საკვები სოკო - სია სახელები, აღწერილობა, ფოტოები

ვინც არ მესმის სოკო, შემოიფარგლება მათი შეძენა სუპერმარკეტში. ყოველივე ამის შემდეგ, ხელოვნური მზის ქვეშ მოყვანილი ჩემპიონები და ხელთაა სოკოები, უფრო მეტი ნდობა გააჩნიათ, ვიდრე უცნობი ბუნებრივი საჩუქრები. მაგრამ ჭეშმარიტი სოკოს ფირფიტები ვერ შეძლებენ კმაყოფილი გემოვნების გემოვნებით, რომლებიც არ იშლება ნემსით და არ დაიბანეთ დილით. დიახ, და უარყოფა ტყეში გასეირნება წმინდა დღე off ძალიან რთულია. მოდით გადავხედოთ ჩვენს რეგიონში პოპულარული საკვები სოკოების გარე ნიშანს.

საჭმლის სოკოების ძირითადი მახასიათებლები

პლანეტარული მასშტაბის სოკოების ბიოლოგიური და ეკოლოგიური მრავალფეროვნება უბრალოდ შეუძლებელია. ეს არის ცოცხალი ორგანიზმის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი კონკრეტული ჯგუფი, რომელიც ხმელეთის და წყლის ეკოსისტემების განუყოფელი ნაწილი გახდა. თანამედროვე მეცნიერებმა იციან სოკოს სამეფოს მრავალი სახეობა, მაგრამ დღეს არც ერთი მეცნიერული წყარო არ არის ზუსტი რიცხვი. სხვადასხვა ლიტერატურაში, სოკოს სახეობების რაოდენობა მერყეობს 100 ათასიდან 1.5 მილიონამდე. დამახასიათებელია, რომ თითოეული სახეობა დაყოფილია კლასებად, ბრძანებებს და ასევე ათასობით ზოგადი სახელები და სინონიმები. აქედან გამომდინარე, აქ დაკარგა ისე ადვილია, როგორც ტყეში.

იცით? მსოფლიოში ყველაზე უჩვეულო სოკოები განიხილავენ პლაზმოდიუმს, რომელიც იზრდება ცენტრალურ რუსეთში. ეს ქმნილება ბუნება შეიძლება ფეხით. მართალია, ის რამდენიმე დღეში 1 მეტრზე მოძრაობს.

სავარჯიშო სოკო ითვლება იმ ნიმუშებად, რომლებიც დაშვებულია მოხმარებისთვის და არ ატარებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ისინი განსხვავდებიან შხამიანი ტყის ხილისგან ჰიმენოფურის სტრუქით, ხილის სხეულის ფერი და ფორმა, ასევე სუნი და გემო. მათი თავისებურება მაღალია გასტრონომიული თვისებები. გასაკვირი არ არის, რომ სოკოს ფურცლებზე პარალელური სახელები სოკო - "ბოსტნეულის ხორცი" და "ტყის ციყვი".

შეხვდით საკვები ტიპის სოკოთი.

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ბუნების ასეთი საჩუქრები მდიდარია:

ცილები;
ამინომჟავები;
მიკოზი და გლიკოგენი (კონკრეტული სოკოვანი შაქარი);
კალიუმი;
ფოსფორის
გოგირდის
მაგნიუმი;
ნატრიუმი;
კალციუმი;
ქლორი;
ვიტამინები (A, C, PP, D, მთელი ჯგუფი B);
ფერმენტები (წარმოდგენილია ამალეზას, ლაქტაზას, ოქსიდაზას, ზომაზას, პროტეაზას, ციტაზს, რომელიც განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებს, რადგან ისინი აძლიერებენ საკვების შეწოვას).

მათი კვების ღირებულება, მრავალი სახის სოკო კონკურენციას უწევს ტრადიციულ უკრაინულ მაგიდას კარტოფილზე, ბოსტნეულსა და ხილზე. მათი მნიშვნელოვანი ნაკლი ცუდად კუჭ-ნაწლავის ცხიმიანი ჭურვია. სწორედ ამიტომ, ხილი, რომელიც ხმელი და ადგილზე მტვერი მოუტანს უდიდესი სარგებელი ადამიანის სხეულის.

იცით? მთელი სოკოს სამეფოსგან, Chorioactis geaster სოკო ითვლება უვარგისი ნიმუში, რაც ნიშნავს "ეშმაკი სიგარა". ის გამონაკლის შემთხვევებში მხოლოდ ტეხასის ცენტრალურ ზონებში და იაპონიის ზოგიერთ კუნძულებზეა აღმოჩენილი. ამ ბუნებრივი სასწაულის უნიკალური თვისება არის სპეციფიკური ისტებლი, რომელიც ისმის, როდესაც სოკო ავრცელებს სპორტს..

სოკოს სურსათის მახასიათებლების მიხედვით, საბჭოთა მეცნიერებმა სასიცოცხლო ჯგუფი გაანაწილა 4 ჯიშში:

Boletus სოკო, სოკო და სოკო.
ბოლეტის სოკო, ასპენის სოკო, დუბოვიკი, ზეთისხილი, ტალღები, თეთრიგრამა და შპიგონნი.
მოხოვიკოვი, ვალუდი, რუსიულა, შანტელები, უფროსები და შემოდგომის თაფლის აგარიკები.
Ryadovki, raincoats და სხვა ნაკლებად ცნობილი, იშვიათად შეგროვებული შემთხვევები.

დღეს ეს კლასიფიკაცია ოდნავ მოძველებულია. თანამედროვე ბოტანიკოსები თანხმდებიან, რომ სოკოს კერძი კატეგორიაში არაეფექტურია და თითოეული სახეობის ინდივიდუალური აღწერა მოცემულია სამეცნიერო ლიტერატურაში.

საინტერესო იქნება იმის გაგება, თუ როგორ უნდა გამოვავლინოთ ფერმკრთალი ტოტუსტი და შხამიანი სოკო ხეები, საკვები ტალღები და ბოლეტი.

დამწყები სოკოს ფირფიტები უნდა შეიტყონ "მშვიდი ნადირობის" ოქროს წესი: ერთი შხამიანი სოკო შეიძლება კალათის ყველა ტყის თასს ჩაშლის. აქედან გამომდინარე, თუ მოსავლის მოსავლის ნაყოფის რომელიმე ნაყოფი იპოვით, ყველა შინაარსი ნაგვის გარეშე გადაეგზავნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ინტოქსიკაციის რისკები არ არის შეტანილი ნებისმიერ შედარებით დროს და შრომით გაწეული შრომა.

საკვები სოკო: ფოტო და სახელები

ყველა ჯიშის ჯიშის სოკოთი ცნობილია კაცობრიობისთვის, მხოლოდ რამდენიმე ათასი ითვლება. ამავდროულად, ლომის წილი მათთვის ხორციელი მიკრომიკეტების წარმომადგენლებთან მივიდა. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული სახეები.

