წითელი ჭიქა იზრდება მთელს ევროპაში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ნარინჯისფერი წითელი ჯაგრისები აღფრთოვანებას გვაძლევს მათი შეხედულებები სექტემბრიდან ყინვაში. Rowan adorns ქალაქის პარკები და მოედნები, გვხვდება ტყეებში და კერძო ნაკვეთები. გარდა გარე სილამაზის, ერთი გზა გამოიყენოს იგი - ხელნაკეთი rowan ღვინო. ასეთი სასმელი არა მხოლოდ თქვენს სტუმრებს ეგზოტიკასა და გემოვნებას ანიჭებს, არამედ სხეულისთვის სასარგებლო იქნება ნივთიერებების გამო.
როუზანის ღვინის სასარგებლო თვისებები
მთის ნაცარი გამოიყენა დიდი ვიტამინის კომპლექსით, რომელიც არის მისი ნაწილი. როკოვან კენკროვანებში ასკორბინის მჟავების რაოდენობა აღემატება წითელ კრუანტებში და ვიტამინი A (მწიფე კენკრა) უფრო მეტია, ვიდრე სტაფილოში. 
იცით? სასმელს იღებს წითელი ან ყვითელი ელფერით იმის გამო, რომ ფერმენტაციის პროცესში ღვინო ფერწერული ფერის მოხატულია. აქედან გამომდინარე, ფერის როუანის ღვინო შეიძლება იყოს ოქროსფერი და მშვიდი ფორთოხალიდან ნათელი წითელი.
კენკრის შემადგენლობაში იმყოფებიან:
- ვიტამინები - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- მაკრო და მიკროელემენტები - რკინის, სპილენძის, მანგანუმის, იოდის, თუთიის, კალიუმის, მაგნიუმის;
- ორგანული მჟავები - malic, citric, succinic;
- ფლავონოიდები;
- ფიტონიდები;
- ეთერზეთები;
- ამინომჟავები;
- P- ვიტამინის ტანინები;
- პექტინი და მწარე ნივთიერებები.
მოამზადეთ სახლში ღვინო "იზაბელა", ქლიავის ღვინო, ღვინო: ყურძენი, ქოქობერი, ვარდების ფურცლები, ვაშლი, gooseberries და ჟოლო.
რაუნის კენკრის ეფექტი სხეულზე:
- ხელს უწყობს სხეულის ფსიქო-ემოციურ სფეროს რეგულაციას ლეტარგიით, აპათიით, ნეიროზიით, ძილის დარღვევებით და დეპრესიული აშლილობებით;
- მხედველობის გაუმჯობესება, მშრალი თვალების შემცირება;
- მხარი დაუჭიროს იმუნიტეტს;
- ორგანიზმის სხვადასხვა სისტემებში მეტაბოლური პროცესების ხელშეწყობა;
- მონელების სტიმულირება;
- ღვიძლის მუშაობის ხელშეწყობა;
- ფარისებური ჯირკვლის პრევენციული ეფექტი აქვს;
- შეამციროს ინსულტის ალბათობა, გულის მუშაობის კონტროლი;
- აქვს მატონიზირებელი ეფექტი სხეულზე;
- დაეხმარონ ბრძოლას ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში;
- ქვედა ქოლესტერინი;
- არეგულირებს ქალების ჰორმონალურ სფეროს მენოპაუზის დროს;
- ხელს შეუწყობს ქრონიკული ანთებითი პროცესების შემცირებას.
მნიშვნელოვანია! როუანის ღვინო უკუნაჩვენებია პაციენტებში ჰემოფილიით.
ეს სასმელი რეკომენდირებულია:
- ანემია;
- ავიტამინოზი;
- სხეულის ზოგადი ბერკეტი;
- ართრიტი;
- gout;
- სისხლის წნევა;
- overweight.
აგრეთვე წაიკითხე როგორ როუანი გამოიყენება წითელი, და როგორ უნდა გააკეთოთ ჯემი მისგან.
