რძის ჩამკეტები

ქიმიკოსებმა დაამტკიცეს, რომ რძეში გაცივამდე 3 საათის განმავლობაში რძე 10 ° C ტემპერატურაზე გაცივდა, ლაქტური მჟავა ბაქტერიების განვითარება დაცემულია და 4 ° C- მდე გაცივამდე, ბაქტერიების განვითარება შეჩერდება. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ პროდუქციის სუფთა 48 საათის განმავლობაში შემდგომი დამუშავების დროს. ამდენად, მიიღოს კარგი შემოსავალი გაყიდვის პროდუქტი, თქვენ უნდა შეეძლოს სწრაფად და ეფექტურად გაგრილებას იგი.

რძის გაცილების გზები

მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გამრავლების რამდენიმე ათასწლეულში გაგრილების მეთოდებში განსაკუთრებული ცვლილებები არ განხორციელებულა. უძველეს დროში, რძის კონტეინერი შეამცირა მდინარეში, კარგად ან ღრმა სარდაფში, ტემპერატურა, რომელიც დაბალია, მიუხედავად ჰაერის ტემპერატურისა.

ახლა გაგრილებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• ბუნებრივი გზები - ცივი წყლით ან თოვლის წყალში;
• ხელოვნური გზები.

იცით? რძე არის ერთადერთი პროდუქტი, რომელთა თითოეული ელემენტი შეიწოვება და გამოიყენება ადამიანის ორგანიზმში.

ბუნებრივი გზა

ტემპერატურის შესამცირებლად საჭიროა კონტეინერი, რომელიც უფრო დიდი ზომითაა, ვიდრე პროდუქტის კონტეინერი. მისი გაწვევის ცივი წყალი ან თოვლი. რძის კონტეინერი მზადდება მომზადებულ ნიადაგში. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ მხოლოდ მცირე რაოდენობის თხევადი გაცივება შეიძლება.

სპეციალური ქულერები

უფრო ეფექტური გზა იქნება რძის სპეციალურ მაცივარში ან კონტეინერში (სატანკო). ასეთი სიმძლავრის ტემპერატურის შემცირება ხდება გარე გაგრილების სქემის გამო, რომელშიც მაცივარი ვრცელდება. პროდუქტი მოთავსებულია ინსტალატში, როგორც რეგულარული მაცივარი.

შეიტყვეთ უფრო მეტი გადამუშავების მეთოდები და სახეობების ძროხის რძე.

ჩილერის კლასიფიკაცია:

• ღია და დახურული რძის ტანკები;
• Plate და მილის სითბოს exchangers.

მოწყობილობა მერყეობს მისი ტექნიკური პროცესების ავტომატიზაციის ხარისხით, გაგრილების ტიპით და ა.შ. Plate heat exchangers, როგორც წესი, დაკავშირებულია წყლის მაგისტრალთან. ტემპერატურის შემცირება ხდება ორ სხივური მედიის, რძის და წყლის სითბოს გაცვლის შედეგად, მათი კონტურების (ფირფიტების) გასწვრივ. ასეთი მოწყობილობა ხშირად გამოიყენება ადრე გაგრილების რძისთვის, რომელიც დაუყოვნებლივ იგზავნება რძის. სარწყავი საყინულეები გამოიყენება რძის წარმოების ხაზებზე. მათში რძე იკვებება სამუშაო ზედაპირზე და დამთავრდება და შემდეგ გადადის რძის შეგროვების კონტეინერში. ამ მოწყობილობის მუშაობის 1 საათიანი ოპერაცია 400-450 ლიტრია.

გამაგრილებელი ტანკები მოწყობილობის ტიპის მიხედვით

ტანკერებისაგან დამონტაჟებულია ტემპერატურისა და შენახვის პროდუქტის შენახვის საშუალება. ყველა ტიპი შეამცირებს პროდუქტის ტემპერატურას +35 ° C- დან +4 ° C- მდე რამდენიმე საათში და შემდეგ ავტომატურად შეინარჩუნოს. შერევის ფენები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტემპერატურის გრადიენტი ასევე ხდება ავტომატურ რეჟიმში. მოწყობილობები შეიძლება იყოს ღია და დახურული ტიპები.

სატანკო ქულერი შემადგენლობა:

• სამაცივრო კომპრესორი ერთეული - მთავარი მოწყობილობა, რომელიც უზრუნველყოფს გაგრილებას;
• ელექტრონული პანელი;
• შერევა მოწყობილობა;
• ავტომატური სარეცხი სისტემა;
• თერმულად იზოლირებული კონტეინერი ცილინდრული ან ელიფტიურია.

სისტემის საიმედოობა განისაზღვრება სამაცივრო კომპრესორის ერთეულის საიმედოობით. საუკეთესოა ისეთი მოწყობილობები, რომლებშიც კომპრესორი ვერ მოხერხდა საგანგებო მდგომარეობის გაუქმება, რომელიც აგრძელებს გაგრილებას, სანამ კომპრესორი გარემონტდება.

დახურული ტიპის

მოწყობილობა შეიძლება იყოს ოვალური ან ცილინდრული. შიდა ტანკის დამზადების მასალაა საკვები ACEI-304. სხეული დალუქულია და გააჩნია საიმედო საიზოლაციო ფენა. დახურული სატანკო გამოყენებულია პროდუქტის დიდი ნაკეთობებისათვის - 2 დან 15 ტონა. ჩილერის ოპერაცია და შემდგომი მოვლა მთლიანად ავტომატიზირებულია.

