საკონსერვო პერიოდში ერთ-ერთი ყველაზე შემაშფოთებელია დიასახლისის ცხოვრებაში: ძალიან იმდენად უნდა გააკეთო, რომ უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ თქვენი ოჯახი ზამთრისთვის მაქსიმალურ მწნილებთან ერთად არის უზრუნველყოფილი, ხოლო სათავსოებში თაროები ყველა სახის სიკეთეზე იკვებება. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედავთ ორი მარტივი რეცეპტი სამზარეულოში დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ზამთარში, რომელიც აღფრთოვანებული თქვენ მათი მარტივია და სიჩქარე აღსრულება, და შედეგები არ დატოვებს გულგრილს. ასე რომ, ჩვენ გვესმის.
როგორ დავიცვათ ბარდა ზამთრისთვის: კლასიკური რეცეპტი
და პირველ რიგში შევხედავთ კლასიკური რეცეპტი დაკონსერვებული PEA ხილი.
მნიშვნელოვანია! მომზადების ამ რეცეპტი თქვენ უნდა გამოვიყენოთ რძის ripening peas. ეს არის ამ ხილის ნაყოფი, რომელიც საშუალებას იძლევა წვნიანი და რბილი ტექსტურა წებოვანა. თუ იყენებთ უფრო მწიფე ბარდაებს, მაშინ ხსნა მშრალი და რთულია.
საჭირო ინგრედიენტები
- 600 გრამი მწვანე ბარდა;
- 1 სტადიის. მარილი კოვზი;
- 1 სტადიის. შაქრის კოვზი;
- 100 მლ 9% ძმარმჟავას;
- 1 ლიტრი წყალი marinade თითო.
ასევე ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე პომიდორი, კამა, რძის სოკო, ქავილი, ისპანახი და მწვანე ხახვი.
სამზარეულო პროცესი
- ყველა ბარდა უნდა გაიწმინდოს და კარგად შემოწმდეს მექანიკური დაზიანებისათვის.
- დარწმუნდით, რომ ჩამოსასხმელი ბალახი ცივი წყლით გაშვებით. შემდეგ, გამოაგზავნეთ სუფთა ბარდა პანში, შემდეგ დაასხით ცივი წყლით, რომელიც უნდა დაიფაროს ბარდა. ჩაიცვი ცეცხლი და დაველოდოთ მდუღარე. პროცესში მოხარშული ქაფი შეიქმნება, რომელიც აუცილებლად უნდა ამოღებულ იქნას სუფრის კოვზი. სხვათა შორის, დანარჩენი ნაგავი, რომელიც შეიძლება გამოგრჩეს წინა სტადიაზე, ამოღებულია ერთად ქაფით.
- შემდეგ მდუღარე, შეამციროს სითბოს ისე, რომ ბარდა მათ simmered მეტი დაბალი სითბოს და არ დაღვრაზე გარეთ პან. 10-15 წუთის განმავლობაში ხილის ნაჭერი (თუ აიღეთ ახალგაზრდა ბარდა, მაშინ 10 წუთი მდუღარეა, და თუ იყენებთ ხანდაზმულებს, მაშინ ამ შემთხვევაში 15 წუთიანი ჩათვლით იყენებთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ peas boil, თქვენ უნდა marinade. დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი და მარილის სუფრის წყალი ლიტრი წყალი. ჩვენ საზღვაო მარმარილოს გავააქტიუროთ და დაველოდებით შაქარს და მარილს, დაითხოვს ზოგჯერ. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დავბრუნდეთ პანთან ბარდაში და წაიღეთ ქაფი.
- როდესაც PEA მდუღარე დრო ამოიწურა, ამოიღეთ პან სითბო და გადინების წყალი შევიდა colander.
- წინასწარ სტერილიზებული ქილებში, გავრცელებული ცხელი ბარდა. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეავსოთ ქილებში საფარი. უმჯობესია დატოვონ რამდენიმე სანტიმეტრის სიღრმე (შეგიძლიათ ფოკუსირება თქვენი თითის სისქეზე).
- მდუღარე მარინადში, დაამატეთ 100 მლ 9% ძმარი. მარინადთან ერთად მოვხარშოთ, შემდეგ კი გაითვალისწინეთ ღუმელი.
- მოხარშული marinade დაასხით ყველა ბარდა ქილებში. გადაიღეთ ქუდები და გააგზავნეთ ქილებში სტერილიზაციისათვის.