იცით? რეალურ სოკოს გიგანტებს 1985 წელს ამერიკელები აღმოაჩენენ ვისკონსინის და ორეგონის შტატებში. პირველი აღმოჩნდა შთაბეჭდილება მისი 140 ფუნტი წონა და მეორე - ფართობი mycelium, რომელიც დაახლოებით ათასი ჰექტარი.

თეთრი სოკო

ბოტანიკურ ლიტერატურაში ამ ტყეში თროფი არის მოხსენიებული, როგორც boletus ან cep (Boletus edulis). ყოველდღიურ ცხოვრებაში მას უწოდებენ პრავდივცევს, დუბროვნიკს, შირაკსა და ბლასას. ჯიშის ეკუთვნის გვარის Boletov და ითვლება საუკეთესო ყველა ცნობილი საკვები სოკო. უკრაინაში, ეს არ არის იშვიათი და ხდება ზაფხულის დასაწყისში შუა და შუა პერიოდის შუალედში ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეებში. ხშირად, boletus სოკო შეიძლება ნაპოვნი birches, მუხა, hornbeams, ყავისფერი ხეები, ნაძვის ხეები და pines.

გაეცანით ასეთი სოკოთი: სატანკო სოკო, ღორი და სხვა.

დამახასიათებელია, რომ ორივე კვადრატული ნიმუშის პოვნა შეგიძლიათ პატარა ქუდით და რაზფაფისეით, რომელშიც ფეხი ოთხჯერ მცირეა ზედა ნაწილზე. Boletus- ის კლასიკური ვარიაციებია:

3-დან 20 სანტიმეტრიანი დიამეტრიანი ქუდი, ყავისფერი ფერის ყავისფერი ფერის კვამლი ან მოწითალო ფირფიტა (ფერის საფარი დამოკიდებულია დიდწილად სოკოების ზრდის ადგილას: ფიჭვის ქვევრიანი ქვეშ, მუხის ხე - წაბლისა და ზეთისხილის ქვეშ, ღია ყავისფერი);
ფეხი 4 დან 15 სმ სიგრძით 2-6 სმ კლუბის ფორმის მოცულობით, ნაცრისფერი ან ყავისფერი ელფერით;
ფეხის ზედა ნაწილში თეთრი ფერის ქსელი;
მარილი არის მკვრივი, წვნიანი, ხორციანი, თეთრი, რომელიც არ იცვლება ჭრის დროს;
ბადურის სპილოს ფორმის მოყვითალო-ზეთისხილის ფერი, დაახლოებით 15-18 მიკრონი ზომა;
მსუბუქი და მომწვანო ტონებისა და სოკოების ფენას (სოკოების ასაკის მიხედვით), რომელიც ადვილად გამოყოფილია ქუდიდან;
სუნი გაჭრა სასიამოვნოა.

მნიშვნელოვანია! ბოროვიკი ხშირად სიმბოლურია. ეს არის საკვებში გამოსაყენებელი სოკოები, რომლებიც გამოირჩევიან pinkish spores- სგან, შავი ქერძიდან stalk და მწარე ხორცი.

აღსანიშნავია, რომ ჭეშმარიტი თეთრი სოკო, კანიდან კანი არასდროს მოიხსნება. უკრაინაში, ამ ტყეების საწარმოების მოსავლიანობა ხორციელდება მხოლოდ კარპატის რეგიონში და პოლესში. ისინი განკუთვნილია სუფთა მოხმარებისთვის, საშრობი, შენახვა, ხსნარი, კრეფა. ტრადიციული მედიცინის ინიციატივით ინიშნება Belas შესავალი დიეტა ერთად სტენოკარდია, ტუბერკულოზი, frostbite, დაკარგვა ძალა და ანემია.

Wolf

ეს trophies ითვლება პირობითად საკვები. ისინი შეჭამენ მხოლოდ ჩრდილოეთის რეგიონების მკვიდრნი და ევროპელები საჭმელს არ ცნობენ. ბოტანიკოსები ამ სოკოებს უწოდებენ ლაქტარია თორმინსუსს, სოკოს ფურცლებს - კენკუს სოუსს, ბოთლებს და რუბლს. ისინი წარმოადგენენ ოჯახს სიერაეჟკოვის ოჯახი მლეჩნიკის, ვარდისფერი და თეთრი.

ისწავლეთ როგორ უნდა გამოშრობა სოკოს სოკოები, პიკანტური შანტელები, გაყინვის სოკოები, ველური სოკოები, შანტელები, ხელთაა სოკო და თეთრი სოკო.

ვარდისფერი ტალღები არიან:

4-დან 12 სანტიმეტრი დიამეტრით, ცენტრში ღრმა ხარვეზებით და კონვექციით, pubescent კიდეები, ღია ვარდისფერი ან რუხი ელფერით, რომელიც გაბნეულია,
ფეხის სიმაღლე დაახლოებით 3-6 სმ დიამეტრი 1-დან 2 სმ-მდე, ცილინდრული ფორმით, ძლიერი და ელასტიური სტრუქტურა სპეციფიური პუბისკენით ღია ვარდისფერ ზედაპირზე;
კრემის ან თეთრი სპორები;
ფირფიტები ხშირი და ვიწროა, რომლებიც ყოველთვის შუალედური მემბრანისაგან შედგება;
ხორცი არის მკვრივი და მძიმე, თეთრი ფერის, არ იცვლება, როდესაც დაჭრილი, და ხასიათდება უხვი, ცხარე გემო, juicing.

მნიშვნელოვანია! სოკოს ფირფიტა უნდა აღინიშნოს, რომ ქარიზმა ხასიათდება ცვალებადობა, რაც დამოკიდებულია მათ ასაკში. მაგალითად, კეპები შეიძლება შეიცვალოს მათი ფერი ყვითელი ფორთოხლისგან, ღია მწვანე და ფირფიტებიდან - ვარდისფერიდან ყვითელი.

თეთრი ტალღები განსხვავებულია:

4-10 სმ დიამეტრით, თეთრი თეთრი მჭიდროდ რბილი კანით (ხანდაზმული ნიმუშებით მისი ზედაპირი გამარტივებულია და ყვითელია);
ფეხის სიმაღლე 2-დან 4 სმ-მდე 2 სმ-მდე მოცულობით, ცილინდრული ფორმით დაბალი თმით, მკვრივი სტრუქტურა და უნიფორმა;
ხორცი ოდნავ არომატულია, თეთრი ფერისაგან, მკვრივი, მაგრამ მყიფე სტრუქტურა;
თეთრი ან კრემის ფერის სპორები;
ფირფიტები ვიწრო და ხშირია;
რძიანი თეთრი წვენი, რომელიც არ იცვლება ჟანგბადთან ურთიერთქმედებისას და ახასიათებს აკაცია.

მგლები ხშირად იზრდება ჭურჭელში, ტყის კიდეებზე, იშვიათად წიწვოვან ტყეებში. შეაგროვეთ ისინი აგვისტოს დასაწყისში შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. ნებისმიერი სამზარეულო მოითხოვს საფუძვლიანად soaking და blanching. ეს სოკო გამოიყენება კონდიცირების, საშრობი, salting.

