სამზარეულო ნივრის ისრები: რეცეპტები, გაყინული, შემწვარი

რა თქმა უნდა, ბევრი ადამიანი, ჩვენი სტატია იქნება საინტერესო, რადგან ძალიან ცოტა ადამიანი იცის, რომ ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძები შეიძლება დამზადებული ნივრის ისრებით. ზაფხულის დასაწყისში ნიორი აყალიბებს ყვავილს, რომელსაც მებოსტნეები აუცილებლად ამოიღებენ კარგ მოსავალს მსხვილ თავებზე.

უმრავლესობა უბრალოდ გაგზავნის მათ ნაგავში. ჩვენ გთავაზობთ მწვანე გასროლას სამზარეულოში და წარმოგიდგენთ რეცეპტების შერჩევას, თუ რა შეიძლება მოხდეს ნივრის ისრებით.

შინაარსი:

• სამზარეულო რეცეპტები
• გაყინული
• შემწვარი
• კორეაში
• პიკელებული ისრები
• პიკელებული
• სტაფილოებით
• წვნიანი
• ზამთრის დახურვა
• სტერილიზაციის გარეშე

როგორ საზ ისრები ნიორი

ნივრის ისრები - ეს არის მცენარის მიწის ნაწილი, რომელიც გრძელი მწვანე "მილებია". ისინი ივნისში გამოჩნდებიან. 10-15 სმ სიგრძის მიღწევის შემდეგ, ისინი უნდა დაირღვეს, რომ ყველა ნუტრიენტები ნივრის თავების განვითარებას მიდიან.

ნივრის მწვანე ნაწილიდან შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება. ამ, შეგიძლიათ boil სოუსით, დამატება სალათი, შეგიძლიათ fry მათ, მოვხარშოთ მათ წვნიანი, marinate, საზ სპეციალური გზა კორეის, ჩინური ან მჟავე.

ჭამს ნივრის ისარი შეუძლია როგორც სარგებელს, ასევე ზიანს აყენებს სხეულს, გაარკვიოს, ვინ შეიძლება ჭამოს ის ნიორი და ის არ ღირს.

Peduncles იზრდება მხოლოდ 2 კვირა. რა თქმა უნდა, მათი შენახვის ვადა ძალიან მცირეა, მაგრამ მათ შეძენა შეუძლიათ მომავალში - შეინარჩუნონ ან გაყინავდნენ, რათა მათგან კარაქი გაეკეთებინათ ისე, რომ ზამთარში, რომელიც ხასიათდება ვირუსული ინფექციების ხშირი ეპიდემიით, მოიხმარენ ვიტამინის პროდუქციას და თერაპიულ აგენტს.

ნივრის ისარი გაუმჯობესდება საჭმლის მონელების, ნაწლავის აქტივობის, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და ინფექციური დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. მათ შეუძლიათ დაანებონ დიზენტერიული ბეილილი, სტაფილოკოკები, სხვადასხვა პათოგენური სოკოები.

იცით? ნიორი ერთ-ერთი უძველესი მცენარეა, რომელიც 6 ათასი წლის წინ გაშენებულია. სავარაუდოდ, ეს გაკეთდა პირველად ცენტრალურ აზიაში. და უკვე ამ ტერიტორიიდან მცენარეთა გავრცელდა უძველესი ბერძნები, ეგვიპტელები და რომაელები. ბიზანტიელები ნიღბავს თანამედროვე რუსეთს.

სამზარეულო რეცეპტები

ქვემოთ თქვენ იხილავთ კერძების ჩამონათვალს, რომლის ერთ-ერთი ინგრედიენტია ნივრის ისრები. ჩვენ ასევე გთავაზობთ რეკომენდაციებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ისინი ზამთრისთვის.

გაირკვეს, თუ როგორ ნიჭი შეიძლება დაეხმაროს და როგორ ზიანი მიაყენოს.

