მარცვლეულის აფეთქება ერთი კერძია ყველაფერი მარჟორის სურნელს. რა არის ეს, სად არის გამოყენებული და როგორ ინახება იგი?

Marjoram არის საყვარელი spice დასავლური სამზარეულო, ჩვენს latitudes ეს ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე, ვთქვათ, კამა და ოხრახუში, და უშედეგოდ. ბევრ ადამიანს არ უსმენდა მასზე და ამიტომ არ იცის, როგორ და რა უნდა დააკავშიროთ მას.

მისი უნიკალური გემო და სასარგებლო თვისებები იმსახურებს ყურადღებას და აღიარებას არანაკლებ ტრადიციული სანელებლები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შემთხვევითი არ არის, რომ არაბულ ენაზე "მარადქუშის" ხმა მისი სახელია "შეუდარებელი".

რა არის ეს?

ევროპაში ცნობილია XI საუკუნიდან. ბენედიქტონის ბერები მარჯირომის ბაზაზე ლიქიორით მომზადდა, რომლის რეცეპტი დღეს, სამწუხაროდ, დაიკარგა. მოგვიანებით, სანელებლები იყენებდნენ ნაზავს, იგი ცივებთან ერთად დაეხმარა და ინტელექტუალური საქმიანობის გაღრმავების მიზნით. მარჯორის ყვავილები მისცა მათ, ვინც აღფრთოვანებული იყო. Marjoram იპოვა განაცხადის თუნდაც Magic როგორც კომპონენტი სიყვარულის წამალს.

მარჟორის გემო არის ცხარე, თხელი, წვა და ცხარე, ცოტა ტკბილი. და რაღაც მსგავსი კარადმი ან მწარე. არომატი არის ტკბილი, ყვავილოვანი, პიკანტური. გემოვნების ასეთი მდიდარი პალიტრა, ეთერზეთებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო.

ფოტო

შემდეგ თქვენ ხედავთ, როგორ გამოიყურება spice ფოტოში.

სარგებელი

Marjoram არ არის მხოლოდ არომატული და გემრიელი სუნელი. მისი სასარგებლო თვისებები აღმოაჩინეს ძველი ბერძნები. ხალხურ მედიცინაში, მარჯორამი გამოიყენება სხვადასხვა სახის დაავადებების მკურნალობაში.

Marjoram რეკომენდირებულია მარილი თავისუფალი დიეტა როდესაც დიაგნოზი:

• სიმსუქნე;
• დიაბეტი;
• თირკმლის დაავადება.

მარჯორამ მაგნიუმის შემცველობის გამო იგრძნობა დამამშვიდებელი თვისებები და გამოიყენება:

• თავის ტკივილი;
• ნერვული დარღვევები;
• სტრესი;
• შაკიკი;
• ჰიპერაქტიურობა;
• დეპრესია და გაღიზიანება.

B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობის გამო მცენარე ეფექტურია:

• რევმატოიდული ართრიტი;
• sprains;
• სისხლნაჟღენთები;
• სპორტული დაზიანებები;
• ტკივილი სახსრებსა და კუნთებში.

ვიტამინი C- ის მაღალი შემცველობა ხდის მარჯორამს:

• ვიტამინის დეფიციტით;
• scurvy;
• მენსტრუალური დარღვევები;
• სისხლძარღვების სისუსტე;
• ცერებრალური სისხლის მიმოქცევის უკმარისობა.

მარჟამმა შემადგენლობის ტანინების გამო განიხილა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ეფექტური საშუალება:

• კუჭის დარღვევა;
• ტკივილი და კრუნჩხვები
• მეტეორიზმი;
• მადის ნაკლებობა;
• ნაღვლის წარმოების შემცირება;
• დიარეა

ქიმიური შემადგენლობა

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი თვისებები აიხსნება ამ მცენარეთა ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების მდიდარი შინაარსით:

• ვიტამინი B2 - 0.316 მგ;
• ვიტამინი B4 - 43.6 მგ;
• ვიტამინი B9 - 274 მგგ;
• ვიტამინი C - 51.4 მგ;
• ვიტამინი E - 1.69 მგ;
• ვიტამინი K - 621.7 მგგ;
• ვიტამინი PP - 4.12 მგ;
• კალიუმი - 1522 მგ;
• მაგნიუმი - 346 მგ;
• ნატრიუმი, 77 მგ;
• ფოსფორის - 306 მგ.

გარდა ამისა, მარჯრალამ შეიცავს ეთერზეთების 3.5% -ს.

ზიანის მიყენება

ნებისმიერ მცენარეთა მსგავსად, მარჯორამს უკუჩვენებები აქვს:

1. ორსულობა და ლაქტაცია;
2. ასაკი 3 წლამდე;
3. ჰიპოტენზია;
4. სისხლის შედედების გაზრდა;
5. ვენური თრომბოზის ტენდენცია;
6. idiosyncrasy და ალერგიის სანელებლები ან ეთერზეთები.