მნიშვნელოვანია! ადვილად გამოირჩევა სასიამოვნო ტალღები სხვა სოკოებისგან სოკოსთან ერთად.

მაგრამ ამ უკანასკნელის ვერსიაში ხორცი ყავისფერი ხდება, რომელიც არათსერას სასიამოვნოა. გაურკვეველი ნიმუშები ტოქსიკურია, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დარღვევები და ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება. მარილის სახით, ნებადართული უნდა იქნას გამოყენებული არა უმეტეს ერთი საათის შემდეგ.

დატვირთვა

ეს სახეობა ასევე წარმოადგენს მოლეჩნიკოვის სირაეჟკოვის ოჯახს. სამეცნიერო წყაროებში, სოკო არის Lactárius résimus, და ყოველდღიურ ცხოვრებაში მას უწოდებენ ნამდვილ ხილს. გარედან, ამ სოკოს ხასიათდება:

5-დან 20 სანტიმეტრის სიგრძის დიამეტრიანი ძაფის ფორმის ჩამონტაჟებული შიგნით მწვერვალებით, რძით ან მოყვითალო კანის სველ ლორწოვან კანს;
ფეხი 7 სმ-მდე 5 სმ-მდე, ცილინდრული, მოყვითალო, გლუვი ზედაპირი და ღრუ შიგნით;
მყარი თეთრი მყარი თეთრი კონკრეტული ხილის სუნი;
ყვითელი ფერის სპორები;
ფირფიტები ხშირი და ფართოა, თეთრი ყვითელი;
რძის წვენი არის კასტიური გემოვნებით, თეთრი ფერისაგან, რომელიც ნაცრისფერ ცვლილებებზე იცვლება ბინძური ყვითელი.

გრუიდის სეზონი იწყება ივლისიდან სექტემბრამდე. მათი fruiting არის საკმარისი + 8-10 ° C ზედაპირზე ნიადაგის. სოკოთი ევრაზიის კონტინენტის ჩრდილოეთ ნაწილში გავრცელებულია და დასავლეთში სურსათის მიზნებისათვის სრულიად მიუღებელია. ყველაზე ხშირად გვხვდება ფოთლოვანი და შერეული მასივები. სამზარეულო გამოიყენება salting. დამწყები სოკოს ფირფიტები თოლიას, ვიოლინოსა და თეთრ ტალღას, დატვირთვას იწვევს.

მნიშვნელოვანია! მობილობა ხასიათდება ცვალებადობით: ძველ სოკოები გახდებიან ღრუში, მათი ფირფიტები ყვითელი და ყავისფერი აღმოჩნდებიან.

Chanterelle

ეს ნათელი სოკოთი თავისებური ფორმითაა ნაპოვნი რუმინეთის, მოლდოვის, ბელარუსის საფოსტო მარკების შესახებ. ეს chanterelle (Cantharellus cibarius) წარმოადგენს გენი Cantarelova. ბევრი აღიარებს მას:

cap - ერთად დიამეტრი 2.5 დან 5 სმ, რომელიც ხასიათდება ასიმეტრიული protuberances საათზე კიდეები და leuke მსგავსი არდადეგების ცენტრში, ყვითელი ელფერით და სიგლუვეს ზედაპირზე;
ფეხი - მოკლე (4 სმ სიმაღლის), გლუვი და მყარი, ფერის იდენტურია,
დავები - მათი ზომები არ აღემატება 9.5 მიკრონი;
ფირფიტები - ვიწრო, დაკეცილი, ნათელი ყვითელი ფერები;
პულპ - სხვადასხვა სიმკვრივე და ელასტიურობა, თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო, სასიამოვნო არომატით და გემოთი.

გამოცდილი სოკოს ფირფიტები შენიშნა, რომ ჭეშმარიტი შანტელები, თუნდაც overripe ნიმუშები, არ გააფუჭებს wormhole. სოკო სწრაფად იზრდება ნოტიო გარემოში, წვიმის არარსებობის გამო, სპორების განვითარება შეჩერებულია. იშვიათია ასეთი უკრაინელების ყველა უკრაინის ტერიტორიაზე, მათი სეზონი ივლისიდან იწყება და ნოემბრამდე გრძელდება. უმჯობესია წავიდეთ მოზარით დაფარული, ნესტიანი, მაგრამ კარგად განათებულ ადგილებში, სუსტი grassy ზედაპირზე.

მნიშვნელოვანია! რეალური chanterelles ხშირად დაბნეული მათი ტყუპი. აქედან გამომდინარე, მოსავლის აღებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ტურფის ცელულოფის ფერს. ფსევდოლიზშეკიში ყვითელი ფორთოხალი ან ღია ვარდისფერია.

ამ შემთხვევაში, გაითვალისწინეთ, რომ ამ სახეობების ტყის კიდეებზე არ არის. სამზარეულოში, chanterelles ჩვეულებრივ მოხმარებული ახალი, პიკელებული, დამარილებული და გამხმარი. ისინი ხასიათდებიან სპეციფიკური არომატით და გემოთი. ექსპერტები აღნიშნავს, რომ ეს ჯიში აღემატება ყველა სოკოს, რომელიც ცნობილია კაროტინის შემადგენლობით კატალიზით, მაგრამ არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით, რადგან ძნელია სხეულის დაიჯესტი.

ხელკეტი

სამეცნიერო ლიტერატურაში, პარალელურად ხახის სოკოები უწოდებენ ხელთაა სოკოს (პლეუროტოუს ოსტრატი) და ეკუთვნის კარნავოვან სახეობებს. ფაქტია, რომ მათი სპორები ნიადაგებში მცხოვრები ნემატოდების პარალიზებასა და საჭმელს ხდის. ამ გზით, სხეულის კომპენსირებას მისი აზოტის საჭიროებებს. გარდა ამისა, სახეობები ითვლება ხის დესტრუქციული, როგორც იზრდება ჯგუფების stumps და trunks და დასუსტებული ცოცხალი მცენარეები, ისევე როგორც deadwood. Oyster სოკო შეიძლება ყველაზე ხშირად გვხვდება მუხა, birches, მთის ნაცარი, ტირიფები, და ასპენის ხეები. როგორც წესი, ეს არის 30 ან მეტი ნაწილის სქელი მტევანი, რომლებიც ბაზაში იზრდებიან და მრავალმილიარდიან ზრდას ქმნიან. ადვილად აღიარებს ხელთაა სოკოს შემდეგი მახასიათებლებით:

დიამეტრის ქუდი დაახლოებით 5-30 სანტიმეტრია, ძალიან ხორციანი, მრგვალი ყურის ფორმის მქონე მუყაოვანი ფორმებით (ახალგაზრდა ნიმუშები აქვს კონვერტირებას, ხოლო სრულწლოვანებამდე ხდება ბინა), გლუვი პრიალა ზედაპირი და არასტაბილური თავისებური ტონალობა, რომელიც აშენებულია ასვენ, იისფერი-ყავისფერი და გაცვეთილი ბინძური ყვითელი ფერებით;
mycelial დაფა იმყოფება მხოლოდ სოკოს კანი, რომელიც იზრდება ტენიანი გარემოში;
ფეხით 5 სმ სიგრძის და 0.8-3 სმ სისქის, ზოგჯერ თითქმის შეუძლებელი, მკვრივი, ცილინდრული სტრუქტურა;
ფირფიტები თხელი, მდე 15 მმ ფართო, აქვს მხტუნავები ახლოს ფეხები, მათი ფერი მერყეობს თეთრი ყვითელი ნაცრისფერი;
ბაქტერიები გლუვი, უფერო, წაგრძელებული, მდე 13 მიკრონი ზომა;
პულპით ასაკის უფრო ელასტიური ხდება და იკარგება juiciness, ბოჭკოვანი, არ სუნი, აქვს anise არომატით.

