რძის სიმჭიდროვე: ნორმა, განსაზღვრის მეთოდები, ცხრილი

რამოდენიმე ათწლეულის რძის მოხმარებისთვის, ადამიანები იციან, რომ მისი შემადგენლობა შეიცავს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, ფერმენტების და მინერალური მარილების მნიშვნელოვან ნაწილს. ამ პროდუქტის კარგი ხარისხი არის კომპლექსური და ამავე დროს ფერმერის კეთილსინდისიერი მუშაობა. განვიხილოთ, რა არის სიმჭიდროვე ამ პროდუქტის, როგორ გავზომოთ და გაზრდის მას.

რა არის და რა არის იზომება სიმჭიდროვე რძე

ეს მაჩვენებელი რძის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ფიზიკური თვისებაა, რომელიც განსაზღვრავს რძის სასმელების ბუნებრიობას და დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე. სიმკვრივეა მნიშვნელობა, რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად დიდია მისი მასა +20 ° C ტემპერატურაზე, ვიდრე იმავე მოცულობის +4 ° C ტემპერატურაზე გამოხდილი წყალი. ეს მაჩვენებელი იზომება გ / სმ³ზე, კგ / მ³.

წაიკითხეთ ძროხის რძის ტიპები, ასევე შეისწავლოთ რძეში რძის მიღება.

რა განსაზღვრავს სიმჭიდროვე

ძროხის რძის ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია შემდეგ ღირებულებებზე:

• მარილების, ცილების და შაქრის ოდენობა;
• გაზომვის დრო (გათვლები უნდა ჩატარდეს რამოდენიმე საათის შემდეგ საწოლზე);
• დრო და ლაქტაციის პერიოდი;
• ცხოველთა ჯანმრთელობა;
• კვების - უკეთესი საკვების, უკეთესი იმუნიტეტი;
• ჯიშის ძროხა - რძის საქონელი ამ პროდუქტის უფრო მეტ რაოდენობას აძლევს, მაგრამ ცხიმის შემცველობა ნაკლებია;
• სეზონურობა - სიხშირე ცივ სეზონში მცირდება, როდესაც ცხოველები არ არიან მინერალური ნივთიერებებით.

სიმჭიდროვე რძე: ნორმები, მაგიდა დამოკიდებულია ტემპერატურაზე

ყველაზე მაღალი რძის სიმჭიდროვე აღინიშნება ხბოს დაბადების შემდეგ. ეს განისაზღვრება ბუნებრივი მიზეზებით, რადგან პირველ დღეებში ყელში იკვებებიან მსხვილი ყლორტი, რომელიც შეიცავს ცხიმის გლობუსებს, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მჟავებს. ბუნებრივი პროდუქტის სიმჭიდროვე შეადგენს 1,027-1,033 გ / სმ ³. თუ ფიგურა უფრო დაბალია, მაშინ პროდუქტი განზავდა, და თუ ეს უფრო მაღალია, ცხიმები ამოღებულ იქნა. განვიხილოთ, თუ რამდენად მერყეობს რძის სიმკვრივე დამოკიდებულია მის ტემპერატურაზე:

როგორ განვსაზღვროთ სიმჭიდროვე

საწარმოო მცენარეთა და ლაბორატორიებში, რძის ინტენსივობა განისაზღვრება ლაქტო-დენსიმეტრის ან რძის ჰიდრომეტრის გამოყენებით. ანალიზისთვის, 200 მლ მოცულობის გაზომვის ცილინდრი, მისი დიამეტრი უნდა იყოს მინიმუმ 5 სმ. პროცედურა შედგება შემდეგი მანიპულაციებისგან:

1. კედლის გასწვრივ ნელა რჩება ცილინდრში მისი მოცულობის 2/3.
2. ამის შემდეგ, ლაქტო-დენსიმეტრი ჩაღრმავებაა (თავისუფლად უნდა მოიპაროს).
3. ექსპერიმენტი ხორციელდება რამდენიმე წუთში, როდესაც მოწყობილობა შეჩერებულია დამონტაჟებაზე. ამის გაკეთება ზედაპირზე of meniscus ერთად სიზუსტით 0.0005 და ტემპერატურა - მდე 0.5 გრადუსი.

რძის სიმკვრივის განსაზღვრა: 1 - ცილინდრიანი შევსება, 2 - ჰიდრომეტრის (ლაქტო-დენსიმეტრის) ამომრთველი ცილინდრში, 3-ცილინდრიანი წყალქვეშა ინვემეტრით, 4-ტემპერატურის მოსმენით, 5-სიმკვრივის მოსმენით

4. ამ ინდიკატორების დადასტურების შემთხვევაში, აპარატი ცოტათი ამოძრავებს და ხორციელდება გაზომვები. სწორი მაჩვენებელია ორი რიცხვის არითმეტიკული საშუალო.
5. ექსპერიმენტი უნდა ჩატარდეს +20 ° C. რძის ტემპერატურაზე.

მნიშვნელოვანია! თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, მაშინ 0.0002 დაემატება კითხვებს თითოეული დამატებითი ხარისხისთვის, თუ ქვედა, მაშინ წაიყვანეს.

სახლში, ასეთი მოწყობილობა, როგორც ჰიდრომეტრი, სავარაუდოდ არ არსებობს. განვიხილოთ რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში:

1. მცირე რაოდენობის რძის სასმელი ჭიქა წყალი. კარგი ხარისხის პროდუქტი დაიხევს ბოლოში და შემდეგ დაიშლება. სხვა შემთხვევაში, იგი დაიწყება გავრცელებული დაუყოვნებლივ ზედაპირზე.
2. აურიეთ რძე და სპირტი იმავე თანაფარდობით. შედეგად სითხე შეფუთვაშია. თუ პროდუქტი ბუნებრივია, მასში გამოჩნდება ფანტელები, ისინი არ გამოჩნდება განზავებულ მდგომარეობაში.

როგორ გაზრდის სიმჭიდროვე

კარგი ხარისხის რძის პროდუქტის მისაღებად საჭიროა იცოდეთ, როგორ გაზრდის სიმჭიდროვე. ეს კეთდება შემდეგი ქმედებებით:

1. დაიცავით ცხოველების ჯანმრთელობა.
2. შესანახი მათ მაღალი ხარისხის საკვების.
3. საყოფაცხოვრებო პირობების დაცვა
4. პროდუქტის მდგომარეობის მონიტორინგი მყიდველისგან ტრანსპორტირებისგან.

გაირკვეს, თუ რა იწვევს რძის გამოჩენა ძროხისგან.

როგორც ვნახეთ, რძის სასმელი ბუნებრივია მხოლოდ ინდიკატორებთან. ნახეთ, რას სვამს და რას აძლევენ თქვენს შვილებს. არ იყოს ზარმაცი, რომ ჩაატაროთ მარტივი ექსპერიმენტი სახლში და შემდეგ ამ პროდუქტისგან მიიღებთ მხოლოდ სარგებელს.