გაყინული

საუკეთესო გზა ბოსტნეულისა და მწვანილის შესანახად ზამთარში გაყინვაა. ამ ფორმით, ნივრის მწვანე ნაწილი ინარჩუნებს უმეტესი მისი ვიტამინებით, მიმზიდველი გარეგნობით, ფერისა და წონათ. და როდესაც თქვენ გაყინვას მწვანე ფოთლები მკვეთრი გემო და მწარე თანდაყოლილი ნიორი.

ჩვენ ვარაუდობთ, რომ თქვენ გაეცანით ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებს, თუ როგორ სწორად გაყინოთ ნიორი ყვავილი ქცევები.

ინვენტარი:

• დანა ან მაკრატელი;
• პან;
• კოვზი;
• პაკეტები ან კონტეინერები გაყინვისთვის.

შემადგენლობა:

• ნივრის გასროლა;
• მარილი

გაირკვეს, როდესაც ზამთრის ნიორი, ცხელი ნივრის დარგვა, რატომ ხდება ყვითელი, როგორ უნდა წყალი, საკვები, ამოღება საწოლებიდან.

მომზადების მეთოდი:

1. მწვანე peduncles კარგად გარეცხილი წყალში.
2. შეწყვიტე ზედა ნაწილი, სადაც inflorescences იქმნება.
3. დარჩენილი მწვანილი მოჭრილი შევიდა ცალი 3-5 სმ.
4. განათავსეთ ქოთანში წყლის ღუმელი და მოუტანს boil.
5. მდუღარე წყალი დაამატეთ მარილს.
6. განათავსეთ მწვანილი.
7. 5 წუთი საზ.
8. სანიაღვრე წყალი.
9. ზემოთ მწვანე მილები.
10. ჩვენ მათ ჩანთები ან ქაღალდები. პაკეტები მიბმული. კონტეინერები დახურული ხუფები.
11. გაგზავნილი საყინულე.

ზამთარში გასროლა არ შეიძლება ჩაყრილი და დაუყოვნებლივ მოათავსოთ preheated პან ერთად მცენარეული ზეთი cooking ცხელი საჭმლის. თქვენ მხოლოდ უნდა ფრაის ხახვი და დაამატეთ არაჟანი.

გაყინული ყლორტების შენახვა 10 თვეა. განმეორებითი გაყინვა აკრძალულია.

მნიშვნელოვანია! ნიახურის ისარი არ არის რეკომენდირებული ადამიანებისთვის სერიოზული თირკმლის დაავადებით, მათ შორის gallstone დაავადება, ნაწლავის პრობლემები, კუჭის წყლულები.

ვიდეო: როგორ უნდა გაყინოთ ნივრის ისრები

შემწვარი

მომზადებული შემწვარი ნიორი სროლები, თქვენ ეჭვი არ ეპარება, გაოცებული რამდენად მარტივი, არომატული და გემრიელი ეს კერძი არის ამავე დროს. მისი გემო გარკვეულწილად ხსნის სოკოთი, შემწვარი ნიორი. ეს შესანიშნავად ავსებს კარტოფილი, ბრინჯი, ხორცი.

ინვენტარი:

• დანა;
• frying პან;
• paddle ამისთვის აღვივებს.

ვისწავლოთ როგორ მშრალი, როგორ ფრაის, როგორ უნდა შეიძინოს მწვანე ნიორი, თუ როგორ უნდა შესანახად ნიორი ზამთარში.

შემადგენლობა:

• ნივრის ყვავილი stalks - 0.5 კგ;
• მცენარეული ზეთი (სიმინდი, მზესუმზირა, ზეთისხილი, სეზამი) - 4 დიდი კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ნივრის გასროლა ჩემი.
2. ჩვენ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი და მშრალი.
3. დაჭრილი შევიდა ცალი 6-7 სმ.
4. სითბოს frying პან, დაამატეთ ზეთი. ჩვენ ხანძრის პატარა გავხდებით.
5. ჩვენ ვაგროვებთ.
6. Fry 5-7 წუთი, ხოლო მუდმივად აურიეთ.
7. დაამატე მარილი, წიწაკა. ნება - ლიმონის წვენი, zest.

