Yam ფართოდ გავრცელებულია ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში, სადაც კლიმატური პირობები საუკეთესოა ამ მცენარის მზარდი განვითარებისთვის. რუსეთში და მეზობელ ქვეყნებში ამ ძირეული მოსავლის პოპულარობა იძენს. გამოხატული გემოთი ტკბილი კარტოფილი "ტკბილი კარტოფილი" ეწოდა.
სტატიაში აღწერილია დეტალურად, როგორ ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი თვისებები, გარეგნობა, გემოვნება და სხვა პარამეტრები და როგორ განსხვავდება ბოსტნეული ერთმანეთისგან.
განმარტება და მოკლე ბოტანიკური აღწერილობა
მიჯნატი ვაზის ოჯახის ტუბერკულოვანი მცენარეა. გამოჩენა მცოცავი ვაზისაა, რომლის სიგრძე 4-5 მეტრს აღწევს. ბუჩქის სიმაღლე არ აღემატება 18 სმ-ს, რომელსაც აქვს თეთრი, იასამნისფერი ან ვარდისფერი ფერის ყალბი ფორმის ფორმის ნათელი ყვავილი.
გაზის ტუბერები მსხვილი სათესლე ყუთებისგან შედგება 300-400 გ-იანი წონისა და ფესვების ნაწილია.
კარტოფილია სოლანასეას ოჯახის ტუბერკულოვანი მცენარეა. მას აქვს სქელი ხანგრძლივი ფუძეთა, რომელზეც ფოთლები და ყვავილები ვარდისფერი ან თეთრი. კარტოფილის ბუში აღწევს 1 მ სიმაღლეზე. ტუბერის გამოჩენა დამოკიდებულია კარტოფილის ჯიშზე: ისინი ოვალური ან ოვალურია; ფერი შეიძლება იყოს ვარდისფერი, ყავისფერი, წითელი ან მუქი ლალიკი.
ზემოთ მოყვანილი კულტურის კულტურის ასევე ხილი სახით პატარა მწვანე კენკრა, რომლებიც შხამიანი. კარტოფილის ტუბერები შუბლის ქვედა მხრიდან იზრდება. საშუალო კარტოფილის ჭიქა იწონის დაახლოებით 100 გ.
ცნობილია, რომ ორივე მცენარეა მრავალწლიანი, მაგრამ ისინი გაშენებულია, როგორც წლიური კულტურები.
ეს იგივეა თუ არა?
ტკბილი კარტოფელის ისტორია არანაკლებ 4 ათასი წლისაა. მისი სამშობლოა ტროპიკული ტერიტორიები სამხრეთ ამერიკა, რომლებიც ასევე კარტოფილია.
ევროპაში კულტურა კრისტოფერ კოლუმუსის წყალობით გამოჩნდა დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების პერიოდში. სახელი "ტკბილი კარტოფილი" yam მიღებული Arawak - ინდური ტომები სამხრეთ ამერიკაში, რომელმაც პირველი კულტივირებული ამ კულტურის.
ხალხმა დარგეს სახელი, რადგან ტუბერებისა და ტკბილი კარტოფილი და კარტოფილი მკაცრი გარე მსგავსება იყო. სინამდვილეში, ტკბილი კარტოფილი არაფერს აკეთებს კარტოფილთან.
შედარება: როგორ განსხვავდება ეს?
ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული მასალა
კარტოფილი შემადგენლობა:
- 100 გ ტუბერები შეიცავს 80 კკალს; 2.02 გრ ცილები; 17.79 გ ნახშირწყლები; 0.09 გ მსუქანი.
- ვიტამინები: A, E, K, C, B1-B9.
- მინერალები: კალციუმი, რკინის, მაგნიუმი, ფოსფორის, კალიუმის, ნატრიუმის, სპილენძი, თუთია, სელენი, მანგანუმი.
ტკბილი კარტოფილი შემადგენლობა:
- 100 გ შეიცავს 86 კკალს; 1.57 გრ ცილებს; 20.12 გ ნახშირწყლები; 0.05 გ მსუქანი.
- ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა იგივეა, რაც კარტოფილია.
ნახშირწყალბადები თან ახლავს პანკრეასის უფრო მცირე ინსულინის რეაქციას, რაც გულისხმობს ნახშირწყლების შეწოვას და ხანგრძლივი სიხარულის შეგრძნებას.
ასევე yam შეიცავს უფრო ბეტა კაროტინს, რომელიც ორგანიზმში ვიტამინად იქცევა ეს ნაერთი აუცილებელია ვიზუალური სიბლანტის, ჯანსაღი კანი, ძვლები, თმა. 100 გრ ტკბილი ფესვი შეიცავს ბეტა კაროტინის ყოველდღიური მიღების 170%.
გემოვნებით
განსხვავებები გემოვნებით:
- კარტოფილი სასიამოვნო მარილიან-მარწყვის გემოა. მოხარშული კარტოფილი ტექსტურა რბილი, ფხვიერია.
- მცენარეული ჯიშების ტკბილი კარტოფილი აქვს ტკბილი გემო, როგორც გაყინული კარტოფილი. ამ ფესვების დესერტის ჯიშებს აქვს მდიდარი ტკბილი გემო, რომელიც შეესაბამება გოგრის, ნესვის ან ბანანის გემოვნებას.
