სიმინდის ჯიშები

ეს არ იყო არაფერი, რომ სიმინდის ეწოდა "დედოფალი სფეროებში" გარკვეულ ეტაპზე ხანგრძლივი ტანჯვის ისტორიაში ჩვენი ქვეყნის. ეს მართლაც ძალიან ძვირფასი და სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ კაცობრიობის მიერ 5 000-ზე მეტი ხნის განმავლობაში ამ ბალახის ჯიშების წარმოუდგენელი წარმოდგენა წარმოიქმნა (ხუთასი კაცი რუსეთში მარტო!) განსხვავდება გემოვნების, ფერის, სიმწიფის, აპლიკაციისა და მრავალი სხვა პარამეტრები. განვიხილოთ მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული პირობა.

შინაარსი:

• Waxy
• კბილის მსგავსი
• სიცილი (ინდური)
• სახამებელი (მეილი, რბილი)
• აფეთქება
• ფილმები

ტკბილი სიმინდი

ლათინურ სახელია ზაეა შაქარი.

შაქარი, ტკბილი ან, როგორც ამას ასევე უწოდებენ, რძის სიმინდი არის ყველაზე გავრცელებული სიმინდის ტიპი. ამ მცენარის მარცვლეული ყვითელია, ფერები შეიძლება მეტ-ნაკლებად გაჯერებული იყოს თეთრიდან ან ფორთოხალიდან. უმცროსი ყური, ნათელი მისი ფერი. მას შემდეგ, რაც ტკბილი სიმინდი იზრდება თითქმის მთელს მსოფლიოში და მოიცავს მრავალფეროვანი ჯიშების და ჰიბრიდები, არასწორი იქნება საუბარი მკაცრად კონკრეტული ფორმის მარცვლეული: ყველაზე ხშირად ისინი გარკვეულწილად წაგრძელებული, მაგრამ ისინი ასევე თითქმის მრგვალი, აღნიშნა და კიდევ curved ფორმის beak. მარცვლეულის ზომები დაახლოებით 2.2 x 1.7 სმ. სახელის ძირითადი ფუნქცია, როგორც სახელი ვარაუდობს, ძალიან შაქრის შემცველობაა. ჯიშებისა და სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, მისი ოდენობა მერყეობს 6-12% -მდე.

მნიშვნელოვანია! სიმინდის ღები ყოველთვის უნდა იყოს შეგროვებული, სანამ ისინი სრულად მწიფე და ამავე დროს მზარეული რაც შეიძლება სწრაფად. მას შემდეგ, რაც პროდუქტი აყალიბებს ცოტა, შაქარი იგი თანდათანობით იქცევა სახამებლის, cob stiffens და ხდება ბევრად ნაკლებად გემრიელი. არსებობს განსაკუთრებით ტკბილი ჯიშები, რომელიც, თუ ისინი არ არიან მყისიერად მოხარშული, გადაიქცევა რეალური რეზინის, ისინი უბრალოდ შეუძლებელია chew!

ზოგადად, ამ ტიპის მოსავლელი თითქმის მთელ მსოფლიოში იზრდება, სადაც კლიმატური პირობები საშუალებას იძლევა, რომ ამ სითბოს მოყვარულ მცენარეზე გაიზარდოს, მაგრამ ყველაზე მეტად ათი ქვეყნის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია:

1. ამერიკის შეერთებული შტატები.
2. ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკა.
3. ბრაზილია.
4. არგენტინა.
5. უკრაინა
6. ინდოეთი
7. მექსიკა
8. ინდონეზია
9. სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა.
10. რუმინეთი.

ტკბილი სიმინდის სამი ძირითადი საშუალებაა:

• ჭამა და მომზადება სხვადასხვა სუფრაზე;
• მომზადება სახით შენარჩუნების ან გაყინვის გზით;
• დამუშავება ფქვილში.

ჩვენ ვურჩევთ გაეცნოთ ბაღში გამწვანების მოვლისა და სიმინდის თვისებებს.

