ბევრი სოკოს მოყვარულებს ურჩევნიათ თავიანთი შეგროვება, მაგრამ მხოლოდ გამოცდილი სოკოს კრეფა შეიძლება ითქვას, რომ საკვები არ არის საკვებთან ერთად და არ წასვლა საავადმყოფოში მოწამვლასთან ერთად. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ რა არის ყველაზე გავრცელებული სოკოების ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლები და როგორ გამოირჩევიან მათ შხამიანი სოკოებიდან.
თეთრი სოკო
თეთრი სოკო (ან, როგორც ამას ასევე უწოდებენ - ბოლეტს) არის ყველა სოკო მეფე და ასე უწოდებენ მისი წარმოუდგენელი ხორცით, რომელიც სრულდება თეთრ ფერებში, როდესაც მოხარშული.
შეამოწმეთ ყველაზე პოპულარული ჯიშების სოკო.
გარეგნობისას საკმაოდ მარტივია, რათა განისაზღვროს boletus:
- ზრდასრული სოკოს აქვს მოყავისფრო ან ყავისფერი ქუდი 10-დან 30 სმ-მდე, ზოგიერთ ქვეყანაში თეთრი სოკოს შეუძლია 50 სანტიმეტრი სიმაღლის დიამეტრის მიღწევა იმ პირობით, რომ წვიმს ხშირად და კლიმატი ძალიან რბილია. მწიფე ახალგაზრდა სოკოს ქუდი ჩვეულებრივ სასიამოვნოა, ხავერდოვანი შეხება და წვიმიანი დღე თხელი გამჭვირვალე ლორწოს გამოჩნდება ზედაპირზე;
- სქელი ფეხით არის მკვრივი, სქელი (დაახლოებით 5-7 სმ დიამეტრის), თეთრი ან ღია ყავისფერი, პროპორციულად მცირე შედარებით ზედა (10-12 სმ სიმაღლეზე);
- "სოკოს მეფის" მერქნის წარმოქმნა წარმოუდგენლად არომატული და გემრიელია, ძალიან ხორციელი და მკვრივი.
ეს სოკო იზრდება ხუთ კონტინენტზე არსებული შვიდიდან (ავსტრალიაში - ძალიან ცხელი და მშრალი, ანტარქტიდის - ძალიან ცივი) ყველა ტყეში. Boletus- ის ზრდის დრო პირდაპირ დამოკიდებულია მის ჰაბიტატზე: თბილ რეგიონებში ისინი გამოჩნდებიან გვიან გაზაფხულზე - ზაფხულის დასაწყისში და შეწყვიტონ სოკოს pickers შემოდგომაზე გვიან. ცივ მიწებზე, იგი სასიამოვნოა თვალებიდან ივნისიდან ოქტომბრამდე. ამ სოკოს საწინააღმდეგო ფაზა იმდენად სწრაფია, რომ ერთი კვირის განმავლობაში boletus სრულ მზადყოფნად იქცევა, რაც მისი განმასხვავებელი თვისებაა.
გაირკვეს, თუ რა სახის თეთრი სოკო არსებობს, როგორ არის სასარგებლო, როგორ მოვამზადოთ თეთრი სოკო ზამთრისთვის და როგორ გამოვყოთ ნამდვილი თეთრი სოკო ყალბიდან.
ამ ტიპის სოკოების შეგროვებისას თქვენ უნდა ფრთხილად იყვნენ: ისინი ადვილად იწვევენ ნაღვლის სოკოთი (ყალბი ბიულეტენი), რომელიც, თუმცა, ძალიან განსხვავებულია,
- თეთრი სოკოების ყველაზე დამახასიათებელი განსხვავებაა ფენების ფერის ფერი: თეთრი ფერისაა და საბოლოოდ მუქი, ცრუ წარმომადგენლში ყვითელი ან თეთრია, მაგრამ სწრაფად იცვლება ჩრდილში.
- საკვები სოკოს არ აქვს "ბადე" ფეხი.
- Tubular ტერიტორია (ქვედა შიდა ნაწილი cap) არის ვარდისფერი ყალბი boletus და თეთრი დღევანდელი.
- ევკარიტეტების ცრუ წარმომადგენელი მწარედ გავსებს, რაც არ არის დამახასიათებელი საკვები ბოლეტის დამახასიათებელი.