კარტოფილი შედარებით ხელსაყრელია კარტოფილით, რომ მათი ბოსტნეული მოხმარებული ნედლეულია, როდესაც ნედლი კარტოფილი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
ზრდის თავისებურებების მიხედვით
ტკბილი კარტოფილი კარგად გრძნობს ცხელი კლიმატით და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას და თბილ სეზონზე მორწყვას.
ნარგავების რუსეთში რუსეთში ნერგები ხორციელდება, რადგან ტუბერებს არ აქვთ დრო, რომ ახალი ზაფხული ჩამოაყალიბონ მოკლე ზაფხული. გამწვანების მასალა არ იწვევს დაბალ ტემპერატურას სადესანტო კეთდება ბოლოს ღამის ყინვები.
რიგები უნდა იყვნენ 60-90 სმ-მდე მანძილზე ერთმანეთისგან, 35-40 სმ უფსკრული ხვრელებს შორის ნებადართულია, თბილი და უფრო ლამაზი ტკბილი კარტოფილი ფესვები იქნება, ამიტომ მებოსტნეები ხანდახან ტკბილი კარტოფილის ვაზის ქვეშ ნიადაგის გადატანა სპეციალური ფილმით, თბილი და დაცვა საწყისი ტემპერატურის უკიდურესი. მოსავალს სანამ ჰაერის ტემპერატურა არ აღწევს 10 ° C- ს, როგორც ამ ტემპერატურაზე ლოდინის ტუბერები იღუპებიან.
კარტოფილი, როგორიცაა ქულერი კლიმატი, და 26 ° C ტემპერატურაზე, მისი ზრდა შეჩერდება. 1-2 კვირით ადრე სავარაუდო სადესანტო, გამწვანების მასალა შემოიფარგლება თბილ ადგილას აღმოცენების sprouts. ასეთი მომზადების შემდეგ კარტოფილი სწრაფად გაიზრდება და მოსავალი მდიდარია. გამწვანება ხდება, როდესაც ნიადაგის ტემპერატურა აღწევს 6-8 ° C.
კარტოფილის რიგებს შორის რეკომენდებულია დაახლოებით 50 სანტიმეტრის მანძილზე შენარჩუნება, რიონის ხვრელებს შორის - 35-40 სმ., მზარდი სეზონის განმავლობაში კარტოფილი უნდა მოხდეს რეგულარულად, მტვრისა და აღმოფხვრის მიზნით. მოსავლის აღება აგვისტოდან სექტემბრამდე.
ფარგლებში
ორივე კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილი გამოიყენება როგორც კვების კვებისათვის და კვების მიზნებისთვის. ორივე კულტურას აქვს სპეციალური საკვები ჯიშები, რომლებიც ხასიათდება ცუდად გამოხატული გემოთი. მაგიდის ჯიშები ხასიათდება მდიდარი გემოთი და სასიამოვნო ტექსტურით.
გარეგნულად
კარტოფილის ტუბერები მრგვალი ფორმის ნაყოფია უხეში ზედაპირით, რომელიც დაფარულია ე.წ. "თვალების" მეშვეობით. ფერის კანი განისაზღვრება ჯიშისაგან და შეიძლება იყოს ყავისფერი, წითელი, ვარდისფერი. მოჭრილი კარტოფილი თეთრი ან ყვითელი ფერია.
ტკბილი კარტოფილი არის წითელი ან ნარინჯისფერი ფერის ხანგრძლივი ფორმის დიდი ნაყოფი. ფესვის დაჭაობანი არის ნარინჯისფერი. ტკბილი კარტოფილი უფრო დიდია, ვიდრე კარტოფილი და რამდენჯერმე აღემატება მას ზომის.
რა არის უფრო სასარგებლო და როდის უნდა აირჩიოს?
Batat რეკომენდებულია გამოყენებული იქნას ბავშვთა კვების: ბავშვები უფრო მზად არიან ჭამა ტკბილეული, მაშინაც კი, თუ ეს წვნიანი ან რეგულარული mashed კარტოფილი.
ასევე ტკბილი კარტოფილი წარმატებით გამოიყენება desserts და ტკბილი საჭმლის მომზადებაში:
- მუსი;
- pies;
- ტკბილი სალათები;
- ჩიპები;
- ტკბილეული
ჩვეულებრივი კარტოფილი უფრო შესაფერისია ყოველდღიური კვებისათვის. და სამზარეულო პირველი და მეორე კურსები: ნეიტრალური მარწყვის გემო ტუბერები იდეალურად კომბინირებული ორივე სხვა ბოსტნეული და ხორცი.
ტკბილი კარტოფილის მიუხედავად, "ტკბილი კარტოფილის" მიუხედავად, საერთოდ არ არის. ეს მცენარეები სრულიად განსხვავებული წარმომავლობაა და არ უკავშირდება ერთმანეთს. მიუხედავად ამისა, ტკბილი კარტოფილი და კარტოფილი აქვს მსგავსი ვიტამინი და მინერალური კომპოზიცია, რომელთაგან თითოეული ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ღირებულია.
