უპასუხეთ მარადიულ შეკითხვაზე: არის თუ არა ზამთრის გაყინვა ხახვი, მწვანე ხახვი და ჭიქები?

დღეს, უფრო და უფრო დიასახლისები ირჩევს საუკეთესო მომგებიანი და მოსახერხებელი გზა მომზადება პროდუქციის ზამთარში - გაყინვა.

ეს არის იმის გამო, რომ გაყინული, მაქსიმალური თანხა ვიტამინები და ნუტრიენტები, ასევე ფორმა, ფერი, არომატი და გემო.

ბოსტნეულისა და ხილის გარდა, ხახვი გაყინულია - ბოსტნეული, რომლის გარეშეც ვერც ბეშჩითა და არც სავსე სალათი და არც სხვა სახის სალათები.

ხმელეთზე გაყინვის ხახვი? ჩვენ უკვე განვიხილავთ ჩვენს სტატიაში ისეთი ტიპის მეთოდის შენარჩუნებას, როგორიცაა ზამთრის სხვადასხვა სახის ხახვი, როგორც საშრობი. გაყინვის შეიძლება ასევე მოუწოდა ერთი გზა შესანახად ხახვი ზამთარში სახლში.

რასაკვირველია, ბოსტნეულის ნებისმიერი მოსავალი იწყება საკუთარი მოსავლის ყიდვა-გაყიდვის დროს. თუ როგორ და რა დროს აუცილებელია მოსავლის გაღება, წაიკითხოთ ჩვენი სტატია.

ძირითადი წესები

სად გაყინოთ ხახვი? სანამ იწყებთ გაყინვის ხახუნის პროცესს, მნიშვნელოვანია, რომ დარწმუნდეთ, რომ მაცივარი შეიძლება იყოს მაცივარი შენარჩუნება ტემპერატურის ფარგლებში -18 ... -20 გრადუსი.

გარკვეულ ტემპერატურაზე, გაყინული ხახვი შეინარჩუნებს მათ ყველა მომგებიან თვისებას 6 თვემდე.

თუ გაყინვა ხორციელდება მაღალ ტემპერატურაზე (0 ... -8 გრადუსი), მაშინ თხემის შენახვის ვადა ამოიწურება.

რა არის გაყინვა ხახვი?

ხახვი უნდა იყოს გაყინული პლასტმასის ჩანსად გამოყენებისთვის. საკვები მიზნებისათვის, ან პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც ასევე უნდა შეესაბამებოდეს საჭმელთან უსაფრთხო კონტაქტს.

გაყინვა კეთდება მცირე ნაწილებშიიმისათვის, რომ გამოიყენოთ ისინი მომავალში მთლიანად, არ დაუშვას ხელახლა გაყინვა, როგორც მაშინ, როდესაც ჟანგბთან კონტაქტისას, გაყინული ხახვი დაკარგავს გემოვნებას.

როგორ და როგორ გაყოთ გაყინული ხახვი? ხახვი გაყინული ინახება 3 თვედან ექვს თვემდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ billet პირველ 4-6 კვირის განმავლობაში, რადგან ამ ხნის შემდეგ ხახვი იწყებს დაკარგავს მისი გემო და არომატი. 6 თვის შემდეგ, მოსავლიანობა კარგავს თავის გემოვნებას.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს პერიოდი უფრო მეტია, ვიდრე სარდაფში ან ზამთარში სარდაფში შენახვის ვადა.

უმჯობესია, კონტეინერის განთავსება სხვა ნაწარმებისაგან ან სამუშაო ადგილიდან მოშორებით.

როგორ გაყინოთ ხახვი ზამთრისთვის? საინტერესო გზა მწვანე ხახვიანი ზამთრისთვის ამ ვიდეოში პლასტმასის ბოთლებში გაყინვისთვის:

მწვანე

როგორ გაყინვას მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? მწვანე ხახის სათანადო გაყინვის მიზნით, ჯერ უნდა მოამზადოთ:

1. აუცილებელია ფესვებისგან გამოყოფა, აღმოფხვრის მოყვითალო და wilted ნაწილები.
2. მწვანე ხახვი კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და მშრალ მშრალად, რათა თავიდან იქნას აცილებული კოკა ფორმირების დროს გაყინვა. გადინების ხახვი შეიძლება იყოს გაზეთში, ხელსახოციზე ან პირსახოციზე.
3. მას შემდეგ, რაც გაზაფხულზე ხახვი არ ხმელი, აუცილებელია chop ერთად დანა ისე, როგორც წესი, ამის გაკეთება ახალი ქარხანა.
4. ჩამკეტებიდან, სადაც გატეხილი ხახვი მოთავსებულია, თქვენ უნდა ამოიღოთ საჰაერო, შემდეგ მტკიცედ უბიძგოს (ან გამოიყენეთ ჩანთა ჩამოსხმა) და გააგზავნეთ საყინარზე.