სხვა განსახილველად, ნივრის გასროლის წინ, 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულ წყალში მოხარშული. დროს 15 წუთი frying, დაამატეთ სოიოს სოუსი (50 მლ). ცეცხლიდან მოშორების შემდეგ, ბევრი მწვავე (ფხვნილი), წითელი წიწაკა (დანით წვერი).

იცით? ამერიკელებმა დაასახელა ერთ-ერთი ქალაქები ნივრის პატივისცემით. ჩიკაგო - თარგმნილია ინდური ენადან "ველური ნიორი".

ვიდეო: შემწვარი ნივრის ისრები

კორეაში

ინვენტარი:

• დანა;
• frying პან;
• paddle ამისთვის აღვივებს.

შემადგენლობა:

• ნივრის მწვანე ყვავილის ყინვები - 2-3 მწვადი;
• მცენარეული ზეთი - 40-50 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• სუნამო კორიდული კოროით - 1 დიდი კოვზი;
• 3-4 დაფნის ფოთოლი;
• გრანულირებული შაქარი ნახევარი დიდი კოვზი;
• ვაშლის ძმარი - 1 დიდი კოვზი.

ბევრი რამ თქვა სარგებელი გამწვანების, ისწავლონ მოამზადოს კამა, cilantro, ოხრახუში, მწვანე ხახვი და sorrel ზამთრის.

მომზადების მეთოდი:

1. ნივრის stalks ჩემი.
2. ამოღება მათ დაპყრობა.
3. დავჭრათ დანა დანით 6-7 სმ.
4. სითბოს frying პან, დაამატეთ ზეთი.
5. ჩვენ ვაგროვებთ.
6. შეინახეთ frying პან 5 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს, ხოლო მუდმივად აურიეთ.
7. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, სუნელი, ლავრუშკა, შაქარი, ძმარი.

ვიდეო: როგორ უნდა საზ ნიორი ისრებით კორეაში

პიკელებული ისრები

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი;
• ბანკები.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა pickle ქლიავი, boletus, რძის სოკო, კომბოსტო, კიტრი, zucchini, პომიდორი, წიწაკა ზამთრის.

შემადგენლობა:

• ნივრის მწვანე ყვავილი stalks - 1 კგ;
• წყალი - 700 მლ;
• გრანულირებული შაქარი ნახევარი ჭიქა;
• ძმარი (ვაშლი) - ¼ ჭიქა;
• მარილი - 1 დიდი კოვზი;
• ტომატის პასტა - 500 გ;
• ბელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის თესლი - ნება და გემო.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადება marinade - boil წყალი და დააყენა შაქარი და მარილი მას. ცოტა ხნის შემდეგ - ტომატის პასტა.
2. პედუნები კარგად დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი ცალი.
3. განათავსეთ ისინი მარინადში.
4. მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ძმარი.
6. შეინახეთ ღუმელი სანამ თხევადი boils.
7. ჩვენ ბანკებში ვცხოვრობთ.
8. დახურეთ ხუფები.

იცით? რძე, რძის რძის პროდუქტს ან ოხრახუში დარიჩინის კომბინაციაში დაეხმარება მოშორებას მარილის სუნიდან პირში ამოღების შემდეგ.

ვიდეო: როგორ უნდა pickle ისრები ნიორი

პიკელებული

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი;
• ბანკები.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა pickle კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, სოკო.