- ქვედა პან, რომელიც იქნება სტერილური, დააყენა სამზარეულო პირსახოცი ან ქსოვილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული cans აფეთქების როდესაც დუღილის. შეავსეთ თბილი წყალი (მნიშვნელოვანია, რომ ტემპერატურა სხვაობა არ დაარღვიოს jar). წყლის დონე განისაზღვრება ფარდულის ჭავლით. ამავდროულად, არ უნდა დაიხუროს მტვერსამხვევი ისე, რომ ჭარბი ჰაერი აქვს წასასვლელი. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხაროთ და შემდეგ სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.
- ამ ხნის შემდეგ, ამოიღეთ ქილებში და მჭიდროდ დაიბანეთ ხიდები. გამოიყენეთ ტანსაცმელი ან პირსახოცები, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა.
- შეამოწმეთ შებოჭილება, დაამატეთ ეს თავდაყირა. თუ წყალი არ იბრუნებს სახურავიდან, ეს ნიშნავს, რომ სწორად ყველაფერი გააკეთე.
- მზა ტილო ან პირგასამტეხილია. დაველოდოთ სანამ ისინი cool მთლიანად. როდესაც ეს მოხდება, salting შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
ვიდეო: როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ბარდა ზამთრისთვის
იცით? Pea - მცენარე ხშირად გამოიყენება საზეიმო პრაქტიკაში. ჩვენი წინაპრები სწამდნენ, რომ ბარდა, ბუდეები და სანდლის მარცვალი ხელს უწყობს მეცხოველეობის ნაყოფიერებას, კულტურებს და ზოგადად კეთილდღეობას ეკონომიკაში.
სტერილიზაციის გარეშე სახლში ბარდა
მეორე რეცეპტი არის სამზარეულო კონსერვი ბარდა სახლში გარეშე დამატებითი სტერილიზაციის. ეს რეცეპტი გარკვეულწილად უფრო მარტივია, რადგან ის არ შეიცავს ბოლო პუნქტს, რომელიც დაკავშირებულია უკვე გაყვანილ ქილაზე დამატებით დუღილს.
მაგრამ ერთი შეხედვით ერთნაირად გამოხატვის სიმარტივისთვის, ასეთი მარილი ასევე მოითხოვს დროსა და ფრთხილად დაცვას თქვენს მიერ მითითებულ ინსტრუქციებში, რადგან დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე ბანკებს ადვილად აფეთქებენ, თუ დადგენილი ტექნოლოგია არ არის გათვალისწინებული.
ზამთრის სეზონისთვის გაეცანით რეცეპტებთან, როგორიცაა სოკორტი, ნიორი, ნიორი, საზამთრო, წითელი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, ოხრახუში, ჰერკადები, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნიახური, რუბარბი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პომიდორი, გარგარი, მსხალი, ვაშლი, ალუბალი. .
პროდუქტის სია
- 600 გრამი მწვანე ბარდა;
- 1 ლიტრი წყალი marinade;
- 50 გრ მარილი;
- 50 გრამი შაქარი;
- 1 ც. ციტრუსის მჟავა.
მნიშვნელოვანია! ამ რეცეპტის მომზადებისას მდუღარე მარინადში ქათმის ჩამოსვლის შემდეგ, შემდგომი საინიციატივო ნებადართული არ არის ნებადართული. ამ მომენტიდან, შეგიძლიათ მხოლოდ shake ბანკში წყლით. ამავე დროს, მარინედი მთლიანად უნდა დაფაროს ყველა ბარდა.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი
- ყველა ბარდა უნდა გაიწმინდოს და კარგად შემოწმდეს მექანიკური დაზიანებისათვის.
- დარწმუნდით, რომ ჩამოსასხმელი ბალახი ცივი წყლით გაშვებით.
- ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ მომზადება marinade. 1 ლიტრ წყალში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი დაუყოვნებლივ დაჩქარდეს პროცესი) საჭიროა 50 გრ (3 სტადიის ლ.) შაქარი და მარილი. დაამატე პანელი მარილწყალში ცეცხლში, მოიტანს მას მოვხარშოთ და მთლიანად დაითხოვოს შაქარი და მარილი, აღვივებს პერიოდულად.
- In boiling marinade დაამატეთ peeled და გარეცხილი peas. ახლა არ შეიძლება შერეული.
- დატოვე ბარდა ბუდეში, სანამ არ გაბრწყინდება. როდესაც ხილით მოხარშული ხორცით მოხარშული, შეურიეთ პან ფარას, რათა უზრუნველვყოთ ერთიანი ფენის ფენა. ამის შემდეგ, შეამციროს სითბო და დატოვოს pea ხილის რომ simmer 15-20 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია ხარისხის ripeness ბოსტნეული თქვენ აირჩიეთ. დროს მდუღარე, ბანკში უნდა მუდმივად შეირყა ისე, რომ ბარდა არ გამყარებაში ერთად. გატეხილი მარცვალი უნდა მოიხსნას.
