სოკო არის ღირებული საკვები, რომელიც შეიცავს ფართო სპექტრის ვიტამინებს, მიკროელემენტებსა და არსებულ ამინომჟავებს. In Voronezh რეგიონში, მდებარეობს ტყეში- steppe ზონაში, შეგიძლიათ მდე 500 სახეობის სხვადასხვა სოკო. მაგრამ, არასაკმარისი ცოდნა, ადვილია შეცდომა და ჩაშლა "ცუდი" ნიმუში, ვიდრე გამოიწვიოს დიდი ზიანი მიაყენოს სხეულს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ამ რეგიონში მზარდი მზარდი დასკვნა გამოიყურებოდეს.
საკვები და პირობითი საკვები სოკო
რეგიონში 200-მდე საკვები სოკო იზრდება. გარდა ამისა, არსებობს რიგი პირობითად საკვები, რომელიც შეიძლება შეჭამეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანი სითბოს მკურნალობა. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარული ტიპის საკვები და ნახევრად საკვები სოკო.
თეთრი სოკო
გაეცანით სახის და სასარგებლო თვისებები porcini სოკო, ასევე ისწავლეთ როგორ უნდა მოამზადოს porcini სოკო ზამთრის.
- სხვა სახელი: ბოლეტი, ბოლეუს ედული.
- ქუდი: მუქი და ღია ყავისფერი, ყვავილოვანი ან გამომცხვარი რძე, დიამეტრი 20 სმ-მდე.
- ფეხი: ძლიერი, სქელი, მკვრივი, თეთრი, დიამეტრის 5 სმ-მდე, ეს ხდება ბეწვის ან ყავისფერი ზედაპირის ნიმუშით.
- ცელულოზა: მკვრივი, არ გაჭრა ჭრილობაზე.
- კოლექცია დრო: ივლისი - ნოემბერი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი ტყე, მუქი ნაძვი, მშრალი ბორის შიგნით თეთრი მოზი.
- სამზარეულო: ნებისმიერი გზა დამუშავება.
მნიშვნელოვანია! სოკოების შეგროვების დაგეგმვა, თეორიული ცოდნა არ უნდა დაეყრდნოთ. პირველად უმჯობესია შეუერთდეს უფრო გამოცდილი სოკოს ფირფიტებს, რომელთაგან შეგიძლიათ შეიტყოთ ყველა ამ თვისება და "მშვიდი" ნადირობის სუბტიკა. არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა, და თუ ეჭვი გექნებათ მოწამვლის, დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას.
ვესელკას ჩვეულებრივი
- სხვა სახელი: ფალუსუს immodest, უფრო smelly, Phallus impudicus.
- ხილის სხეული: სფერული ან ოვადი, მსუბუქი ან ვარდისფერი-იისფერი, 5 სმ-მდე ზომით, მოგვიანებით მზარდი რეცეპტი სხეულს რამდენიმე ნაწილად დაარღვევს და ის ბოლოში ვოლვოში რჩება.
- რეცეპტი: სიმაღლე 10-23 სმ, დიამეტრი 2-4 სმ ზედა ნაწილში არის spore gleb ფორმის კონუსური- convex ფიჭური cap 4-5 სმ სიმაღლის და 2-4 სმ დიამეტრის სახით, დაფარული ლორწოს გამწვანებული მასა სუნი დამარცხებული ხორცით, ზედა - მკვრივი დისკი ცენტრალური ხვრელით.
- კოლექცია დრო: ივნისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: სველი ტყეებისა და სხვა განლაგებით.
- სამზარეულო: ფრაის სფერულ ეტაპზე, მოხსნის ლორწოს და ჭურვი.
სოკოს სოკო
- სხვა სახელი: ხელთაა სოკო, პლეროოტას ოსტერიტი.
- ქუდი: დამახასიათებელი ყურის ფორმის ფორმა, curved ქვემოთ კიდეები, ფერი ნაცრისფერი, ქვემოთ - სინათლის ფირფიტები, დიამეტრი - მდე 12 სმ.
- ფეხი: მკვრივი, მოთეთრო, ცილინდრული, მყარი, 1-2 სმ დიამეტრით.
- ცელულოზა: თეთრი, წვნიანი, არ იცვლება დაჭრილი, შესამჩნევი არომატით.
- კოლექცია დრო: მარტი - აპრილი და ოქტომბერი - ნოემბერი, ზამთარში ხდება.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი და ფოთლოვანი წიწვოვანი ტყეები.
- სამზარეულო: ყველა მეთოდის დამუშავება, ფეხები არ იყენებენ.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ხელების ხელშემშლელი ფაფა სახლში ჩანთებით, ასევე გაყინვის და საშრობი ხელების სოკოს მეთოდები.
Oyster Horn
- სხვა სახელი: კაფსულის სოკოს abundant, Pleurotus cornucopiae.
- ქუდი: ჩაზნექილი ან funnel ფორმის, wavy და გატეხილი კიდეები, კრემი ან კრემი-ყავისფერი ფერი.
