პიკელებული პომიდორი - ჩვენი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ისინი ბედნიერნი არიან ჭამაზე და შვებულებაში და ყოველდღიურ მაგიდასთან.
ყველა zealous ბედია აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტები ტომატის twists ზამთრის. გემოვნების დაკონსერვებული პომიდორი შეიძლება იყოს სხვადასხვა - მკვეთრი, ტკბილი, მჟავე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სანელებლებისა და სანავიუმების შესახებ.
ეს პომიდორი ემსახურება როგორც სრულ snack და გარდა ამისა, ბევრი სხვა კერძები. მადლობა ბუნებრივი მჟავა და ძმარი, ისინი შესანიშნავად ინახება. თუმცა, ამ ტიპის შენარჩუნებას აქვს თავისი subtleties სამზარეულო.
იცით? დიდი რაოდენობით პომიდორი, სითბოს დამუშავება, ტიპიური ხმელთაშუა სამზარეულოსთვის. ამ ფაქტთან ასოცირდება ბერძნები, იტალიელები, ესპანელები გულის შეტევის დაბალი სიკვდილი.
წითელი პიკელებული პომიდორი
ყველაზე ხშირად, წითელი, მწიფე პომიდორი ქერქიშია.
მკვეთრი
პომიდორი ნიორი და წიწაკა პომიდორი, განსაკუთრებით ცხარე გემოთი. ისინი შესანიშნავია სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების, ქაბაბებისა და ხორცით დამზადებულ ხორცზე. მომზადება გჭირდებათ:
- ერთი და ნახევარი კილოგრამი წითელი პომიდორი;
- 1 ჩაის ფქვილი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- რამდენიმე sprigs of კამა;
- 1 tsp ქინძი
- 3 tsp. მარილები;
- 1 tsp შაქარი;
- 30-40 მლ ძმარი (9%);
- 3-4 შავი წიწაკა;
- 3 კვირტი კბილი.
პომიდორი მჭიდროდ არის მოთავსებული სტერილური ქილებში, მათ შორის ჩილი, დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში sprigs. ბანკები მთლიანად შეედინება ცხელი მარინად.
შევსებული კონტეინერები ჩაალაგე პანელთან ერთად ქვედა ნაწილში და მოხარშეთ 5-10 წუთი, რაც დამოკიდებულია მოცულობის მიხედვით.
სტერილიზაციის შემდეგ ქილებში ჩაკეტილია, თავდაყირა და თბილი ტანსაცმლით დაფარულია, სანამ არ ხარ.
ამგვარად მომზადებული პომიდორი შეიძლება იყოს ორი წლის განმავლობაში ინახება გრილ ადგილას.
ტკბილი
ტკბილეულის ტკბილეულს უამრავი რეცეპტი აქვს. მაგრამ ხშირად გამოცდილი დიასახლისები იყენებენ ძირითად პროდუქტებს. 3-ლიტრიანი jar დასჭირდება:
- მწიფე პომიდორი (მაქსიმალურად შევსება ჯარი მაქსიმალურად);
- 200 გრ შაქარი;
- 80 მლ ძმარი (9%);
- 1 სტადიის. ლ მარილები;
- 4 bay ფოთლები და რამდენიმე შავი peppercorns.
მარილი და გრანულირებული შაქარი დაემატა გაჟღენთილი წყალი, მოხარშული სამი წუთის განმავლობაში და პომიდორი კვლავ გადაისმება. ამის შემდეგ, კონტეინერები შემოვიდა, გახვეული და გაათბეთ თბილ, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
ამ რეცეპტში მარილიანი პომიდორი გარანტირებულია ტკბილი, არომატული არომატით.
როგორ აიღოთ მწვანე პომიდორი
მწვანე პომიდორი დაკონსერვებული იგივე ინგრედიენტებით, როგორც წითელი პირობა.
მკვეთრი
მიიღეთ მწვავე პიკელებული პომიდვრის მიღება (რაოდენობა 1,5 ლიტრიანი ჯარისთვის არის მითითებული):
- 1 კგ მწვანე პომიდორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- ცხელ წიწაკის ნახევარი;
- 10 შავი წიწაკა
- 6 ბარდა ალპასი;
- 30 გრ შაქარი და მარილი;
- 10 მლ 70% ძმარი;
- ნახევარი ლიტრი წყალი.
შემდეგ შევსება მდუღარე წყალში და სტერილური სახურავით დაფარულია. დატოვეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგი, წყალი არის drained და დაამატოთ მარილი და შაქარი განაკვეთი 60 გრ 1 ლიტრი.
