ბევრი დიასახლისები ამზადებენ sorrel ზამთარში საკუთარი გზა, რომელიც ყოველთვის არ ინახავს ფოთლები ახალი და გემრიელი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვისაუბრებთ ზამთარში მოსავლის შერბილების გზებზე, რაც არ მოითხოვს დიდ დროს ან ფულს გაატაროთ.
ხმელი sorrel
მარტივი და დროში გამოცდილი გზა, რათა მომზადდეს sorrel ზამთარში საშრობი. მშრალი ფოთლები ორი გზით: ჰაერში ან ელექტრო საშრობი.
შეგროვების შემდეგ, ფრთხილად დასალაგებლად ფოთლები, ამოიღონ rotted ან გაფუჭებული. ჩამოიბანოთ წყალი, თუ მდნარი მტვერია. მშრალი ლორწოს ჰაერში, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მწვანილი მცირე მტევანი, შეესაბამება სქელი ძაფით და გათიშეთ ჩრდილში.
მნიშვნელოვანია! მზის სხივში არ უნდა დაეცემა, სხვაგვარად ფოთლები გაუფერულდება და დაიწყება კრახი.
როდესაც ქმნის სხივებს, გახსოვდეთ, რომ ფოთლებზე უნდა გაიხარონ იგივე. თუ თქვენ გვაკავშირებს bundle რომ ძალიან სქელი, მაშინ sorrel ცენტრში არ მშრალი, მაგრამ scour. აქედან გამომდინარე, შეეცადეთ გამყარებაში სისქე არაუმეტეს 5-7 სმ, ასევე უზრუნველყოს კარგი ჰაერის ნაკადი, თუ ფოთლები უნდა იყოს გამხმარი შენობაში.
თუ ჩამონტაჟება ჩანართებში არასასიამოვნოა, მაშინ მწვანე ფოთლები შეიძლება გავრცელდეს ქაღალდზე ან sieve. გახსოვდეთ, რომ თხელი ფენა, სწრაფად ის მშრალი იქნება. მაშინაც კი, თუ ძალიან მცირე ადგილია საშრობი, შეუძლებელია, რომ მარცვლეულის ფენა 15 სმ-ზე მეტია, რადგან ფოთლები შეიძლება იშლება.
სორელი შეიძლება იყოს გამხმარი ელექტრული სამრეცხაო. ეს მეთოდი უფრო სწრაფია, მაგრამ ყველასთვის შესაფერისი არ არის. სანამ საშრობი, sorrel უნდა წვრილად დაჭრილი. პირველ რიგში, სცადეთ მშრალი პატარა ნაწილი, დარწმუნებული იყოთ, რომ მოგეწონა მზა პროდუქტის ხარისხი და გემო. რამდენიმე მცდელობის შემდეგ თქვენ იცით ზუსტად რამდენი ფოთლები უნდა იყოს საშრობით.
მზად მშრალი sorrel უნდა იყოს მუქი მწვანე. დაჭერით, ფოთლები უნდა დაიწიოს პატარა ნაჭრებად. ამ შემთხვევაში, ყურადღება მიაქციეთ თუ არა ფოთლები მთლიანად მშრალი ან უბრალოდ გარშემო კიდეები. საშრობის შემდეგ, მაღაზია ინახება გაუმჭვირვალე ქილაში. ბანკები არ უნდა განთავსდეს ძალიან სველი ადგილისთვის, ისე რომ არ მოხდეს რძე არ გაუარესდება (თუნდაც მყარი სახურავიც კი იტანს ტენიანობის შიგნით).
მნიშვნელოვანია! აღსანიშნავია ოქსიალიუმის მჟავა, რომელსაც შეუძლია თირკმელთან დაკავშირებული დაავადებების გამწვავება. კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმა ასევე უნდა მოიტანონ მარცვლეული მცირე რაოდენობით.
სოროლი გაყინვას
ბევრი დიასახლისები ფიქრობდნენ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინათ რცხილა მაცივარში. გამხმარი sorrel არ აქვს სპეციალური freshness ან გემო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ გაყინვას ფოთლები შენარჩუნება მათ რბილი და წვნიანი. ადრე გაყინვა, დასალაგებლად out sorrel მოშორება ბალახის ან დაზიანებული ფოთლები. შემდეგ, ციყვი ცივი წყლით გარეცხილია და ერთი წუთით მდუღარე წყალში დაიხურება. მორცხვი ცოტაა, ზეთისხილის ფერი იძენს.
მნიშვნელოვანია! ლორწოს ფერის შეცვლა ცხელი წყლის შემდეგ არ იმოქმედებს გემოვნებით და ვიტამინით.
სითბოს მკურნალობის შემდეგ, რწყილია რამოდენიმე საათის განმავლობაში მშრალი და გაცივებული. თუ სველს სველს მიაყენებთ საყინულეში, მაშინ დასრულდება ყინულის ნაძვი ერთად, რომელიც დამატებით სივრცესაც მიიღებს. შემდეგ ფოთლების მშრალი, მათ უნდა გაფართოვდეს sudochki ან პლასტიკური ჩანთები, რომელიც შეიძლება ადვილად გაიხსნა.
