რძის ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული და კვების ღირებულება. რა არის პროდუქტის კომბინაცია?

სხეულის ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის მნიშვნელოვანი პირობა არის სწორი მჟავა ბაზის ბალანსი. არის რძიანი ტუტე ან მჟავა? სოროლი არის სასარგებლო ტუტე პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა თავიდან ავიცილოთ სხეულის მრავალი პათოლოგიური მდგომარეობის განვითარება და ჯანმრთელობა შეინარჩუნოთ სიბერეში, ისევე როგორც ახალგაზრდების გახანგრძლივება.

სტატიაში შეგიძლიათ გაირკვეს, რა არის 100 გრამიანი სოლალის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც ვიტამინები და რა კვალი ელემენტები, მაკრონოტრიენტები და მჟავები არიან.

ახალი ბალახის ქიმიური შემადგენლობა

სოროლს აქვს მჟავე გემო, რადგან მას შეიცავს ორალიუმის მჟავას დიდი რაოდენობით კალიუმის მარილი. იგი ასევე შეიცავს ციტრულ და მარილას მჟავებს, ფლავონოიდებს, შაქარს, ტანინებს, ვიტამინებს, ასევე კვალი ელემენტებს და მაკრონტრიციებს.

რა ვიტამინებს შეიცავს?

რა ვიტამინებს შეიცავს მცენარის ფოთლები? სოროლი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და მონაწილეობს სხეულის თითქმის ყველა ბიოქიმიურ პროცესში.

ვიტამინი K შემადგენლობაში შედის სისხლის კოაგულაციის პროცესში და ჩართულია ძვლის ქსოვილის ზრდის პროცესში. B ვიტამინები ნორმალურია სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობის, იმუნური სისტემის გაძლიერების, უჯრედების ზრდის პროცესში, ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ნაწლავის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად.

ვიტამინის შემადგენლობა:

• A (ბეტა კაროტინი) - 2.5 მკგ;
• C (ასკორბინის მჟავა) - 47 მგ;
• E (ტოკოფერორი) - 1.9 მგ;
• K (ფილოჰტტონი) - 0.6 მგ;
• B1 (thiamine) - 0.06 მგ;
• B2 (riboflavin) - 0.16 მგ;
• B6 (პირექსქსინი) - 0.2 მგ;
• B7 (biotin) - 0.6 μg;
• B9 (ფოლიუმის მჟავა) - 13.0 მკგ;
• K (ფილოოკინეონი) - 45.0 მგგ;
• PP (ნიკოტინის მჟავა) - 0.3-0.5 მგ.

ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი PP) ეხება იმ ნივთიერებებს, რომლებიც არ არიან სინთეზირებულნი სხეულში, ამიტომ მათ უნდა მიიღონ გარედან. ეს ნივთიერება ჩართულია ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაზიანებაში და ასევე მონაწილეობს ცილის მეტაბოლიზმში და ხელს უწყობს მავნე ქოლესტერინის შემცირებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, აძლიერებს გულის და აუმჯობესებს მეხსიერებას.

მაკრონოტრიენტები

მაკროტრიუტები აუცილებელია ნორმალური ადამიანის სიცოცხლისთვის. მათი დეფიციტი შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები. სოროლში ასეთი მაკრონოტრიენტები:

• კალციუმი - 54 მგ;
• კალიუმი - 362 მგ;
• ნატრიუმი, 4 მგ;
• მაგნიუმი - 41 მგ;
• ფოსფორის - 71 მგ;
• გოგირდის - 20 მკგ;
• ქლორის - 70 მგ

1. კალიუმი და მაგნიუმი აუცილებელია გულის ჯანმრთელობისთვის.
2. კალციუმი და ფოსფორი გააძლიერეთ ძვლები, ფრჩხილები და თმა.
3. ნატრიუმი არეგულირებს ნეირომუსკულურ საქმიანობას.
4. გოგირდის ხელს უშლის ქსოვილების დაჟანგვას ფიჭურ დონეზე, უზრუნველყოფს გენეტიკური ინფორმაციის გადაცემას და ასევე ასუფთავებს სისხლს და ლიმფს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.

კვალი ელემენტები

კვალი ელემენტები არსებითი ნივთიერებების ღირებული წყაროა. სოროლი შეიცავს ისეთი კვალი ელემენტებს:

• იოდი - 3 μg;
• სპილენძი - 0.2 მგ;
• მანგანუმი - 0.35 მგ;
• რკინის 2.4 მგ;
• თუთია - 0.5 მგ;
• ფტორს - 70 მკგ.