- ფეხი: eccentrically მდებარეობს, curved, თხელი ბაზა, თეთრი ან ocher ჩრდილში.
- ცელულოზა: მოთეთრო, რბილი, მარილიანი და სასიამოვნო არომატი.
- კოლექცია დრო: მაისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: მთის და ჭალის ფოთლოვანი ტყეები, უყვარს საცობები და რცხვენილი რცხილა, წიფელი, თელა, მუხა.
- სამზარეულო: ახლად მომზადებული (მზარეული, fry) და marinated.
მშვიდი ნადირობის მოყვარულები სასარგებლო იქნება წაკითხული იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება ეს საპოხი სოკოები, გიგანტური გოვაროქები, ჩვეულებრივი დუბოვიკი, ბოლეტი, ვნნუშკა, გაჯეტი, ციხე, წვიმის ქურთუკი, სანდრიპერი, მორრუვა, მდელოს მდელო, ბოლეტი, ღორი, მიწიერი, თეთრი და ყვითელი - ყავისფერი ზედიზედ.
ვარდისფერი ტალღა
- სხვა სახელი: ვოლჟანკა, ვოლნიაკა, ლაქტარიუს ტარმმოსი.
- ქუდი: ოდნავ ვარდისფერი მკაფიო მსუბუქია კონცენტრირებული წრეებით, კიდეები - მკაცრად მოქცეული, შაგიანი, აბრეშუმისებრი, დიამეტრი - მდე 10 სმ. ფირფიტები - მდუღარე რძის ფერი, დაჭერით აძლევს მსუბუქს, მკვეთრი რძის წვენს.
- ფეხი: ვარდისფერი, გლუვი, გამოუყენებელი, ღრუ, დიამეტრი 2 სმ და სიმაღლე 5-7 სმ. როდესაც თქვენ დაარღვიე გასწვრივ, არსებობს მკვეთრი რძის წვენი.
- ცელულოზა: მკვრივი, მსუბუქი, ბევრი რძის წვენი მკვეთრი გემოთი.
- კოლექცია დრო: აგვისტოს ბოლოს - სექტემბერი.
- ჰაბიტატი: ძველი წიწვოვანი ტყეები ღრმა და სველი წიფლისა და ნემსით.
- სამზარეულო: ნებისმიერი დამუშავების მეთოდი, მაგრამ წინასწარი გაჟონვის შემდეგ.
Funnel talker
- სხვა სახელი: სუნამო, Clitocybe gibba.
- ქუდი: ყვავილოვანი, ზოგჯერ ყვითელი, ყვავილების ფორმის, დიამეტრი - 4-20 სმ, მოთეთრი ან ოდნავ ყვითელი ფირფიტები ღეროვანი ქვემოთ ღეროვანი.
- ფეხი: მსუბუქი, ოდნავ pubescent, trembling, დიამეტრი - მდე 0.5 სმ, სქელი ბაზაზე.
- ცელულოზა: ბოჭკოვანი, არ გამოხატული გემო.
- კოლექცია დრო: ზაფხულის მეორე ნახევარსა და ოქტომბერში.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი-ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყე, ჩვეულებრივ, მეფუტებში, რცხილნარებში, ფიჭვნარში, მუხაზე.
- სამზარეულო: კარგი ხსნარი და ახლად მოხარშული - მოხარშული და შემწვარი.
შავი შავი
- სხვა სახელი: ზეთისხილის შავი, შავი, ლაქტარიუს ნეკტორი.
- ქუდი: მუქი მწვანე, თითქმის შავი, მსუბუქი წრეებით, დიამეტრი - მდე 15 სმ, კიდეები გახვეული, მოჰრისტი. ფირფიტები თხელი, ხშირია, ყვითელი მწვანე, ჩამოდიან ფეხით.
- ფეხი: მკვრივი, ღრუ, მუქი მწვანე, დიამეტრი 2 სმ.
- ცელულოზა: მკვრივი, თეთრი ცხელი რძე გამოჩნდება დაჭრილი და სწრაფად ხდება მოყავისფრო-მეწამული.
- კოლექცია დრო: აგვისტოს ბოლოს - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ყველა სახის ტყეები, როგორიცაა სქელი ნაძვი.
- სამზარეულო: ფრაის, სიმშრალის, პიკლის, პიკლის, სანამ ეს ყურადღებით scraping და soaking წყალში დღეში.
შეიტყვეთ, თუ შეგიძლიათ ჭამა შავი რძის სოკო, ისევე როგორც როგორ გამოვყოთ რეალური სოკოს საწყისი ყალბი ერთი.
დუბოვიკი ზეთისხილის ყავისფერი
- სხვა სახელი: დუბოვიკი ჩვეულებრივი, ქვედანაყოფი, ბოლეტის ქარი.
- ქუდი: მრგვალი, გლუვი, ხორციანი, ხავერდოვანი, მუქი ან ზეთისხილის ყავისფერი, საბოლოოდ გარდამტეხი ყავისფერი, გარდამტეხი ლურჯი ადგილზე ზეწოლის.