სამზარეულო განაცხადის

მსოფლიოს ხალხთა სხვადასხვა სამზარეულოს მარჟორამი გამოიყენება როგორც სუფთა და გამხმარი ფორმით. გამოიყენეთ ფოთლები და ყვავილების კვირტები მარჯორამი. გარდა ამისა, ჩვენ ვიტყვით, სად და რა კერძები დაამატოთ Spice, ისევე როგორც ის, რაც საუკეთესო კომბინირებული.

• წვნიანი - ხორცი, ლობიო, ბოსტნეული, სოკო ან თევზი, გამჭვირვალე ან სქელი - ძალიან დიდი სარგებელი მოაქვს მარჯორამისგან, ხოლო მარცვლოვანი კერძი ჩვეულებრივზე ნაკლებია.
• მარორომი ხორცის კერძებს დელიკატურ და კეთილშობილურ გემოს აძლევს, მადლობა მას ძეხვის კომპონენტად.
• პილოფის მომზადებისას შეგიძლიათ შეცვალოთ ტრადიციული სანელებლები მარცვლეულის ჩაის კოვზიით, რაც კერძი უფრო ინტენსიური გახდება.
• მარჟორმის წყალობით, თევზი ცხარე და სუფთა ხასიათისაა და თეთრი ჯიშის თევზისთვის უფრო ნათელია, ვიდრე წითელი. თეთრი თევზი ასპიკი არ საჭიროებს სხვა სანელებლებს, თუ მარჯორამს იყენებთ.
• ზღვის და თევზის პასტები წარმოუდგენელია ამ სუნელების გარეშე, რაც ბუნებრივად აძლიერებს ზღვის პროდუქტების გემოვნებას და ამ ერთი pinch საკმარისია.
• Plain კოტეჯი ყველი ერთად ნაჭერი marjoram on წვერი დანა ჩანს ჩანჩქერი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გარეშე ჭარბი შაქარი.
• მარჟორის პინჯი, დაამატეთ სპაგეტი ან თბილი ბოსტნეული კერძი მდიდარ ცხარე გემოთი - მისცემს ბევრს, მაგალითად, მარხვის დროს, ეხმარება დიეტის დივერსიფიკაციას და კუჭის მოტყუებას.
• მარცვლეული საწყისი მარცვლები განსაკუთრებით სასიამოვნო და სასიამოვნო გახდება ამ სუნის წყალობით და მარილი და ტკბილეული არ უნდა დაემატოს მათ.
• საცხობიდან გამომდინარე, მარჯრამა ხაზს უსვამს მთავარი ინგრედიენტის გემო, ხორცის, თევზისა თუ ხილის გემოვნებას, და სუნის დასამზადებლად ძალიან ცოტაა საჭირო.
• ღვინის ან ღვინის მარცვლის მქონე ღვინო მარჩომის პინჩთან ერთად გამოავლენს მდიდარ ბუკეტს და სასმელ წყალს და ჭაობიდან ან სასმელისგან ამ სუნის დამატებით ჯანმრთელობას.
• ჩვეულებრივი სენდვიჩიც კი, რომელიც მარჟორთან ერთად მსუბუქად სრიალდება, უფრო დახვეწილი და დამამშვიდებელი გახდება.
• ისინი, ვისაც ურჩევნიათ ხელნაკეთი ლიქიორები და ლიქიორები, კარგად იციან, რომ მარჯორამ სასმელს სპეციალური სუნის არომატი აძლევს. ასევე ცნობილი ლუიკერები "ბეჩროვკას" და "იგერმესტერში", რა თქმა უნდა, ეს სპაზმიც არის წარმოდგენილი.
• ასევე მარჯორამის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალი ზეთი სალათებისთვის ბოსტნეულისგან.

  საკმარისია, რომ დაამატოთ ერთი ან ორი ახალი თხელი ან ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი ნატრიუმის ბოთლი ნავთობის, და ერთი კვირის შემდეგ, შესანიშნავი ცხარე გასახდელი მზად არის გამოყენება. მარინეზე ძმარი მზადდება ზუსტად ისე.

• ეს spice ასევე შესაფერისი საკონსერვო ბოსტნეული და ხორცი.

Marjoram ემატება დასასრულს სამზარეულო ან უბრალოდ ადრე ემსახურება.

გამოიყენეთ მედიცინაში

მარჟორის ახალი და გამხმარი სამკურნალო თვისებები არ განსხვავდება ერთმანეთისგან, რადგან ეს ბალახი არ დაკარგავს თავის ქონებას მოსავლის და შენახვის დროს.

ჩვენ გთავაზობთ ვუყურებთ ვიდეოს მარჟორმის სამკურნალო თვისებების შესახებ და მისი გამოყენება მედიცინაში:

განაცხადი კოსმეტოლოგიაში

სურნელოვანი მარჟორი ცნობილია თმის და კანის შესახებ მისი სასარგებლო ეფექტისთვის, ამიტომ მისი შემწოვი და ნავთობის ექსტრაქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისათვის. ის:

• ქამრების ჩაკეტვა;
• აძლიერებს თმის ფოლიკულებს;
• ანადგურებს dandruff;
• აჯანყება კანის ბზარები, ატენიანებს მას.