იცით? ვოლინში - ნინა დანელიუკმა უკრაინულმა mycelium- მა 2000 წელს მოახერხა გიგანტური ბოლეტის პოვნა, რომელიც არ იყო შეფუთული და 3 კგ იწონიდა. მისი ფეხი 40 სმ-ს მიაღწია, ხოლო კაფის წრე - 94 სმ.

იმის გამო, რომ ძველი ხელთაა სოკოს სიფხიზლე დამახასიათებელია, მხოლოდ ახალგაზრდა სოკოთი განკუთვნილია საკვებისთვის, რომლის კაფსები არ აღემატება 10 სმ დიამეტრს. ამ შემთხვევაში, ფეხები ამოღებულ ყველა trophies. გაზაფხულზე ნადირობის სეზონი იწყება სექტემბერში და გრძელდება ახალ წლამდე, ხელსაყრელი ამინდის პირობებში. ეს ჯიში ჩვენს არეულობებში არ შეიძლება დაბნეული იყოს, მაგრამ ავსტრალიელებს კი კალათაში შხამიანი ოფფოლოტის მოშლის რისკი არსებობს.

გარლანდი

Honey agarics არის ეროვნული სახელი გარკვეული ჯგუფის სოკო რომ იზრდება საცხოვრებელი ან მკვდარი ხე. ისინი სხვადასხვა ოჯახებსა და გენერებს მიეკუთვნებიან და ასევე განსხვავდებიან საცხოვრებელი პირობებისთვის შეღავათებით. შემოდგომის საკვები სოკო ხშირად გამოიყენება საკვები მიზნებისათვის. (Armillaria mellea), რომლებიც ოჯახური Fizalacria. მეცნიერთა შეფასების მიხედვით, ისინი ისარგებლებენ როგორც პირობითად საკვები ან ზოგადად საკვებში. მაგალითად, დასავლეთ გურმანთა შორის, არ არის მოთხოვნა და ითვლება დაბალი ღირებულების პროდუქტი. და აღმოსავლეთ ევროპაში - ეს არის ერთერთი საყვარელი თასი, სოკოს ფირფიტები.

მნიშვნელოვანია! Undercooked სოკო გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია და მძიმე კვების დარღვევები ადამიანი..

სოკოს ადვილად ცნობადი გარე ნიშნებია. მათ აქვთ:

დიამეტრის ქუდი ვითარდება 10 სმ-მდე, რომელიც ხასიათდება ახალგაზრდა ასაკში და შუაგულში თვითმფრინავით, აქვს გლუვი ზედაპირი და მომწვანო-ზეთისხილის საღებავი;
ღეროვანი არის მყარი, ყვითელი ყავისფერი, 8-10 სმ სიგრძით 2 სმ მოცულობით, მცირე ზომის ფოთლოვანი ქანები;
ფირფიტები თხელი, თეთრი კრემის ფერადი, მუქი ვარდისფერი ვარდისფერი-ყავისფერი ფერებით;
თეთრი ბზარები, 6 მიკრონიანი ზომა, ფართო ელიფსის ფორმა;
ხორცი თეთრია, წვნიანი, სასიამოვნო არომატით და გემოთი, მკვრივი და ხორციანი კაფსებით, და ბოჭკოვანი და უხეში ღეროვანი.

სეზონი ზაფხულის ბოლოს იწყება და დეკემბრამდე გრძელდება. სექტემბერი განსაკუთრებით პროდუქტიულია, როდესაც ტყეების ხილი გამოჩნდება რამდენიმე ფენაში. უმჯობესია იპოვონ ტროფიები ნესტიან ტყეებში, დასუსტებული ხეების ქერქის ქვეშ, სტემებზე, მკვდარი მცენარეებით.

მათ უყვართ დარჩენილი ხის არყის, თელა, მუხა, ფიჭვი, მრგვალი და ასპენი. განსაკუთრებულად ნაყოფიერ წლებში, აღინიშნა ღამის ღამის ქათამი, რომელიც ღია ბუდეების ჯგუფის გარეთ გამოიყოფა. საკვები მიზნებისთვის, ხილი დამარილებული, პიკელებული, შემწვარი, მოხარშული და ხმელი.

მნიშვნელოვანია! როდესაც ამოღების თაფლი სოკო, ფრთხილად. მათი საფარის ფერი დამოკიდებულია ნიადაგზე, სადაც იზრდება. მაგალითად, ეს ნიმუშები გამოირჩევიან თაფლის ყვითელ ტონებში, უჯრედებიდან მოყოლებული მუქი ნაცრისფერია, წიწვოვანი ყავისფერია და მუხა ყავისფერია. ხშირად საკვები ეჭვქვეშ აყენებს ყალბი. ამიტომ, კალათაში თქვენ უნდა დააყენოს მხოლოდ იმ ხილი, რომელსაც აქვს ბეჭედი ფეხი.

მოხოვიკი

Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. Этим плодам свойственны:

მაქსიმალური დიამეტრი 16 სმ, ბალიშის ფორმის ნატეხი, ხავერდოვანი ზედაპირი და კვამლი ზეთისხილის ფერი;
ცილინდრული ფორმის ფეხი, 10 სმ სიმაღლისა და 2 სმ სისქით, ბოჭკოვანი მუქი ყავისფერი ნაჭრით;
ყვავის ყვავი 12 მლნ.
ხორცი თეთრია, ჟანგბადის კონტაქტში შეიძლება მცირე ლურჯი შეიძინოს.

ამ ჯიშების ნადირობისთვის ფოთლოვანი და შერეული ტყეები უნდა გაიგზავნოს. მოხოვიკოვი გზის გარეუბანშიც იზრდება, მაგრამ ასეთი ნიმუშები არ არის რეკომენდებული საკვების გამოყენებაზე. Fruiting პერიოდი გრძელდება გვიან გაზაფხულზე გვიან შემოდგომაზე. მოსავლის საუკეთესო ნიმუში მზადდება. როდესაც საშრობი ხდება შავი.