როდესაც ზამთარში სირბილს სჭირდება, ნაადრევად არ უნდა დაიცვას. ამ წვნიან ან ბორში უფრო გაყინული ფოთლებია, რაც სწრაფად დნება და კერძი კერძით.
არსებობს კიდევ ერთი გაყინვა მეთოდი, რომლისთვისაც საჭიროა ბლენდერი. პილინგი და გარეცხილი ფოთლები ბლენდერში გაჟღენთილია, როგორც ნატრიუმის ქოქოსის მდგომარეობაში, სუდოქში და გაყინული. ეს მეთოდი არის პატარა მოუხერხებელი, რადგან როდესაც თქვენ გალღვივართ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მთელი პროდუქტი. ამიტომ, გაანადგურა sorrel შეიძლება ჩაიყოს ყინულის ფორმები. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმდენი გაყინული sorrel როგორც გჭირდებათ.
ზამთარი ზამთრისთვის არის გაყინული, არა მარტო გემოვნების ან ვიტამინის შემადგენლობის შენარჩუნება. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ფოთლები არ გააფუჭებს (როგორც საშრობი) ან არ არის ძალიან მარილიანი (როგორც სალათი). გაყინვა ინარჩუნებს პირველადი გემოვნების პროდუქტი, ასე რომ თქვენ არ გეშინია, რომ შემონახული პროდუქტი გააფუჭებს კერძებს.
იცით? თიხნებში მაღალი შემცველობის წყალობით, მრავალ სახეობის ფესვები - ტყავის სათრიმლავი ძვირფასი ნედლეული. ისინი გამოიყენება როგორც ყვითელი და წითელი საღებავები.
მარილი
ჩვენი დიდი ბებიები ასევე იცოდნენ, როგორ უნდა შეაგროვოს რძე: ამისათვის ისინი ბანკში ზამთრისთვის დამარხეს. ეს მეთოდი არასდროს გამოხატავს თავს, რადგან არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას ან რაიმე ტექნოლოგიას.
სანამ ხარობს, სავარაუდოდ სორორის ოდენობა და ბანკების მომზადება. უმჯობესია, პროდუქტის ნახევარი ლიტრი ან ლიტრი ქილებში შეარჩიო. მანამდე უნდა დაასუფთალოს და გაირეცხოს. თუ ფურცლები დიდია, დაჭრილი მათ, მაგრამ არ მცირდება. ამის შემდეგ, დაამატეთ sorrel კონტეინერში და დაასხით მარილი განაკვეთი 15 გრ მარილი 0.5 კგ sorrel. აურიეთ დაჭრილი ფოთლები მარილით და 2-3 საათის განმავლობაში დავდგეთ.
მას შემდეგ, რაც sorrel აქვს იდგა და დააყენა წვენი, ეს უნდა ამოქმედებული სტერილური ქილებში. ბანკები არ უნდა გააფართოვოს, უბრალოდ მჭიდროდ გამკაცრდეს სახურავი და განათავსეთ მაცივარში ან სარდაფში.
ჩვენ უპასუხა კითხვა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ sorrel. ახლა ვუთხარი რამდენიმე ხრიკს, როდესაც ის იყენებს:
- როდესაც სორბირს კერძიზე დასვამს, 3-ჯერ ნაკლები მარილის გამოყენება;
- ცილის სეზონზე "ვიტამინის კოქტეილი" ისარგებლოს კუპით ან ბრინჯით, რომლის თანაბარი პროპორციით
- ხსნარისთვის, გამოიყენეთ ახალგაზრდა რცხილა, რომ პროდუქტი გრძელდება და შეინარჩუნოს მისი გემო.
მნიშვნელოვანია! მოხარშული თხილი შეიძლება იყოს 7-8 თვის განმავლობაში ცივ ადგილას.
სოროლი თავის წვენით
კიდევ ერთი საინტერესო მწვანე შენახვის მეთოდი - საკუთარი წვენით. მარწყვის კონსერვაციის ამ მეთოდის უპირატესობა ისაა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარილის ან შაქრის დამატება. ეს მეთოდი იდეალურია კერძით, რომელიც მკაცრად მომზადებულია რეცეპტის მიხედვით და ჭარბი მარილი ან შაქარი შეუძლია გააფუჭოს გემოვნება. ეს არ არის საჭირო იმისათვის, რომ გააფართოვოს ბანკები ან boil დიდი ხნის განმავლობაში, sorrel გამო მისი მჟავა ლამაზად ინახება გარეშე დამატებით ძმარი.
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს sorrel: ამოიღონ მშრალი ფოთლები, ამოიღონ ბალახის და სხვა ნამსხვრევები, rinse მტვერი და ჭუჭყიანი. მიიღეთ უდიდეს ქვაბში, შეავსეთ ნახევარი წყალი და ცეცხლი ჩაიცვი. მომზადება ნახევარი ლიტრი (უკიდურეს შემთხვევაში - ლიტრი) ქილებში და შეავსოთ მათ sorrel ფოთლები. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ფოთლები ან მთლიანად დააყენა, ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფოთლების ზომაზე.