ამონაწერი რამდენიმე წვეთი სურვილისამებრ დაემატა სახე კრემი. ან თმის პროდუქცია. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის აბაზანები ხელები, ფრჩხილები და ფრჩხილების.

როგორ საზ სახლში?

მარჯორამ შეიძლება გაიზარდოს საკუთარი თავი, თუ არსებობს ზაფხული კოტეჯი და შეძენთ სასოფლო-სამეურნეო ბაზარზე. კოლექცია კეთდება ზაფხულის შუა რიცხვებში და საშემოდგომო შემოდგომის დასაწყისში.

1. ქარხანა გარეცხილია აუზით ცივი წყლით, ჩაახშოს დამპალი და შავი გასროლა, გამოყოფა root.
2. შემდეგ გარეცხილი მარჯორამი 5-6 მცენარეთა პატარა ჩარჩოებშია გაბმული და ჩრდილში ღია ცის ქვეშ საშრობი გაანადგურებს. ეს საუკეთესოდ შეეფერება აღმოსავლეთის მხარეს ან აღმოსავლეთ მხარეს აივანზე. თუ ამინდი წვიმიანი ხარობს, შეგიძლია ჩაყაროს ქარხანა სამზარეულოში შეყვანილ ღუმელში, მინიმუმ მინიმუმამდე.
3. ნედლეულის მზადყოფნა რამდენიმე დღეში მოდის, როდესაც ფოთლები ძალიან მყიფე გახდება. ამავდროულად, არსებითი ნავთობის კომპონენტი უნდა დარჩეს მათში, ნათელი ხდება, როდესაც თხრილებს შორის მშრალი ფოთლების ჩამოსხმა.
4. შემდეგ ბალახი გაანადგურა სპეციალური ჩანთა და ინახება ბნელ ადგილას მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.

სხვა შეიძლება დაემატოს ამ spice, როგორიცაა ცხელი წიწაკა და nutmeg.

საუკეთესო გემოვნება და არომატია დასავლეთ აზიიდან მცენარეები. ჯიშებისგან ფრანგულ, ესპანურ და ე.წ. "ველურ" მარჯორმს ამჯობინა.

სად და როგორ შეძენა?

მშრალი მარჯოამი სანელებლებისა და სანელებლების დეპარტამენტებში სუპერმარკეტების გაყიდვის დროს, სოფლის მეურნეობის ბაზარზე ნაყარი. ყიდვისას საჭიროა ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის შენახვისა და მცენარის ზოგად წარმოდგენას:

• არ უნდა იყოს გაჟღენთილი;
• მყიფე და დამპალი ადგილები;
• მჟავე სუნი;
• მწარე გემო.

100 გრ ხმელი მარჟორის ღირებულება:

• მოსკოვში: 80-120 რუბლი;
• პეტერბურგში: 70-200 რუბლი.

შენახვა

მშრალი და დაჭრილი მარილონი საუკეთესოა ინახება დახურულ მინის ან კერამიკული კონტეინერში, საიდანაც ეთერზეთები არ აორთქლდება. პლასტიკური ჩანთები და cans საუკეთესო თავიდან აცილება, რადგან spice მათში სავარაუდოდ გაუარესდება და ლითონის კონტეინერების - იქნება oxidize. ხის ან ქაღალდის კონტეინერში, ეთერზეთები შეიძლება შეიწოვება კედლებში და სუნელი დაკარგავს უმეტესი გემოვნების ღირებულებას.

მარჯორამი შეიძლება იყოს 2-დან 5 წლამდე.. პერიოდულად ეს აზრია, რომ შეამოწმოთ თუ არა სპირტის ხარისხი გაუარესდა და გაფუჭებული იყო.

რა სანელებლები შერეული?

საუკეთესო თანმხლები მარჯორამისთვისაა:

• დაფნის ფოთოლი;
• cumin;
• ბრძენი;
• ოხრახუში;
• წითელი და შავი წიწაკა;
• nutmeg;
• სეზამი.

ისინი შეიძლება დაემატოს მოხარშული spice შენახვის, თუ გემოვნების პრეფერენციები დიდი ხანია დასახლებული.

რა შეიძლება შეიცვალოს?

თუ ეს Spice არ არის ხელთ, შეიძლება შეიცვალოს:

• როზმარი;
• oregano;
• Thyme

ისინი ნაკლებად გემრიელი და ჯანსაღი არიან, მაგრამ თითოეული სუნის ნიუანსი განსხვავებულია.

არომატული და ჯანსაღი მცენარეა მარჯორამი გახდება კვალიფიციური დიასახლისის ნამდვილი მეგობარი. და იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ იგი ზომიერი.