კრემისებური მწვანე პომიდვრის ზამთრის მომზადება. გემრიელი და სწრაფი რეცეპტები

პიკელებული ბოსტნეული და ხილი კარგია ჩვენი სხეულისათვის. ყველაზე ხშირად, როდესაც souring, ისინი იყენებენ მწვანე პომიდორი, იმიტომ, რომ ისინი ძალიან ადვილია მჟავე ზამთრის და ინახება, ისინი ლამაზი, ძალიან გემრიელი და სუნი კარგი.

მოამზადეთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის ზაფხულში. ისინი ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას სხეულის სხვადასხვა დაავადებების დროს.

ამ სტატიაში ვნახავთ ზამთრის ბოსტნეულის უგემრიელესი რეცეპტები ზამთრის ფოტოსურათისთვის და ისწავლით თუ როგორ უნდა გააღიზიანოს მწვანე პომიდორი, გემრიელი იმდენად, რამდენადაც თქვენ თიშავს თითებს!

რა არის ეს პროცესი?

სათესლე არის მოსავლის ერთი გზა ზამთრის მოსავლისთვის., კენკროვანი და ხილი, რის შედეგადაც, ფიზიკურ-ქიმიური მომენტების პროცესში, ლაქტომია გამოჩნდება, რაც ბუნებრივი კონსერვატიულია. მწვანე პომიდორი კვანში (მთლიანად ან ნაჭრებად) ან პირადი წვენით (ისინი გაანადგურეს, დაჭრილი, დაჭრილი), დაამატეთ სუფრის მარილი და დუღილი (დუღილი) ხდება ლაქტური მჟავა ბაქტერიების გავლენის ქვეშ.

მარილი არ არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, ის ზეგავლენას ახდენს გემოზე და ხელს უშლის პათოგენობის ფორმირებას. თხევადი მარილის 5% ოდენობით მიღებული მარილის მარილი და ბოსტნეულის მოცულობის 1.5-2% თანაფარდობით პირადი წვენის შემცველობისთვის.

რა არის განსხვავებული დამარილებული და marinated?

წვრილმანი, როგორიცაა pickling, არის გზა მოსავლის პომიდორი და სხვა ბოსტნეული და ხილი ზამთრის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის კონსერვაცია და შეასრულოს იგივე ფუნქცია, ანუ, შეინარჩუნოს პროდუქტები, ისინი საკმაოდ განსხვავებული არიან ერთმანეთთან. დახმარებით souring შენარჩუნება პროდუქტების მარილწყალში. ეს კეთდება lactic მჟავა, რომელიც ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ბოსტნეული?

ოდნავ ყავისფერი და მკვრივი პომიდორი საუკეთესოდ გამოიყენება სანერგეებისთვის. ასევე შეესაბამება და ძალიან მწვანე. ყველაზე ხშირად, რეცეპტები გამოიყენოთ ერთგვაროვანი ტომატის, როგორც ქლიავი, რადგან ისინი მყარი და არ დაკარგა მათი ფორმის. გამოიყენეთ იმავე ტიპის უკეთესი პომიდორი. ნუ ჩაასხით ფერადი პომიდორიდან, ასევე მწიფე და არა მწიფე.

მნიშვნელოვანია! შიგნით ბოსტნეული არ უნდა იყოს როდ თეთრი ფერი.

სხვადასხვა შესაძლებლობები

ასე რომ, როგორ და რა არის უკეთესი ferment მწვანე პომიდორი სახლში: in ბარელი ან cans? განსხვავება ამ შესაძლებლობებს შორის ისაა, რომ:

1. ჯარი უნდა იყოს სტერილური, და ბარელი უბრალოდ გარეცხილი.
2. ბარელზე უფრო მეტი პომიდორი, ვიდრე ჯარში.
3. ჯეარში, პომიდორი უფრო სწრაფად დამზადდება, ვიდრე ბარელზე.
4. შენახული ბარელზე მეტია, ვიდრე ბანკში.

სარგებელი და ზიანი

მჟავე პომიდორი შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს. ამ ბოსტნეულის მთავარი ხარისხი ის არის, რომ ისინი შეიცავს ლიკოპინებს. ისინი კიბოს დახმარებას შეძლებენ.

ადამიანისთვის აუცილებელი ელემენტები შემოიფარგლება პიკელებული პომიდორით, როგორიცაა:

1. იოდი
2. თუთია
3. რკინა
4. კალიუმი.

სანერგე ხელს შეუწყობს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს ზამთრისთვის პომიდვრისთვის. საკმაოდ მაღალი კალორიური პროდუქტი არ არის. კარგად შეესაბამება დიეტა ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან.

ასევე, ამ ბოსტნეულის შეიცავს ბოჭკოვანი ბოჭკოვანი აუმჯობესებს მონელების. კლავს ალკოჰოლის მოქმედებას სხეულზე.

არ ჭამა პომიდორი ადამიანებისთვის, რომლებიც მარილ-უფასო დიეტაზე არიან.

მრავალჯერადი საკონსერვო

თუ არსებობს მწვანე პომიდორი, ისინი კარგად იციან დუღილისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ ყავისფერი პომიდორი. მწვანე პომიდორი შეიცავს:

1. კვალი ელემენტები
2. მაკროლემეტები.
3. ვიტამინები.
4. ორგანული მჟავები.
5. ანტიოქსიდანტები.
6. ფლავონოიდები.

სამზარეულო ინსტრუქციები

ნიორით ბარელზე

ასე რომ, როგორ საზ ეს?
შემადგენლობა ყველაზე გემრიელი რეცეპტი პიკელებული მწვანე პომიდორით ნიორით ზამთრისთვის:

• 20 კილოგრამი პომიდორი.
• 1 კილოგრამი 800 გრამი მარილი.
• 10 კბილი ნიორი.
• მწარე წიწაკა გასინჯვა ან ერთი ცალი.
• Horseradish - 10 ფურცელი.
• ტარხონის 10 ფილიალი (ტარხუნა).
• შავი ფოთლების 30 ფოთოლი.
• 30 ფოთოლი ალუბალი.
• 50 გრამი კერძი თესლი.
• 15 ლიტრი წყალი.

გარდა პროდუქტებისა, თქვენ უნდა:

• ბარელი 30 ლიტრი.
• მიმდინარე წყალი
• სამი ლიტრიანი ჯარი ან სხვა კონტეინერი, რათა დაითხოვოს მარილი.
• ტანსაცმლის ან გაჟონვის.
• ფირფიტა.

ინგრედიენტები მარილწყალში:

• 15 ლიტრი წყალი.
• 0.9 კილო მარილი.

მეთოდი სწრაფი სამზარეულო პიკელებული მწვანე პომიდორი:

1. პირველი თქვენ უნდა დაიბანეთ პომიდორი, დაიბანეთ და კანი ნიორი. გაწმენდის სანელებლები და კენკრის ნაზავს. გარეცხეთ ცივი წყლის ბარელი 30 ლიტრით.
2. ფენების ფენების ფენა:
   • პირველი ფენა: ნახევარი ნაყინის ნატეხი, ნივრის ნახევარი, შავი მოცხარის სამი ფოთოლი, ალუბლის სამი ფოთოლი, ტარხონის ერთი ფილიალი, მწარე წიწაკა, 50 კვერცხი.
   • მეორე ფენა: დააყენა ბოსტნეული ძალიან ახლოს ერთმანეთს.
   • მესამე ფენა: ცხენების ნატეხის ნახევარი, ნიორი კვერცხი, შავი მოცხარის ორი ფოთოლი, ალუბლის ორი ფოთოლი, ტარხონის ერთი ფილიალი, მწარე წიწაკა.
   • მეოთხე ფენა: პომიდორი.
   • ქვემოთ ჩამოთვლილია შემდეგი ფენები: მესამე და მეოთხე ფენა.
3. შემდეგი, დაასხით pickle პომიდორი.
4. საფარის ერთად rag ბარელზე.
5. განათავსეთ ფირფიტა ქსოვილში.
6. ფირფიტის ფირფიტაზე ფილმის დახურვა.
7. ბარელი დახურეს სახურავი.

შენიშვნაზე. ბარელი უნდა იყოს მაგარი ადგილი. თუ ამ ადგილას ტემპერატურა მაცივარშია, მაშინ პომიდორი 14-21 დღეში მზად იქნება.

ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიკელებული პომიდორი ბარელზე. შეფ რეცეპტი:

ბანკებში

ასე რომ, განიხილეთ თუ როგორ უნდა ჩაიყაროს მწვანე პომიდორი ქილებში.

ქვემოთ არის საჭირო ინგრედიენტები პიკელებული მწვანე პომიდვრის მომზადება ზამთარში ზამთარში, ისევე როგორც გემო ბარელზე.

• ოხრახუში
• დიდი ნიორი ნიორი.
• სამი tablespoons მარილი.
• კამა.
• ფოთლების horseradish.
• წყალი
• პომიდორი სამი ლიტრი შეიძლება.
• ნიახური stalks.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ და დაამატეთ მწვანილი სტერილური ქილებში.
2. კანი და გაყოფილი ნიორი შევიდა ნაჭერი და flatten თითოეული ნაჭერი.
3. გავრცელებული თანაბრად მეტი ბოლოში jar ნიორი.
4. დაასხით ლიტრი წყალი მარილით.
5. ნება გაგრილებას ცოტა და დაასხით მწვანე.
6. დაიბანეთ პომიდორი და დააყენა მათ jar.
7. დაასხით გაცივებული მოხარშული წყალი პურის პურის ჯიხში და კაპრანული სახურავიდან.
8. განათავსეთ jar ცივ ადგილას და 20 დღის განმავლობაში პომიდორი მზად იქნება.

ვიდეოდან თქვენ შეისწავლიან რეცეპტს sourdough მწვანე პომიდორი jar:

სწრაფი რეცეპტები

ცხელი წიწაკა

განვიხილოთ ერთი საუკეთესო რეცეპტები პიკელებული მწვანე პომიდორი ზამთარში.
შემადგენლობა ორი ლიტრი შეიძლება:

• 8 ტომატი.
• კამა.
• მწვანე ოხრახუში.
• ერთი ცხელი წიწაკა.
• 30 წიწაკა.
• ლავრშკას სამი ფოთოლი.
• ოთხი კბილი ნიორი.

ინგრედიენტები ერთი ლიტრი მარილწყალში:

• ერთი ლიტრი მოხარშული წყალი.
• ერთი კოვზი მარილი.
• ორი tablespoons შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაყოთ პომიდორი ორ ნაჭრებად და ნიორი.
2. ბოლოში პან დააყენა ნახევარი: ნიორი, Lavrushki, მწვანილი, წიწაკა, peppercorns.
3. ერთმანეთთან ახლოს დააყენა პომიდორი პანში.
4. მომზადება მარილწყალში, ამის გაკეთება, აურიეთ წყალი, მარილი და შაქარი და მოვხარშოთ.
5. ჩაასხით ცხელი pickle და დააყენა დანარჩენი მწვანილი.
6. განათავსეთ ფირფიტა პომიდორისა და წყლის ფირფიტაზე.
7. ჩაიცვი ერთად gauze და ადგილი 48 საათის განმავლობაში თბილი ოთახი.

ერთად ალუბლის და მწვანილი

შემადგენლობა:

• ერთი კილო პურის პომიდორი.
• ერთი ლიტრი წყალი.
• კამათის 33%.
• 33% ოხრახუში.
• 33% cilantro სხივი.
• ოთხი ბარდა წიწაკა.
• ორი carnations.
• ოთხი კბილი ნიორი.
• ერთი ფოთოლი დაფნის
• მარილის სურვილისამებრ.
• ერთი სუფრის კოვზი შაქარი.
• ოთხი tablespoons ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პომიდორი და პიროსი თითოეული კბილის პასტით.
2. მოამზადეთ pickle. ამისათვის boil წყლის მარილი, შაქარი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, დაფნის და წიწაკა. Boil წყალი უნდა იყოს ხუთი წუთი.
3. პომიდორი ნიორი და მწვანილი, რომ გადაიტანოს jar. ჩაასხით marinade იმავე jar. დახურეთ და დატოვეთ ოთახი 24 საათის განმავლობაში.
4. ღამით, დასვა მაცივარი და დილით ისინი მზად იქნება. არა ხანგრძლივი.