სამზარეულო ნედლეულის შერჩევა
Rowan კენკრა არის მკვრივი, არ მგრძნობიარე მავნებლების ან rot. ამიტომ, ყველა კენკრა, რომ თქვენ აირჩიოთ ხე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რათა სასმელი. გარდა ამისა, შემოდგომის ბოლოს ჰაერი არ არის მტვრისგან გაჯერებული, როგორც ზაფხულში, წყალობით, რომლის წყალობითაც რიტუანის მოსავალი შეიცავს ნაკლებად მავნე ნივთიერებებს. ითვლება, რომ აუცილებელია მყინვარების შეგროვება პირველი ყინვის შემდეგ, რადგან ცივი, რომელიც კენკრადან ხსნის მწარეებს. რეგიონის მიხედვით, პირველი ყინვა შეიძლება მოხვდეს ნოემბერში ან ოქტომბერში. 
ბერი მომზადება
მთავარია, რომ კენკროვანი ნედლეულის გადამუშავების პროცესში მწარე სასმელთან მწვავე უკმარისობაა. თუ ყურძნის შემდეგ ვერ მოაგროვებს კენკროვანებს - შეაგროვეთ შეგროვებული მთა ნაცარი საყინარში დაახლოებით ერთ დღეს. არ უნდა დაიბანოთ კენკრა. ხილის ჩაღრმავებული ხილი უნდა მოაწყოს დუღილის პროცესის ორგანიზება.
მნიშვნელოვანია! Rowan კენკრა ადრე სამზარეულო არ შეიძლება იყოს გარეცხილი. სარეცხი დაიბანეთ კონკრეტული ყვავილისგან კენკრისგან და შეამცირებს ფერმენტებს.
შემადგენლობა
გარდა მარცვალი, საჭიროა მხოლოდ ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქცია:
- როუტანი - 10 კგ;
- წყალი - 4 ლ;
- შაქარი - 2 კგ;
- ქიშმიში - 150 გ.
როუანის ღვინის მოსამზადებლად, ზოგიერთი წყალი შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის ან ყურძნის წვენით. შედეგად, თქვენ მიიღებთ სასმელს სხვადასხვა გემოვნებით.კლასიკური წითელი ნაცარი ღვინო
პროცედურა შემდეგია:
- საყინულედან ამოღებული მარცვალი უნდა იყოს სავსე თხევადი წყლით ნახევარ საათში. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ. ჩამოსხმის მიზანი - ტანინების რაოდენობის შემცირების მიზნით. ნაკლებად არიან, ქვედა მწვავე.
- დაასხით კენკრის მარცვლეული და შემდეგ წვენი ამოიღეთ. თქვენ შეგიძლიათ წვრილად წვრილად წვნიანი, და ძველ გზაზე cheesecloth მეშვეობით. ითვლება, რომ gauze spinning უკეთესია, რადგან იგი საშუალებას იძლევა ნაკლებად pulp გაიაროს.
- დაასხით ცხელი წყალი 6 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ უნდა დაიჭირონ.
- შეურიეთ სუფთა წვენი და წვენი მეორე შპრიდან.
- სანიშნეს ნახევარი შაქარი და ქიშმიშით.
- ჩაასხით wort შევიდა ბოთლი და დატოვონ ferment რამდენიმე დღის განმავლობაში.
- ვორტის მზადყოფის ნიშანი არის არაჟანი სუნი.
- ამ ეტაპზე, იგი გაფილტრული, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და დატოვონ ბოთლი ფერმენტის. სასმელის გადახურვა 2-3 კვირაა.
- ახლა სასმელი ყურადღებით შეედინება სტერილური ბოთლებში და დალუქული.
- შეიტანეთ კონტეინერები მჭიდრო ბნელ ადგილას 4 თვის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ბოთლის სტენდის შინაარსი და ნალექების ფორმირება ბოლოში. 4 თვის შემდეგ, მზა პროდუქტი კვლავ სანიაღვრედ უნდა დადოთ - ისე, რომ ნალექი არ მოხდეს ახალ ტანკში.