მნიშვნელოვანია! მკაცრად რეკომენდირებულია 0.5 ლიტრიანი ან 250 მლ ჭურჭლის გამოყენება.
მას შემდეგ, რაც თქვენ შეავსეთ ქილებში, თქვენ უნდა დააყენოს მათ ქოთანში წყალი. როგორც კი მწვავე ტემპერატურის მოქმედება დაიწყება "დასხდნენ", უფრო სძინავს. როდესაც შეამჩნევთ, რომ სორბულის წვენი ყინულის კისერზე გაიზარდა, პროცესი დასრულებულია. სორელ კანი უნდა იყოს ოდნავ გაცივებული და სილიკონის კაფსებით დაფარული. მაშინ ბანკებს შეუძლიათ მაცივარში ან სარდაფში.
ეს მეთოდი არ იღებს იმდენ დროს, როგორც ჩვეულებრივი კონსერვაცია. თქვენ არ გეშინია, რომ ბანკები "გადაღება" ან sorrel მაწონი.
ზამთარი
"თუ პროდუქტი შეიძლება დაკონსერვებული იყოს, მაშინ უნდა დაკონსერვებული", - ამდენი დიასახლისი იტყვის, და ისინი მართლები გახდებიან. ზამთრისთვის სორბლის შენარჩუნების პროცესი არ არის განსხვავებული seaming ბოსტნეული ან ხილიდან, მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საკუთარი მახასიათებლები, რათა მიიღოთ გემრიელი და წვნიანი მწვანილი ჭურჭლისთვის.
დავიწყოთ, მოვამზადოთ ჩვენი მწვანილი კონსერვაციისათვის. ამის გასაკეთებლად, მწვავე ნარჩენების ნამსხვრევები და 20 წუთის განმავლობაში ცივი წყალი დაასხით. ეს კეთდება იმისათვის, რომ მთლიანად მოშორება ჭუჭყიანი. სტერილიზაცია ქილებში და ჩააყენეთ მათ პირსახოციზე, კისერზე ქვემოთ. ასევე, ნუ დაივიწყებთ სითხეების სტერილიზაციას (5 წუთის განმავლობაში მხოლოდ მდუღარე წყალს შეავსებთ). მას შემდეგ, სარეცხი sorrel არის დაჭრილი და დასვა ქილებში. თქვენ არ გჭირდებათ მთლიანად გაუქმება ფუძეთა - ისინი შეიცავს ცოტა მეტი მჟავა, ვიდრე ფოთლები, და ეს მხოლოდ ეხმარება კონსერვაციას.
მას შემდეგ, რაც თქვენ შეავსეთ ქილებში, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ზედა და გაათავისუფლოს ბუშტები (ამ შეგიძლიათ უბრალოდ დააყენა კოვზი თავზე და დაველოდოთ ცოტა). როგორც კი ყველა საჰაერო გამოვიდა, დაამატეთ წყალი კისერზე და გააფართოვოს იგი რკინის სახურავით.
მნიშვნელოვანია! თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 1 tsp. მარილი, რის შემდეგაც რძისფერი ფერის შეცვლას მოახდენს. მარილი გავლენას არ ახდენს სემიინგის ან შელფის ცხოვრების ხარისხზე, დაამატეთ თუ არა - თქვენი პირადი უპირატესობა.
არსებობს ალტერნატიული საშუალება, რომ შეინარჩუნოს ვიტამინის შემადგენლობა. ყველა მოქმედება მეორდება, როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ მდუღარე წყლის ნაცვლად, სორბლის ჯარი ივსება მოხარშული ცივი ან თბილი წყლით. ამის შემდეგ, დაამატეთ 1 სტადიის. ლ მარილი და 100 გ ძმარი (გაანგარიშება ხორციელდება ლითონის ჯოზე). აღსანიშნავია, რომ ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც არ აჰყვებიან ძალიან მჟავე საკვებს.
დაკონსერვებული sorrel ერთად მწვანეთა
შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ რძე სხვა ბალახებით, რომლებიც თქვენს ბაღში იზრდება. იმისათვის, რომ მიიღოთ დიდი ვიტამინის Roll-in, შეგიძლიათ დაამატოთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.
იცით? სოროლი არის კარგი სისხლიანი გამწმენდი, ტკივილგამაყუჩებელი, ჰემოსტატიკური აგენტი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი თითქმის არასოდეს გამოიყენება სამეცნიერო მედიცინაში.
დაიწყოს, აირჩიოთ საკმარისი რაოდენობის sorrel, მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში ბაღში. ერთი ლიტრი jar თქვენ დაგჭირდებათ:
- 750 გრამი sorrel;
- 180 გრამი მწვანე ხახვი;
- კვერცხი 15 გ;
- 5 გ ოხრახუში
- 300 მლ წყალი.
იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს sorrel სახლში, შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს წლის გთხოვთ, თქვენ და თქვენი ნათესავები გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი borsch.