1. იოდი აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის, ენდოკრინული სისტემის, ასევე ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებისათვის.
2. სპილენძი მონაწილეობს ტვინის და მეტაბოლიზმში.
3. მანგანუმი ძვირფასი, რომ სხვა სასარგებლო ნივთიერებების დირიჟორია. როგორიცაა სპილენძი, ვიტამინები B, ვიტამინები E და C, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია.
4. რკინა ეს არის ჰემოგლობინის ნაწილი, რომელიც აუცილებელია ჟანგბადის უზრუნველსაყოფად ყველა ორგანოზე. რკინის დეფიციტი პროვოცირებას უწყობს ხელს ანემიის განვითარებას, რომელშიც ყველა ორგანოები განიცდიან ჟანგბადის ნაკლებობას.
5. თუთია ხელს უწყობს სქესის ჰორმონების წარმოქმნას, იცავს პიტასტროპულს, თირკმელზედა ჯირკვალს, ტესტებს და საკვერცხეებს.
6. ფლუორინი ხელს უშლის კერას და არეგულირებს სისხლის მიმოქცევას.

აუცილებელი ამინო მჟავები

შეუცვლელი მჟავა არ არის სინთეზირებული ადამიანის სხეულის მიერ, ამიტომ ისინი უნდა მიეწოდოს გარედან საკვებით.

მათი ნაკლებობა შეიძლება სხეულის დაზიანებების პროვოცირება. ისინი ხელს უწყობენ კუნთებისა და ლიგატების გაძლიერებას, კუნთების მასის გაზრდას, დაზიანებული ქსოვილების აღსადგენად და ასევე ორგანიზებულ პროცესებში მონაწილეობას.

სოროლი შეიცავს ამ მნიშვნელოვან ამინომჟავებს:

• valine - 0.133 გ;
• ჰისტინინი - 0.054 გ;
• leucine - 0.167 გ;
• იზოლაზური - 0.102 გ;
• ლიზინი - 0.115 გ;
• სამინი - 0.094 გ;
• მეთიონინი - 0.035 გ;
• ფენილალანინი - 0.114 გ.

1. ვალენი აღადგენს კუნთებს და ენერგიის კარგი წყაროა.
2. ჰისტინინი ხელს უწყობს სახსრების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ხდის უფრო მეტად ხარისხს და აძლიერებს კუნთების ზრდის ეფექტს.
3. Isoleucine მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოებაში, აკონტროლებს სისხლის შაქრის დონეს და ზრდის სხეულის მოთმინებას.
4. ლეჩინი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და პასუხისმგებელია სისხლის ლეიკოციტების დონეზე.
5. ლიზინი აძლიერებს ძვლის ქსოვილს და პასუხისმგებელია კოლაგენის წარმოებაზე.
6. მეთიონი ხელს უწყობს ღვიძლისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და მონაწილეობს ცხიმის ცხიმის პროცესში.

ცვალებადი ამინომჟავები

ცვალებადია ამინომჟავების ორგანიზმში, ამიტომ მათი ყოფნა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი არ არის. სოროლი შეიცავს შემდეგ არსებულ ამინომჟავებს:

• არგინინი - 0.108 გ;
• ალანინი - 0.132 გ;
• გლიცინი - 0.114 გ;
• ასპარტინის მჟავა - 0.181 გ;
• გლუტმული მჟავა - 0.216 გ;
• სერონი - 0.077 გ;
• პროლაინი - 0.116;
• ტიროსინი - 0.083 გ.

1. ალანინი ემსახურება როგორც ენერგიის წყაროს და ხელს უწყობს კუნთების ზრდას.
2. გლიცინი ხელს უწყობს კუნთების ფუნქციას და სტაბილიზაციას უტარდება სისხლის წნევა, სისხლში გლუკოზა და მონაწილეობს ცხიმის ცხიმის პროცესში.
3. სერენი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაზრდას და ხელს უწყობს ენერგიის გათავისუფლებას, რაც აუცილებელია ცხიმოვანი მჟავების სწრაფი მეტაბოლიზმისათვის.
4. ასპარდი მჟავა ამცირებს ამცირებენ მძიმე დატვირთვით და მეტაბოლიზმის სიჩქარეს.
5. გლუტმული მჟავა ეხმარება ტვინის მუშაობას.

კალორი, კვების ღირებულება და BJU

რამდენი კალორია sorrel? სოროლი არის დაბალი კალორიური დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 22 კკალს 100 გრამს. ენერგიის ღირებულება (BZHU):

• პროტეინები - 1.5 გ;
• ცხიმი - 0.3 გ;
• ნახშირწყლები - 2,9 გრ.

100 გ პროდუქტის კვების ღირებულება:

• დიეტური ბოჭკოვანი - 1.2 გ;
• წყალი - 92 გ;
• მონო და disaccharides - 2.8 გ;
• სახამებელი - 0.1 გ;
• არასაკმარისი ცხიმოვანი მჟავები - 0.1 გ;
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები -0,1 გ;
• ორგანული მჟავები - 0.7 გ;
• ნაცარი - 1.4 გ

ქიმიური შემადგენლობა მოხარშული მწვანილი

ახალი მარცვლები ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ოქსიალიუმის მჟავის არაორგანული ფორმა ხდება თირკმლის მკურნალობის დროს. მას შეუძლია სხეულის დაგროვება და გამოიწვიოს თირკმლებისა და ბუშტის ქვების ჩამოყალიბება.