"სამეფო" წარმომადგენლის თავისებურება ის არის, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნებისმიერი ფორმით, და არსებობს უამრავი მრავალფეროვანი კერძები ამ ნივთიერებით: შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი (მწვანეთა ან ხორცით), დაასხით (კარაქით და ხახვით), ხორცით ან კარტოფილით , დაამატე casserole და ბევრად უფრო.იცით? საშუალოდ, ბათუმის სიცოცხლის ციკლი გრძელდება მხოლოდ კვირაში, მაქსიმუმ 10 დღე. თუმცა, არსებობს იშვიათი გამონაკლისები, რომლებიც "ცხოვრობენ" 15 დღის განმავლობაში და ამ დროს ისინი მოახერხა გაიზარდოს მეტი ორჯერ.
სოკოს სოკო
საერთო oyster სოკო (oyster სოკოს, oyster სოკოს, ერთიანად) არის წარმოუდგენლად ღირებული იპოვოს, რადგან ამ სოკოს ძალიან გემრიელია, და ეს არის მარტივი პროპაგანდაა თქვენი საკუთარი ზაფხულში კოტეჯი. 
ხელსაყრელის სოკოს გამონათქვამები ძალიან დამახასიათებელია, ამიტომ ძნელია სხვა ნებისმიერი სახეობის აღრევა:
- ძვლის ერთიანობა ძალიან ჰგავს პირის ყურის ფორმას, აქვს მქრქალი დასრულება და შეიძლება იყოს თეთრი ან ასენა. "აპექსის" დიამეტრი 5-დან 25 სმ-მდე მერყეობს, რადგან ხელშემკვრელი სოკოს იზრდება ჯგუფებში, კომპლექსში სოკოს კუდები მრავალფუნქციური ფენიანი ფორმის ფორმას ქმნის. არომატებს აქვთ ძალიან სუსტი, მაგრამ წარმოუდგენლად სასიამოვნო;
- ბლოკის ფეხი არის გვერდითი, მოკლე (2-3 სმ), თითქმის imperceptible, მსუბუქი ფერი;
- Oyster სოკოს Pulp ძალიან მკვრივი, აქვს სასიამოვნო არომატი და მდიდარი გემოთი, ხდის კერძი უფრო წვნიან.
Oyster სოკო ურჩევნია იზრდება ბევრ ქვეყანაში შერეული, ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეების დამპალი stumps და მკვდარი ხეები. უმარტივესი გზა იპოვონ გულშემატკივართა მათთან ახლოს არყის, ტირიფის ან ასპენის.
მნიშვნელოვანია! ბევრ ქვეყანაში ამ სოკოს გაიზარდა ხელოვნურად საბითუმო.Oyster სოკო ურჩევნია გამოჩნდება დროს სითბოს რეცესიის, კერძოდ სექტემბრის ბოლოდან დეკემბრის ბოლოს, რადგან ეს სახეობა არ დაუშვებს მაღალი ტემპერატურა.
საერთო ხელთაა სოკო ძალიან ადვილია იმავე ოჯახის სხვა წევრებისთვის. მაგალითად, ფორთოხლის ხელთაა სოკოს ძალიან ჰგავს ხელების ნამცხვრს, მაგრამ ის ფერს აძლევს, თუმცა ფორმა და ზოგადი გარეგნობა სრულიად იდენტურია. 
უკრაინაში არ არის შუშის სოკოს შხამიანი ანალოგი, ასე რომ, როდესაც შეგროვება საკმარისია იმისათვის, რომ ყურადღება გამახვილდეს ჩრდილში. მხოლოდ მსუბუქი ან რუხი წარმომადგენელი იქნება გემრიელი.
ხელშემშლე სოკო შეიძლება ასევე გაიზარდოს სახლში და გაყინული ან გამხმარი ზამთრისთვის.
მეთაურები არიან უნივერსალური ევკარიტები: ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნებისმიერი ფორმით (პიკელებული, შემწვარი, ფერმენტირებული), ამიტომ კვების არჩევისას, ნებისმიერი დიასახლისი იქნება დაკარგვა, რადგან მათ შეუძლიათ გააკეთონ ბევრი გემრიელი და სურნელოვანი კულინარიული შედევრები.
თეთრი მგელი
თეთრი ფრიალი (ან თეთრი, თეთრი რბილი) არის ირმის ნახტომი ოჯახის წევრი, რომელსაც აქვს საოცარი სასიამოვნო გემო და მიმზიდველი სურნელი.