როგორ გაყინვას მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? შესაძლებელია მწვანე ხახვის გაყინვა, როგორც ახალი, ასევე სითბოს მკურნალობა. გაყინული შემწვარი ან შემწვარი ხახვი შესაფერისია პირველი და მეორე კურსებისათვის.

შემიძლია გაყინოთ chives ერთად კარაქი? თუ თქვენ გადაწყვეტთ ფრაის მწვანილი, უნდა გამოიყენოთ ცხოველთა ცხიმები, რადგან მცენარეული ზეთი არ გაყინვას.

მწვანე ხახვის მოსავლის კარგი გზა გაყინვაა. კარაქით. ამისათვის საჭიროა:

• შეუთავსეთ ოდნავ შეარბილოს კარაქი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნაზად შეურიეთ.
• განათავსეთ ნარევი პლასტიკური ფილმი / კილიტა და როლი ძეხვი.
• ფილმის ბოლოები / კილიტა დამაგრებულია.
• მოათავსეთ პაკეტი საყინულეში და საჭიროებისამებრ გამოიყენოთ, მცირე ნაწილის შეწყვეტა.

ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს chives ზამთრის გამოყენებით ზეითუნის ზეთი, ამ ვიდეო:

ხახვი ასევე შეიძლება გაყინული ყინულის ტინებით ან სილიკონის ფორმებით. ამის გაკეთება, ხახვი ბუმბული უნდა დაჭრილი. გამოყენებით ბლენდერი თანმიმდევრულობა mush, დაასხით ნარევი შევიდა ფორმები და ადგილი საყინულე. ეს მომზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხახვიანი ყინულის კუბურები პირდაპირ კერძით, როდესაც მომზადება.

ამ ვიდეოში საყინვარში ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვის გზა:

სხვა გზები მწვანე ხახვის შესანახად, წაიკითხეთ ჩვენი სტატია.

ხახვი

შესაძლებელია ზამთრის გაყინვა? დავები იმაზეა დამოკიდებული თუ არა ეს გაყინვა ხახვი, დიდი ხნის განმავლობაში გამოცდილი დიასახლისით არ ჩაიშლება. ამტკიცებდა, რომ ხახვი მთლიანად გაანადგურებს საკუთარი სუნი ყველა პროდუქტი მაცივარში.

ყველა ეს ასეა, თუ გაყინვის პროცესი არასწორია. გაყინული ხახვი არ დაკარგა თვისებები, აუცილებელია მოსავლის ეს ნაბიჯი ეტაპობრივად, რამდენიმე წესების მიხედვით:

1. მოსავლისთვის ზამთრისთვის აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ხახვი, გარეშე მკვეთრი putrid სუნი და ზედაპირზე stains.
2. Peel ხახვი ზედა ფენის (husk).
3. დაჭრილი ხახვი შევიდა ნაჭერი, 0.5-1 სმ სისქის.
4. დაჭრილი ხახვი უნდა დაიყოს ნაწილებად და პაკეტებში დაიშალა, რის გამოც მათ დატოვებენ თავისუფალი სივრცე (გაყინული ხახვი გაიზარდა მოცულობა).
5. ნაზად შესუსტებას ჭარბი საჰაერო გარეთ ტომარა, ჰალსტუხი ან დამაგრებითი.
6. შეტევა პაკეტი ერთიანი განაწილება slicing მასში.
7. განათავსეთ საყინულეები.

ხახვი ასევე გაყინული ოდნავ შემწვარი და blanched. წაიკითხე ამ და სხვა მეთოდები შენახვის ხახვი ჩვენს საიტზე.

ლაკი

როგორ გაყინვას ზამთარი ზამთრისთვის? გაჯერებული გემო და სუნი გაცილებით უფრო მსუბუქია და ტკბილია, ვიდრე ქარხანაში გამოყენებული, ამიტომ გაყინვა ის ბევრად ნაკლებ პრობლემას მოუტანს არ მკვეთრი არომატი.

ხშირად დიასახლისები უარს ამბობენ მუქი მწვანე ხახვის ფოთლებისგან მათი ბოჭკოვანი სტრუქტურის გამო.