იცით? მიუხედავად იმისა, რომ ფრენა აგარიკად ითვლება ძალიან შხამიანი, მაგრამ მათში ტოქსიკური ნივთიერებები გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ღია თაგვი. მაგალითად, სოკოვანი შხამის სასიკვდილო კონცენტრაციის მისაღებად საჭიროა 4 კგ Amanita agaric. და ერთი toadstool საკმარისია შხამი 4 ადამიანი..

Oiler

მათ შორისაა ჯიშის ჯიშების ჯიშები, თეთრი, ჭაობი, ყვითელი, ბოლინი, ლარქი სახეობები. ჩვენი latitudes, ბოლო ვარიაცია ძალიან პოპულარულია. იგი ხასიათდება:

15 სმ-იან დიამეტრამდე, ფორმის კონცერტი, შიშველი, წებოვანი ზედაპირი ლიმონის ყვითელი ან გაჯერებული ყვითელი-ნარინჯისფერი ფერით;
12 სანტიმეტრი სიმაღლისა და 3 სმ სიგანეზე, კლუბის ფორმის, ზედაპირზე, ასევე ბეჭედით, მისი ფერი ზუსტად შეესაბამება ქუხილის ტონუსს;
ბაქტერიები გლუვი, ღია ყვითელი, ელიფტიური ფორმით, 10 მიკრონიანი ზომით;
ხორცი ყვითელია ლიმნის ელფერით, კანით არის მოყავისფრო, რბილი, წვნიანი ძნელა ბოჭკოებით, ძველ სოკოში, ნაწილაკები პატარაა.

ნავთობის სეზონი ივლისიდან სექტემბრამდე გრძელდება. სახეობა ძალიან გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. ყველაზე ხშირად გვხვდება ფოთლოვანი ტყეები, სადაც მჟავე და გამდიდრებული ნიადაგი. სამზარეულოს, ამ ტყის trophies გამოიყენება cooking სუპები, frying, salting, pickling.

იცით? ტრიუფელი მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული სოკოა. საფრანგეთში, ამ დელიკატას ფასი კი 2 ათასი ევროს არ ექვემდებარება.

Boletus

ხალხში ამ სოკოს ასევე უწოდებენ ჩერნოგოლოვიკსა და ბერეზოვიკს. ბოტანიკურ ლიტერატურაში მოხსენიებულია, როგორც Léccinum scábrum და წარმოადგენს ობბოკის გვარს. ისინი აღიარებენ მას:

ქუდი კონკრეტული ფერით, რომელიც მერყეობს თეთრიდან ნაცრისფერი შავებით;
knob ფორმის stalk, ერთად oblong მუქი და მსუბუქი სასწორები;
თეთრი ფერის პიპსი, რომელიც არ იცვლება ჟანგბადის კონტაქტზე.

გემრიელი ახალგაზრდა ნიმუშები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ზაფხულში და შემოდგომაზე არყის ქათამი. ისინი შესაფერისი frying, მდუღარე, pickling და საშრობი.

რუსულა

წარმოადგენს Syroezhkov ოჯახის და ბრალად დაახლოებით ორმოცდაათი სახეობის. მათი უმრავლესობა საკვებია. ზოგი ჯიშს აქვს მწარე გემო, რომელიც დაკარგა ფრთხილად წინასწარი გაჟღენთილი და სამზარეულო ტყის საჩუქრები. მთელი სოკოს სამეფო russula გამოირჩევა:

სფერული ან პროსტატის ხელმძღვანელი (ზოგიერთ ნიმუშში შეიძლება იყოს სახით funnel), გაბრტყელი ribbed კიდეები და მშრალი კანის სხვადასხვა ფერი;
ფეხი არის ცილინდრული ფორმა, ღრუ ან მკვრივი სტრუქტურა, თეთრი ან ფერადი;
ფირფიტები ხშირია, მყიფე, მოყვითალო;
თეთრი და მუქი ყვითელი ტონის სპორები;
პულპური არის ღრმა და ძალიან მყიფე, თეთრი ახალგაზრდა სოკოების და მუქი, და ასევე მოწითალო ძველ.

მნიშვნელოვანია! შხამიანი წვივის მქონე რუსულს შხამიანია. ნედლი ხილის პატარა ნაჭრება შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება, ღებინება და თავბრუსხვევა..

Boletus

ობობაკის გვარის ამ წარმომადგენლების მოპოვება იწყება ზაფხულის დასაწყისში და გრძელდება სექტემბრის შუა რიცხვებში. ისინი ხშირ შემთხვევაში ხშირად იშლება ჩრდილში, შადრევანი ხეებით. იშვიათია ისეთი თასი, რომელიც გვხვდება წიწვოვან ტყეებში. ასპენის სოკოები პოპულარულია რუსეთში, ესტონეთში, ლატვიაში, ბელარუსში, დასავლეთ ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ტყის ნაყოფის ნიშნებია:

ჰემისფერული ფორმის ქუდი, 25 სმ-მდე წრეებით, შიშველი ან გაქცეული თეთრი ვარდისფერი ზედაპირით (ზოგჯერ ნიმუშია ყავისფერი, ლურჯი და მომწვანო ტონებით);
knob ფორმის ღეროვანი, მაღალი, თეთრი ყავისფერი ნაცრისფერი მასშტაბები რომ გამოჩნდება დროთა განმავლობაში;
ყავისფერი სპორები;
tubular layer არის თეთრი ყვითელი ან რუხი ყავისფერი;
ხორცი წვნიანი და ხორციანი, თეთრი ან ყვითელი, ზოგჯერ ლურჯი-მწვანეა, როდესაც ჟანგბთან კონტაქტები ძალიან მალე ხდება ცაცხვისფერი ელფერით, რის შემდეგაც შავი ხდება (ფეხი ფეხი ფეხი იცვლება).

ასპენის სოკო ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარინადების, საშრობი, და ასევე შემწვარი და დუღილისთვის.

იცით? უკვე მეცნიერულად დადასტურდა, რომ სოკოები დაახლოებით 400 მილიონი წლის წინ არსებობდა. ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი დინოზავრის წინ გამოჩნდნენ. ბერნის მსგავსად, ბუნების ეს საჩუქრები მსოფლიოს უძველეს მკვიდრთა შორის იყო. უფრო მეტიც, მათი დავა შეეძლო შეექმნათ ახალი პირობები ათასწლეულისთვის, დღემდე უძლებს ყველა უძველეს სახეობას.