- ფეხი: მოყვითალო-ნარინჯისფერი ნაცრისფერი ყავისფერი ნიმუში, გაფართოების ქვემოთ, სიმაღლე - 7-15 სმ, დიამეტრი - 2-6 სმ.
- ცელულოზა: მოყვითალო, მოწითალო, ლურჯი, შესვენება ან დაჭრილი, სასიამოვნო არომატი.
- კოლექცია დრო: ივლისი - სექტემბერი.
- ჰაბიტატი: ტყეში ტყეში.
- სამზარეულო: სახეობის პირობითად საკვები, 15 წუთის შემდეგ მდუღარე შეიძლება შემწვარი, pickled; გამხმარი.
იცით? Plasmodium, ან slezevik - ერთ ერთი ყველაზე უჩვეულო სოკო მსოფლიოში. მას აქვს უნარი ფეხით სიჩქარე ერთი სანტიმეტრი საათში! Slezovik შეიძლება შესანიშნავად ასვლა ხე მაგისტრალური ან ზედაპირზე stump და მიიღეთ კომფორტული იქ.
ზამთრის სოკო
- სხვა სახელი: ზამთრის თაფლი, ფლამულინი
- ქუდი: ბინა, მბზინავი, ცისფერი, ყვითელი ყავისფერი, მუქი შუაგულში, დიამეტრი 2-8 სმ, იშვიათი ყვითელი ან კრემის ფირფიტები ფეხით.
- ფეხი: მუქი, ხავერდოვანი, ოდნავ მსუბუქია ქვეშ cap, დიამეტრი - 0.5-0.7 სმ და სიმაღლე - 3-10 სმ.
- ცელულოზა: წყლიანი, მოყვითალო, სასიამოვნო სოუსით.
- კოლექცია დრო: ერთი უახლესი, შემოდგომაზე დასასრულის დასაწყისში გამოჩნდება.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი ხეების სუფთა, გაჟღენთილი სტეპები.
- სამზარეულო: boil, fry, მარილი, pickle.
წაბლის სოუსი
- სხვა სახელი: წაბლის ხე, Gyroporus castaneus.
- ქუდი: ნახევრად ცირკულური, მოგვიანებით ბინა, ზოგჯერ curved ზღვარზე, სქელი, ხორციანი, მშრალი, ხავერდოვანი, წაბლისფერი ან ყავისფერი, დიამეტრი დიამეტრი 4-9 სმ.
- ფეხი: ღრუ, ოდნავ ხავერდოვანი, ქუდი ფერადი ან მსუბუქია, სიმაღლე - 4-6 სმ და დიამეტრი - 1-2.5 სმ.
- ცელულოზა: მკვრივი, მსუბუქი, სასიამოვნო ხილის არომატი.
- კოლექცია დრო: ივლისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი-წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეები, მუხა-ფიჭვის ნარგავები.
- სამზარეულო: მწნილები, წვიმები, სუპები; გამხმარი.
ჭანტელის ნამდვილი
- სხვა სახელი: ჩანტერელი, კანთარელის ციმბირუსი.
- ქუდი: ყუმბარმტყორცნებიდან, ყვავილოვანი ფორმით, მოყვითალოთი ან ხისტი, დიამეტრი - 6 სმ-მდე, ფირფიტები - იშვიათი, ღეროვანი შთამომავალი.
- ფეხი: გლუვი, ვიწრო ქვედა, ფერის ქუდი.
- ცელულოზა: მკვრივი, ელასტიური, მოთეთრო, ხორციანი.
- კოლექცია დრო: ყველა ზაფხული, ტალღები გამოჩნდება მშრალ დროშიც.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი და შერეული ტყეები,
- სამზარეულო: შემწვარი სუფთა, გაყინული მომავალი გამოყენებისათვის, დამარილებული.
სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხული იმის შესახებ, თუ სად გაიგებთ chanterelles და როგორ არ მიიღოთ ყალბი სოკოები, რამდენად სასარგებლოა ისინი და როგორ უნდა გაყინოთ და გაატაროთ სახლში შანტელები.
შეიძლება სოკო
- სხვა სახელი: მაისი რიგის, Calocybe gambosa.
- ქუდი: ღია, კონვერსი, შემდგომ პროსტატი, კრემისებური მუწუკები, კრახი, დიამეტრი - 10 სმ, ფირფიტები მოთეთროა ან კრემისებური, ხშირია,
- ფეხი: მკვრივი, ბოჭკოვანი, მოყვითალო ან ნაღები, დიამეტრი - 3 სმ-მდე.
- ცელულოზა: სქელი, მოთეთრო, მკვრივი.
- კოლექცია დრო: მაისი-ივნისი.
- ჰაბიტატი: ნათელი ტყე, ღია სივრცეები საბინაო, ბეღელები და ფერმები.
- სამზარეულო: წვნიანი და შემწვარი, ზამთარში billet არ წავიდეთ.
მარმარილო
- სხვა სახელი: ადრეული butterdish, Suillus granulatus.
