როგორ საზ ტომატის პასტა ზამთრის: მარტივი რეცეპტები თქვენი მაგიდა

პომიდორი - ალბათ ყველაზე პოპულარული პროდუქტი სამზარეულოში. ეს ნათელი, პრიალა საცურაო ბოსტნეული არის მრავალფეროვანი სამზარეულო: ეს არის ჩაყრილი, ფუნქციონირებს, გამოიყენება სალათებში და მოსავალს ზამთრისთვის. ერთ-ერთი სასარგებლო და შეუცვლელი დაცვა ტომატის პასტაა.

მახასიათებლები და გემოვნება

მოდით გავიგოთ რა ტომატის პასტა. პროდუქტი მოპოვებული პომიდვრის სითბოს დამუშავებით არის მიღებული - გარეცხილი და ქერქი. დუღილის შედეგად, ეს არის სითხის აორთქლება, ნარევი აღმოჩნდება სქელი თანმიმდევრულობა, ხოლო ბოსტნეულის გემო და ფერის შენარჩუნებისას.

პროდუქტისთვის განსაკუთრებული ხარისხის მიცემა - ცხარე არომატი და გემო - როდესაც მომზადება, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, როგორც გამხმარი (წიწაკა, მდოგვის თესლი) და ახალი მწვანილი.

პასტა შეიძლება შეძენილი მაღაზიებში და მისი არჩევანი არის დიდი, მაგრამ მთავარი პროდუქტი იმარჯვებს მრავალი გზით:

• ბოსტნეულის ხარისხი: მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პომიდორი ყოველთვის არ არის გამოყენებული წარმოებაში;
• ემზადება საკუთარ თავს, თქვენ არეგულირებთ მარილისა და სანელებლების ოდენობას: ვიღაცას ურჩევნია მკვეთრი პროდუქტი, ვინმე - რბილი და უფრო ცხარე;
• მწარმოებლები პროდუქციის საუკეთესო შენახვისათვის დაამატეთ სხვადასხვა კონსერვანტები, ხშირად არ არის საუკეთესო ხარისხი, თუ არ არის საზიანო ორგანიზმში.

აღსანიშნავია ოჯახური ბიუჯეტის დანაზოგები ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტების დამოუკიდებელი მომზადებისთვის.

თვისებები შერჩევა პომიდორი (პომიდორი)

ჯიშის სახელი სამზარეულოსთვის განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს, მთავარია ის, რომ ბოსტნეული უნდა იყოს სუფთა, წვის დამუშავების გარეშე. საბოლოო პროდუქტის იყო სქელი და მდიდარი გემო და ფერი, სასურველია აირჩიოს პომიდორი ერთად ხორციანი სტრუქტურა Pulp.

გაეცანით სხვადასხვა გზებს ზამთრისთვის პომიდვრის მოსავლის მიღება.

რეცეპტი ხელნაკეთი ტომატის პასტა ფოტო და ვიდეო

ბევრი კულინარიული ექსპერტის აზრით, უმჯობესია საზამთრო სუფრის გარეშე სუფთა მარილი. წარმოგიდგენთ ამ კლასიკურ რეცეპტს თქვენს ყურადღებას.

სამზარეულოს ხელსაწყოები და ჭურჭელი

1. დანა.
2. Casserole
3. ხორცის grinder.
4. Bowl ღრმა.
5. მოიცავს.
6. ბანკები.
7. Lashing გასაღები.
8. Sieve

იცით? პირველად დაიწყო ეს ბოსტნეული აცტეკი, რომელიც მას "ტომატის" - "დიდი კენკრის" უწოდა. აქამდე, ბაქტერიული წარმოშობის პომიდვრის შესახებ არსებობს დავა: ისინი უწოდებენ და კენკრა, ხილი და ბოსტნეული.

საჭირო ინგრედიენტები

3 ლიტრი დასრულებული საქონლის:

• პომიდორი - 5 კგ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ

ეტაპობრივი სამზარეულო პროცესი

• გარეცხილი ბოსტნეული დაჭრილი რამდენიმე ცალი, მოხსნის stalk და mince.
• მოათავსეთ მასა სოუსით და განათავსეთ დიდი ცეცხლი, სანამ დუღილის, მუდმივად აღვივებს. როგორც კი პასტა boils, შეამციროს სითბოს და, მოხსნის ქაფი, რომელიც გამოჩნდება ზედაპირზე, საზ 15 წუთის განმავლობაში.
• დავამატეთ მარილი გემოვნებით, იმ იმედით, რომ კერძი, რომელშიც ისინი მაკარონას, ასევე დამარილდება. 3 ლიტრი ნარევი იქნება საკმარისი 1 სუფრის კოვზი მარილი ზედა.
• შემდეგ ქავილი და ლუდების სტერილიზაცია, დაამატეთ პროდუქტი კონტეინერში და გააფართოვოს.
• იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, სახურავები მჭიდროდ იქცევიან, ქურდებს თავდაყირავენ, დაფარავს საბანით და გაცივდებათ.

თქვენ ალბათ დაინტერესდებით ისწავლონ თუ როგორ უნდა საზ პომიდორი საკუთარ წვენი, ferment in ბარელზე, თუ როგორ უნდა pickle პომიდორი ქილებში, თუ როგორ უნდა ტომატის წვენი, კეტჩუპი და მიიღოს სალათი პომიდორი.

ნათელი მაგალითია დეტალური კომენტარები მომდევნო ვიდეოში.

რეცეპტები ერთად ირონია

მაკარონი სამზარეულო რეცეპტები რეალურად ბევრი. თითოეული დიასახლისი დასძენს მისთვის ცნობილია კერძით, რაც მას უნიკალური ფიქსაცია აქვს. წარმოგიდგენთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს სამზარეულოს ხელნაკეთი პასტა.

რეცეპტი სამზარეულო მაკარონი ღუმელში

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ;
• ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი - მწვანილის რუხი;
• მარილი გემოვნებით.

იცით? დახმარებით ტომატის სოუსი, შეგიძლიათ ნათელი სამკაულები და სპილენძის კერძები, რადგან ფერმენტების პროდუქტის შესანიშნავად ამოიღონ პროდუქტები ჟანგვის ლითონები.

• გარეცხილი პომიდორი, ამოიღეთ ერთად დანა დაზიანებული ნაწილები Pulp. ცეცხლი, დააყენა ბანკში წყლის აბაზანა, თავის მხრივ, დააყენოთ sieve მცირე საკნები. პომიდორი უნდა იყოს დამუშავებული ნაწილებით, რათა სუნთქვასთან ერთად თანაბრად სუნთქოთ. Soar სჭირდება 10 წუთი.

• ჩაყარეთ ნედლეული sieve მეშვეობით, გაუქმება Pulp. დაამატეთ მარილი ნედლეულს, გამოაგზავნეთ ნარევი მაღალხარისხიანი საძინებამდე და ღუმელში 200 ° C. აქ, მომავალი პასტა უნდა ატაროს მდე 2.5 საათი. პერიოდულად უნდა გამოიწვიოს თხევადი აორთქლებისათვის.

• მიღწეული სასურველი სისქე, დაამატეთ სანელებლები: ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი. ასე, რომ ცალი მწვანილი არ წამოაყენებს პასტაში, ისინი შეიძლება ჩაიხუროს გაჟონვის ჩანთაში და ჩაიცვი ტომატის ნარევი. Spice pasta კიდევ 20-30 წუთი, და ამ დროს სტერილიზაცია ქილებში და ხუფები.

• ვადის ამოწურვის შემდეგ ამოიღეთ სანელებლები, ქერქის ცხელი პროდუქტის გავრცელება და სახურავების გასახსნელად. ახლა ბანკებმა უნდა დაიბანონ ხიდები, გადაიტანონ საბანი და დატოვონ დღე.

ტომატის პასტა ვაშლით

სამზარეულოს დასჭირდება:

• პომიდორი - 1.5 კგ;
• ვაშლის არაჟანი ჯიშები - 300 გ;
• ვაშლის ძმარი - 50 მლ;
• ხახვი - 1 PC;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი.

გარეცხეთ ბოსტნეული off stalks, დაჭრილი მათ ნახევარი და ადგილი სამზარეულო პან. შემდეგ პომიდორი, გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვაშლი.

ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ვაშლის სიდრი ძმარი სახლში.

შეამცირეთ ინგრედიენტები დაბალ სითბოს 20 წთ-მდე, შემდეგ კი ბრინჯით ბალახოვანი ან პომიდვრის მეშვეობით sieve. ცეცხლი კვლავ 40 წუთით. მიუხედავად იმისა, რომ ნარევი არის მოხარშული ქვემოთ (და მასობრივი უნდა შემცირდეს რამდენჯერმე), ეს უნდა გამოიწვიოს რეგულარულად.

დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ ძმარი და სანელებლები გემოვნებით, დატოვონ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პასტა მომზადებული ქილებში, გააფართოვოს, გადააბრუნეთ და დაფარავს საბანით, სანამ არ კბილებს.

ცხარე პასტა Hot Peppers

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ;
• ხახვი - 500 გ;
• ცხელი წიწაკა - 2 ც. (ადგილზე);
• ძმარი - 200 მლ (6%);
• შაქარი - 200 გ;
• Juniper კენკრა - 3-4 ცალი.
• allspice ბარდა - 6 ცალი;
• მდოგვის ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ თუ როგორ მარილი პომიდვრის ცივი გზით, თუ როგორ უნდა საზ პომიდორი ერთად მდოგვი ქვეშ capron lid, გამხმარი პომიდორი, პომიდორი ჟელე და ტომატის ჯემი, ისევე როგორც როგორ გაყინვას პომიდორი.

• პირველი თქვენ უნდა მოშორება კანის პომიდორი. ამისათვის გააკეთეთ მსუბუქი ფორმის ჩამორჩენა ბოსტნეულის "ასი "ზე და 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ ნაზად pry წვერი კანი და კანი მთელი ბოსტნეულის.

• ამოღება ფუძეთა საწყისი პომიდორი, გაჭრა ხილი შევიდა halves, დასვა saucepan. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ჭიქა წყალი და ჩაიცვი ცეცხლი 15 წუთის განმავლობაში.
• მასა უნდა აარიდოს რამდენიმე წუთს, მაშინ უნდა ჩაიძიროს sieve.
• ძმარი და სხვა სანელებლები, გარდა მარილის, შაქრისა და მდოგვისა, უნდა ჩაიყვანონ boil ცალკე თასი, გრილი და დაამატე პასტა. შემდეგ დავამატებთ მარილს, შაქარს და მდოგავს მასას, რათა დააგემოვნოთ, გახეხილი კიდევ 5 წუთი და ქილებში ჩაყრილი. შეფუთვა ადრე გაცივამდე.

გაირკვეს, რა სარგებელი და ზიანი პომიდორი.

ტომატის პასტა ნელა გაზქურის დროს

მომზადება დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 500 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 1 ტ.

სუფთა ყველა ბოსტნეული, მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და Wip in პიურე ბლენდერი. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაჭრილი ბოსტნეული და მარილი ნაწილში. აურიეთ და ჩართეთ "ჩქარობენ" რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში. საფარის ერთად სახურავი მას შემდეგ, რაც მასობრივი boils. ჩაასხით მზა პროდუქტი სტერილური ქილებში და გააფართოვოს.

ფუნქციები და შენახვის წესები ბლანკები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბოსტნეულის პასტა არ უნდა იყოს დამპალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გააფუჭონ პროდუქტი, ფერმენტირებული ქვეშ სახურავი. სანამ მოძრავი საფარით, დარწმუნდით, რომ სტერილიზაცია ორივე საფარით და კონტეინერებით.

ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალურ წრეზე (კარის ყელის ქვეშ), მდუღარე წყალში. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელში, კონცერტების ჩასმა თქვენს კისერზე და განთავსდეს ხუფები იმავე ადგილას. ყველაზე დიასახლისები ურჩევნიათ boil lid in ladle ან პატარა saucepan.

მას შემდეგ, რაც სავარძლები მჭიდროდ გააქტიურებულია, შიგთავსით შიგთავსი შიგთავსით, დაფარულია საბანით და გაგრილდება. კონტეინერის გადაფარვის შემდეგ შეგიძლიათ დაიჭიროთ თითის წერტილამდე, სადაც სახურავი უკავშირდება ჭიქას და დარწმუნდით, რომ სითხე არ გაჟღენთილია.

მნიშვნელოვანია! თუ ზედაპირზე სველია, ეს იმას ნიშნავს, რომ შეიძლება დაიხუროს მჭიდროდ და შეიძლება "აფეთქდეს" შემდგომი შენახვის დროს. ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა გახსენით სახურავი და სტერილიზაციის პროცესი კვლავ შეამციროთ, ასევე დუღილის შინაარსი.