ვიდეო: როუანი ღვინო სახლში
მნიშვნელოვანია! წითელი ღვინოები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. აქედან გამომდინარე, მთის ნაცარი არ არის მხოლოდ სასარგებლო, მაგრამ უნდა იყოს დიეტა ჰიპერტონული პაციენტები. უნდა მიიღოს 2 სტადიის. კოვზი 2-ჯერ დღეში.
დუღილი
ვორტის დუღილის პროცესის ორგანიზების მიზნით გამოიყენება ორი ბუნებრივი კომპონენტი: მოთეთრო ყვავილი და კენკროვანი ქილა. რიონის ღვინის ფუნქცია ის არის, რომ კენკრა არ დაიბანეთ, მაგრამ მდუღარე წყალში დაასხით მტვრის მომზადებამდე. პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ხოლო wort fermenting, ბოთლი უნდა დავდგეთ თბილ და ბნელ ადგილას. ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს 18 ° C
დუღილის პროცესი ხდება 2 კვირის განმავლობაში 20-30 ° C ტემპერატურაზე, ბნელ ადგილას. ამ დროს ჰაერის ბუშტები ზედაპირზე გაიზრდება და კენკრის ნალექები ბოთლის ბოლოში ჩაიძიებენ. ბოთლი დაფარულია რეზინის სამედიცინო ხელთათმანებით, რომელსაც ხრიკები აქვს. დუღილის პროცესის დროს, ხელთათმანი ხელს უშლის და ჭარბი ჰაერი გამოდის. პროცესის დასასრულს ხელთათმანი ჩამოვარდება. 
გაფრქვევის, overflow
Ripen ახალგაზრდა ღვინო იქნება 4 თვე. ამ ხნის განმავლობაში, ნალექები ქმნის ბოლოში. საბოლოო კონტეინერში შეტანის შინაარსი, აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნალექი წინა წელს რჩება. ღვინის მზადყოფნა ნებისმიერ ეტაპზე განისაზღვრება ნალექის არსებობით.
შენახვა
შეინახეთ მზა პროდუქტი 15 ° C ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. ამისათვის შუშის ბოთლები საუკეთესოა. ღვინის პირველი წლის იქნება მუქი ფერის - ეს არის ერთი მისი თვისებები. მეორე წელს, იგი brightens. მისი გემო გაუმჯობესებულია, რადგან ის მოითხოვს და ძლიერდება.
ვისწავლოთ ხის ბარელი ღვინისთვის და როგორ დააფიქსირეთ ღვინო სახლში.
რა მოუტანს მაგიდას
ღვინის ეტიკეტის ერთ-ერთი ძირითადი წესია: ღვინის გემოვნების უფრო რთული, მარტივი კერძი უნდა ემსახურებოდეს მას და პირიქით. რუანი წითელი კარგად ავსებს ხორცის კერძებს. სუფთა ჭიქური ღვინო სრულყოფილად შეესაბამება ცხვრის, პილაოს, ქაბაბს, თამაშს - მათ აქვთ მდიდარი, ნათელი გემოვნება, რომელიც ღვინისგან კარგად გამოიყურება. ასევე შეგიძლიათ შეასრულოთ ყველა კერძები, რომლებიც დამზადებულია გრილზე. 
ზოგადად წითელი ღვინო ჩვეულებრივ წითელ ხორცს ემსახურება. თუ ტკბილი ღვინო გააკეთე, მაშინ ის დესერტი უნდა იყოს. ეს სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის - მაშინ ის რამდენიმე კვერცხუჯრედში გადადის ძირითად კვებაზე.
იცით? ბოტანიკის თვალსაზრისით, მთის ნაცარი ნაყოფს არ უწოდებენ კენკრას, მაგრამ ... ვაშლი.შეიყვანეთ ამ შესანიშნავი ღვინო თქვენს დიეტაში. ეს სრულყოფილად გააუქმებს თქვენს ალკოჰოლს და კომბინაციაში იმუშავებს, როგორც თერაპიული აგენტი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არეგულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. უფრო მეტიც, მისი წარმოების ძალისხმევა საკმაოდ მწირია.
მიმოხილვა:
