თავდაპირველად ცივი სუპები ცხელი ქვეყნების პრეროგატივაა, რადგან იქ არის ის, რომ სიბრმავე გრძნობს თავს.
Salmorejo არის სპეციალობით ესპანეთის სუპი საწყისი Andalusia.
აქ პომიდორი იტანს და ეს დიდი უპირატესობაა, რადგან ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან თუნდაც საკუთარი საზაფხულო პომიდორი.
შემადგენლობა
- კილოგრამი პომიდორი;
- ხახვი;
- წყვილი მოხარშული კვერცხი;
- როლი ან ყვავილი, გამხმარი;
- ზეითუნის ზეთი და შებოლილი ძეხვი;
- ნივრის სამი კბილი;
- ლიმონის წვენი
- მარილი
რეცეპტი
- ნაჭერი მშრალი საპურეს (შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა loaf და წინასწარ მზარეული პატარა ღუმელში, რათა რაღაც მსგავსი ნახევრად კარაქი) ხახვი, პომიდორი დიდი მოცულობით და chop in ბლენდერი.
- დაამატეთ ლიმონის წვენი, კარაქი, ნიორი, მარილი, რძე ერთხელ.
- ზემოთ საყინულე ან დააყენა წვნიანი ბანკში სხვა კონტეინერი ცივი (ყინულოვანი) წყლით.
- ნაჭერი და დამატება კვერცხი ძეხვეული.
ეს სუპი ემსახურება თეთრი კრეფნების და კვერცხების. გარდა ამისა, ყინულის კუბი და ნახევარი კვერცხი ხშირად დაემატა ფირფიტს. უმჯობესია გამოიყენოთ თიხის ჭურჭელი, რომელიც შეინარჩუნეთ ტემპერატურა და შეინახეთ კერძი ცივი.