შეინახეთ ბლანკები მაგარი, მშრალი და ბნელ ოთახში. სარდაფში ან სარდაფში ბარგის შესანახვის საშუალება არ გაქვთ, მაგრამ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი კარადაში, მაგრამ მაღაზიის ადგილმდებარეობა უნდა იყოს სითბური წყაროებიდან - გათბობის ტექნიკა, სამზარეულოები.

ემსახურება მაგიდასთან: რას ტომატის პასტა აერთიანებს

პასტა არის უნიკალური პროდუქტი: ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი, სუნელი, სოუსი. ეს დაემატება სუპები, borscht, რათა განსაკუთრებული გემო და ფერი. ფრინველის, ხორცი და თევზი იდეალურად შედის თხევადი სოუსით. როგორც gravy, პროდუქტი ემატება garnishes და მთავარი კერძები ბოსტნეული და მარცვლეული, იგი stewed და გამომცხვარი, იგი smeared ერთად pies და casseroles.

ტომატის პასტა იტალიური სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია პასტა კერძებით. ხელნაკეთი პროდუქტი შეიძლება მოხდეს მოხარშული წყლით და გაზრდილ მაღალხარისხიანი წვენით ან სუნელით. ბოსტნეულის შენარჩუნებისას, სალათები, lecho პასტა დაემატა, როგორც მთავარი სოუსით.

Secrets და ტრიუკები

საბოლოო პროდუქტის მდიდარი არომატის საიდუმლო ის არის, რომ სანელებლები მის დასასრულს თითქმის მთლიანად დასძენს. ისინი ამას აკეთებენ ისე, რომ ბოსტნეულს დრო სჭირდება "გახსნას" და არა "დაკარგოს" სანელებლების ფონზე. თუ გსურთ პროდუქტის ფერი უფრო წითელი იყოს, ამოიღეთ თესლი.

წაიკითხეთ აგრეთვე ზამთრის პისტონის, ფუტკრების, ზუკჩინის, წიწაკის, ბადრიჯნის, კომბოსტო, რძის სოკო, თაფლის აგარიკული, ასპაგების ლობიო, საზამთრო, პლეტი, შანტელები.

დარწმუნდით, რომ პომიდვრის გაღვივებასთან ერთად cooking, სხვაგვარად ისინი დაწვავენ, და ეს ასევე იმოქმედებს შენახვის დროს. კონსერვაციის შენარჩუნების მიზნით, არ დაიმახსოვროთ პროდუქტი ალუმინის კერძებში - ეს მასალა არის ჟანგვისტრირება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გადასაფარებლები "აარიდოს" და მასში ჩამოაყალიბოს.

ბევრი დიასახლისები ურჩია სოდა ან ძმარი დაამატოთ წყალი, როდესაც სტერილიზაციის ხუფები და შენახვის კონტეინერები. ქამრების ქამრების შემოწმება დაახლოებით 3 კვირაა: თუ ამ დროს ბუშტები არ გამოჩნდა, სახურავის ცენტრი არ დააჩქარა - ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი სწორად გაკეთდა. თუ არსებობს რაიმე ეჭვი, რომ პროდუქტი "სათამაშო", თქვენ უნდა ამოიღონ სახურავი, დაამატეთ შინაარსი და ხელახალი როლი. ღია jar ინახება მაცივარში და დადგეს უფრო მეტი, თხელი ფენით მცენარეული ზეთი გადაისხა ზედაპირზე.

მნიშვნელოვანია! თუ საფარი ქვეშ სახურავი, პროდუქტი არ უნდა მოხმარებული. სოკო შეიძლება იყოს უხილავი პასტის სხვა ფენებში და ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

ხელნაკეთი შენახვის, მოხარშული სათანადოდ, შესაბამისად ფორმულირება და სტერილიზაციის პირობები, იქნება აღფრთოვანებული თქვენ და თქვენს ახლობლებს ყველა ზამთარში. ამ პერიოდის განმავლობაში არ არის ისეთივე ახალი ბოსტნეული, როგორიც ჩვენ გვსურს, ტომატის პასტა და მასთან ერთად გაჯერებული კერძები ხელს შეუწყობს ვიტამინების აუცილებელ ბალანსს, რომელიც უხვად შეიცავს ბოსტნეულს.