- ქუდი: მრგვალი, მოქნილი ან გაბრტყელებული, სუსტი, მოყვითალო ან მოწითალო-ყავისფერი, წითელი-ყავისფერი ფერის, დიამეტრის 8 სმ-მდე.
- ფეხი: მსუბუქი, გაბრტყელებული, საკმაოდ მკვრივი, არ ბეჭედი, დიამეტრი - 1-2 სმ.
- ცელულოზა: სქელი, მოთეთრო ან ოდნავ მოყვითალო.
- კოლექცია დრო: ივნისის შუა რიცხვები - ოქტომბერი, დილით ადრე შეგროვდა, რადგან ვახშამი უკვე ცოცხალია.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი და შერეული ტყეები, ხშირად მშრალი მუხის ტყეები.
- სამზარეულო: ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და მრავალფეროვანი სოკო.
Moss Fissured
- სხვა სახელი: მოომოკოვის წითელი, Xerocomus chrysenteron.
- ქუდი: ამოზნექილი, ასაკობრივი, სქელი, ხორციანი, ოხრა-ზეთისხილის, ანანგარიშის ყავისფერი, მოქნილი, ხავერდოვანი, მოგვიანებით შიშველი, მშრალი და მოსაწყენი დიამეტრი - 3-10 სმ
- ფეხი: წითელი ბოჭკოებით, სიმაღლით - 3-6 სმ და დიამეტრი - 1-2 სმ.
- ცელულოზა: მსუბუქი, მეწამული კანის ქვეშ, სუსტი სასიამოვნო არომატი, ნელა ლურჯი მოჭრილი ან შესვენება.
- კოლექცია დრო: ივნისი - სექტემბერი
- ჰაბიტატი: ყველგან, ფიჭვნარულ ტყეებში, მუხისა და პაბლის ტყეებში, ტირიფის ტყეებში.
- სამზარეულო: მზარეული, ფრაი, პიკელი.
იცით? სოკოს შორის არიან ნამდვილი მტაცებლები, რომელთა უძველესი ნაწილი აღმოჩენილია ქარვის ფრაგმენტში, რომელიც დაახლოებით 100 მილიონი წლისაა. სხვათა შორის, არც ისე დიდი ხნის წინ ყირგიზეთის ნაღმებში ბევრი ნემატოდი იყო - საშიში პარაზიტები, რომლებიც ინფექციებს აგზავნიდნენ. ექსპერტებმა გაანადგურეს მტაცებლური სოკოების ნაღმები, რომლებიც ჭამა ნემატოდებს, და დღეს თითქმის დაავიწყდათ პრობლემა.
Meadow მდელოს
- სხვა სახელი: მინდვრის მცენარე, მინდვრის ბალახი, მარიამის ძეები.
- ქუდი: ყვითელი ყავისფერი ან ოხრა-ყავისფერი, თავდაპირველად ამოზნექილი, მოგვიანებით ქოლგის ფორმა თეთრი პითინით, არათანაბარი კიდეები, დიამეტრი 4-5 სმ-მდე.
- ფეხი: ოდნავ მოყვითალო, თხელი, ელასტიური, ადვილად გატეხილი.
- ცელულოზა: წყლიანი, ღია, სასიამოვნო ნუშის არომატი.
- კოლექცია დრო: მაისი-ივნისიდან ზაფხულის ბოლოს.
- ჰაბიტატი: საძოვრები, მინდვრები, გასასვლელი ბილიკების გასწვრივ.
- სამზარეულო: მზარეული, ფრაი, პიკნი, მშრალი; ცხარე გემო, ფეხები არ გამოიყენოთ.
სოკო საინტერესო იქნება წაკითხვის შესახებ, თუ რომელი სოკო არის საკვები და შხამიანი, რომელიც საკვები სოკოთი შემოდგომაზე და მაისში იზრდება, ასევე შეისწავლიან სოკოების შესამოწმებლად პოპულარული საშუალებებით.
შემოდგომის თაფლი
- სხვა სახელი: ნამდვილი თაფლი, Armillaria mellea.
- ქუდი: მუწუკი, ყავისფერი, მუქი შუასაუკუნეების და შუქის დიამეტრი, დიამეტრი - 8 სმ, ასაკობრივი პროსტატის, ყავისფერი, ყავისფერი გარეშე.
- ფეხი: თხელი, ელასტიური, ბეჭედი, მსუბუქია, ვიდრე ქუდი, მუქი ბაზაზე გაჯერებული კოლონია.
- ცელულოზა: მკვრივი, ბოჭკოვანი, მოთეთრო, სასიამოვნო სოკოს არომატი და გემო.
- კოლექცია დრო: აგვისტოდან ოქტომბრის ჩათვლით.
- ჰაბიტატი: სხვადასხვა ჯიშის ჯიშების stumps on, განსაკუთრებით არყის.
- სამზარეულო: მზარეული, ფრაი, მწნილი, მარილი; ფეხები არ იყენებენ.
Boletus
- სხვა სახელი: შავი, ლეჩინის სკრაბი.