თუმცა, ეს არის მცენარის ამ ნაწილში, რომელიც კონცენტრირებულია მაქსიმალური რაოდენობა ნუტრიენტებიაქედან გამომდინარე, მუქი ფოთლებიც უნდა იყოს მოსავლილი. გაჟონვის გაყინვა ხორციელდება შემდეგნაირად:

1. კანი ხახვი მოყვითალო, შემკული ფოთლების მოშორებით.
2. ჩამოიბანეთ წყალი და მშრალი თეთრეულის ქსოვილი ან პირსახოცი.
3. ფოთლის მოხსნის გარეშე, უნდა მოხდეს მცირე ზომის ცალი (2-3 სმ) და მოთავსდეს პლასტიკური ჩანთები, დაყოფილია ნაწილებად.
4. წაშალეთ ჭარბი ჰაერი, მჭიდროდ ჰალსტუხი, დასვა საყინულე.

არსებობს კიდევ ერთი გზა გაყინვას გაჟონვის, კერძოდ stalk:

1. გაწმენდის შემდეგ ქარხნის ფქვილი უნდა გაცივდეს. გაგრილება ხორციელდება ტემპერატურის -2 ... + 2 შეფუთვის გარეშე.
2. 1-2 საათის შემდეგ, გაცივებული ხახვი მოთავსებულია პლასტიკური ჩანთები (არაუმეტეს 8 ფუძემდებოდეს 1 პაკეტში).
3. ჩანთაგან ჰაერის მოხსნის შემდეგ საყინვარში უნდა განთავსდეს შემდგომი შენახვისათვის.

წაიკითხეთ სასარგებლო ინფორმაცია ჩვენს ვებ-გვერდზე.

შნიტი

როგორ გაყინვას chives ზამთრის? Chives, ცნობილი როგორც chives, აქვს ნათელი, მდიდარი არომატი, რომელიც ჰგავს საერთო ხახვითა და ნივრის ნარევი. ძალიან ხშირად, chives გამოიყენება სპეციალური სუნელი ყველაზე მრავალფეროვანი კერძებით.

თუ თქვენ ხართ ამ ქარხნის გულშემატკივარი და გინდა რომ ზამთარში შეინარჩუნოთ, მაშინ მოსავლის საუკეთესო საშუალება მხოლოდ გაყინვაა. იმისათვის, რომ გაყინვას კარგად chives თქვენ უნდა დაიცვას ინსტრუქცია:

1. Rinse ხახვი ბუმბულით ცივი წყალი.
2. მორთვა ფესვები და wilted ფოთლები ხახვი.



3. გაჟღენთილი ხახვი პირსახოცი ან ფურცელზე. მნიშვნელოვანია, რომ საყინულეში ხახვიანი წასვლამდე მთლიანად გამხმარი, რადგან, როდესაც თქვენ გაყინვას ქარხანა წყლით, გემო ბლანკები მნიშვნელოვნად შემცირდა.

   ასევე მნიშვნელოვანია, რომ chives მშრალი საკუთარი ჰაერში, რადგან გარე მექანიკური სტრესი მასზე (მაგალითად, დამღლელი) შეიძლება გამოიწვიოს დელიკატური ბუმბულის დაზიანება და არომატის დაკარგვა.

4. დაჭერა ხახვი ერთად დანა რომ ზომა, რომელიც საყოველთაოდ გამოიყენება სამზარეულო.
5. ორგანიზმში გაყინული ხახვიანი პაკეტების მოწყობა.
6. მოათავსეთ ჩანთები საყინულეში.
7. გლუვიზმით ჩამონტაჟებული პაკეტი ჰორიზონტალურ ფენასთან ერთად (თუნდაც გაყინვისთვის), წაშალეთ ზედმეტი ჰაერი, მჭიდროდ ან მჭიდროდ.

სასარგებლო რჩევები

ბლანში ხახვი ადრე გაყინვა უნდა იყოს არანაკლებ 3 წუთი დაბალი სითბოს დამატებით მცირე რაოდენობით წყალი. ვიტამინებისა და ნუტრიენტებით მაქსიმალურად შენარჩუნებისთვის, დაჭრილი ხახვი საუკეთესოდ არის მოთავსებული ლითონის მჟავეში და მდუღარე წყალში. 30 წამიშემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყალი.

გაყინული ხახვი არ უნდა იქნას გამოყენებული ნედლეული. ეს განკუთვნილია მხოლოდ სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის.

არ უნდა უსიამოვნო ხახვიროგორც ამ შემთხვევაში პროდუქტი შეიძლება დაკარგოს მისი გემო, შეცვალოს ტექსტურა და ფერი. უმჯობესია დაამატოთ ეს კერძები სამზარეულოს პროცესში.