წითელი

ამ საკრებულოებში მცხოვრები სიურჟოჩების გვარები მათ ყველა სპეციალურ გემოვნებას აძლევდნენ. ყოველდღიურ ცხოვრებაში ისინი იკითხებიან ან იესოს, ხოლო სამეცნიერო ლიტერატურაში - ლაქტარიუს დელიშიოსი. მოსავლისთვის უნდა გაიგზავნოს აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ხშირად, ამ ტროფები სველ ტყეებშია. უკრაინაში ეს არის პოლესკი და პრიკარპატი. სოკოების ნიშნებია:

3-დან 12 სანტიმეტრი დიამეტრით, ლეიკოფის ფორმით, სენსორული შეხებით, ნაცრისფერ-ფორთოხლის ფერით, მკაფიო კონცენტრირებული ზოლებით;
ფირფიტები ღრმა ფორთოხალია, იწყება მწვანე თავში,
მოცვიანი სპორები, 7 მიკრონი;
ღეროვანი ძალიან ხშირია, ფერი შეესაბამება სიზუსტით, აღწევს 7 სმ სიგრძის სიგრძეს და 2.5 სმ-მდე მოცულობას, ხდება ასაკთან ერთად;
ხორცი ყვითელია კეფში და თეთრი ფეხი, როდესაც ჟანგბთან ურთიერთქმედება, მოჭრილი ადგილები მწვანედ იქცევა;
რძიანი წვენი არის მეწამული ფორთოხალი (რამდენიმე საათის შემდეგ იგი ბინძურია), მას აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო.

სამზარეულოში, სოკოთი მოხარშული, შემწვარი, დამარილებული.

იცით? ბუნებრივი ანტიბიოტიკების ლაქტარინის მჟავა.

ჩემპიონი

საფრანგეთში სოკო აბსოლუტურად ყველა სოკოა. ამდენად, ლინგვისტები ფიქრობენ, რომ აგარისკოვის ოჯახიდან წარმოშობილი ორგანიზმის მთელი გვარის სლავური სახელი ფრანგული წარმომავლობისაა. Champignons აქვს:

ქუდი არის მასიური და მკვრივი, ჰისმერფული ფორმა, რომელიც ასაკთან ერთად ხდება ბრტყელი, თეთრი ან მუქი ყავისფერი, დიამეტრი 20 სმ-მდე;
ფირფიტები თავდაპირველად თეთრია, რომლებიც ნაცრისფერ ასაკთან ერთად იქცევიან;
ფეხით 5 სმ სიმაღლის, მკვრივი, კლუბის ფორმის, ყოველთვის ერთი ან ორმაგი ფენიანი ბეჭედი;
ხორცი, რომელიც თეთრი ფერისაა, ჟანგბადზე ხდება ყვითელი წითელი, წვნიანი, გამოხატული სოკოს სუნით.

ბუნებაში, დაახლოებით 200 სახეობის ჩემპიონნი. მაგრამ ყველა მათგანი მხოლოდ ორგანული ნივთიერებების გამდიდრებული სუბსტრატით ვითარდება. მათ ასევე შეუძლიათ ნაპოვნი ანთების, მკვდარი ქერქი. დამახასიათებელია, ზოგიერთი სოკო შეიძლება მხოლოდ იზრდება ტყეში, სხვები - მხოლოდ ბალახებს შორის და სხვები - უდაბნოში.

მნიშვნელოვანია! ჩემპიონების შეგროვება, ყურადღება მიაქციეთ მათ ფირფიტებს. ეს არის ერთადერთი მნიშვნელოვანი თვისება, რომლითაც ისინი შეიძლება გამოირჩეოდნენ ამანიტის ოჯახის შთამომავლებისგან. ამ უკანასკნელში, ეს ნაწილი რჩება უცვლელად თეთრი ან ლიმონის მთელი ცხოვრება..

ევრაზიული კონტინენტის ბუნებაში, ასეთი ტიპების მცირე სახეობა მრავალფეროვნებაა. სოკოს ფირფიტები უნდა იყვნენ სიფრთხილით მხოლოდ ყვითელი სათხილამურო (Agaricus xanthodermus) და მრავალფეროვანი (Agaricus meleagris) ჩემპიონებს. ყველა სხვა სახის არატოქსიკურია. ისინი მაშინაც კი, მასობრივად გაშენებულია სამრეწველო მასშტაბით.

ტრიუფელი

გარეგნულად, ეს ნაყოფი ძალიან მიმზიდველია, მაგრამ მათი გემოვნებით ისინი ღირებული დელიკატესია. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ტრიუფელი ეწოდება "თიხის გულის", რადგან ისინი შეიძლება განთავსდეს მიწისქვეშა ნახევარი მეტრის სიღრმე. და ეს არის "შავი ბრილიანტი სამზარეულო". ბოტანიკოსები მოიცავს ტურბილს მარსუპური სოკოების ცალკე გრანდს, მიწისქვეშა ხორცით და წვნიანი ხილის ორგანოს. სამზარეულოში, ყველაზე ღირებული იტალიელი, პერგორდი და ზამთრის შეხედულებები. ისინი ძირითადად იზრდება სამხრეთი საფრანგეთისა და ჩრდილოეთ იტალიის მუხის და წიფლის ტყეებში. ევროპაში, "მშვიდი ნადირობისთვის" სპეციალურად მომზადებული ძაღლები და ღორები იყენებენ. გამოცდილი სოკოს pickers ურჩია ყურადღება მიაქციოს ფრიალებს - იმ ადგილებში, სადაც ისინი swarm, ქვეშ ფოთლები იქ აუცილებლად იქნება earthy გული.

აღიარებენ, რომ ყველაზე ძვირფასი ხილი შეიძლება იყოს ასეთი საფუძველი:

კარტოფილის მსგავსი ხილის სხეული, 2.5-დან 8 სმ დიამეტრით, სუსტი სასიამოვნო სუნი და მსხლის პირამიდული პროთეზიონები 10 მმ-მდე, ზეთისხილის-შავი ფერის მქონე დიამეტრით;
ხორცი თეთრია ან ყვითელი ყავისფერია, რომელიც წვრილფეხა რქოვანებით არის გამოხატული, გემოვნებით მზესუმზირის თესლი ან თხილი;
ელიფსოიდური ფორმის სპორები, განავითარონ მხოლოდ ჰუმუსის სუბსტრატით.

ტრიუფელი ქმნის მიკკორიზს მუხის, რცხის, თხილის, წიფლის ნოტებით. 1808 წლიდან ისინი გაშენებულია სამრეწველო მიზნებისათვის.

იცით? სტატისტიკის მიხედვით, ყოველწლიურად მცირდება მსოფლიოს ტრიუფლის მოსავალი. საშუალოდ 50 ტონა არ აღემატება.

შაიტიკი

ეს არის ტიპიური სოკოვანი ჯიშის ლეგენდებიდან. ისინი ძალიან ხშირია აღმოსავლეთ აზიაში. მათ სახელი მოჰყვა წაბლის ზრდას. იაპონური სიტყვა "shiitake" ნიშნავს "წაბლის სოკოს". სამზარეულოში გამოიყენება იაპონიის, ჩინური, კორეული, ვიეტნამური და ტაილანდური სამზარეულოს როგორც გემრიელი სპა. აღმოსავლეთმცოდნეობის მედიცინაში არსებობს მრავალი რეცეპტი ამ ხილის სამკურნალოდ. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, სოკო ასევე მოუწოდა მუხა, ზამთარი, შავი. დამახასიათებელია, რომ გლობალურ ბაზარზე shiitake ითვლება მეორე მნიშვნელოვანი სოკო, რომელიც გაშენებულია ინდუსტრიაში. იზრდება დელიკატესი საკმაოდ რეალისტური კლიმატური პირობები უკრაინის. ამისათვის მნიშვნელოვანია ხელოვნური სოკოს სუბსტრატის მიღება.