ეს არ არის ისე ადვილია შეხვდეს whitefish, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეს, რას ჰგავს ისე, რომ არ გამოგრჩეთ:
- 5-8 სმ დიამეტრის სინათლის (თეთრი ან კრემის) ჩრდილის ქუდი.ბინის საპირისპირო მხარე ჩვეულებრივ მუქი, მაგრამ იმავე ჩრდილში. Volnushka არის ერთადერთი სოუსი, რომელსაც აქვს ფუმფულა ფრჩხილი (hairy), რომელიც განსაკუთრებით გამოხატულია მხარეებზე.
- ფეხი არაპროპორციულად მოკლეა (3-5 სმ), ჩვეულებრივ თეთრი ფერისა და ასევე მსუბუქი ფუმფულაცია;
- ხორცი ჩვეულებრივ არ არის მყარი, წვნიანი, თეთრი.
Fluffy eukaryotes იზრდება არყის ჭალები ან შერეული ტყეები, ხშირი ხე, რომელიც აუცილებლად არყის. სოკოთი, ჩვეულებრივ, აგვისტოდან გვიან სექტემბრამდე ჩნდება.
შეიტყვეთ სადაც volnushki იზრდება და როგორ არ მიიღონ მათი ტყუპი.
თეთრი ხის ხე არის ძალიან თეთრი და ვარდისფერი ტალღა. 
თეთრი პრურუძოკი ეს eukaryotes არის საკვები და ძალიან ჰგავს გემოვნებით whitefish. ადვილად გამოირჩევა მათ დატვირთვისგან - ეს უკანასკნელი ქუდი გლუვია და არ აქვს თავისებური "ველის" და ვარდისფერი ტალღა აქვს ვარდისფერი ელფერით.
საკვები, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ როგორც მწნილის და მხოლოდ წინასწარ soaking და მდუღარე. როდესაც დამარილებული, თავბრუსხვეული რჩება თავბრუსხვევით და სასიამოვნო დელიკატური გემო აქვს.
რეალური ბუმი
ეს ხრახნი (ან თეთრი, ნედლეული, სველი ან პავრსკი) - ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი სოკო ოჯახიდან:
- ორაგულის ხელმძღვანელი, ჩვეულებრივ, დიამეტრის 5-20 სმ-ია, რომლის შუაგულში გვირაბია. კანის ლორწოს, რძიანი ან თეთრი, ხშირად დედამიწის ან ბალახის ნაწილაკებით;
- ფეხის ფეხი, როგორც წესი, მცირეა (3-7 სმ) ცილინდრის სახით, სასიამოვნოა შეხება, თეთრი ან მოყვითალო. შიგნით ამ სოკოს ღრუს;
- ხორცი ძალიან მყიფეა, საკმაოდ მკვრივი, თეთრი ჩრდილით და სასიამოვნო ხილის არომატით.
მნიშვნელოვანია! ყვავის ზედაპირზე ყავისფერი ლაქების გამოჩენა ვარაუდობს, რომ ისინი უკვე საკმაოდ ძველია.შეგიძლიათ შეარჩიოთ ნამდვილი ტყე შერეული ან ფოთლოვანი ტყეებით. ამ სოკოების ზრდის მთავარი პირობა არის გარემოში არყის, ასპენის ან ცაცხვის ხეების არსებობა. ჩვეულებრივ, ისინი იზრდებიან პატარა ჯგუფებში, ხოლო სოკოს pickers უკან მათ ნამდვილი ნადირობა. მათ, ვისაც სურდა დღესასწაული საკვები უნდა წავიდეს მათ შემდეგ, როგორც კი მზე ამოდის. ყველაზე ოპტიმალური დრო ამ წარმომადგენლებისათვის არის ივლისი, აგვისტო და სექტემბერი.
ძნელია ავურიოთ სოკოს ნებისმიერი სხვა სოკოსთან ერთად მისი ქულის თავისებურებანი, კერძოდ, თვითნაკეთი.
მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში სოკო ითვლება არაეფექტური სოკოთი, ზოგი დსთ-ს ქვეყნებში პირობითად გამოსადეგია და ხსნის მხოლოდ შესაფერისია. ამავე დროს, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილნი იყვნენ, მაგრამ ასეთი შესანიშნავი გემოვნების გამო ნამდვილად ღირს.