შემადგენლობა:

• მწვანე ნიორი peduncles - 0.5 კგ;
• კამა - 3 ფილიალი;
• წყალი - 1.5 ჭიქა;
• მარილი - 1 დიდი კოვზი;
• ძმარი (4%) - 1.5 დიდი კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ისრები და 3-6 სმ.
2. დაასხით წყალი და 2-3 წუთი დასვა ცალი.
3. შემდეგ ისარი ცივ წყალში გადააცილეთ.
4. კვარცხლბეკის ან ბოთლში, კვერცხის 2 ფილიალს მოათავსეთ.
5. ჩააგდოს ისრები.
6. როდესაც ბანკში სავსეა, დააყენა დარჩენილი კამა.
7. მომზადება მარილწყალში: დააყენა მარილი ცხელი წყლით დაითხოვოს, დაამატეთ ძმარი.
8. მარილწყალში გაგრილება და დაასხით ისრები.
9. ჯარი დახუროს ფირფიტა და ჩაახშო.
10. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12-14 დღე.
11. მთელი დრო, ამოიღონ ქაფი, დაამატეთ მარილწყალში.
12. პიკელებული ნიჟარები ნიჟარის შენახვისას მაცივარში.

სტაფილოებით

ინვენტარი:

• დანა;
• frying პან;
• paddle ამისთვის აღვივებს.

ისწავლეთ ზამთრის ყურძენი და ხახვი.

შემადგენლობა:

• ნივრის მწვანე გასროლა - 0.5 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;
• მცენარეული ზეთი - 7 დიდი კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ყვავილის ყვავილები და მშრალი.
2. დაჭრილი შევიდა ცალი 5-7 სმ.
3. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
4. დიდი სტაფილო დიდი.
5. სითბოს პან.
6. სანიშნეს კარაქი.
7. მოათავსეთ ხახვი ფინჯანში და გაცივამდე სანამ ოქრო.
8. დაამატეთ სტაფილო.
9. Fry ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად.
10. სანიშნეს cut ყვავილების stalks.
11. ჩაასხით მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
12. Fry სანამ მზად.
13. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს ახალი მწვანილი.

მნიშვნელოვანია! ნივრის ისრები უნდა იყოს მოხარშული, ხოლო ისინი ჯერ კიდევ რბილია. გაბრწყინებული ყლორტი არ არის შესაფერისი საკვები, რადგან ისინი გახდებიან ბოჭკოვანი და მძიმე. მათი შემცირების შემდეგ, მათი სასარგებლო ცხოვრება 7 დღის განმავლობაში აღარ არის.

ვიდეო: როგორ საზ ნივრის ისრებით ერთად სტაფილო და ხახვი

წვნიანი

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი სამზარეულო წვნიანი - ჩვეულებრივი და mashed კარტოფილი. ჩვენ ვცდილობთ ვცადოთ როგორც რეცეპტები.

ქათმის სუპი

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი.

შემადგენლობა:

• ქათმის ბულიონი - 1.5 ლ;
• ნივრის ისრები - 2-3 მწვადი;
• ბრინჯი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ყვავილი და 2-3 ცალი ცალი.
2. გარეცხეთ ბრინჯი ნათელი წყალი.
3. სტაფილო მოჭრილი წრეებში.
4. ხახვი chop.
5. ბოთლი და მარილი.
6. განათავსეთ ისრები, ბრინჯი, სტაფილო, ხახვი.
7. საზ 20 წუთი.
8. ემსახურება არაჟანი.

წვნიანი პიურე.

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი.

შემადგენლობა:

• გაანადგურა ნიორი ყვავილი stalks - ნახევარი ჭიქა;
• leek - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - 1 დიდი კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• გოგრა - 1 კგ;
• ადგილზე შავი პილპილი - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• სოიოს სოუსი - 2 დიდი კოვზი.

სამზარეულო სუპის მეთოდი:

1. წინასწარ საზ ბოსტნეულის ბულიონი.
2. ნიორი ჩემი ფქვილი და მშრალი, წვრილად დაჭრილი.
3. Grind ხახვი.
4. განათავსეთ იგი saucepan, preheated ნავთობის.
5. Stew 6 წუთის განმავლობაში.
6. Chop ნიორი, დაასხით შევიდა პან.
7. გოგრა მოჭრილი შევიდა კუბურები 2 სმ. განათავსეთ ბოსტნეული.
8. ჩაასხით ბულიონი.
9. ჩვენ მარილი, ჩვენ წიწაკა.
10. შეინახეთ ღუმელი სანამ თხევადი boils.
11. სიმინდი დაბალ სითბოს სანამ გოგტა არბილებს (დაახლოებით ნახევარი საათი).
12. ჩაასხით სოიოს სოუსით.
13. წვნიანი მაგარი. სცემეს ბლენდერში.