შაიტიკის შეგროვებისას საჭიროა ფოკუსის შემდეგი მახასიათებლების ფოკუსირება:

ჰემისფერული ფორმის ქუდი, დიამეტრით 29 სმ-მდე, ყავის ან ყავისფერი ფერის მშრალი ხავერდოვანი კანი;
ფილები თეთრი, თხელი და სქელია, ახალგაზრდა ნიმუშებში ისინი დაცულია გარსის საფარით და გახდებიან მუქი ყავისფერი,
ფეხის ბოჭკოვანი, ცილინდრული ფორმის, 20 სმ სიმაღლის და 1.5 სმ სისქის, გლუვი ღია ყავისფერი ზედაპირით;
თეთრი ელიფსიდული ფორმის სპორები;
მერქანი მკვრივი, ხორციანი, წვნიანი, კრემისებური ან თოვლიანი თეთრია, სასიამოვნო არომატით და გამოხატული გემოვნებით.

იცით? მსოფლიო ბაზარზე შაიტიკის გაზრდილი ინტერესი გამოწვეულია მისი ანტიმოტორული ეფექტის გამო. ამ დელიკატას მთავარი მომხმარებელი იაპონიაა, რომელიც ყოველწლიურად 2 ათას ტონაზე იმპორტს აწარმოებს.

დუბოვიკი

სოკოს ეკუთვნის ბოლეტოვის ოჯახი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში მას უწოდებენ სისხლნაჟღენძს, ქვევით, ბინძურ-ყავისფერს. Fruiting პერიოდში იწყება ივლისში და გრძელდება სანამ გვიან შემოდგომაზე. აგვისტო ყველაზე ნაყოფიერია. ძიებაში უნდა წასულიყვნენ ტყეებში, სადაც მუხა, საყვირი, ბეწვები, ჭურჭელია. Duboviki ასევე ურჩევნია კირქვის ნიადაგის და კარგად განათებულ ადგილებში. ეს ტყეები ცნობილია კავკასიაში, ევროპასა და შორეულ აღმოსავლეთში. სოკოების ნიშნებია:

5-დან 20 სანტიმეტრი დიამეტრით, ნახევრადკარულარულ ფორმას, ზეთისხილის ყავისფერი ხავერდოვანი კანით, რომელიც იცინის;
მარილი არის მკვრივი, უსუნო, რბილი გემოთი, ყვითელი (ღეროვანი ბაზაზე);
ყვითელი ფირფიტები, დაახლოებით 2.5-3 სმ სიგრძის, მწვანე ან ზეთისხილის ფერი;
ღეროვანი ფორმის, მდე 15 სმ სიმაღლის მოცულობა მდე 6 სმ, ყვითელი- orange shade;
სპორები არიან ზეთისხილის-ყავისფერი, გლუვი, ფუსფორმატი.

გამოცდილი სოკოს ფირფიტები ურჩევნიათ ყურადღება მიაქციონ დუბოვიკის ქუდების ფერს. უაღრესად არასტაბილურია და შეიძლება განსხვავდებოდეს წითელი, ყვითელი, ყავისფერი, ყავისფერი და ზეთისხილის ტონები. ეს ხილი ითვლება პირობითად საკვები. ისინი მოსავალს იყენებენ მარინადებითა და საშრობით.

მნიშვნელოვანია! თუ შეჭამეთ ან ნედლეული დუბოვიკი, მწვავე მოწამვლა შეიძლება მოხდეს. იგი კატეგორიულად უკუნაჩვენება ალკოჰოლური სასმელების ნებისმიერ სამზარეულოს ამ პროდუქტის შერწყმას.

მოლაპარაკება

ამ ნაყოფის საკვები ჯიშები აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული. ისინი განსხვავდებიან შხამიანი ნიმუშებიდან ნათელი ფერისა და არცთუ არომატული სუნი. ყველაზე ხშირად govorushki გამოიყენება შევსების pies, ისევე როგორც მოხმარებული ახლად მომზადებული ფორმით. გამოცდილი სოკოს ფირფიტები იწყებენ წასვლას "მშვიდი ნადირობით" ივლისის დასაწყისიდან ოქტომბრის მეორე ნახევარში. სურსათის გაჯანსაღების გასაუმჯობესებლად, მხოლოდ ახალგაზრდა ხილის ხელმძღვანელები გამოიყენება. შეგიძლიათ ვისწავლოთ:

კეფის ფორმის წრე 22 სანტიმეტრით, მოხატული კიდეებით და შუა ტუბერკალით, გლუვი ზედაპირი გლუვი ან მოწითალო ფერისა;
ფეხი 15 სმ-მდე მაღალია, მკვრივი სტრუქტურა, ცილინდრული ფორმა და ფერის მასშტაბები, რომელიც შეესაბამება ქუდზე (არსებობს მუქი ჩრდილები ბაზაზე);
საშუალო ყავისფერი ფირფიტები;
ხორცი არის ხორციანი, მშრალი, ოდნავ გამოხატული ნუშის არომატი, თეთრი ფერის, რომელიც არ ცვლის სექციებს.

მნიშვნელოვანია! ყურადღება მიაქციე ტოკერის კანს. შხამიანი ხილი მასზე ყოველთვის დამახასიათებელია.

გოლოვხა

ბევრი novice სოკოს pickers ყოველთვის შთაბეჭდილება გამოჩენა ხელმძღვანელები. ეს trophies გამოირჩევა ძალიან თანაბრად წინააღმდეგ მათი პრაქტიკის გამო მათი შთამბეჭდავი ზომა და ფორმის. მათ აქვთ:

დიდი ზომის ხილის სხეული, დიამეტრი შეიძლება განვითარდეს 20 სმ, არასტანდარტული კლუბი ფორმის, რომელიც ძლივს შეესაბამება ზოგადად მიღებულ იდეებს სოკოზე;
ფეხით ასევე შეუძლია მიაღწიოს 20 სმ სიმაღლეს, ეს შეიძლება იყოს უფრო მეტი ან ნაკლები ქუდი, ფერის სახით იგი ჰარმონიაშია;
ხორცი ფხვიერი, თეთრი ფერი.

კულინარული მიზნებისათვის, მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი არის შესაფერისი, რომლებიც გამოირჩევა ხილის სხეულის მსუბუქი ფერებით. ასაკში, კუპე ბნელი და ბზარები გამოჩნდება. რთველის თავი შეიძლება იყოს ტყეში. ზოგიერთი ახალგაზრდა სოკო ძალიან ჰგავს raincoats. მაგრამ ასეთი დაბნეულობა ჯანმრთელობისთვის საშიში არ არის, რადგან ორივე ჯიშია საკვები. სოკო სეზონი იწყება ივლისის მეორე ათწლედში და გრძელდება ცივამდე. შეგროვებული trophies უკეთესი მშრალი.