ფოტო

ქვემოთ იხილეთ ზამთრის პიკელებული მწვანე პომიდვრის ფოტოები.

რა დასამატებლად?

პიკელებული პომიდორი შესანიშნავია ასეთი ბოსტნეულისა და ხილისთვის:

• კიტრი.
• კომბოსტო
• სტაფილო
• ყურძენი

როგორ გავაგრძელოთ შენახვის დრო?

თაროების შენახვის ვადა არ შეიძლება გაგრძელდეს. მაგრამ საუკეთესო, ისინი ინახება ბარელებში pickling.

პრობლემები და სირთულეები

1. მეტი ეფექტი, პომიდორი დაჭრილი შევიდა ცალი და ფერმენტირებული როგორც ასეთი.
2. არ უნდა ფიქრი, რომ ბევრი მარილი გამოიყენოთ ტომატის ჭამის დროს: კანი წყალობით, პომიდორი მიიღებს იმდენ მარილს, როგორც გჭირდებათ.
3. მწვანე პომიდორი ასევე შეიძლება დაიბლოკოს მწვანილითა და სანელებლებით, ნახევარში დაჭრილი.
4. მაღაზიის დამარილებული პომიდორი ტემპერატურა 1 დან 6 ° C მაცივარში ან სარდაფში.
5. თუ არ არსებობს ასეთი პირობები, შეიძლება დამარილებული პომიდორი შეინახოს. ეს ასეა. დუღილის დაწყებიდან 3-5 დღის შემდეგ მარილწყალშია გაჟღენთილი, ხოლო პომიდორი და სუნელი ცხელი წყლით გარეცხილი და სუფთა ქილებშია მოთავსებული. მარილწყალში მოხარშული კვერცხი მოჰყავთ. ამის შემდეგ, პომიდორი შეედინება მარილწყალში, ზოგჯერ არაერთხელ (პასტორიზაციის პროცესი) და შემოვიდა.
6. ასე რომ, პროდუქტი არ იბრუნებს მჟავე და მწვავეს, მდოგვის მტვერი უნდა იყოს განზავებული არაყი და შეედინება მარილწყალში. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ არაყის არწივი ან ჩაქუჩი ჭურჭელში, პომიდვრის თავზე.

სად და როგორ შევინარჩუნოთ

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს პომიდორი რვა თვის განმავლობაში. უმჯობესია, შეინარჩუნონ სარდაფში ან მაცივარში.

რა შეიძლება გაკეთდეს მომავალში?

1. სალათები
2. Stew.
3. სოუსი.
4. წვნიანი

სხვა დანარჩენი ზამთრისთვის გადარჩენა?

ახალი პომიდორი ჩვეულებრივ არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. ყავისფერი პომიდორი აღარ გაგრძელდება. შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, აქ ადვილად შეგიძლიათ გამართოთ სასურველი ტემპერატურა. მაგრამ აქ ისინი ინახება არა უმეტეს 120 საათის განმავლობაში.

პიკელებული პომიდორი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი საჭმელია ჩვენს ქვეყანაში. ეს snack დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდასთან და იქნება აღფრთოვანებული სტუმრები და ოჯახი. სარდაფში ბოთლებისა და მაღაზიისთვის პურის სალათი საუკეთესოა. თუ არ აქვს სარდაფში, მაშინ შეგიძლია მწვანე პომიდვრის ნაყოფი, ჩვეულებრივ, ნებისმიერი ზომა. ასეთ ბარებში შეგიძლიათ არა მარტო პომიდორი, არამედ სხვა ბოსტნეული და ხილი.