შაქრის სიმინდის ჯიშების ჯიშებში შეგიძლიათ დაწეროთ წიგნები, კერძოდ, იმ ჯიშებზე, რომლებიც წარმატებით გაიზარდა შუა ფარში, აღსანიშნავია:

• ადრეული ჰიბრიდები ("მზის ცეკვა") და "სუპერ სიურნესი" (F1), "სული" (F1) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "ადრეული ოქროს 401" ), კრემისებური ნექტარი (F1), ტალღა (F1), Trophy (F1), Sheba (F1), ლეგენდა (F1), სისხლიანი ყასაბი, თაფლი-ყინულის ნექტარი;
• შუა ჰიბრიდები "ფსონი" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "კრასნოდარის", "კრასნოდარის" შაქარი 250, დონის სიმაღლე, პიონერი, ბოსტონი (F1), ან Syngenta;
• გვიან ჰიბრიდები (85-95 დღე) - "ყინულის ნექტარი", "ტრიპლე ტკბილი", "გურმან 121", "კუბანის შაქარი", "ატლეტი 9906770", "პოლარი".

მნიშვნელოვანია! უნდა აღინიშნოს, რომ მსოფლიოში გავრცელებული სიმინდის მთლიანი მოცულობა, Zea- ს წიწიბურას წილი ნახევარ პროცენტს შეადგენს, რაც აბსოლუტური მაჩვენებლებით ცხრა მილიონ ტონაზეა! კულტურის ძირითად ნაწილად ითვლება საკვები და სამრეწველო (სახამებლის, ფქვილის, მარცვლეულის წარმოებისთვის) ჯიშებისათვის.

Waxy

ლათინურ სახელია Waxy Maize ან Zea mays ceratina.

მარცვლეულის ფერი და ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული, ყვითელი, თეთრი, წითელი, მაგრამ თუ სხვა ჯიშებში სიმინდი თეთრი მარცვებით, სტანდარტის მიხედვით, არა უმეტეს ორი ფერის ნებადართულია, მაშინ ცარცული ჯიშური ნაკლებად მკაცრია: ბარიერი 3% -მდე გაიზარდა.

ცვილის ნიშანი არის რეცესიული, იმასთან დაკავშირებით, რომ ასეთი სიმინდი არა მარტო სხვა ჯიშების გვერდით დარგეს, არამედ მოსავლისა და შენახვის დროს მარცვლეულის შერევის თავიდან ასაცილებლად. თავდაპირველად, ეს სახეობა ჩამოყალიბდა შემთხვევითი მუტაციის შედეგად, როდესაც ზოგიერთი გარე პირობების ცვლილების გამო მცენარეთა რეცესიული wx გენი გამოჩნდა. პირველად ასეთი მუტაცია ჩინეთში ჩაიწერა, თუმცა კლიმატის ცვლილებით, სულ უფრო მეტად ხდება სხვა რეგიონებში. 1908 წელს ამ ჯიშების მარცვლეული ჩინეთიდან ამერიკის შეერთებულ შტატებში გაიგზავნა რეფორმირებული ეკლესიის მოხალისე ჯ. ფარნჰემის მიერ, მაგრამ ფართოდ გავრცელებას არ მიუღია: სამწუხაროდ, ყველა ბუნებრივი მუტაციის მსგავსად, ცარცის სიმინდი ბევრად უფრო დაბალია სიცოცხლისუნარიანობას სხვა სიმინდის სახეობებთან შედარებით კვდება და აძლევს მცირე შემოსავალს.

ცარცის სიმინდის ძირითადი ელემენტია ემბრიონის (ენდოსპერმ) მიმდებარე ქსოვილის ორმაგი ფენა, რაც მარცვლეულს ქმნის გამჭვირვალედ, თითქოს ცვილის ფენით დაფარულია. შიგნით, ამ ქსოვილის აქვს powdery სტრუქტურა, რომელიც აძლევს სახამებლის ასეთი სიმინდის სრულიად უნიკალური თვისებები.

გამოწვეული პრობლემების გამო, ცქრიალა სიმინდი არ გაიზრდება ასეთ ფართომასშტაბიან მასშტაბებში, მაგალითად, სტომატოლოგთან. მისი სამრეწველო პროდუქციის ძირითადი მხარეა ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკა.

ცვილის სიმინდის ძირითადი მიზანია სახამებლის წარმოება, რომლის შემადგენლობა და თვისებები ამ სახეობის მთავარი უპირატესობაა. ამდენად, ყველა სახის სიმინდის სახამებელში შედგება ამილაპექინისა და ამილოზის შესახებ 7: 3-ის თანაფარდობა, ხოლო Waxy Maize amylopectin- ში თითქმის 100%. ამის გამო, ამ ჯიშს ყველაზე მნიშვნელოვანი ფქვილი აძლევს.

