Purple კარტოფილის: სასარგებლო თვისებები

მას უწოდებენ vitelot, შავი ქალი, ჩინური ტრიუფელი და ლურჯი ფრანგული ტრიუფელი კარტოფილი. პატარა ტუბერები მუქი-იისფერი პულპითა და თითქმის შავი კანით მაღალი ფასით გამოირჩევიან სამზარეულოს გამოხატულებით გამოწვეული გემოვნების გამო და სითბოს მკურნალობის შემდეგ არასტანდარტული ფერის შენარჩუნებას. ბევრ სამზარეულოს მსოფლიოში, ამ ბოსტნეულის ითვლება დელიკატესი. რა არის განსაკუთრებული ლურჯი კარტოფილი, რამდენად სასარგებლოა და საზიანო არის ის, რა კერძები არის შესაფერისი - ჩვენ ამის შესახებ მოგვიანებით სტატიაში.

შინაარსი:

• კალორი და ქიმიური შემადგენლობა
• რა არის გამოყენება
• მონელების მიზნით
• იმუნიტეტისთვის
• გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის
• სანახავად
• Slimming
• გამოიყენეთ სამზარეულო: რა კერძები არის შესაფერისი
• როგორ შეიძლება ზიანი მიაყენოს
• მეწამული კარტოფილი
• Purple კარტოფილის: მიმოხილვა

მეწამული ხორციანი კარტოფილი: რა არის ეს სასწაული

არ არის ცნობილი, სადაც იშვიათი მრავალფეროვანი ვარდისფერი კარტოფილის წარმოშობილია. ვარაუდობენ, რომ მისი სამშობლოა სამხრეთ ამერიკული ქვეყნები ბოლივია და პერუ, სადაც განსაკუთრებით პოპულარულია ღამისძირი. ზოგიერთი ანგარიშის თანახმად, ლურჯი ჯიშების მრავალწლიანი ბოსტნეულის კულტურის პირველი აღნიშვნა თარიღდება XIX საუკუნის დასაწყისში და ეკუთვნის ფრანგულს.

იცით? ფრანგული სიტყვა ლურჯი კარტოფილისთვის, "ვიტელი", მისი ეტიოლოგიით სრულიად უკავშირდება ბოსტნეულს. ენათმეცნიერების აზრით, ის "ვიტ" -სგან მოდის, რაც "ზღვარზე" მოძველებული ფორმაა და პენისია "-ლოტი". სავარაუდოდ, ტუბერები იმდენად დასახელდნენ, რომ მათი ფორმის გამო.

გარედან, ფესვები ძალიან შეუმჩნეველია. ისინი ხასიათდებიან მცირე ზომის, გრძელი ფორმის და სქელი მკვრივი კანით, რაც უზრუნველყოფს კარგ შენარჩუნებას. თითოეული ტუბერი საშუალოდ 70 გრამს იწონის და არანაკლებ 10 სანტიმეტრს აღწევს.

შიგნით, მდიდარი ლილაკის სახამებელი ხორცი, რომელიც cooking პროცესი მნიშვნელოვნად მოხარშული რბილი, მაგრამ ეს არ დაკარგავს ფერი. კლასიკური ეკვივალენტის მსგავსად, ეგზოტიკური ტუბერები გამოიყენება მდუღარე, შემწვარი, საწმენდი და საცხობი.

დამახასიათებელი, მეწამული კარტოფილი სრულიად უვარგისია სამრეწველო კულტურისთვის. ეს არის იმის გამო, რომ დაბალი სარგებელი და გვიან ვადის ჯიშის. ძირითადად, ამ ჯიშების გაშენებულია შეზღუდული რაოდენობით სამთო ფერმაში. აქედან გამომდინარე, მექანიკური შრომის გამოყენება სხვა ჯიშებთან შედარებით ბევრად უფრო მაღალ ფასებს ითხოვს.