- ქუდი: ჰემისფერული, ოდნავ ნაცრისფერი, ნიმუში, მდე 12 სმ დიამეტრის, თეთრი კრემი undercoat.
- ფეხი: მკვრივი, მოთეთრო, მუქი მასშტაბით, მსუბუქია ქვემოთ, დიამეტრი - 10 სმ-მდე.
- ცელულოზა: მკვრივი, მოთეთრო, ღრუბელი თავდაყირა, იწყება რუხი ასაკთან ერთად.
- კოლექცია დრო: მაისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ტყეები არყის თანდასწრებით.
- სამზარეულო: კარგი ცხელი, მარინედი, სუპები; გამხმარი.
ასპენის Oakwood
- სხვა სახელი: წითელი ხელმძღვანელი მუხა, საერთო მუხა, Leccinum quercinum.
- ქუდი: ნახევარსფეროში, მოყავისფრო ან ფორთოხალი, დიამეტრი - 6-16 სმ.
- ფეხი: ოდნავ სქელი ბაზაზე, ყავისფერი ან ყავისფერი, ხშირად სასწორები, სიმაღლე - 8-15 სმ.
- ცელულოზა: ძალიან მკვრივი, მოთეთრო ნაცრისფერი ან ყავისფერი ლაქებისგან, შახტისა და ჭრის შესახებ.
- კოლექცია დრო: აგვისტო - სექტემბერი
- ჰაბიტატი: ტყეები მუხაების არსებობით.
- გამოიყენეთ: ნებისმიერი გზა დამუშავება.
გაეცანით ასპენის სახეობების ტიპურ წარმომადგენლებს, ასევე შეისწავლიან ყალბი ბიულეტენების იდენტიფიცირებას.
მოლოდინი
- სხვა სახელი: უფრო მეტი, მორჩილი ესკულენტი.
- ქუდი: ovoid, ყავისფერი ან ყავისფერი, ფიჭური, დიამეტრი - 5-6 სმ, კიდეები შერწყმა ერთად ღეროვანი.
- ფეხი: მყიფე, მოკლე, ღრუ, მსუბუქია, ვიდრე ქუდი, დიამეტრი - 2-3 სმ.
- ცელულოზა: მსუბუქი, მყიფე, სოკოს არომატი, ტკბილი გემო.
- კოლექცია დრო: აპრილის ბოლოდან - მაისის დასაწყისი.
- ჰაბიტატი: სველი დაბლობების კიდეებზე, ძველ ჭურჭელში და დაბინძურებულ ხიდზე.
- სამზარეულო: საზ ახალი, მოვხარშოთ კარგად, აქვს გამოხატული სოკოს არომატი.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ იმაზე, თუ სად გაიზრდებიან და როგორ უნდა მოვამზადოთ საკვები უფროსები, ასევე სხვაობა სოკო და ხაზი.
მეტი ქუდი
- სხვა სახელი: უფრო ნაზი, ვერპა ბოჰემიკა.
- ქუდი: მუწუკად, ხავერდოვანი, ყავისფერი, დიამეტრის 3 სმ-მდე, თავისუფლად ზის ფეხით, კიდეები არ შეუერთდება ფეხს.
- ფეხი: თეთრი პატარა ყვავილოვანი მარცვლების, ღრუ, გაფართოებული ბაზაზე, მაღალი, მდე 15 სმ.
- ცელულოზა: თხელი, მყიფე, waxy, ერთად ცნობადი სუნი dampness.
- კოლექცია დრო: აპრილი - მაისი.
- ჰაბიტატი: შორის ბუჩქები, glades და კიდეებს ასპენის, არყის და poplar ტყეები.
- სამზარეულო: ხედი პირობითად საკვები, გამოიყენოთ ახლად მომზადებული წინასწარ მდუღარე 10-15 წუთი (დაასხით ბულიონი!).
ფიჭვის წითელი
- სხვა სახელი: ლაქტორაუსი დელიკაოსი.
- ქუდი: კონვექსული ან funnel ფორმის, წითელი ვარდისფერი მუქი წრეებით, 5-15 სმ დიამეტრის.
- ფეხი: ღრუ, ვიწრო ბაზა, ზედაპირული ფოსა.
- ცელულოზა: მკვრივი, ყვითელი და ნარინჯისფერი, on cut სწრაფად გამოდის მწვანე.
- კოლექცია დრო: ზაფხულის - შემოდგომის დასასრული.
- ჰაბიტატი: ნაძვი და შერეული ტყეები, მშრალი ტყე.
- სამზარეულო: ახლად მომზადებული - მზარეული, ფრაი; კარგია salting.
Champignon ჩვეულებრივი
- სხვა სახელი: Pepperica, Agaricus campestris.
- ქუდი: თეთრი, ზოგჯერ ყავისფერი სასწორები, ამოზნექილი, მოგვიანებით - ქოლგის სახით, დიამეტრი - 15 სმ-მდე პლატები - თეთრი, ფართო, ხშირი, მოგვიანებით ყავისფერი.