იცით? ამერიკელმა მეცნიერებმა Illinois Hatfield- ისა და Bramen- ის მიერ ჩატარებული ექსპერიმენტების სერია ჩაატარეს ფერმერული ცხოველების განვითარებაზე და სიმძიმის დასკვნებზე მივიდნენ: ჩვეულებრივი სიმინდის შემცველი ცვილის ჩანაცვლებისას ყოველდღიური წონის მომატება ბალახებში და ძროხებში მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა საკვების დაბალი ხარჯებით ისევე როგორც სხვა ცხოველები (მათ შორის ღორები) არ გამოხატავს კონკრეტულ პოზიტიურ რეაქციას ასეთი ჩანაცვლების მიმართ.

საინტერესოა, რომ ცქრიალა სიმინდის სახამებელი ადვილად გამოირჩევა სხვა სახის სიმინდის სახით, იოდის მარტივი ექსპერიმენტით. Waxy Maize- ის პროდუქტი მიიღებს კალიუმის იოდიდის ხსნარს ყავისფერი ელფერით, ხოლო სხვა ჯიშების სახამებელი კი ლურჯი ხსნარი გახდება.

Waxy Maize- ის ჯიშების რაოდენობა საკმაოდ შეზღუდულია და მათ შორის განსხვავებები არ არის ძალიან დიდი. ასე რომ, ამ სახეობის ყველაზე პოპულარული ჯიშების ე.წ. მარწყვი, ომაკანსკისი წითელი და მარგალიტი. ყველა მათგანი სეზონის შუა რიცხვებში მიეკუთვნება, თუმცა მარწყვი კი ოხანსკისა და ნაყრზე ცოტა ადრეა. ჯიშების შედარებითი მახასიათებლები მოცემულია ცხრილში.

უნდა ითქვას, რომ ზემოთ მოყვანილი ჯიშების სამივე აქვს შესანიშნავი გემო, რათა მათ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშული ფორმით და არა მხოლოდ სახამებლის ამონაწერი.

კბილის მსგავსი

ლათინურ სახელია Zea mays indentata. განსხვავდება მსხვილი მარცვლები, როგორც წესი, ყვითელი ფერი, გრძელი და ბინა ფორმა. ემბრიონის მიმდებარე ქსოვილს აქვს სხვადასხვა სტრუქტურა ზედაპირის სხვადასხვა უბნებში: შუა და კერნის ზედა ნაწილში, ეს არის ფხვიერი და პუდრისებრი და რთულ მხარეებზე. როდესაც მარცვლეული სძენს, თავისთავად დამახასიათებელი დეპრესია ჩნდება კბილთან (აქედან გამომდინარე).

სახეობების განმასხვავებელი ნიშანია ასევე ძალიან მაღალი სარგებელი (განსაკუთრებით Waxy Maize- თან შედარებით) და მაღალი გადარჩენის მაჩვენებლები. ქარხანა მაღალია, ძლიერი და ძალიან სტაბილურია. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით მარცვლეული, იგი ასევე უზრუნველყოფს შესანიშნავი silage ტომი.

მნიშვნელოვანია! სტომატოლოგიური სიმინდი მიიჩნევს ყველაზე მომგებიანი ეკონომიკური თვალსაზრისით, სიმინდის ტიპისა, ამიტომ ყველა ამ ტიპის მარცვლეულის მწარმოებელმა მწარმოებლებმა, ზემოთ ჩამოთვლილი, არ იგნორირება Zea mays indentata.

შეერთებულ შტატებში რჩება მსოფლიო ლიდერი სტომატოლოგიური სიმინდის წარმოებაში. Zea mays indentata იყენებს ყველაზე ფართო:

• ჭამა;
• მიღების სახამებელი, ფქვილი, მარცვლეულის;
• ფერმის ცხოველებისათვის;
• ალკოჰოლური წარმოება.

არსებობს ბევრი სახეობის Zea mays indentata, რომელთა უმეტესობა ხასიათდება გვიან ან საშუალო გვიან maturation (სწორედ ამიტომ ეს უზრუნველყოფს მაღალი გამძლეობა და მოსავლის სარგებელი). ზოგიერთი ამ ჯიშის აღწერა ცხრილში მოცემულია.

სიცილი (ინდური)

ლათინურ სახელია ზია მაისი indurate. მარცვლეული ფორმის მრგვალია, წვერი არის კონვექცია, სტრუქტურა პრიალა და გლუვი. ფერი შეიძლება განსხვავებული იყოს. ენდოსპერმა მთელ ზედაპირზე, გარდა ცენტრისა, არის მყარი, შუაში არის პუდრისებრი და ძვირფასი.