ჩვენ გირჩევთ, გაარკვიოთ, რა ტიპის ჭარბტენიანი არსებობს, რამდენად სასარგებლოა ამ სოკო და რამდენად სწორად მოამზადოს რძე სოკოს ზამთრისთვის.
ფიჭვის წითელი
Pine Ginger (ან Lactarius deliciosus) არის დელიკატური სოკო. ეს არ არის საჭირო, თქვენ კი არ შეიძლება soak და ჭამა პირდაპირ ნედლეულის:
- მას აქვს დიდი წითელი ქუდი არარეგულარული მრგვალი ფორმის. ფერი იცვლება ღია წითელიდან ღრმადან;
- ღეროვანი არის დაბალი, მაგრამ ძალიან ფართოვდება მიმართ მიმართ ხელმძღვანელი. ფორმას აქვს ribbed, tubular;
- თევზის მერქნის ძალიან მკვრივი, მდიდარი გემო და გემრიელი. ბევრ მიმდევრებს ჭამენ ტყეში.
ეს დელიკატები ღვინოსთან ახლოს, ფიჭვის ნემსით. ისინი შუა ზაფხულში გამოჩნდებიან და არ წყვეტდებიან ზამთრის დასაწყისში. Ryzhiki ადვილად აღრეული ulechikov. ეს არ არის საშიში ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ კრაბის არ აქვს ასეთი გემო და არომატი. ერთად ზაფრანა რძე შეგიძლიათ საზ არაფერი, მაგრამ საუკეთესო არის ჭამა მხოლოდ ახალი პიკელებული სოკო.იცით? მეცნიერებმა აჩვენა, რომ სამეურნეო სოკოების არსებობა 400 მილიონზე მეტი ხნის განმავლობაში არსებობდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო ძველი დინოზავრები არიან.
მრგვალი ნაცრისფერი
Ryadovkovyh ოჯახის რიგის რუხი (ryadovaya streaky, პატარა მაუსი (მაუსი, მაუსი), podsosnovik, სანერგე, რუხი sandpiper, ოხრახუში) - საკვები სოკო:
- სოკო აქვს მუქი ნაცრისფერი კაპიკი 15 სმ, ხშირად ზედა ცენტრში არის მუქი ჩრდილის სხივების ზოლები. ხანდაზმული eukaryotes გახდა, ნაკლებად მიმზიდველი ზედაპირზე;
- ფეხის რიგები პროპორციულად გრძელია, თეთრი;
- ხორცი ჩვეულებრივ ნაცრისფერია, აქვს მშრალი გემო და სასიამოვნო დელიკატური არომატი.
რუხი მიშტა იზრდება ფიჭვნარში, ძირითადად ცივ სეზონში, როდესაც სხვა სოკო არ არის. Substock იზრდება moss მარტო ან მცირე ჯგუფებში.ნაცრისფერი რიგის შეიძლება დაბნეული წარმომადგენელი იგივე სახის - თაგვის row, რომელიც ძალიან საშიში, რადგან ბოლო სოკოს არის შხამიანი. თუმცა, არსებობს საკმაოდ მკაფიო განსხვავებები მათ შორის: რუხი რიგის აქვს უფრო გამოხატული კონტურის cap.
შხამიანი მაუსი ryadovka Mouse - წარმოუდგენელი იპოვოს, იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი კერძი, მაგრამ უნდა იყოს pretreated (20 წუთი დუღილის).
Champignon ჩვეულებრივი
Champignon ჩვეულებრივი (ან რეალური champignon, მდელოს champignon, pecheritsa) - ალბათ ყველაზე გავრცელებული სოკოს, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში:
- cavefish აქვს დიდი მრგვალი ქუდი თეთრი ფერის მუქი ribbed ბოლოში. ზომები განსხვავებულია (2-7 სმ);
- cap პროპორციული, გლუვი, ბოჭკოვანი, იგივე ფერი, როგორც cap;
- ხორცი საკმაოდ მკვრივია, რომელსაც აქვს სასიამოვნო მსუბუქი სოკოს არომატი და მდიდარი გემო სითბოს მკურნალობის დროს.