- ფეხი: ღრუ, შუა დელიკატური თეთრი ბეჭედი, მდე 10 სმ სიმაღლე, მდე 2 სმ დიამეტრის.
- ცელულოზა: მოთეთრო, ვარდისფერი, სასიამოვნოდ სუნი.
- კოლექცია დრო: მაისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: მდელოები, მდელოები, პარკები, ბაღები, პარკები, სკვერები.
- სამზარეულო: კარგი ცხელი, მარინედი, სუპები; გამხმარი.
გაირკვეს, თუ რა სასარგებლო თვისებები ჩემპიონებს აქვს, როგორ სწორად გაწმენდის ჩემპიონებს და ასევე გაეცნონ შამპანური გაშენების ტექნოლოგიას სახლში.
მნიშვნელოვანია! სოკო არ უნდა იქნას გამოყენებული ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალების მიერ, ისევე როგორც ბავშვებს. მაშინაც კი, კარგი საკვები სოკო შეიძლება იყოს ძალიან მძიმე და გამოიწვიოს მომნელებელი პრობლემები.
არაეფექტური, შხამიანი სოკო
გარდა საკვები და პირობითი საკვები სოკო, მაკარონი და შხამიანი სახეობების გვხვდება Voronezh რეგიონში. ჭუჭყიანი არიან სოკოები, რომლებიც არ არიან შხამიანი, რატომღაც არ გამოიყენება საკვები. ეს შეიძლება იყოს მათი გემო, სუნი ან რთული სტრუქტურა.
ტოქსიკურია ეს სოკო, რომლის გამოყენებაც იწვევს მოწამვლას. ამ ტიპის სოკოთი უნდა იყოს ყველაზე ფრთხილად და ფატალური შეცდომის თავიდან აცილების მიზნით, უნდა ისწავლოს, რომ გამოავლინოს მსგავსი საკვები სახეობები.
ღია ყველი
- სხვა სახელი: ამანიტა მწვანე, თეთრი ამანიტა, ამანიტა ფალოიდები.
- ქუდი: პირველი ზარი, მოგვიანებით ქოლგა, თეთრი ან მწვანე, ზოგჯერ რუხი. ხშირი და თეთრი ფირფიტები.
- ფეხი: თეთრი საშოდან, ქვედა ტუბერკულოვანი გამასქელებელი, სიმაღლე - 10 სმ, თეთრი ribbed ბეჭედი ჩამოკიდებული მხარეები.
- ცელულოზა: მოთეთრო, დელიკატური, სასიამოვნო არომატი.
- გაცრუების დრო: ივლისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი და წიწვოვანი-ფოთლოვანი ტყეები, მოსწონთ მუხა, ჭურჭელი, ცაცხვის ქვეშ.
ვალუი ყალბი
- სხვა სახელი: ხალხმრავალ ჰელბომას, ჰერსაიდული სოკოს, ჰელბომას ქუსტულულიფორმას.
- ქუდი: ძლიერი, ამოზნექილი, მოგვიანებით ბზარები, ყვითელი, მუქი შუაგულის ყავისფერი, დიამეტრი - 10 სმ, ფართო, დიდი, ყავისფერი ფირფიტები მუქი ლაქებით.
- ფეხი: ძლიერი, ღრუ, მოთეთრი ან ნაღები, ხდება სინათლის მასშტაბების ფენა, 7 სმ სიგრძისგან, რძის წვენი არ გამოირჩევა.
- ცელულოზა: მოთეთრო კრემისებრი, მწარე გემოთი, მკვეთრი სუნი ნაქარგი ან დამპალი რადიშ.
- გაცრუების დრო: აგვისტო - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ღია ტყის კიდეები, ტყის ბილიკები.
ბოჭკოვანი
- სხვა სახელი: ფიბრინი დაბნელება, ინოციბი პაუტილადი.
- ქუდი: კაფის ფორმის შემდგომ, ქოლგის სახით ცენტრალურ ტუბერკულოზთან ერთად, ჩალის ფერი დროდადრო უხვევს მოწითევებს. ფირფიტები თეთრი, ხშირი, გაიზარდა, მოყავისფრო ასაკთან ერთად.
- ფეხი: მოყვითალო, ოდნავ ალისფერი, დიამეტრი - 0.5-1 სმ, სიმაღლე - მდე 7-8 სმ.
- ცელულოზა: მკვეთრი უსიამოვნო საეჭვო სუნი.
- გაცრუების დრო: შემოდგომაზე
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი და შერეული გამწვანება.
გოვოშშკა გადაიზარდა
- სხვა სახელი: გოვორუშკა გრეიეი, კლიტოციბი ცერუსატა.
- ქუდი: თეთრი, ამოზნექილი, მოგვიანებით ჩაცხრილია, ცენტრალური ტუბერკალი და კონცენტრული წრეები, დიამეტრი - 10 სმ, ვიწრო, ნაღები, ყვითელი ფირფიტები.