მნიშვნელოვანია! სატანკო ქულერი არ უნდა შეამციროს მხოლოდ რძის ტემპერატურა, არამედ გაწმენდა ის ბაქტერიიდან, რომლითაც იგი ძროხის სხეულისა და რძის პროცესის დროს შეიყვანთ, ასე რომ, როდესაც ქულერი ყიდულობს, დარწმუნდით, რომ აირჩიოთ მოდელი სპეციალური ანტიბაქტერიული ფილტრის გამოყენებით.

ღია ტიპის

ღია ტანკები გამოიყენება მცირე ზომის გაგრილებისთვის - 430-დან 2000 ლიტრამდე. დიზაინის საფუძველია თერმულად იზოლირებული ცილინდრი ავტომატური რძის შერევით ფუნქციით. სარეცხი მოწყობილობა ხორციელდება ხელით. ღია ტიპის დიზაინის ფუნქცია არის ტანკის ზედა ნაწილების დასაკეცი.

ზოგიერთი რძის ჩამკეტების სპეციფიკაციები

სატანკო ქულერების ძირითადი ტექნიკური მახასიათებლებია:

• აღჭურვილობის ზომები;
• სამუშაო მოცულობა;
• ტემპერატურა - საწყისი და საბოლოო რძე, ისევე როგორც გარემო;
• ტიპის ქულერი.

თანამედროვე დანადგარები ასევე ითვალისწინებს კომპრესორის საიმედოობას, საგანგებო ოპერაციის არსებობას, მუშაობის ხარისხს ავტომატური დასუფთავების შესახებ.

გაეცანით საუკეთესო რძის პროდუქტების ჯიშებს და ისწავლეთ რძეში რძის მიღება.

ახალი რძე 4000

მონტაჟი მზადდება მაღალხარისხოვანი კვების AISI-304. ქულერი აღჭურვილია კომპრესორის მანევროპით (საფრანგეთი). რძის გაცივება ხდება სენდვიჩის ტიპის ევაპარტორის მიერ, რომელიც უზრუნველყოფს სტრუქტურის საიმედო მშენებლობას 7 წლის განმავლობაში. მომსახურების სისტემები - შერევა და სარეცხი სრულად ავტომატიზირებულია.

მნიშვნელოვანია! 3 საათში ტემპერატურის შემცირება არის ქულერების სტანდარტული მაჩვენებელი. მაგრამ მოდელი დიაპაზონი შეიცავს პარამეტრებს, რომლებიც ტემპერატურას 1.5-2 საათში ამცირებენ.

მიულერ მილჩუხჰლტტქ q q 1250

გერმანიის ბრენდის მაულეერის ქულერები - სწრაფი ტემპერატურის შემცირება დაბალი ენერგომოხმარებით. ქულერი აქვს მაღალი დონის საიმედოობა და workmanship.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 არის თანამედროვე დახურული ტიპის ქულერი, რომელიც განკუთვნილია 5000 ლიტრი თხევადი გაგრილებისთვის. იგი დასრულდა მაღალი ხარისხის ფრანგული კომპრესორების Maneurop ან L'Unite Hermetigue (საფრანგეთი).

მნიშვნელოვანია! ოთახში სავენტილაციო სისტემის შექმნისას, სადაც დამონტაჟებულია ქულერი, საჭიროა გავითვალისწინოთ, რომ გარე ტემპერატურა იმოქმედებს ქუთაისის მუშაობაზე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ღია ტიპის მოწყობილობებისთვის, რადგან მზე არ არის სითბოს მდგრადი.

OM-1

Plate ტიპის OM-1 სუფთა- cooler გამოიყენება გაწმენდა და სწრაფად შეამციროს რძის ტემპერატურა.

იცით? რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დასუფთავების აგენტი. მათ შეუძლიათ გააფუჭოს სარკეები, მოოქროვილი ჩარჩოები და ამოიღონ მელნის ლაქები.

TOM-2A

სატანკო ქულერი შეუძლია 400 ძროხის ნაყინი. ერთეული აღჭურვილია მექანიკური და ავტომატური მართვის მოწყობილობებით.

სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხული იმის შესახებ, თუ რატომ არის სისხლი ძროხის რძეში.

OOL-10

Plate ტიპის დახურული ტიპის chiller განკუთვნილია გაგრილების სითხეები დახურულ ნაკადი. შედგება ფოლადის ფირფიტა ღობე და გალაქტიკო. გამოყენებულია წინასწარ გაგრილებისთვის. ამცირებს ტემპერატურას, რომელიც შედის ტანკზე, + 2-10 ° C- მდე.

მაღალხარისხიანი მასალების თანამედროვე მოდელები დამზადებულია მაღალხარისხოვან მასალებზე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერმერებზე, რომელთა რაოდენობამ რძე წარმოადგინა.

მათი უმრავლესობა 3 საათს ატარებს და რამდენიმე დღის განმავლობაში წინასწარ განსაზღვრულ დონეზეა დაცული. საცურაო აუზის არჩევისას ასევე ყურადღება მიაქციონ მომსახურების ხელმისაწვდომობას და სარემონტო სამუშაოების სიჩქარეს.