მნიშვნელოვანია! ჩემპიონის გემო ძალიან მცირეა მინდვრით. Meadow გაცილებით მდიდარია და უფრო არომატულია. თუმცა, მაშინაც კი, გამოცდილი სოკოს pickers ყოველთვის არ შეაგროვოს სოკო, რადგან ისინი ძალიან ადვილია აღრეული ერთად toadstool.არსებობს მზარდი ველური გამოქვაბულები ზაფხულის დასაწყისში, შემოდგომის ბოლომდე, მაგრამ მაღაზიის ვერსიას შეუძლია მთელი წლის განმავლობაში გამოიღოს ნაყოფი. ჩვეულებრივი ტყის Champignon უყვარს განაყოფიერებული ნიადაგი, ამიტომ უმარტივეს გზას, რომ ის არის ახლოს ცხოველთა საძოვრები. ისინი ხშირად ტყეში არ აღმოჩნდნენ, ჩემპიონონებისთვის ყველაზე გავრცელებული ჰაბიტატები არიან მდელოები და მინდვრები.
გაეცანით გზაზე ჩემპიონებს სახლში იზრდებიან.
Pechertsy - მზაკვრული სოკო, რადგან ისინი ძალიან ჰგავს საშიში ნათესავი - ღია toadstool. მთავარი განსხვავება toadstool ის არის, რომ toadstool იზრდება მხოლოდ ტყეში, და Champignon არის მშრალი ბაზაზე, და შხამიანი სოკოს აქვს slimy ფენის.
შეგიძლია საზრიანთაგან ყველაფრის საზრდო: appetizers, ცხელი პირველი და მეორე კურსები. ამ სოკოს აწარმოებს წარმოუდგენელი ბულიონი. ითვლება, რომ წვნიანიდან წვნიანი ნათელი და ყველაზე ინტენსიური გემოა.
Champignon მიმოხილვა
თხა
Goat (ან lath) არის სოკო, რომელიც ურჩევნია გაიზარდოს წიწვოვან ტყეებში და არ არის პირველი კურსი სოკო, მაგრამ სარგებლობს გარკვეული პოპულარობა სოკოს მონადირეებს შორის:
- გრილის კაფელი საკმაოდ დიდია (5-დან 12 სმ-მდე), რომელიც უფრო მდიდარია ან ყვითელ ჩრდილში. ზედა ნაწილში არის მკვრივი tubular layer;
- თხის ფეხი პროპორციულია ქუდის (5-12 სმ) პროპორციულობით, მაგრამ შეიძლება იყოს მოკლედ, რაც ნაკლებად შესამჩნევია;
- ხორცი ყვითელი ან ყავისფერია, თუნდაც ვარდისფერი ტონით გაჭრა.
ლაბი შეიძლება მხოლოდ დაბნეული იყოს წიწაკის სოკოთი, მაგრამ გამოცდილი სოკოს პლეიერი, რომელმაც იცის, რა თხა ჰგავს აუცილებლად შეამჩნევთ, რომ წიწაკა ბევრად უფრო მცირე ზომის აქვს და მისი გემო განსხვავდება გრილისაგან (მას აქვს მწარე). კერძები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ამ პროდუქტისგან, ყველაზე მრავალფეროვანია, თუმცა მარილის გამოყენებამდე აუცილებლად უნდა გაიაროს სითბოს მკურნალობა.მნიშვნელოვანია! კოზილაკი არ არის შესაფერისი პიკლის ან ხსნარისთვის.
შემოდგომის თაფლი
საშემოდგომო (ან რეალური) ჩრდილში არის ყველაზე სასურველი ხედვა ამ ოჯახის მხრიდან. თავისებურება ის არის, რომ ის იზრდება ხეზე.
- ამ სოკოს საფარი ჩვეულებრივ 10 სმ დიამეტრს აღწევს (იშვიათ შემთხვევებში - 15 სმ), ანალოგიურია შუშხუნების შუქის ფორმის შუაგულში, მცირე ზომის დაფარით;
- ჭვავის ფეხი პროპორციულად დიდია (7-12 სმ), თეთრი ფერის ყავისფერი ბაზა;
- დღევანდელი ფხვნილის ხორცი ჩვეულებრივ მკვრივია, გემოვნებისადმი ზრდის.