კალორი და ქიმიური შემადგენლობა

პულპის მდიდარი მეწამული ფერი ტუბერკულოზის დიდი რაოდენობითაა გამოწვეული. მაგრამ ამ ნივთიერებების გარდა, ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ამინომჟავებით. დამახასიათებელია, რომ ამ კომბინაციაში ბევრი მათგანი არ არის ნაპოვნი სხვა root ბოსტნეულის.

იცით? ცნობილმა ფრანგმა მწერალმა ალექსანდრე დიუმმა მოიწონა მეწამული კარტოფილი, რომელიც თავის წიგნში "დიდ დიქტატორან დე-სამზარეულოში" უწოდებენ ყველა პოპულარულ სახეობას..

ნედლეულის ასი გრამი ნაწილი შეიცავს:

• ცილები - 2 გ;
• ცხიმები - 0.4 გ;
• ნახშირწყლები - 16 გ;
• ნაცარი - 1.4 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 1.6 გ;
• ორგანული მჟავები - 0.1 გ;
• წყალი - 80 გ;
• thiamine, 3 μg;
• რიბოფლავინი - 0.06 მგ;
• ბიოფფლავოიდები - 3 მკგ;
• პანტოტეჰინის მჟავა - 0.3 მგ;
• პირადინოქსინი - 0.3 მგ;
• ფოლიუმის მჟავა - 8 მკგ;

ისწავლე, ვიდრე კარტოფილის, მისი ყვავილები, გაწმენდა, ტკბილი კარტოფილის სასარგებლოა.

• ასკორბინის მჟავა - 18 მგ;
• ტოკოფერორი - 0.3 მგ;
• ბიოტინი - 0.1 მკგ;
• ფილოოკუინი - 1.8 მგ;
• ნიაზინი, 1.3 მგ;
• კალიუმი - 527 მგ;
• კალციუმი - 10 მგ;
• მაგნიუმი - 31 მგ;
• ნატრიუმი - 5 მგ;
• გოგირდის - 32 მგ;
• ფოსფორი - 58 მგ;
• ქლორის - 46 მგ;
• ალუმინის - 860 მგგ;

• ბორი - 115 მკგ;
• რკინის 1.5 მგ;
• იოდი - 5 მკგ;
• კობალტი - 7 მკგ;
• ლითიუმი - 71 მკგ;
• მანგანუმი - 0.17 მგ;
• სპილენძი - 140 მკგ;
• მოლიბდენი - 8 მკგ;
• ნიკელი - 5 მკგ;
• რუბიდი - 492 მგგ;
• სელენი - 0.3 μg;

როდესაც გამწვანების კარტოფილის წარმოება solanine - სახიფათო შხამი, გაირკვეს, თუ რა უნდა გავაკეთოთ შემთხვევაში მოწამვლის ერთად solanine.

• ფლორენცია - 26 მკგ;
• ქრომი - 9 მკგ;
• თუთია - 0.36 მგ;
• ამინომჟავები (არგინინი, ვალინი, ჰისტინინი, იზოლინინი, ლეიკინი, ლიზინი, მეთიონინი, ტრიტონი, ტრიპტოფანი, ფენილალანინი, ტიროზიინი, ალანინი, ასპარტიკული, გლიცინი, გლუტამინი, პროლაინი, სერონი, ტიროსინი, ცისტეინი);
• ცხიმოვანი მჟავები (ომეგა -6, მირისტიკული, პალმიტური, სტერიკული, პალიტოლეური, ომეგა -9, ლინოლეზიური, ლინონური);
• სახამებელი - 15 გ;
• საქაროზა - 0.6 გ;
• ფრუქტოზა - 0.1 გ;
• გლუკოზა - 0.6 გ.

ასეთ მრავალფეროვან კომპონენტებს შეიცავს კალიფორის მეწამული ტუბერები - მხოლოდ 72 კილოგრამი, რომელიც იმავე ნაწილს მიეკუთვნება შაქრის გარეშე ჭურჭლის, პოლაკის ან გრეიფრუტის წვენი. Nutritionists ყურადღებას უთმობენ პროდუქტის ვიტამინების ნაკლებობას და კომბოსტოს, სტაფილოს, ფუტკრებისა და მწვანილის დასამტკიცებლად გირჩევთ.

იცით? კარტოფილით არის სამხრეთ ამერიკა. იქ იყო, რომ ინდოელები გაშენებული ველური ჯიშები, რომლებიც წინაპირობები Vithelot. ეს ბოსტნეული მოვიდა ევროპაში 1580 წლის მოგზაურობის დროს ბერი ნერონიმ კორდანის. თუმცა, ადგილობრივი მოსახლეობა მიიჩნევდა, რომ საზღვარგარეთის საჩუქარი საკმარისი არ არის და დიდი ხნის განმავლობაში მიიჩნევდა, რომ პროდუქტი სასიკვდილო დაავადებებს იწვევს, მათ შორის ლეიბები.

რა არის გამოყენება

Vitelot დაიმსახურა ყურადღება არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი არასტანდარტული შეღებვა. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ შეიცავს ანტიოქსიდანტურ კომპონენტებს, რომლებიც შეიცავს 3-ჯერ უფრო მეტს, ვიდრე მოცვისა და ლურჯი. და ვიტამინის რაოდენობა არის 5-ჯერ ყოველდღიური ნორმა.

უფრო მეტიც, ჰიბრიდული ჯიშები პრაქტიკულად არ აბსორებენ ნიტრატებს და ჯანმრთელობას მავნე ნიტრატები. ზოგიერთი ადამიანი კი გამოიყენებს მცენარეების მცენარეებს სამზარეულოში. ეს ტრადიციები აიხსნება მთელი რიგი თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის სხეულისათვის. მოდით გაეცნოთ მათ უფრო დეტალურად.

მონელების მიზნით

დიეტური ბოჭკოების ძირეული კულტურების შემადგენლობაში ყოფნა უზრუნველყოფს სხეულის წმენდას და მძიმე ლითონებს. შედეგად, ნაწლავის პერისტალტიკის გაუმჯობესებაა, მეტაბოლური პროცესები ნორმალიზდება. პროდუქტი აჩვენა, რომ ადამიანები განიცდიან მეტეორიზმი, სპაზმოდიური მუცლის ტკივილი, ასევე გულმკერდის არეში და დიარეა.

კარტოფილი აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებას, ამცირებს ინტოქსიკაციის რისკს და enveloping სახამებლის კომპონენტების ხარჯზე იცავს კუჭ-ნაწლავის ორგანოების კედლებს ეროზიებისა და წყლულებისგან. ახლად ჩახლართული ტუბერის წვენი ძალიან ეფექტურია გასტრიტის, პანკრეატიტის, კოლიტის, ენტეროკოლიტის მკურნალობისა და პროფილაქტიკაში.

მნიშვნელოვანია! გამოცდილი დიასახლისები ურჩევენ შეინარჩუნონ purple ტუბერებიანი პულპების უნიკალური ფერი, რათა მათ საზრდოვან წყალში არაუმეტეს 20 წუთი გააკეთონ.

იმუნიტეტისთვის

ჩინელი ტრიუფლების იმუნომოდულაციური თვისებები უკავშირდება ასკორბინის მჟავას, რომლის რაოდენობამ ერთ კილოგრამში ლიმონის ტოლია. პროდუქტის სხვა კომპონენტებთან ურთიერთობაში მიერთება, ეს ვიტამინი ეხმარება რკინის შეწოვის დაჩქარებას, რაც მნიშვნელოვანია სხეულის სიცოცხლისუნარიანობის მხარდასაჭერად.

დიდი რაოდენობით სასარგებლო წიაღისეულის, ცხიმოვანი და ამინომჟავების ორგანიზმში კვებავს ორგანიზმს, აფერხებს ანემიის განვითარებას და ზოგადად დაზიანებას.

უკეთესი რკინის შთანთქმის, ვაშლის კარტოფილი შეიძლება კომბინირებული თაფლის აგარიკებით, ისპანახი, როზმარინი, ბროკოლი, ფანტელები, ბატი, კურდღელი, თურქეთი, ცხვრის, წიწაკა, პომიდორი.

გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის

კვლევებმა აჩვენა, რომ ყოველდღიური მოხმარების ლურჯი კარტოფილი ხელს უწყობს გულის ფუნქციის გაუმჯობესებას და აძლიერებს სისხლის არტერიების კედლებს. ანტიოქსიდანტების პროდუქტი, რომელიც უზრუნველყოფს სისხლძარღვების წმენდას და სისხლში ქოლესტერინის დონის კონტროლს, ხელს უწყობს თრომბოფლებიტის წინააღმდეგ ბრძოლას, ასევე ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს, ათეროსკლეროზს და გულის უკმარისობას.

მინერალების შემადგენლობაში თანდაყოლილი სისხლის წონის გაუმჯობესება. იგი სწრაფად გაწმენდის მეშვეობით გაწმენდილი და გამაგრებული ხომალდები, რომელსაც აქვს გენიალური კუნთის მუშაობაზე მომგებიანი ეფექტი.

იცით? ცნობილმა ფრანგმა აგრონომმა Antoine-Auguste Parmentier- მა დაარწმუნა თავისი თანამემამულეები კარგი თვისებებით და კარტოფილი შესანიშნავი გემოვნებით ფსიქოლოგიური მოტყუებით. მან განაწილება ველების მარცვლეულით და დაითვალა მათ. მაგრამ ფხიზლად მყოფი კატარღები აკონტროლებდნენ მხოლოდ მათზე დაკისრებულ ტერიტორიას. და ღამით, მეზობლებმა ვერ შეძლეს ცნობისმოყვარეობა იმის შესახებ, თუ რა აფასებდა პატივცემულ აგრონომს ღობეზე. ამდენად, კულტურა გავრცელდა მთელი საფრანგეთი, და დრო და მის ფარგლებს გარეთ.

სანახავად

ფესვების მარცვლებს აქვთ უპირატესობა მიოპური, კატარაქტა და გლაუკომის, ამ დაავადებების განვითარების ბლოკირება. და ასევე ტუბერები სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც დიდ დროს ატარებენ მონიტორინგის ეკრანებზე. თიაინის, ანტიოქსიდანტების და თუთიის მაღალი შემცველობა თვალის ბადურის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების შემცირებას უწყობს ხელს.

Slimming

მიუხედავად დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები, ტუბერები ხელს უწყობენ წონის დაკარგვას. ეს ეფექტი შესაძლებელია სხეულის გაწმენდის შედეგად დაგროვილი ჩანართებიდან, მეტაბოლური პროცესების ჩამოყალიბება და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება. ამავდროულად, ფიზიკური აქტივობისა და სწორი დაბალანსებული დიეტის გარეშე, მოსალოდნელი შედეგის მიღწევა შეუძლებელია.

გამოიყენეთ სამზარეულო: რა კერძები არის შესაფერისი

შავგვრემანიანი პატარა კარტოფის დანახვაზე ბევრ მყიდველს მიაჩნია ის დაკარგული და შემოვლითი. იშვიათად ასეთი ჯიში შეიძლება მოიძებნოს სუპერმარკეტში ან ბაზარზე. თუ განლაგება და გაუმართლა საკმარისი იმისათვის, რომ stumble on exot, მაშინ სავარაუდოდ ეს იქნება საზღვარგარეთ იმპორტის.

მნიშვნელოვანია! თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ კარტოფილის ტუბერები შუქზე. ასეთ პირობებში ისინი ზრდის არაჯანსაღი სოლანინის დონეს..

მაგრამ თქვენ არ უნდა გეშინოდეს vitelot, ამის გამო შეგიძლიათ საზ ძალიან ექსკლუზიური კერძები. გამოცდილი მზარეულები ურჩევენ პროდუქტს, რომ კარგად გაირეცხონ და სითბოს დამუშავდეს ქერტთან ერთად, რადგან ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს. ყველაზე ხშირად, ტუბერები ამ ფორმით არიან გამომცხვარი ან მოხარშული.

თუ გსურთ რაღაც უფრო ექსტრავაგანტული საზრდო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეწამული კარტოფილი peeled ფორმით. კანი იხსნა, მიუხედავად მისი ელასტიურობისა და სისქისა.

Root ბოსტნეული შეუძლია მიიღოს შესანიშნავი ბოსტნეულის ბლინები, კარტოფილის ბლინები, casseroles, mashed კარტოფილი, წვნიანები, zrazy, ხელნაკეთი ჩიპი, roasts, stews, სხვადასხვა სალათები, ასევე stuffing ამისთვის dumplings და pies.

Whitelle შესანიშნავად აერთიანებს ხორცს, თევზი, ბოსტნეულს, მწვანილებსა და ლეგებს. სამზარეულოს, ბევრი რეცეპტებია პირველი და მეორე კურსები, მხარის კერძები და კიდევ desserts ერთად მონაწილეობით კარტოფილი. გარდა ამისა, ადვილია მომზადება. და, შეფასება tasters, იგი ხასიათდება სასიამოვნო შეშლილი გემო.

მნიშვნელოვანია! თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროს ვიტამინების მომზადების პროცესი წყლით მოშუშული კარაქით, ან ცივი წყლით ინტენსიური ნაკადით დაჭერილი ფესვის მცენარეებით.

როგორ შეიძლება ზიანი მიაყენოს

სხვადასხვა კარტოფილის კერძები კარგად იცნობენ სლავური სამზარეულოს. მათ გარეშე, ძნელი წარმოსადგენია ჯანმრთელი ადამიანის ყოველდღიურ დიეტა. ამასთან დაკავშირებით იისფერი ჯიშები შეადარებენ კლასიკურ ანალოგებს მცირე ზომის სახამებლის სახით.

მაგრამ ეს საკვები ყველასთვის არ არის ნაჩვენები. და კიდევ უფრო დიდი რაოდენობით. როდესაც overeating ხდება, სიმძიმის კუჭის, flatulence, bloating და ყაბზობა. მაგრამ ეს ყველაზე საშინელი შედეგებია root crop მოსავლის overuse.

ექიმები ურჩევენ მკაცრად გააკონტროლონ ხანდაზმულები, ბავშვები და ორსული ქალები. ზოგადად, ვიტლოტი უნდა გამოირიცხოს შემდეგი დიაგნოზით:

• სიმსუქნე (პროდუქტი არის ნახშირწყლების წყარო, ცხიმის დაგროვების პროვოცირება);
• დიაბეტი (არსებობს მრავალი მონო და disaccharides შემადგენლობაში violet კარტოფილის, ისევე როგორც საქაროზა, გლუკოზა და ფრუქტოზა, რომელიც საერთოდ გაუარესდება პაციენტის მდგომარეობა);
• გასტრიტი (შეზღუდვა ვრცელდება მხოლოდ შემწვარი და გამომცხვარი ცხიმოვანი კარტოფილი კერძებით);
• ჰიპოტენზია (პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლის წნევის შემცირებას);
• idiosyncrasy;
• შეკრულობა (ნებადართული მსუბუქი ნიღაბი კარტოფილი, რომ არ ტრავმირება ნაწლავის კედლის).

მნიშვნელოვანია! წლის ძველი ტუბერები არ გამოჩნდება bluish stains, თუ cooking cooking დაამატეთ პატარა მაგიდა ძმარი.

ვიდეო: როგორ უნდა stew purple კარტოფილი

მეწამული კარტოფილი

კარტოფილის პულპის არასტანდარტული იასამნისფერი ან იისფერი საღებავი არ არის გენის მოდიფიკაციის ნაყოფი. სინამდვილეში, ეს არის ბუნებრივი პიგმენტი, რომელიც გაჩნდა ველური ტიპის ბოსტნეულის გადაკვეთისას.

დღეს, ამ ჯიშის მებოსტნეები, როგორც საგანი ინტერესი და უნდობლობა. მაგრამ მაინც ეგზოტიკური ხილის მოთხოვნა არ იცვლება. აქედან გამომდინარე, დროა გაერკვეს, თუ რომელი ჯიშები იყიდოს სახლის გაშენებისთვის.

გაირკვეს, რა არის კარტოფილი "პიკასო", "ტიმო", "ულადარი", "იმპალა", "ლორჩი", "ბელოროზა", "სანტე", "ჟურავიკკა", "წითელი შარლეტი", "ვენეტა", "სლავავიკა" , "ნევსკი", "ილინსკი", "ჟუკოვსკის ადრეული", "ლასოკი", "ფერმერი", "მელოდია", "როდრიგო", "ტულეევიკი".

გაითვალისწინეთ, რომ ამ მიმართულებით მომწიფებული სამუშაოები ჯერ არ დასრულებულა. ამ შემთხვევაში, ბოტანიკოსებს უკვე შეუძლიათ ზაფხულის მაცხოვრებლები სხვადასხვა ჯიშებით, ტუბერკულოზის მტვრის ფერის სხვადასხვა ინტენსივობით. ასე რომ, ყველაზე პოპულარული შემოქმედებაა:

1. "ვიტელოტი" - გვიან ჯიში, არის მოქნილი ფესვები მუქი მეწამული ხორცი და თითქმის შავი კანი.

   

2. "ყველა ცისფერი" - ეს არის მთლიანად ლურჯი შუა სეზონის ტუბერები როგორც შიგნით და გარეთ.

   

3. "წითელი საოცრება" - unpretentious და ნაყოფიერი ჯიშის მსუბუქი lilac Pulp და ღრმა საღამოობით.

   

4. "აფეთქება" - ადრეული მწიფე, მაღალი შემცველი ჯიშის ლურჯი იისფერი ხილი შიგნით და გარეთ.

   

5. "ცისფერი დუნაი" - კლასის განსხვავდება გაიზარდა fructification, მაღალი გემოვნების და გამძლეობა დაავადებები. მას აქვს ნათელი purple კანი და ნათელი ხორცი.

   

6. "ლილაკი" - ხასიათდება იასამნისფერი თეთრი პალპის მარმარილოს ფერი, მუქი კანი და ნუშის არომატი.

   

იცით? მსოფლიოში ყველაზე ექსკლუზიური და ძვირადღირებული კარტოფილის ჯიშად ითვლება "La Bonnotte", რომელიც იზრდება კუნძულ Noirmoutier- ში. კილოგრამი ასეთი დელიკატი დაახლოებით ნახევარი ათასი ევროა.

სანამ ნაყოფიერი მუშაობა გრძელდება, ფერადი კარტოფილის ჯიშები დარჩება დელიკატობის სტატუსში. მაგრამ მათ ძალიან ბევრი სასარგებლო თვისებები აქვთ! თუ თქვენ არ გაქვთ უკუჩვენება იოლეტის ჯიშის გამოყენებისას, შეეცადეთ ასეთი მრავალფეროვანი და unpretentious ბოსტნეული მიიღოთ. უფრო მეტიც, უკვე არსებობს რაღაც არჩევანი.

Purple კარტოფილის: მიმოხილვა