სიმინდის მარცვლეულის გაწმენდა ხელს შეუწყობს ხელსაწყოს სახელწოდების კრაპორუშკას, რაც ხელს შეუწყობს ხელით.

ამ ჯიშის განსაკუთრებული თვისებაა მისი მაღალი სახამებლის შემცველობა, მაგრამ აქ არის მყარი ფორმა. სტომატოლოგიური ჯიშების მსგავსად, Zea Mays indurate არის ძალიან პროდუქტიული და მდგრადი, მაგრამ შედარებით წინა კატეგორიაში, siliceous სიმინდის matures უფრო სწრაფად. ინდური ჯიშების გამორჩეული თვისება მარცვლეულის ზედა ნაწილში დამახასიათებელი დეპრესიის არარსებობაა.

Zea Mays indurate გაიზარდა მთელ მსოფლიოში, მაგრამ მთავარი პროდიუსერი არის ამერიკის შეერთებული შტატები, და ამ ჯიშის გაშენებულია ძირითადად ჩრდილოეთ ნაწილში ქვეყნის.

იცით? ამბობენ, რომ პირველი სიმინდი, რომელიც მოვიდა ევროპაში, მიეკუთვნებოდა "ზია მაისს". მან მიიღო სახელი "ინდური", რადგან კოლუმბიამ ამერიკიდან ჩამოიტანა, რაც, როგორც ვიცით, დიდი მოგზაური ინდოეთში ინერგება.

Siliceous სიმინდის გამოყენების სფეროა მარცვლეულის წარმოება (მარცვლეული, ფანტელები და ა.შ.). თუმცა, გაუაზრებელი ფორმით, მას აქვს შესანიშნავი გემო და საკმაოდ ტკბილი.

აღსანიშნავია ინდოეთის სიმინდის ამ ჯიშების ყურადღება:

სახამებელი (მეილი, რბილი)

ლათინურ სახელია ჯეი მაიასი ამილაცეა. მარცვლეული ფორმის მრგვალი, მკაცრი ბინა, წვერი არის ამოზნექილი, ზედაპირი გლუვი, მაგრამ არა გამოუყენებელი. თავისთავად თხელია, მაგრამ მარცვალი დიდია. ფერი არის თეთრი ან ყვითელი.

შეამოწმეთ საუკეთესო ჯიშის სიმინდი.

ამ ჯიშის ფუნქცია არის რბილი სახამებლის (80% -იანი) შემცველობა, ემბრიონის ქსოვილის შემცველი, პუდრის ზედაპირი, რბილი. ციყვი ამ სიმინდის პატარა. Ripens, როგორც წესი, გვიან, მაგრამ ის აღწევს მაღალი ზრდა და მოიპოვებს მდიდარი მწვანე მასა. ის გაიზარდა სამხრეთ ამერიკაში, ისევე, როგორც სამხრეთით ამერიკის შეერთებულ შტატებში, თითქმის არ ხდება ამერიკის გარეთ. განაცხადის ძირითადი სფერო ფქვილის წარმოებაა. (რბილი სახამებლის წყალობით, ამ ტიპის სიმინდი ძალიან ადვილია საწარმოო პროცესისთვის). გარდა ამისა, ხილისა და ფქვილი დამზადებულია მელის სიმინდისგან, ასევე გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის. მოხარშულ ფორმაში ასევე ძალიან გემრიელია.

აფეთქება

ლათინურ სახელია ზაეა ევევა. ზაეა ევერის ხელმძღვანელის ფორმის ორი სახეობაა: ბრინჯი და ქერი. პირველი სახეობა გამოირჩევა cob- ს აღსანიშნავად, მეორეში კი მომრგვალებულია. ფერი შეიძლება იყოს სხვადასხვა - ყვითელი, თეთრი, წითელი, მუქი ლურჯი და თუნდაც ზოლიანი.

შეიტყვეთ, რომელი სიმინდის ჯიშები საუკეთესოა პოპკორნის მიღებისას.