სოკოები იწყება ზაფხულის ბოლოს და გამოჩნდება შემოდგომაზე შუა რიცხვებში. ისინი ურჩევნიათ ცხოვრობენ ორივე ცოცხალ და მკვდარი ხეები (ყველაზე ხშირად ფოთლოვანი, განსაკუთრებით მიყვარს არყის). მთელი ოჯახი იზრდება და საკმაოდ საერთოა უკრაინაში. სამზარეულო გამოცდილება შესაძლებელია ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი შესაფერისია ყველაფრისთვის, მაგრამ მანამდე პროდუქტი უნდა გაიაროს სითბოს მკურნალობა. 
Chanterelle
Chanterelle (რეალური, ყვითელი) არის ძალიან ნათელი, დაუვიწყარი წარმომადგენელი სოკოს ოჯახი.
- შანტერითა თავზე აქვს ნათელი ყვითელი ან წითელი ჩრდილი, ტონის დიამეტრი 4-10 სმ, შუაში არის დამახასიათებელი ყვავილი და კიდეებს არ აქვს მკაფიო მონახაზი (არარეგულარული ფორმის სოუსი);
- ფეხით აქვს იგივე ფერი, როგორც cap. ფეხი და ზედა უერთდება tubular pulp. ფეხის სიგრძე - 4-7 სმ, საკმაოდ ფართო მოცულობით;
- ხორცი საკმაოდ მკვრივია, წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემო, აქვს ხილის შენიშვნები სუნი.
იცით? Chanterelles ერთერთი რამდენიმე eukaryotes, რომლებიც არ ეშინია ჭიები.
ეს chanterelle აქვს გარკვეული მსგავსებები ცრუ chanterelle, მაგრამ ცრუ chanterelle აქვს ფორთოხლის cap და ღრუ pedicle, განსხვავებით ყვითელი chanterelle ერთად მკვრივი ღეროვანი. Chanterelles განკუთვნილია მრავალი კერძები, შეგიძლიათ საზ მათ, როგორც გსურთ. თუმცა, გამოცდილი მზარეულები ამ პროდუქტს ურჩევნიათ, რომ შემწვარი, რადგან ამგვარი დამუშავებით მისი გემო გამოირჩევა მაქსიმალურად.
გაიგე, სად გაიყინება ჭეშმარიტი და როგორ არ დაეცემა ყალბი სოკო.
Chanterelle კავშირი
Boletus
ბევრი სოკო, როგორიცაა არყი, მაგრამ boletus შეგიძლიათ იხილოთ ექსკლუზიურად ამ ხის ქვეშ:
- მას აქვს პატარა, საკმაოდ მოცულობითი ქუდი (5-12 სმ), ყავისფერი ფერი, ხშირად არამატერიალური რაუნდი;
- ფეხი გრძელი, ბინა, ოდნავ შეკუმშული მწკრივზე;
- ხორცი ფხვიერი, ჰაეროვანი, სასიამოვნო სუნი და გემო.
Boletus in cut ყავისფერი კაფელი ჩვეულებრივ ფოთლოვანი ხეების შუა ხანებში შუა რიცხვებში შუა რიცხვებში შემოდგომაზე შუალედურ ტყეებშია გავრცელებული. Podborozovik ჩვეულებრივი ძალიან ადვილია აღრეული შხამიანი ნათესავი - ნაღვლის სოკო. როცა დაჭრილი ეს სოკო აშკარად გვიჩვენებს, რომ საკვები სოკოს არ იცვლება ფერი, ხოლო ნაღვლის დაუყოვნებლივ იღებს წითელი ელფერით.ეს პროდუქტი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ფორმით, ეს გემრიელია როგორც შემწვარი, ასევე პიკელებული ან დამარილებული. 
ხბოს სოკო
ასპენის ყვითელი ყვითელი ყავისფერი
ყვითელი ყავისფერი asparagus (ან საერთო skinned scab) არის უჩვეულო წარმომადგენელი eukaryotes, რომელიც განსხვავდება სხვა საკვები ნათესავების მისი scaly ფეხი:
- პაბის უფროსი უფრო დიდია, 20 სმ-ს მიაღწევს, ეს არ არის ძალიან მოცულობითი, ყვითელი ყავისფერი ჩრდილით გლუვი კიდეებით;
- scaly ფეხი, როგორც წესი, დიდი, სქელი, პროპორციულად მაღალია. შავი სასწორები კეთილგანწყობილი თეთრი ფეხით;
- ასპენის ცელულოზი არის ხორციანი, გემრიელი, მაგრამ არ აქვს გამოხატული სუნი.