ოდნავ ოდნავ მჟავას მცირე რაოდენობა არ ეკისრება რაიმე ზიანს როგორც გამოიყოფა შარდით. ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი გამოიყენება დიდ დოზებში. აქედან გამომდინარე, არ ხშირად საზ წვნიანი ეხლა sorrel, უმჯობესია გამოიყენოთ ეს მხოლოდ სუფთა.

გაყინული

სათანადო გაყინვა ფოთლოვან ფოთლებში ყველა სასარგებლო ნივთიერებები ინახება, როგორც სუფთა ქარხანაში. აქედან გამომდინარე, ამ შემთხვევაში გაყინული ფოთლების შემადგენლობა არ არის განსხვავებული ახალია.

ხმელი

თუ მარწყვის საშრობი არ იყო პირდაპირ მზის პირდაპირ, მაშინ მშრალი პროდუქტი შეიცავს თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. როგორც ასეთი, იგი ინარჩუნებს ფერს, გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.

სხვადასხვა სახეობები და ჯიშები

არსებობს ბევრი ჯიშების გაშენებული sorrel, რომელიც პრაქტიკულად არ განსხვავდება ქიმიური შემადგენლობა. თუმცა არსებობს ქარხანა, რომ ბევრი ადამიანი დაბნეული ერთად sorrel - ის spinach. გარეგნულად, ის ძალიან იშვიათია და მასთან ერთად იგივე რჩება. აქედან გამომდინარე, ხშირად შეცდომით რღვევა.

განსხვავებები spinach

• მდრელს აქვს ღია მწვანე ფოთლები მკვეთრი ჩაივლისთანავე და ისპანახია მუქი მწვანე და მრგვალი.
• სოროლს აქვს მჟავე გემო, რადგან ის შეიცავს ოქსიალმჟავას და სუნის არ არის მჟავე და მისი გემოვნების პატარა მწარეა.

ორივე მცენარეთა დაბალია კალორია და შეიცავდეს ბევრი ნუტრიენტები. თუ შევადარებთ მათ ქიმიურ შემადგენლობაში, აღსანიშნავია, რომ პირველი განსხვავება ოქსალური მჟავების შემცველობაში, რომელიც ძალიან მცირეა ისეთ spinach- ში, ვიდრე შებოლილი. არსებობს ბევრი ცილა spinach - დაახლოებით 2.3%. მისი უფრო დიდი შინაარსი მხოლოდ ლეგებზეა, ამიტომ სხვადასხვა დიეტის მხარდამჭერები აფასებენ.

რა პროდუქტების კომბინაცია?

ყველა საკვები აქვს სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობა, ამიტომ ისინი digested განსხვავებულად ორგანოს. პროდუქტის დამუშავებისათვის სხვადასხვა ფერმენტების წარმოება. არსებობს საკვები, რომ აქვს სხვადასხვა მონელების ჯერ. და თუ ისინი იყენებთ მათ ერთად, მაშინ პროცესში სათანადო მონელების განიცდიან. საკვები უბრალოდ არ იბრუნებს ან წამოიწყებს.

ამ პრობლემების თავიდან ასაცილებლად თავსებადი პროდუქტების გამოყენება, რაც ხელს უწყობს პროდუქტის ნუტრიენტებითა სრულ შთანთქვას. რძე გამოირჩევა ნებისმიერი პროდუქტით რძის გარდა.

რომელი კერძები საუკეთესოა?

სორანი შეიძლება დაემატოს მრავალფეროვანი კერძებით, რაც ხელს უწყობს მათ კომპოზიციას სასარგებლო ნივთიერებებით, ასევე გააუმჯობესოს გემო. მაგალითად, ეს შეიძლება დაემატოს pies, სალათები, საწებელი, omelets, ასევე კომბოსტოს წვნიანი და okroshka. ოზურული ლიმონათისა და ჯემის მომზადებისთვისაც კი რეცეპტებია.

არსებობს ორაგზე მეტი სოჭის ჯიშები და მხოლოდ რამდენიმე მათგანი გამოიყენება როგორც საკვები და სამკურნალო მცენარეები. ლათინურ ენაზე თარგმნა, მისი სახელი ნიშნავს "სათადარიგოებს". ქარხანა აქვს მდიდარ შემადგენლობას და აქვს დადებითი გავლენა სხეულზე. თუმცა აღსანიშნავია, რომ მისი გამოყენება მოხარშული ფორმით უნდა იყოს შეზღუდული.