია იმაზე, რადგან ცუდი წყარო პროდუქტი შეიძლება გააფუჭოს ყველაზე წარმატებულ და გემრიელ რეცეპტს.
მნიშვნელოვანია! ცოტა ხნის წინ, მიკერძოება, ან თვითგამალკევი ჯიშები გახდა ძალიან პოპულარული, მათ შორის კრეფა. ეს არის ჰიბრიდები, რომლებიც კარგად იზრდებიან სათბობებზე, ნიადაგზე ან ჰიდროპონიკებზე და ბევრი შესანიშნავი თვისება აქვთ. ამ ჯიშების უმრავლესობა შეიცავს F1 მათ სახელებს. ასეთ კიტრიში პრაქტიკულად არ არის თესლი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ რამდენიმე თესლის შეგროვება შეძლო, კარგი მოსავალი არ აძლევდნენ მათ, როდესაც ისინი არ შედიან მემკვიდრეობითი თვისებებით.
ყველა ჯიშის კიტრი იყოფა სალათი, pickling და უნივერსალური. სალათასა და სხვა სახეობებს შორის ძირითადი განსხვავება სქელი კანია. მადლობა მას, ისინი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდეს, მაგრამ ასეთი დამცავი საფარი არ იძლევა მარილმეტყველს ან მარინადს, სალათის საწმენდებში შეღწევის სათანადოდ შეღწევის მიზნით.შეიტყვეთ, ვისაც შეუძლია ჭამა და ვინ უნდა თავი შეიკავოს დამარილებული, დამარილებული და ახალი კიტრი.ძირითადი განსხვავება მრავალმხრივი და კრეფა ჯიშებს შორისაა: მათ აქვთ მუქი ლაქები, ხოლო სალათი ჯიშების მსუბუქი ლაქები აქვთ. აქ არის კიდევ რამდენიმე რეკომენდაცია, რომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბოსტნეულის არჩევისას:
- იყიდე უკეთესი ბაზარზე დილით. გზაზე პროდიუსერი თქვენ ბაზარზე არის უმოკლეს და დილით ბოსტნეული არის უახლეს.
- შეხედეთ საშუალო და ოდნავ პატარა ბოსტნეულს. საუკეთესო ჯდება სიგრძე 7-13 სმ.
- კიტრი უნდა იყოს ნათელი, ელასტიური, როგორც წესი, მწვანე ფერის, მთავრდება და გვერდითი მხარეებით.
- ზედაპირზე არ უნდა იყოს ლაქები, მცენარეული საფარი, ჩვეულებრივი, ნაკლოვანებისგან თავისუფალია.
- დაარღვიე ნახევარი თქვენი საყვარელი ასლი. ყურადღება მიაქციეთ კანი სისქის, ისევე როგორც მისი "ბირთვი" - არ უნდა იყოს ცარიელი.
იცით? ძველ ეგვიპტეში, კიტრი იყო დახატული სამსხვერპლო მაგიდაზე და მოთავსებულია ყველაზე გამოჩენილი ფარაონის სამარხებში.
რა გჭირდებათ სამზარეულოში: საყოფაცხოვრებო ნივთები და ჭურჭელი
კონსერვაციისთვის ჩვენ გვჭირდება:
- 3 ლ მინის ქილებში;
- პლასტმასის და კალის საფარით (ქანების რაოდენობა);
- მარილის გახსნის შესაძლებლობა (Mug ან 1 ლ).
ნაზი ციკლის, პიკელებული პომიდორი, პიკელებული პომიდორი, ზუკჩინი, თაფლი აგარიქსი, პომიდორი ჟელე, დამარილებული სოკო, ბეკონის ხახვი კანი, პიკლები, პიკელებული ქლიავი, საუარჭოტი, კავიზონი და ბადრიჯნის ხიზილალის ნაკლებად გემრიელი რეცეპტები.
საჭირო ინგრედიენტები
- კიტრი;
- მარილი, სასურველია უხეში, 200 გ (1 ჭიქა) თითო ლიტრზე 3 ლიტრზე;
- ცივი ონკანის წყალი;
- ტრადიციული მწვანილი და სანელებლები salting (ნიორი, კამა, ალუბლის ფოთლები, currants, horseradish root და ფოთლები და ა.შ.), რაოდენობის სანელებლები და მათი არჩევანი - თქვენს შეხედულებისამებრ.