Boletus ურჩევნია ახალგაზრდა ფოთლოვანი და შერეული ტყეები და ივნისში გამოჩნდება და ოქტომბერში გაქრება. ჩვეულებრივ, სექტემბრიდან სექტემბრის შუა რიცხვებში სოკოს მწერები ყველაზე დიდი მოსავლის მოსავალს მოხმარდება. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- ნახევრად თეთრი ბოლის ქუდი დიდია, დიამეტრის 20 სანტიმეტრი. ეს არის საკმაოდ მოცულობითი, თიხის ან ღია ნაცრისფერი;
- ფეხის არაპროპორციულად მოკლე (10 სმ), სქელი, მკვრივი, ყვითელი ფერის ყავისფერი ბაზა;
- ყუთში მწვავე, ყვითელი ფერის მერქნისა და ფერის შეცვლა არ იცვლება. მას აქვს განსაკუთრებული სასიამოვნო სოკოს არომატი და გემო.
ეს სოკოს ეხება იმ სახეობებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში მაქსიმალურად. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, პიკელებული, დამარილებული და რაც მთავარია - ის ბევრ პროდუქტთან ერთად მიდის. 
იცით? ზრდის პროცესში, მისი ზეწოლის ალბათობა შესაძლებელია 7 ატმოსფეროში. პატარა სოკოს ადვილად შეუძლია მიაღწიოს მარმარილოს.
პოლონეთის სოკო
პოლონეთის სოკოს (ან წაბლი, ყავისფერი ფრენა, პანსკის სოკო) სოკოს მეორე კატეგორიის წარმომადგენელია, რომელიც გურმანებს შორის ძალიან პოპულარულია:
- flywheel cap საკმაოდ დიდია და 20 სანტიმეტრს აღწევს, მას აქვს ნახევარსფეროს ფორმა და აქვს მდიდარი ყავისფერი მქრქალი ფერი. წვიმის შემდეგ დამახასიათებელი ბრწყინვალება გამოჩნდება;
- ფეხის პროპორციული, 14 სმ სიგრძის. მას აქვს ღია ყავისფერი ელფერი. თუ დააჭერთ მასზე - არსებობს ცისფერი ლაქები, რომელიც მოგვიანებით მუქი ყავისფერი ხდება.
- ხორცი აქვს მკვრივი ტექსტურა, ძალიან სასიამოვნო ხილის არომატი და ტკბილი გემო. ჩვეულებრივ, თეთრი ან ყვითელი.
წაბლის ფლივილი ადვილად დაბნეულია ამ სახეობის სხვა წევრთან. ისინი განსხვავდებიან პულპის ფერში. სწორი ყავისფერი ფრენის აქვს თეთრი ან მოყვითალო Pulp გარეშე მინარევებისაგან. ეს შესაძლებელია, რომ საზ ამ სოკოს, როგორც მოგწონთ, ეს გემრიელია როგორც frying და დროს pickling.ნაძვის ნაძვი
ნაძვის ხიდი (ან ელოვიკი) - რუსულა სოკოზე:
- Elovik ქუდი არის პატარა, მაქსიმალური ზომა არის 8 სმ, მას აქვს ამოზნექილი ფორმა, ხშირად შუა ცისქვეით. ბოლოები ქვედა ქვემოთ პატარა edges. მშრალი ამინდი ზედაპირი გლუვი და აქვს მოწითალო ფერი;
- ფეხით არის პროპორციული, 2 დან 6 სმ სიმაღლეზე, საკმაოდ მკვრივია, მაგრამ ადვილად არღვევს. ფერი შეესაბამება ქუდის ფერს;
- ფორთოხლის რბილობი, დამახასიათებელი ხილის ნოტები სუნი და გემოვნება.
იცით? მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში ეს სახეობა არაადეკვატურად მიიჩნევა, მაგრამ რუსეთსა და უკრაინაში ეს ჩვეულებრივია, რომ ის შეარჩიო და დააკმაყოფილებს მას.ამ პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, შარდი ხდება მოწითალო.
სოკო ძალიან სასარგებლო და ღირებული პროდუქტია და უკრაინის მასშტაბით დიდი რაოდენობით იზრდება. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია ის, თუ რა საკვები სოკო გამოიყურება და რა შეიძლება იყოს დაბნეული, რადგან ისინი ძალიან cunning. რამდენიმე შხამიანი წარმომადგენელი ადვილად შეუძლია მოკლას პირი.