- ფეხი: მოთეთრო, ბოჭკოვანი, რბილი წებოვანი ნაზავით, ბაზა შაქარი, სიმაღლე - 2-4 სმ, დიამეტრი - 1.5 სმ.
- ცელულოზა: მსუბუქი, არ აწარმოებს რძის წვენი.
- გაცრუების დრო: ზაფხული შემოდგომაზეა.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი და შერეული ტყეები, ღია ტყეები.
გაბრწყინებული გოვორუშკა
- სხვა სახელი: გაბრტყელებული მსმენელი, თხრიანი თხა მომღერალი, Clitocybe dealbata.
- ქუდი: კონცერტი, tucked edge, მოგვიანებით prostrate, შემდეგ ბინა ან concave, ხშირად wavy კიდეზე, თეთრი ან grayish, in mature buffy, mealy patina, დიამეტრი - 2-6 სმ.
- ფეხი: თეთრი ან ნაცრისფერი, ნაწილობრივ თხილის ლაქები, მყარი, მოგვიანებით - ღრუ, მუქი, როდესაც დაჭერით.
- ცელულოზა: ელასტიური, ბოჭკოვანი, თხელი, მეიალი, მოთეთრო, პუდრისებრი არომატით და გამოხატული გემოთი.
- გაცრუების დრო: ივლისის შუა რიცხვები - ნოემბერი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი და შერეული ტყეები, ტყეები, საძოვრები, მდელოები, პარკები.
წითელი ფოთოლი
- სხვა სახელი: გოგირდისფერი ყვითელი თაფლი, ჰიფოლომა ფაზიკულარი.
- ქუდი: პროსტატი, ყვითელი ყავისფერი, ყვითელი ნაცრისფერი, მუქი შუაგულში, დიამეტრი 2-5 სმ, ფირფიტები ხშირია, გაიზარდა, ყვითელი ნაცრისფერი ან ზეთისხილი, ყვავი ყავისფერი.
- ფეხი: თხელი, ღრუ, ყვითელი, სიმაღლე - მდე 10 სმ, დიამეტრი - მდე 0.5 სმ.
- ცელულოზა: მოყვითალო, მკვეთრი, მწარე, გემოვნება ქრება, როდესაც მოხარშული.
- გაცრუების დრო: სექტემბერი - ნოემბერი.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი და ფოთლოვანი ხეების გაჩეხვა
იცით? იაპონურ shiitake სოკოს არის ყველაზე პოპულარული მსოფლიოში და მისი ძვირფასი თვისებები აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ღრმად წვავს კანს, სოკოს ექსტრაქტი კვებავს კანს და აუმჯობესებს უჯრედის რეგენერაციას. ასე რომ, 2002 წელს, Yves Rocher გაათავისუფლეს სპეციალური საწინააღმდეგო მოძველებული ხაზი დაფუძნებული shiitake სოკოს ექსტრაქტები - "შრატში მცენარეული დე შიიტაკი ".
ამანიტა პანთერი
- სხვა სახელი: ამანიტა ნაცრისფერი, ამანიტა პანტერანია.
- ქუდი: ბელა ფორმის ცენტრალური ტუბერკულოზით, დროთა განმავლობაში ხდება ნაცრისფერი, რუხი ყავისფერი ან ზეთისხილის ყავისფერი კონცენტრირებული თეთრი pimples. ფილები თეთრია, თავისუფალია.
- ფეხი: თხელი, ღრუ, თეთრი, tuberiformly ადიდებულმა ქვემოთ, ერთად საშოში, გარშემორტყმული ნათელი რგოლი, 6-12 სმ მაღალი, მდე 1.5 სმ სისქის თეთრი, თხელი ბეჭედი რომ გაქრება ძველი ნიმუშები.
- ცელულოზა: მოთეთრო, სუნი უსიამოვნოა, არ გაანადგურებს შესვენება.
- გაცრუების დრო: ივლისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: შერეული, წიწვოვანი, არყის ტყეები, მშრალ ტყეებში და ჭაობებში.
ჩვენ ვურჩევთ კითხულობთ პანტერის სოკოს საშიშროებას, როგორ გამოიყურება სხვადასხვა სახის ამანიტას სახეები და რა სასარგებლო თვისებებია ამანიტას.
Spiderweb plush
- სხვა სახელი: მთის Spider Web, ნარინჯისფერი წითელი Spider Web, Cortinarius orellanus.
- ქუდი: ჰემისფერული, მოგვიანებით ბინა, პატარა ტუბერკულოზით, მშრალი, მშრალი მცირე ზომის, ფორთოხალი ან ყავისფერი წითელი, დიამეტრი - 3-8.5 სმ.
- ფეხი: სუსტი, არ შაქარი, ბოჭკოვანი, ღია ყვითელი.
- ცელულოზა: მოყვითალო, არ არის ძლიერი სუნი რადიშ.
- გაცრუების დრო: ზაფხული - შემოდგომა.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი ტყეები, იშვიათად წიწვოვანი.
თხელი ღორი
- სხვა სახელი: ღორის, ქათმის, Paxillus influenut.