მნიშვნელოვანია! კიტრი შეიცავს საშუალოდ 96% წყალს. დანარჩენი მინერალები, ქლოროფილი და ვიტამინები. ნუტრიენტები და, შესაბამისად, და კალორია, პრაქტიკულად არ არსებობს. თუ გსურთ წონაში წონა, ეს ბოსტნეული არის კვების იდეალური საფუძველი.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი
- სარეცხი ბოთლი სარეცხი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი.
- გარეცხილი კიტრი, მორთვა რჩევები ორივე მხარეს.
- განათავსეთ კიტრი სუფთა ბოთლში (ზედა).
- გაჟღენთილი მარილი ლიპტ კუპში. ამ პროცედურის გაკეთება რამდენჯერმე მცირე რაოდენობით წყალი. როდესაც ყველა მარილი არის jar (თუ მარილი არ არის მთლიანად დაიშალა, არ ინერვიულოთ, ეს ნორმალურია, ის დაიშლება მოგვიანებით), დაამატეთ წყალი jar ყველა გზა ზედა.
- დაფარავს jar ერთად კალის სახურავი და დატოვონ იგი ამ პირობით 2 დღის განმავლობაში, რომ პირდაპირი მზის არ დაეცემა მასზე.
- ორი დღის შემდეგ მარილწყალშია გაჟღენთილი (აღარ არის საჭირო).
- ჩვენ ვამბობთ კიტრი რამდენჯერმე (4-6), შევსება წყლის ჩამოსასხმელი წყლის ჩამოსასხმელი და სანიაღვრე წყალი.
- In jar გარეცხილი კიტრი დააყენა სანელებლები თავზე.
- შეავსეთ ბოთლი ერთად კიტრი და სანელებლები ერთად წყალი კვლავ და ახლოს პლასტიკური ქუდი.
სად არის საუკეთესო ადგილი, რომ შეინახოს billet
შენახვის კიტრი, დამარილებული ამ რეცეპტი, უნდა იყოს cool ბნელ ადგილას. საუკეთესო ვარიანტი იქნება სარდაფში, მაგრამ მაცივარი რომ გააკეთებდა. მისი ერთადერთი ხარვეზი - მცირე ტევადობა.
იცით? ზომის, მაგიდის კიტრი იყოფა პიკელებში - 3-5 სმ სიგრძის, gherkins - 5-7 სმ, და მწვანე პერსონალი - 7-12 სმ.
რა არის კომბინაცია და სად დავამატე კიტრი რეცეპტიდან?
Rassolnik, solyanka, სხვადასხვა სალათები, რომელთა შორის ყველაზე ცნობილი არიან ოლივიე და vinaigrette. Azu, stewed თირკმლები ერთად კიტრი - ეს არ არის სრული სია კერძები მომზადება, რომელიც გამოყენების pickles. შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კანაფები ან სენდვიჩები, სადაც პიკელებული კიტრის ნაჭერი იქნება არა მხოლოდ ორნამენტი, არამედ შესანიშნავი დანამატი.
მთავარი ისაა, თუ რა პროდუქტებს აერთიანებს: ანჩიოზი (სპრატი), ქაშაყი, სპრეტები, მაიონეზი, მწვანე ბარდა, კორეის სტილის პიკელებული ბოსტნეული, პიკელებული სოკო, რძის ყველი. 
კარაქიანი პურის ნაჭერი, კარაქის თხელი ფენით, კიტრის ნაჭერით და ქაშაყი ან მკლავრის ნაჭერით, მწვანე ხახვითაგან გაჟღენთილია ჩვენი სამზარეულოდან ორიგინალური კლასიკური რეცეპტი. არ უნდა აღინიშნოს, რომ ძლიერი სასმელები, რადგან პიკელებული კიტრი არ არის კლასიკური საჭმლის არაყი, მთავარია, არ არის ბოროტად.
ისწავლეთ როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი ახალი აღარ.იმ შემთხვევაში, თუ არ სარდაფში, ნუ გაბედავთ. სცადეთ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით სეზონზე მინიმუმ ორი ქილა გააკეთოს (ისინი არ მიიღებენ ბევრ სივრცეში მაცივარში) და არ ინანებთ. გარდა ამისა, ამ რეცეპტს ორი მნიშვნელოვანი უპირატესობა აქვს - შესანიშნავი გემო და მომზადების მარტივია. Bon appetit!
რეცეპტი პიკელებული კიტრი