იცით? სოკო შეიძლება გადარჩეს ზღვის დონიდან 30 ათასი მეტრის სიმაღლეზე, გაუძლოს რადიაციული ზემოქმედებას და 8 ატმოსფეროს ზეწოლას. ისინი ასევე ადვილად აიღებენ გოგირდის მჟავას ზედაპირზე..

ნახევრად თეთრი სოკო

არის ბორის ბაროვიკოვის წარმომადგენელი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ეს არის მოხსენიებული, როგორც galer ან ყვითელი boletus. ძალიან გავრცელებულია Polesie, Carpathian და დასავლეთ ევროპაში. ითვლება Boletovs- ის თერმოფილური ვერსია. ის გვხვდება მუხა, რცხილა, წიფლის გამწვანება, მაღალი ტენიანობა და თიხის სუბსტრატი. გარეგნულად, სოკო ხასიათდება:

5-დან 20 სანტიმეტრიანი დიამეტრის ქუდი, კონვექსის ფორმა, რომელიც ხდება ასაკთან ერთად, თიხის ფერის გლუვი გლუვი ზედაპირით;
ხორცი მძიმეა, სქელი სტრუქტურა, თეთრი ან ღია ყვითელი ფერი, რომელიც არ იცვლება, როდესაც დაჭრილი, სასიამოვნო, ოდნავ ტკბილი გემო და კონკრეტული სუნი მსგავსია იოდეფორმი;
ფეხის უხეში ზედაპირი, 16 სმ სიმაღლით, 6 სმ-მდე მოცულობით, კლუბის ფორმის გარეშე;
tubular layer მდე 3 სმ ზომის, ყვითელი ადრეულ ასაკში და ზეთისხილის ლიმონის სექსუალურ ერთი;
ყვითელი-ზეთისხილის ფერის სპორები, 6 მიკრონიანი ზომის, ფუზი ფორმის და გლუვი.

ნახევრად თეთრი სოკო ხშირად მოსავალს ხორციან მარინადებს, საშრობით. მნიშვნელოვანია, სანამ გამოიყენოთ სათანადოდ მოხარშული მოსავალი - მაშინ უსიამოვნო სუნი ქრება.

იცით? სოკოების ისტორიამ დაიპყრო ის ფაქტი, რომ შვეიცარიული სოკოს ფირფიტები შემთხვევით დაიმკვიდრეს დიდი თასით, რომელიც ათასი წლის განმავლობაში გაიზარდა. ეს გიგანტური ფუტკარი იყო 800 მეტრი სიგრძისა და 500 მეტრის სიგანე, ხოლო მისი მილის ნიმუში ოკუპირებული იყო 35 ჰექტარი ფართობი ადგილობრივ ეროვნულ პარკში, ქალაქ ოენენპაში.

სოკოების შეგროვების ძირითადი წესები

სოკოს ნადირობს საკუთარი რისკები აქვს. იმისათვის, რომ მათ არ უნდა დაუცველებს, თქვენ უნდა ნათლად გვესმოდეს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევძლოთ აირჩიოთ სოკო და მესმის მათი ჯიშები. ტყის თაღლითების უსაფრთხო მოსავლისთვის საჭიროა შემდეგი წესების დაცვა:

მოსაძებნად, რომ წასვლა ეკოლოგიურად ზონებში, შორს ხმაურიანი მაგისტრალებით და წარმოების აქტივებიდან.
არასოდეს დააყენოთ ნივთები ნაგავში, რომ არ ხართ დარწმუნებული. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია დახმარების მიღება გამოცდილი სოკოს ფირფიტებისგან.
არ ამოიღოთ ნიმუშები ნედლი ხილიდან.
დროს "მშვიდი ნადირობა" მინიმუმამდე კონტაქტის ხელები პირში და სახე.
ნუ მიიღებთ სოკოებს, რომლებსაც ბაზაზე თეთრი ტუბერის მსგავსი ფორმირება აქვთ.
შეადარეთ მათი ტოქსიკური კორესპონდენტით მიღებული trophies.
ვიზუალურად შეაფასეთ მთელი ხილი: ფეხი, ფირფიტა, ქუდი, ხორცი.
ნუ შეწყვეტთ მოსავლის მომზადებას. უმჯობესია, დაუყოვნებლივ განახორციელოს დაგეგმილი გადამუშავება, რადგან ყოველი გავლის საათში სოკო დაკარგავს მათ ღირებულებას.
არასოდეს ჭამა წყალი, რომელშიც სოკოთი მოხარშული. შეიძლება ბევრი ტოქსიკური ნივთიერება იყოს.
წაშალეთ დაზიანებული ვირტუალურ ნიმუშები, ისევე,
კალათაში სოკოს picker უნდა დაეცემა მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი.
ყველა trophy უნდა შემცირდეს, არ გამოყვანილია.
"მშვიდი ნადირობის" საუკეთესო დრო ითვლება გამთენიისას.
თუ სოკოებთან ერთად ბავშვებთან ერთად მიდიხარ, ნუ წააწყდები მათ და ავუხსენებ ბავშვებს ტყის საჩუქრების პოტენციური საფრთხის შესახებ.

იცით? რბილი სოკოს caps შეიძლება გარღვევაა ასფალტის, ბეტონის, მარმარილოს და რკინის.

Видео: правила сбора грибов

Первая помощь при отравлении

О грибном отравлении свидетельствуют:

тошнота;
рвота;
თავის ტკივილი;
спазмы в животе;
диарея (до 15 раз в сутки);
სუსტი გულისცემა;
ჰალუცინაციები;
ცივი კიდურების.

მსგავსი სიმპტომები შეიძლება მოხდეს სოკოს საკვებიდან ერთი და ნახევარი ორ საათში. ინტოქსიკაციით, მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს დრო. აუცილებელია სასწრაფოდ სასწრაფოდ მოვუწოდებთ და დაზარალებულს სვამს უამრავი სასმელი. დასაშვებია ცივი წყალი ან ცივი ძლიერი ჩაი. რეკომენდირებულია გააქტიურებული ნახშირის ტაბლეტები ან Enterosgel.

ეს არ დააზარალებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან წამწამებისა და კუჭის ამორეცხვასთან ერთად, სანამ ექიმი ჩამოდის (სვამს 2 ლიტრს, რომელიც კალიუმის პერმანგანატის სუსტი ხსნარით იწვევენ ღებინებს). ადეკვატური მკურნალობის გაუმჯობესება ხდება დღეში. დროს "მშვიდი ნადირობა" არ დაკარგავს სიფხიზლე, ყურადღებით შეისწავლოს trophies და, თუ არსებობს ეჭვები მათი edibility, უმჯობესია არ მიიღოს მათ თქვენთან ერთად.