- ქუდი: ფორთოხლის ფორმის, ხავერდოვანი, კვერცხის პირას, ყვავილოვანი ან მოყვითალო, დიამეტრი - 6-12 სმ ფირფიტები - ღია ცის ქვეშ, დაჭრილი და ზეწოლის ქვეშ.
- ფეხი: მკვრივი, ფერის ქუდი, სიმაღლე - მდე 8 სმ, დიამეტრი - მდე 1.5 სმ.
- გაცრუების დრო: ივნისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: წიწვოვანი და შერეული ტყეები, ახალგაზრდა არყი, მუხა და ბუჩქები, ხეების გასწვრივ, ტყის კიდეებზე.
მარცვლეული
- სხვა სახელი: რუსიულა კოსტიკული, რუსულის ეთიკა.
- ქუდი: გლუვი, ამოზნექილი, ასაკთან ერთად, მოგვიანებით დეპრესიული და გაბრტყელი, ribbed კიდეები, ტენიანებით - წებოვანი, ვარდისფერიდან ნათელი წითელით, მსუბუქი ან მეღვინე ლაქებით, დიამეტრი - 5-9 სმ.
- ფეხი: მკვრივი, მყარი, ჯარიმა ნაოჭებით, თეთრი, მოგვიანებით ყვითელია.
- ცელულოზა: ღრუბელი, ნესტიანი, მცირე ხილის არომატი, წიწაკა არომატი, მოგვიანებით ვარდისფერი ან წითელი.
- გაცრუების დრო: ივლისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: სველი ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეები, ქოთნები, ჭაობები.
გაზაფხულის ენტროფი
- სხვა სახელი: საგაზაფხულო ვარდისფერი ჭიქა, ენტოლომა vernum.
- ქუდი: ნახევრად prostrate, სახით cone, ხშირად ცენტრალური tubercle, საწყისი რუხი ყავისფერი თითქმის შავი ზეთისხილის, დიამეტრი - 2-5 სმ.
- ფეხი: ბოჭკოვანი, კედლის ფერადი და მსუბუქია, სისქე ბაზა, სიგრძე - 3-8 სმ.
- ცელულოზა: მსუბუქი, არ აშკარა გემო ან სუნი.
- გაცრუების დრო: მაისი-ივნისი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი ტყე, იშვიათად - წიწვოვანი ტყეები.
წითელი სოკო
- სხვა სახელი: ყვითელი- skinned piperica, Agaricus xanthodermus.
- ქუდი: მომრგვალო, ოვატე, აბრეშუმისებრი, თეთრი, წვრილად გაჟღენთილი. ფირფიტები თხელი, თეთრი ან ნათელი ვარდისფერია, მოგვიანებით კი ყავისფერია.
- ფეხი: ოდნავ აცვიათ ბაზაზე, ორმაგი ბეჭედი და ქვედა ნაწილში ქვედა, დაჭრილი ბაზაზე ხდება ნათელი ყვითელი, სიმაღლე - 6-10 სმ, დიამეტრი - 1-2 სმ.
- ცელულოზა: თეთრი, სწრაფად გაბრუნება ყვითელი როდესაც დაჭრილი და ზეწოლის, ძლიერი უსიამოვნო სუნი carbolic მჟავა.
- გაცრუების დრო: ივლისი - ოქტომბერი.
- ჰაბიტატი: ფოთლოვანი და შერეული ტყეები, მდელოები.
სოკო ლაქები Voronezh რეგიონში
გამოცდილი სოკოს ბიკერები ურჩევნიათ შემდეგი ადგილები:
- დიდი რაოდენობით სოკო არის ნაპოვნი McLock;
- Malyshevo იზრდება ბევრი boletus და ასპენის;
- დან სოლდსსკიდან, შეგიძლიათ თეთრი სოკოს, ასპენის სოკოს, ასპენის სოკოების, პოლონეთის სოკოს კარგი მოსავლის მოტანა;
- Nelzha - დიდი ადგილი, რომელშიც მრავალფეროვანი სოკო.
ამავე დროს, არსებობს ადგილები, სადაც შხამიანი სოკო დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი:
- სოფელ სომოოს სამეზობლოში;
- სპორტული კომპლექსის "ოლიმპიური" ტერიტორიის ტერიტორია;
- სასტუმრო "სპუტნიკის" ფართობი;
- სამეზობლო სოფლები Yamnoe, Podgornoye და Medovka;
- მილიციის სკოლა და სოფელი შადი;
- ტყის დარგვა საბჭოთა სივრცეში.
ასე რომ, სოკოში გადიხარ, გახსოვდეთ, რომ ისინი ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში აგროვებენ, დიდ ქალაქებში, საწარმოებსა და საავტომობილო გზებზე. მიიღეთ მხოლოდ ახალგაზრდა, ახალი და კარგად ცნობილი სოკო. და ყოველთვის გამოიყენე წესი: არ არის დარწმუნებული - გადაყარეთ ის. წარმატებული და უსაფრთხო ნადირობა შენთვის!