ამ ტიპის განმასხვავებელი ელემენტია მაღალი ცილის შემცველობა და მარცვლეული სტრუქტურა. ემბრიონის მიმდებარე ქსოვილი მყარია, როგორც მინა და ძალიან სქელი, მხოლოდ ემბრიონის უშუალო სიახლოვეს არის ფხვიერი ფენა. ეს არის ეს მარცვლეული სტრუქტურა, რომელიც იწვევს მასში დამახასიათებელ დამახასიათებელ ხასიათს, როდესაც კენჭის გატეხვა ხდება ნაყოფის შიგნით ხსნარის ზედაპირის ქვეშ. "აფეთქების" შედეგად, ენდოსპერმია შიგნიდან აღმოჩნდა, მარცვლეულის პანკრეასის სტრუქტურებში თეთრი ფერის გარდა, ჩვეულებრივი სიმინდის ბერკეტი რამდენჯერმე უფრო დიდია. სიმინდის ამოვარდნის ხელმძღვანელები, როგორც წესი, უფრო მცირეა, ვიდრე სხვა სახის სიმინდი და მარცვლეული თავადც ბევრად პატარაა.

სამრეწველო მასშტაბის შესახებ, Zea mays everta იწარმოება ამერიკის შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ბოლო პერიოდში სხვა ქვეყნებმა ყურადღება გაამახვილეს პოპკორნის მზარდი პოპულარობით.

ამგვარი სიმინდის ძირითადი მიზანი - რა თქმა უნდა, საჰაერო ფანტელების წარმოება. თუმცა, ამ ჯიშებიდან შესაძლებელია ფქვილის ან მარცვლეულის წარმოება.

ელიას ყველაზე პოპულარულ სახეობებს შორის აღსანიშნავია: "სასწაული კავშირი" (ყვითელი და წითელი, პირველი - ბრინჯის ჯიში, მეორე - ქერი), "მინი სტრიპედი", "წითელი არო", "ვულკანო", "ლოპა-ლოპი "," ზეია ". მათი ძირითადი მახასიათებლები ჩამოთვლილია ქვემოთ.

პოპკორნიზმთან ასეთი ჯიშები გაიზარდა რუსეთში, როგორიცაა ერლიკონი და დნიპერი 925.

ფილმები

ლათინურ სახელია Zea mays tunicata.

ალბათ ეს არის ყველაზე იშვიათი ჯიშის სიმინდი. ფერისა და ფორმის მარცვლეულში, ეს განსხვავდება ჩვენი თვალებისთვის ნაცნობისგან, მაგრამ მისი დამახასიათებელი თვისება არის კონკრეტული მასშტაბის არსებობა, რომელიც მოიცავს მარცვლეულს. სელექციონერები აჩვენებენ, რომ გლუვი გამოვლინდება გენური ტენის ფენოტიპიში.

იცით? სამხრეთ ამერიკა სავარაუდოდ ფილმის სიმინდის დაბადებაა, ნებისმიერ შემთხვევაში, მისი პირველი ნიმუშები პარაგვაიში XIX საუკუნის დასაწყისში აღმოაჩინეს. არსებობს ვერსია, რომ უძველესი ინასმა ამ ქარხანაში მათი რელიგიური წესების გამოყენება გამოიყენა.

შეუძლებელია შეიტანოთ ზაიას მეფეები, სტრუქტურის ბუნების გამო, ამიტომ ამ ტიპის სიმინდი არ არის წარმოებული სამრეწველო მასშტაბით. სამხრეთ ამერიკასთან ერთად ქარხანა აფრიკაშია ნაპოვნი და ძირითადად გამოიყენება როგორც საკვები. ამ ტიპის სიმინდის მიმართ გამოსაყენებელი გამონაკლისი არ არის გამოწვეული, ამიტომ ინდივიდუალურ ჯიშებზე ვერ საუბრობენ.

გაირკვეს, როდესაც სიმინდის მოსავალს მარცვლეულის და silage და როგორ სწორად შესანახად სიმინდის დაკარგვის გარეშე.

ასე რომ, "სიმინდის" კონცეფცია გაცილებით ფართოა და უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე ყვითელი ტკბილი კობი, რომელიც სიყვარულით მოხარშული სახლში ან აგვისტოში შავი ზღვის სანაპიროზე იყიდა. ეს მარცვლეული გამოიყენება ფქვილისა და ფქვილის, ნავთობის გაჟონვისგან, ალკოჰოლი მზადდება და ბიოგაზებიც კი (არაა აღსანიშნავია პოპკორნი), ისინი ფრინველისა და სხვა ფერმერული ცხოველების, მათ შორის პირუტყვისა და მათ შორის, სპეციალურად გამოყვანილი ჯიშები.