ზამთრის დახურვა

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი;
• ბანკები.

შემადგენლობა:

• მწვანე ნიორი peduncles - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ძმარი (9%) - 100 მლ;
• მარილი - 50 გ;
• ბელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მდოგვის თესლი - ნება და გემო.

ისწავლეთ როგორ დაიხუროს adjika, pickles, შერეული ბოსტნეული ზამთრის.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ახალგაზრდა დარტყმები, მშრალი და დაჭრილი მათ ცალი 5-6 სმ.
2. ადგილი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
3. ზემოთ ქვემოთ.
4. ბანკების სტერილიზაცია.
5. განათავსეთ წიწაკა, მდოგვი და მდოგვი ქვედა.
6. მჭიდროდ შეავსოთ ქილებში ისრები.
7. მომზადება მარინედი: წყალი + შაქარი + მარილი + ძმარი.
8. ჩაასხით ბანკებში. სტერილიზაცია 5 წუთი.
9. გააფართოვოს გადასაფარებლები.
10. გახსენით კონტეინერების თავშეკავება.
11. გაგრილებას
12. შენახვის ადგილი, სადაც გრილი ტემპერატურაა, სადაც მზის სხივები არ შეაღწევს.

მნიშვნელოვანია! სასურველია ისარი, რომ ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერის დახურვა მოხდეს ისე, რომ ბლეტის გახსნის შემდეგ დაუყოვნებლივ გამოიყენება და არ ინახება ღია ფორმით..

ვიდეო: მოსავლის ნივრის ისრები ზამთარში

სტერილიზაციის გარეშე

ინვენტარი:

• დანა;
• პან;
• კოვზი;
• ბანკები.

შემადგენლობა:

• ნივრის ისრები - 1 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
• ძმარი (9%) - 100 მლ;
• მარილი - 50 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ნიორი წიწიბურა დუღილია.
2. დაასხით მათ 1-2 წუთი.
3. ამოიღეთ ცხელი თხევადი და დაასხით ცივი წყალი კონტეინერში.
4. როდესაც დარტყმები გაცივდა, გაავრცელოს მათ შორის ბანკებში.
5. შეავსეთ მარილი და შაქარი წყალში.
6. დასვა ცეცხლი და მოუტანს boil.
7. საზ 2 წუთის განმავლობაში.
8. ამოღება სითბო, დაასხით ძმარი.
9. ბანკები ზედა შევსებული ცხელი მარინეით.
10. დახურვის ან პლასტმასის საფარის დახურვა.
11. პროდუქტი ინახება მაცივარში დაახლოებით 7 დღის განმავლობაში.
12. შემდეგ გადააადგილეთ სარდაფში ან სხვა ცივ ოთახში.

ვიდეო: როგორ უნდა საზ ნივრის ისრებით სტერილიზაციის გარეშე

იმედი მაქვს, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, აღარ მიიღებთ ისეთი ძვირფასი პროდუქტით, როგორიცაა ნივრის ისარი. შეეცადეთ საზრიანი სხვადასხვა კერძები. ზემოთ, თქვენ, რა თქმა უნდა მოვძებნოთ ზოგიერთი თქვენი liking. და შესაძლოა არა ერთი. გარდა აღწერილი რეცეპტებისა, ნივრის გასროლაც მზადდება ტომატის, არაჟანი, ბოსტნეულის, ხაჭოს, კარაქის, პაშტის და მუცლის სახით. ისინი stewed, დაემატა ქათამი, ღორის ნეკნები.