- ბარის მზადყოფნის შემოწმება უნდა შემოწმდეს. მიიღეთ ერთი ბარდა კოვზი, რომელიც მდუღარე შემადგენლობაა, მაგარი და სცადე. Peas უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ crawl შევიდა mush.
- გამოყოფილი სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ 1 ლიტრიანი ლიმონმჟავას მარიონეტის გარეშე. აურიეთ მხოლოდ ქოთანში შერყევისკენ.
- პრე- sterilized ქილებში, გაგზავნას peas ერთად marinade. მნიშვნელოვანია დაიცვას ინტერვალი lid (დაახლოებით 1.5-2 სანტიმეტრი). ეს არის მოსახერხებელი აირჩიოს Peas პატარა strainer. ამავე დროს, მარინეი უნდა დარჩეს ცეცხლზე, რათა დამწვრობის დროს მდუღარე იყოს. მას შემდეგ, რაც ქილებში მარილები ძროხის ნაყოფია, ისინი ივსება მდუღარე მარილწყალში (არ აღწევს 1.5-2 სანტიმეტრის სიმაღლის ზღვარზე, მაგრამ მთლიანი ბადის დაფარვა).
- ახლა გააფართოვოს ბანკების სტერილური caps (ანუ, მოხარშული წყალში 10-15 წუთი).
- შეამოწმეთ შებოჭილება, დაამატეთ ეს თავდაყირა. თუ წყალი არ იბრუნებს სახურავიდან, ეს ნიშნავს, რომ სწორად ყველაფერი გააკეთე.
- მზა ტილო ან პირგასამტეხილია. დაველოდოთ სანამ ისინი cool მთლიანად. როდესაც ეს მოხდება, salting უნდა იყოს შენახული არც სარდაფში ან მაცივარში, რადგან დამატებითი salting მთელი salting ამ რეცეპტი არ ხორციელდება.
ვიდეო: როგორ დავიცვათ ბარდა სტერილიზაციის გარეშე
იცით? წარმოშობის PEA ლეგენდა უკავშირდება ცრემლები ადამ და ღვთისმშობლის. როდესაც ღმერთი დაუსჯდა ხალხს მათი ცოდვები შიმშილით, ღვთისმშობელი ტიროდა და მისი ცრემლები ბარდად გადაიქცა. სხვა ლეგენდის თანახმად, როდესაც ადამმა სამოთხედან გააძევა, პირველად პირველად მიწა, ტიროდა და სად დაიწია, ბარდა გაიზარდა.
მწვანე ბარდა, ხელნაკეთი სახლში ხელებით, იქნება შესანიშნავი lifesaver ხოლო სამზარეულო სალათები, სუპები, ან უბრალოდ, როგორც შესანიშნავი მხარე კერძი სხვადასხვა კერძები.
ასე რომ, იმ სიტუაციაში, როდესაც სტუმრებს უკვე ბარიერი აქვთ, არ აურჩევიათ, რადგან არ გყავთ ისეთი ნივთიერება, რომელიც შედის ბევრ თქვენს საყვარელ სალათებსა და კერძებში. მადლობა ასეთი მარტივი და ადვილად მომზადება რეცეპტები, შეგიძლიათ რეზერვი მწვანე დაკონსერვებული peas ზამთრის. და ახლა მთელი რამ არის თქვენთვის: სცადეთ, მზარეული და ისიამოვნეთ შესანიშნავი ნაყოფი თქვენი სამუშაო!
მიმოხილვები ინტერნეტში
ეს marinade გრძელდება დაახლოებით 5 ნახევარი ლიტრი ქილებში.
იყიდება marinade გჭირდებათ:
-1 ლიტრი წყალი;
-150 გრამი 8% ძმარი;
-30 გრამი მარილი (ან, უფრო სწორად, 1 სუფრის კოვზი მარილის გარეშე).
სითბოს წყალი, შემდეგ დაასხით მარილი, დაასხით ძმარი, მოვხარშოთ boil.
მომზადება ბარდა, ამისათვის ჩვენ ნათელია peas ეხლა pods, rinse ქვეშ წყალი. შემდეგ დაასხით მას მდუღარე წყალში, მოვუღოთ მას დაახლოებით 5 წუთი, ამოიღეთ იგი წყალიდან, დაიბანეთ იგი drushlak და დაასხით იგი. საფარის ნახევარი სუფთა ნახევრად ლიტრი ქილებში, დაასხით მდუღარე marinade ისე, რომ ბარდა ყველა დაფარული marinade, დაფარავს ხუფები და sterilize ტემპერატურაზე 100 გრადუსი დაახლოებით 40-50 წუთი. სტერილიზაციის შემდეგ, გადასაფარებლები გადავიტანეთ და ეს არის ის!
