მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით შებოლილი ხორცი ან თევზი ხელმისაწვდომი ფასი, თუმცა, საუკეთესო პროდუქტები შებოლილი თხევადი კვამლის დახმარებით, ამიტომ პოტენციურად საშიშია. ამიტომაც ამ სტატიაში ჩვენ დავფიქრდებით ქარხანაში და სახლში დამზადებული მოწევა მანქანები. ჩვენ გვეუბნებიან სამუშაოს პრინციპისა და მათი ვარიაციების შესახებ.
ოპერაციის პრინციპი
მას შემდეგ, რაც სტატიაში განხილულია ორი სახეობის smokehouse, ვგულისხმობთ პრინციპს ოპერაციის მოწყობილობა ცხელი და ცივი მოწევა.
ცხელი ან რეალური მოწევა. სპეციალური ლითონის კონტეინერის ქვედა ნაწილში მოყვანილია მცირე ჩიპი ან მსხვილ ნახერხი, მუხა, ვაშლი ან ალუბალი (სხვა ჯიშები არ მისცემს სასურველ გემოს). ფენა გადანაწილებულია, რის შემდეგაც აპარატი ცეცხლსასროლი იარაღით იდება.
ვინაიდან ტყე არ უშუალოდ უკავშირდება ცეცხლს, მას არ შეუძლია დაიჭიროს ცეცხლი, მაგრამ სითბო კვამლის მიზეზს იწვევს. ნატურალური ნახერხი ან ხის ჩიპი ნელა სვამს, როგორც სველი ხის. შედეგად, დიდი მოცულობის კვამლი ემიტირებულია, მაგრამ ამავე დროს მასალა თანდათან და მცირე რაოდენობით არის მოხმარებული. 
ცივი მოწევა. გახსოვდეთ, რომ ცივი მოწევა და თხევადი კვამლის გამოყენება ორი განსხვავებული რამ არის. ეს იქნება დაახლოებით იგივე, რაც ზემოთ პროცესში, მაგრამ რამდენიმე ცვლილებებით. ანუ, დამუშავება ასევე გამოიყენება კვამლის გამოყენებით, რომელიც ხსნის ხის დამუშავების პროცესშია.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტანადორი საკუთარი ხელებით, ლითონისა და აგურის ბრაზირი.
აპარატის სტრუქტურა ცივი მოწევისთვის იძლევა სამი კომპონენტის არსებობას: პალატა, რომელშიც არის პროდუქტები, კვამლის გენერატორი და დამაკავშირებელი მილები. ცივი კვამლის მისაღებად საჭიროა კამერის მანძილზე მოშორებული კამერის მანძილი შედარებით დიდ მანძილზე.
მოწევა, გარკვეული მანძილის გავლა, გაცივდა. შედეგად, პროდუქცია არ არის გამომცხვარი მაღალი ტემპერატურის მოქმედებაში, მაგრამ ნელა და ეფექტურად შებოლილი. 
პროდუქტის პალატა არის სწორი რკინის ცილინდრი დაფარული სახურავი. ქვედა ნაწილში ცილინდრიანი არის უსაფრთხოების ცხაური და ქვედა ნაწილში არის მილის მიწოდება.
2-2.5 მ მანძილზე ცეცხლისთვის არის ორმოს, რომელიც ასევე რკინის სახურავით არის დაფარული. ორმოს დაყოფილია 2 ნაწილად. პირველ რიგში, ისინი ცეცხლსასროლი იარაღით ცეცხლსაწინააღმდეგოდ და მეორე - ნახვამს იღებდნენ.
ცეცხლისა და მოწევის პალატას უკავშირდება კალის ან რკინის მილები. მილსადენი მიედინება მიწაზე და გაღრმავდება. მილის მოჭრილი ზედა ნაწილში ცეცხლის ქვედა ნაწილში გადაკეტილია, რომ კვამლი მიდის გასწვრივ და არა სახურავიდან. საბოლოო ჯამში, შეიქმნა კრუნჩხვა, რომელიც უზრუნველყოფს სასურველ პალატას.
მნიშვნელოვანია! მწეველთა ყველა ნაწილმა უნდა შეაჩეროს მაღალი ტემპერატურა, ასევე ნალექი და ყინვა.
ვიდეო: განსხვავება ცივი შებოლილი და ცხელი
სახეები მოწევა
განვიხილოთ ძირითადი განსხვავებები ცივი და ცხელი შებოლილი. მოგვითხრობს დადებითი თითოეული ვარიანტი.
ცივი შებოლილი
ახალი თევზი ან ხორცი ცივი კვამლით არ შეიძლება შებოლილი. დარწმუნდით, რომ საჭიროა წინასწარი salting ან დუღილის. ეს არის მთავარი განსხვავება ცივი და ცხელი შებოლილი.
კვამლის ტემპერატურაში შედის დნობის ტემპერატურა + 20 + 30 ° С. ეს ტემპერატურა ვერ ხერხდება ხორცის არბილება ან ბაქტერიის მოკვლა და პროცესი თავისთავად რამდენჯერმე იღებს 3-5 დღეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში მოწევთ.
როგორც ჩანს, რატომ უნდა დახარჯოს ადამიანი იმდენი დრო, რომ მოწევა, თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მზა პროდუქტი რამდენიმე საათში. ეს ყველაფერი გემო და არომატი. აღარ არის თევზი ან ხორცის შებოლილი, უფრო გამძლე და არომატული გახდება. ასევე ცივი კვამლის დამუშავების დროს, პროდუქტი გამხმარია, ამიტომ შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ინახება. 
ცხელი შებოლილი
თავად სახელი ვარაუდობს, რომ ხორცისა და თევზის სითბოს მკურნალობა სითბოა. ყველა დროის მოწევას არა უმეტეს 2-3 საათის განმავლობაში, ასე მოკლე პერიოდში შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი მზად-ის ჭამა პროდუქცია.
ჩვენ ვურჩევ ყველას, ვისაუბროთ ხის ბარელზე, ხის ბოძზე, კლდეზე სავარძელში, ხის ბაღის მაგიდაზე, გეზებო და პლეხების დივანი.
ამავე დროს, მოწევა, ხორცი ან თევზი შეიძლება თბილი მდე + 120 ... +150 ° С. ეს ტემპერატურა კლავს ყველა დაავადების გამომწვევი ორგანიზმის ლომის წილს, ამცირებს ტენიანობის უმეტესობას, ასევე ამცირებს პროდუქციას.
ცხელი მოწევის მთავარი პრობლემაა დამღუპველი. თუ ცხიმიანი თევზის მოწევა ასეთ მაღალ ტემპერატურაზე, მაშინ ყველა ცხიმი უბრალოდ გადინდება და პროდუქტი მშრალი გახდება. ხორცი გრძელვადიანი ცხელი შებოლილი მხოლოდ crumbles და გემო არ არის ნათელი და გაჯერებული. 
მოწევა ჯიშები
განვიხილოთ ძირითადი საშუალებები, რომელთა შეძენა შესაძლებელია დამოუკიდებლად. უთხარი განსხვავებებს.
სტაციონარული
სტაციონალური მოწევის შედუღება არის კაპიტალური მშენებლობა და მშენებლობისთვის დროისა და ფინანსური ხარჯების მიუხედავად, იგი მოგემსახურება მრავალი წლის განმავლობაში. ამ მშენებლობის უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიძლება იქნას განთავსებული აბსოლუტურად ყველგან თქვენს საიტზე, ზუსტად სადაც იქნება კომფორტული. გარდა ამისა, ეს კომპაქტური სტრუქტურა და ბევრ სივრცეში არ იღებს.
თქვენ ალბათ დაინტერესებული ხართ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაატაროთ ცხელი შებოლილი smokehouse საწყისი თვითნაკეთი საშუალებები.
სტაციონალური smokehouse აუცილებლად აქვს:
- მოწევა (პალატა) მოწევა;
- ღუმელი;
- კვამლის მოხსნა (ბუხარი).
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ პროექტი, რომელიც მოგაწვდით საჭირო ინფორმაციას და საჭირო მასალის საჭირო თანხას. საძირკვლის აშენება, დაუყოვნებლივ ზრუნვა ბუხარი, რისთვისაც ისინი თხრიან სპეციალურ თხრიან შიგნიდან არანაკლებ 1.2 მეტრში. ღუმელიდან ღუმელიდან ბუხარი დამზადებულია რკინის ან კერამიკული მილებისგან.
გაირკვეს, რომელი ხის უკეთესია, ისევე, როგორც ხის ჩიპი მოწევისთვის.
თამბაქოს ნაწარმზე გამოიყენება შუშის ხეების სველი ჩაქუჩები ან ნახერხი, მაგალითად, მარილი, მუხა, წიფელი, ვაშლი ან ალუბალი. ასეთ smokehouse შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი, balyk, თევზი, ხორცი. გამოიყენეთ ცივი და ცხელი შებოლილი.
მობილური
ეს არის პატარა smokehouse, რომელიც ჰგავს პატარა "ყუთი" მართკუთხა ფორმის. ერთეული არის პატარა, მსუბუქი, ასე რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახლში და ბუნებაში. 
პორტატული smokehouse არის პატარა ჰერმეტული სტრუქტურა, რომლის შიგნითაც არსებობს ნახერხი და grease, ასევე ღარები ამისთვის grates. სახურავი დახურულია სპეციალური ჭანჭიკით ან წყლის ბეჭდით. კოცონი, გაზი ან ელექტრო ღუმელი სითბოს წყაროდ გამოიყენება.
არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის სრულფასოვანი მოწევა მანქანა, რადგან ხორცის მოხარშული სწრაფად, ამიტომ ინახება ხანგრძლივი. თუ დამუშავება ხორციელდება ბუნებაში, მაშინ პროდუქტი უნდა იქნეს გამოყენებული დაუყოვნებლივ, თუ სახლში - შეგიძლიათ შეინახოთ ეს მაცივარი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია! სტრუქტურის კედლის სისქე და სახურავი მინიმუმ 3 მმ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასალა დაიწყება ოპერაციის დროს დეფორმაციის და ქრებოდა.
ელექტრო Smokehouse
ეს ერთეული ჰგავს მიკროტალღოვან ან ელექტრო ღუმელს. ეს მოწყობილობა საშუალებას იძლევა სახლში თევზის ან ხორცის პროდუქტების მოწევა მცირე რაოდენობით. 
კვამლის მისაღწევად ყველა ნახერხი გამოიყენება, მაგრამ ისინი არ გაცხელებენ ცეცხლის გაჟონვით, მაგრამ რელევანტურით. შედეგად, მოწევის პროცედურა სხვა ვარიანტებისგან განსხვავებული არ არის. ამ შემთხვევაში, კვამლის გასასვლელი გადის რამდენიმე ფილტრის მეშვეობით, რომელიც გამორიცხავს კვამლს ოთახში.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მოწევის თევზის ტექნოლოგიას.
ელექტრო ერთეული საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ცხელი შებოლილი პროდუქტები მოკლე დროში სახლში. ამ შემთხვევაში არ გჭირდებათ რაიმე ცოდნა ან უნარები, რადგან მოწყობილობა აღჭურვილია პანელით, რომელზეც შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტის ტიპი და სითბოს მკურნალობის ხანგრძლივობა.
ავტომატური smokehouse
სინამდვილეში, ეს არის ელექტრომობილის ასლი, მაგრამ რამდენიმე ცვლილება. ეს განყოფილება საშუალებას გაძლევთ მოახდინოთ დიდი რაოდენობით მოცული ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და ყველი. ასევე, ზოგიერთ მოდელში, ცივი შებოლილი ან მულტიკუკური ფუნქცია ხელმისაწვდომია. 
ავტომატური smokehouse გამოიყენება როგორც სახლში და წარმოებაში. მას შეუძლია დატვირთოს 40-დან 200 კგ პროდუქტი. ნახერხი ან ხის ჩიპი გამოიყენება მოწევაზე. როგორც ზემოთ აღნიშნული მოწყობილობის შემთხვევაში ამ ერთეულს არ სჭირდება ცოდნა ან ცოდნა.
საკმარისია შეისწავლოთ ინსტრუქციები, შეავსოთ ნახერხი, შეარჩიეთ სასურველი პროგრამა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ თქვენი ბიზნესის შესახებ. მოწყობილობის შიგნით სენსორები მონიტორინგს უწევენ ტემპერატურას და კვამლის ხარისხს, თუ იმ შემთხვევაში, თუ ნახერხი "დამწვრობის" წინ, სმამოძრავებელი არ იქნება მოჩვენებითი.
Smokehouse ბინა
ეს მოწყობილობა, რომელიც განკუთვნილია ბინის პირობებში პროდუქციის უკიდურესად მცირე მოცულობის მოწევისთვის. ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს ღრმა პან ან პან სხვადასხვა ტომი. მოწყობილობის სახურავს აქვს კვამლის გამონაბოლქვი, რომელიც ნახმარი შლანგია.
ეს ერთეული საშუალებას გაძლევთ ნებისმიერ დროს წელიწადში სწრაფად მოამზადოს პროდუქტი სახლში თავდაპირველი ხარჯების გარეშე, რადგან თვითონ სვამს არ გააჩნია ელექტრონული შევსება და გათბობა ხორციელდება გაზის ან ელექტრო ღუმელების საშუალებით. 
"ბინა" smokehouse არ იძლევა იგივე მოხერხებულობის როგორც ელექტრო ერთი, თუმცა ღირს დაახლოებით იგივე, რაც ღრმა fryer. ამ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ სრული მოწყობილობა, რომელიც მზადდება ტემპერატურის მდგრადი მასალებისგან. ბუნებაში შესვლის შემთხვევაში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი ხორცი, როგორიცაა ხორცი ან თევზი.
მნიშვნელოვანია! ბუხრისთვის უნდა იყოს აღჭურვილი წყლის დაბლოკვა ან სპეციალური საჰაერო ხომალდი, რომლითაც კვამლი გადის ქუჩაში შლანგიდან და არ მიეწოდება ბინაში.
Smokehouse წყლის საკეტი
ისინი წარმოადგენენ მართკუთხა ფორმის ფოლადის სტრუქტურას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოწევა როგორც გარეთ, ისე შენობაში. ერთეული განსხვავდება ანალოგებისგან, რომ იგი არ არის აღჭურვილი ელექტრო გამათბობლით, ამიტომ უნდა განთავსდეს გაზის ღუმელში ან ცეცხლი მის ქვეშ. 
დიზაინი შედგება მონოლითური ფოლადის ბლოკისგან, რომლის კედლის სისქე დაახლოებით 2 მმ. Inside არსებობს ჩიპი / დაინახა უჯრა, Grease უჯრა და ფილარმონიის იმ laying out პროდუქტები, რომელიც იქნება სითბოს დამუშავებული. ზემოდან, მწეველი მჭიდროდ დახურულია სახურავით, რომელშიც არ არის ამოფრქვევის კვამლის nozzle.
თუ მოწევა შესრულდება შენობაში, მაშინ შლანგი მოთავსებულია იარაღით, რათა წვის პროდუქტებს ქუჩაში მოჰყვეს. ამ ერთეულის გამორჩეული თვისება - წყლის ბეჭედი. ბლოკის ზედა ნაწილში არის გრეი, სადაც წყალი შეედინება. დახურვის დახურვის შემდეგ, წყლის ბეჭები smokehouse.
შედეგად, კვამლი არ იშლება ხიდსა და ერთეულს შორის არსებულ უფსკრულად და მხოლოდ მუყაით არის ნაჩვენები. ეს არის ის, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ მოწყობილობის სახლში ოთახისგან მოწევა. ასეთ smokehouse ამჯამად არ აქვს პროგრამული უზრუნველყოფა, ამიტომ, მოითხოვს ცოდნა და გამოცდილება. ტემპერატურა და მოწევა კონტროლი არ არის.
ვიდეო: მიმოხილვა და მომზადება სმამოძრავებელი მოქმედება წყლის ხაფანგში
მნიშვნელოვანია! ჩამდინარე წყლების დამუშავების პროცესში მუდმივად უნდა შეავსოთ შეკუმშვის შენარჩუნება.
Smokehouse ერთად თერმომეტრი
ეს არის ის ნაწილები, რომლებიც არ გააჩნიათ ელექტრონული შევსება და, შესაბამისად, მინიმუმ მინიმალური კონტროლი სჭირდებათ. ამ მიზნით სპეციალური თერმომეტრები გამოიყენება, რომლებიც საშუალებას გვაძლევს გავზომოთ ტემპერატურა როგორც პალატის შიგნით, ისე ხორცისა და თევზის შიგნით.
თერმომეტრი არის მრგვალი ეკრანი ხანგრძლივი "spout", რომელიც დაცულია სპეციალური სითბოს მდგრადი მასალისაგან. ეს შეიძლება განთავსდეს ან შიგნით კამერაში ან ჩასმული პროდუქტი, ან დამონტაჟებული ერთეული საფარი. როდესაც სამონტაჟო, ნებისმიერი სითბოს საიზოლაციო მასალა მოთავსებულია თერმომეტრს და ზედაპირს საფარში ისე, რომ მოწყობილობა ღირებულებები სწორია. 
თერმომეტრი აქვს არა მხოლოდ ტემპერატურის მასშტაბის, არამედ სიმბოლოები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ტემპერატურა კონკრეტული ტიპის ხორცის ან თევზისთვის. ეს საშუალებას აძლევს კი ახალბედას პროდუქტის მოწევა სწორი ტემპერატურის დროს, რათა შეინარჩუნოს სტრუქტურა და გემოვნების მაქსიმალურად მაქსიმალურად.
მოწევა გენერატორი
კვამლის გენერატორი არის პატარა ელექტრო მოწყობილობა ნედლეულის მინიმალური მოხმარებით (ნახერხი ან ხის ჩიპი) მოწევა. ასეთი მოწყობილობა დალუქულია და აქვს მცირე ზომები, რაც საშუალებას მისცემს მას გამოიყენოს შენობაში.
იგი მუშაობს შემდეგნაირად: ჩიპი ან ნახერხი მოთავსებულია აპარატის შიგნით, რის შემდეგაც იგი დახურულია საჰაერო ხომალდით და ელექტროენერგია. გარე ნაწილზე არის იარაღი, რომელზეც შლანგი აღჭურვილია, კვამლის გენერატორის დამაკავშირებელი კომპრესორით დამაკავშირებელი კვამლია. 
კვამლის გენერატორი საშუალებას გაძლევთ ცივი მოწევა მიაწოდოს სახლში ნახერხი / ჩიპების მინიმალური მოხმარება. ამავდროულად, აპარატი თავად აკონტროლებს კვამლის გამომუშავების პროცესს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ წასულიყოთ თქვენს ბიზნესზე მოწევის დროს.
გამოიყენება ცივი მოწევის ნებისმიერი პროდუქტი. ყველაზე ხშირად იყენებენ ცხიმიანი ან დელიკატური თევზის სითბოს დამუშავებას, აგრეთვე ტენდერში ხორცს, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოს სტრუქტურა.
ჩვენ ვურჩევთ კითხვას, თუ როგორ უნდა დააყენოთ სეპტიკური სატანკო, კონდიცირების სისტემა, წყლის გამაცხელებელი, საკანალიზაციო სისტემა, ისევე, თუ როგორ გააკეთოს წყალი კარგად.
როგორ უნდა გააკეთოთ smokehouse საკუთარი ხელებით
განვიხილოთ თქვენი საკუთარი smokehouse გამოყენებით იაფი ჯართის მასალები. რკინის ბარელი 200 ლიტრი გამოიყენება მოწევა კონტეინერის სახით. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა გადაადგილების ტევადობა, უმჯობესია, თუ დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. 
უნდა აღინიშნოს, რომ უფრო პატარა მოცულობა, ნაკლები პროდუქცია შეგიძლიათ მოწევას ერთი მიდგომა. იწყეთ ფეხის ფიქსაცია, რომელზეც თქვენი კვამლი დგას. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რკინის მილები ან კუთხეები. ისინი უნდა იყოს შედუღებამდე ბოლოში ბარელზე მაღალი ხარისხის რათა სამშენებლო მდგრადი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაკრავები. 
