განსხვავება ორ სეზონებს შორის: რა განსხვავებაა კილანტროსა და ოხრახანას შორის?

ოხრახუში არის პოპულარული სუნელი გამოყენებული როგორც ახალი და ხმელი, ასევე გაყინული. ეს უკვე დიდი ხანია დაემატა სალათებს, სუპებსა და ხორცის კერძებს. და კარგი მიზეზი!

ყველამ იცის მისი სასიამოვნო გემო და სუნი. ამჯამად ოხრახუში აქვს "კონკურენტები"? გამოდის, რომ არსებობს. ქინძი, რომლის მწვანილები "კილიანტრო" უწოდებენ ოხრახუში არანაკლებ პოპულარული ანალოგი.

მაგრამ ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან ქიმიური შემადგენლობითა და გამოყენების ფარგლებს, და არსებობს რაიმე განსხვავება მათ შორის? ამ სტატიაში გავიგებთ.

ბოტანიკური განსაზღვრება

პირველ რიგში, მოდი ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა მცენარეთა შესახებ ბოტანიკოსები ამბობენ:

ქოლგის ოჯახი

პარსლის გვარის მცენარე ეკუთვნის ქოლგის ოჯახს. ეს მწვანე არის ორწლიანი ქარხანა, რომელიც დადგმული და კვერცხის ღეროვანია, რომლის სიგრძე 30 სანტიმეტრიდან მეტრამდე და სამკუთხა ფორმის გამონაყარი ფოთლებია. Root fusiform, შაქარი. მცენარეული ბუჩქები ზაფხულის პირველი ორი თვის განმავლობაში.

ქინძი თესლი (ბოსტნეული)

ქარხანა, რომელიც მიეკუთვნება გენიკოსი, ოჯახის ქოლგა. ქინძი არის ორმოცდაათიანი მცენარე, რომელიც თავდაპირველი, თავდაპირველი ღეროვანი ფილიალია, რომლის სიგრძე 40 სმ-დან 70 სმ-მდეა, ფოთლები გამოუყენებელი, სამკუთხა. ყვავილები მსგავსი დროს. განსხვავებით ოხრახუში, შეიცავს ბევრად უფრო ნაკლებ კალორიებს, ამიტომ ქინძი უფროსებს ანიჭებს მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

განსხვავებები

რაც შეიძლება გვესმოდეს ბოტანიკური აღწერიდან, ორივე ასლი არის "ერთი berry სფეროში". ისინი მართლაც ძალიან ჰგავს, მაგრამ მაინც განსხვავებები აქვთ, რომელთა მთავარია გემო და სუნი. როგორ ზუსტად ოხრახუში და cilantro განსხვავდება:

როგორ გამოიყურებოდეს გამორჩევა?

მიუხედავად მათი გარე მსგავსებისა, ზოგიერთი მათგანი მაინც განსხვავდება: ოხრახუში უფრო დიდი, ნათელია, მაგრამ არა იმდენად ფოთლები.

სუნი

შეუძლებელია შეცდომის გაკეთება და შესაძლებელი გახდება წამების ერთმანეთისგან განსხვავება მეორე წამში: ფაქტია, რომ cilantro აქვს ძლიერი ლიმონის წიწაკა არომატი რომელიც შეახსენებს ბევრ სუნი bug, ეს სუნი იწვევს decyldehyde, რომელიც ნაწილია არსებითი ნავთობის მწვანე ნაწილი ქარხანა. ოხრახუში აქვს რბილი სუნი, რომელიც არავითარ ზიანს არ იწვევს.

გამოყენების სფერო

სამზარეულოში, ოხრახუში და მისი ანალოგი იგივე როლს ასრულებს - ეს არის სანელებლები არომატული და მრავალფეროვანი კერძების გამაგრება, დაკონსერვებული საკვები და მწნილე. ორივე მცენარეთა ასევე აწარმოებს არსებითი ზეთების გამოიყენება კონსერვაცია.

ორივე მცენარეთა ასევე გამოიყენება მედიცინაში:

• პირველი ქარხანა აქვს დიურეზული ეფექტი და ხელს უწყობს სხეულისგან მარილების მოცილებას, ამიტომ გამოიყენება ღვიძლის, თირკმლების, ბუშტის (ცისტიტი, შეშუპება, urolithiasis და სხვა) დაავადებები, ათეროსკლეროზი და ა.შ.
• ქინიდერს აქვს ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები, გამოიყენება გასტრიტის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მკურნალობაში. მცენარეული ზეთიდან მიღებული ზეთი არის ნივთიერება, რომელიც ქმნის კერატიტს, კონიუნქტივიტს, გლაუკომის მკურნალობას.

ქიმიკატები

ოხრახუში (0.1 კგ)

1. კალორია: 49kcal.
2. წონის წონა - 0.45 გრამი.
3. პროტეინი - 3.5 გრამი.
4. ნახშირწყლები - 7.5 გრამი.
5. წყალი - 85 გრამი.
6. ორგანული მჟავები - 0.12 გრამი.
7. სახამებელი - 0.15 გრამი.
8. საცხორდები - 6.5 გრამი.
9. ქარხანა ასევე შეიცავს შემდეგ მინერალებს:
   • 521 მგ კ;
   • 245 საათი;
   • 26 მგ;
   • 48 მგ პ.
   • 1.77 მგ

კილანტრო (0.1 კგ)

1. კალორია: 23kcal.
2. მსუქანი: 0.52 გრ.
3. პროტეინი: 2.13 გრ.
4. ნახშირწყლები: 0.87 გრ.
5. წყლები: 92.21 გრ.
6. ბოჭკოვანი: 2.8 გრ.
7. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 0.014 გრ.
8. საჩჩრიდები: 0.87 გრ.
9. მინერალები:
   • 521 მგ კ;
   • 67 მგ Ca;
   • 26 მგ მგ;
   • 46 მგ;
   • 48 მგ პ.
   • 1.77 მგ

ფოტო

ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ კილანტროსა და ოხრახუშის ფოტოები, რათა მათი ძირითადი გარეგნული განსხვავებები და გასაგები იყოს, იგივე მცენარეა თუ არა?

ოხრახუში:

Cilantro:

წარმოშობის ქვეყანა

ველური, ოხრახუში თავდაპირველად გაიზარდა ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, კულტივირებული დასაწყისი მხოლოდ მე -9 საუკუნეში.

რა უნდა აირჩიოს?

და ახლა დროა შევაჯამოთ ოხრასა და კილანტროს შორის დაპირისპირება: რაც უფრო სასარგებლოა?

ახლა, იმედი მაქვს, განსხვავება ამ ორ მშვენიერ მცენარეს შორის აშკარა გახდა. როგორც ცხრილიდან ჩანს, ოხრახუში უფრო სასარგებლოა, ვიდრე კილანტროს თვისებები, მაგრამ თუ გინდა უფრო მწვავე, ვიდრე "რბილი" ოხრახუში, მაშინ cilantro არის თქვენი არჩევანი.