მას შემდეგ, რაც ბარძაყის სახურავზე ფეხის დასაფიქსირებლად, საჭიროა მრგვალი ხვრელი, შემდეგ კი მივუერთოთ მილი 50 მმ დიამეტრს. მილის დიდი დიამეტრის მიღება რეკომენდებული არ არის, რადგან კვამლი ძალიან სწრაფად დატოვებს კამერებს. 
ეს იქნება სასარგებლო თქვენთვის წაკითხვის შესახებ, თუ როგორ უნდა იზრუნოს პარკეტი, როგორ უნდა წებო ფონი და baseboard, თუ როგორ უნდა დააყენოს პლასტიკური ფანჯრის რაფა, თუ როგორ უნდა დააყენოს ფილების იატაკზე და კედელზე აბაზანა, როგორ სათანადოდ სითბოს სართული, თუ როგორ უნდა დააყენოთ რადიატორის seams on კრამიტი, თუ როგორ უნდა whiten ჭერი, როგორ სწორად sheathe კარი.
შემდეგი, ცარცის გამოყენებით, ორი ჰორიზონტალური ხაზის გავლა მხარეს დავუმატებთ ისე, რომ ისინი ვიზუალურად იყოფა ბარძს ორ თანაბრად. შემდეგ ერთ მხარეს ვვარტდებით სამ ვერტიკალურ პარალელურ ხაზს, რომელიც გაყოფს ბარელს სამ იდენტურ სეგმენტად. 
სეგმენტებს შორის უნდა დარჩეს დაახლოებით 5 სმ თავისუფალი ადგილი. Grinder- ის დახმარებით, ზედა ნაწილზე დავჭრათ, რომელიც სიახლოვეს მდებარეობს. იგივე გამეორდება შუა და ქვედა სეგმენტებთან. შედეგი არის 3 "ფანჯარა" ვერტიკალური დანაყოფებით. 
გარდა ამისა, ქვედა დანაყოფი დონეზე ბარელზე, ჩვენ weld წნელები, რომელიც საფუძველია შემდგომი შეკეთება რკინის ფირფიტები. 
ქვედა ნაწილების გამოყენება მოხდება ცეცხლის დასამზადებლად, ამიტომ მისი დონე ბარელზე მთელი წრის გარშემოა საჭირო, რათა მცირე ხვრელები დაგჭირდეთ კარგი ტრაქტორის უზრუნველსაყოფად. 
იცით? ცივი შებოლილი პროდუქტები ინახება არაერთხელ, რადგან ისინი არა მხოლოდ ხმელი, არამედ გაჯერებული ბუნებრივი კონსერვანტებით.ამის შემდეგ, რკინის წრე უნდა იყოს შედუღებული წნელები ისე, რომ იგი მთლიანად ჰყოფს ქვედა ნაწილების ზემოდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის რამდენიმე ფურცელი. მთავარია, რომ არ არსებობს დიდი ხარვეზები ან ხვრელები.
საბოლოო ეტაპზე, მიიღოს მრგვალი სეგმენტების დაჭრილი ბარელზე და ანიჭებენ მათ ისე, რომ თქვენ კარი კუპე. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა რკინის ფირფიტები, და რომ შეღებილი კარიბჭის მოპირდაპირე მხარეს კარებები ჩატარდა. 
მოხერხებულობისთვის დამატებითი ბარძაყები შეიძლება დაიყოს ბარძაყის ზედა ნაწილში, რომელიც გადააჭარბებს ხორცს ან თევზს, ან მცირე ღარები შეიძლება შედუღებული იყოს მათზე. ასევე შეგიძლიათ შედუღოთ პატარა დიამეტრი მილის პირდაპირ ქვეშ ბარელზე სახურავი გათიშეთ პროდუქტების კაკვები.ამ სამშენებლო სკეიკჰაუსი დასრულდა. მილის ყოფნა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი cauldron in frying ან boiling. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
იცით? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. მზა მოწყობილობები საშუალებას იძლევა კიდევ უფრო დამძიმებული პროდუქციის მოწევა, და მარტივი დიზაინით შესაძლებელი გახდება ჯართიდან ნებისმიერი ზომის აგრეგირება.
მიმოხილვა ქსელიდან