შედეგად თხევადი მოჰყავთ boil, ძმარი დაემატა მას და კვლავ შეედინება ქილებში, შემოვიდა. ბანკები ინახება თბილი საბანით, სანამ არ გაცივდებათ.
ტკბილი
Sweet პიკანტური მწვანე პომიდორი შესანიშნავად დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ. ერთი კილოგრამი მწვანე პომიდორი მოითხოვს:
- 7 შავი წიწაკა;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 2 სტადიის. ლ შაქარი;
- 1 სტადიის. ლ მარილი და ლიმონის მჟავა;
- რამდენიმე sprigs of კამა;
- რამდენიმე sprigs of currants და / ან ალუბალი.
წყალი დაიწია, მარილი იხსნება მასში, შაქარი და კვლავ მოხარშული. ამის შემდეგ დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და ძმარი ქილებში, დაასხით მარინადში და გააფართოვოს. ბანკები აღმოჩნდა თავდაყირა, გახვეული სქელი ქსოვილის გაგრილებას მთლიანად.
ორიგინალური რეცეპტები დალაგება პომიდორი
ტემპერატურა ზამთრისთვის მოსავალს უთმობს დიასახლისებს, მაგრამ ჭეშმარიტად თავდაპირველი და სასარგებლო რეცეპტები ზამთრის მაგიდასთან ერთად არა მარტო გემრიელი საჭმელები, არამედ აუცილებელი ვიტამინებიც უზრუნველყოფს.
იცით? ბუნებრივი ანტიოქსიდანტური ლიკოპეინის კონცენტრაცია პიკელებულ პომიდრებში უფრო მაღალია, ვიდრე სუფთა. ის იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, ინარჩუნებს კანისა და ახალგაზრდულობას.
პიკელებული პომიდორი ხახვი
On 7 ლიტრი cans of pickled პომიდორი ერთად ხახვი გჭირდებათ:
- 5 კგ პომიდორი;
- 3 ლიტრი წყალი;
- 1 კგ ხახვი;
- 10 კბილი ნიორი;
- 100 გ მარილი და შაქარი;
- 160 მლ ძმარი (9%);
- 1/2 ფესვი ნაყინი;
- ცხელი პილპის 1 პდ
- რამდენიმე sprigs of კამა და currants.
შემდეგ ბანკები მდუღარე წყალს გადააჭარბებდნენ, 10 წუთი სჭირდებოდა და წყალი სანიაღვრედა. იგი მოიტანს boil მიერ დასძინა მარილი, შაქარი და ძმარი, და კიდევ შეედინება ქილებში.
მნიშვნელოვანია! მარინედს უნდა მოეწყოს იმდენად, რომ იგი იწყებს კონტეინერის გადმოდინებას.
მაშინ ბანკები დალუქულია გასაღები, აღმოჩნდა და დატოვეს თბილი სანამ არ გაცივდა.
პიკელებული პომიდორი ნიორით
ერთი 3 ლიტრიანი jar ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 1.5 კგ პომიდორი;
- 2 სტადიის. ლ მარილები;
- 6 სტადიის. ლ შაქარი;
- 2 საშუალო ნიორი ნიორი;
- 1 tsp ძმარმჟავას (70%).
სტერილური, საცხობი ღუმელში მწვავე სავსე უნდა იყოს სავსე პომიდორი, 10 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი და დაფარავს ხსნარით. საფარი წინასწარ მოვხარშოთ ხუთ წუთში.
შემდეგ წყლის ტანკები უნდა იყოს drained, დაამატოთ მარილი, შაქარი, ძმარმჟავას და მოუტანს boil ერთხელ. დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი ქილებში და დავასხათ მდუღარე მარინადები. ახლა მათ შეუძლიათ გააფართოვოს up. შეინახეთ ქილებში თბილი, სანამ არ გაგრილდება.
Marinated Pepper პომიდორი
სამზარეულო პიკელებული პომიდორით წიწაკა გჭირდებათ:
- 3 კგ პომიდორი;
- 1.5 კგ წიწაკა;
- 10 დაფნის ფოთოლი;
- 20 შავი წიწაკა;
- 150 გრამი შაქარი;
- 100 გ მარილი;
- 50 მლ ძმარი (6%)
- 1.7 ლიტრი წყალი.
ბოლოში ლიტრი cans დააყენა 5 ბარდა და 6 bay ფოთლები. შემდეგ მონაცვლეობით ქმნის პომიდორი და დაჭრილი წიწაკა. მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, აურიეთ. მზა მარინადები გადაეყარა ბანკებს დაუყოვნებლივ გააქტიურებული და შენახვისთვის.
პიკელებული პომიდორი ხილის საშუალებით
ერთი 3 ლიტრიანი jar ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ოქროპლანთი;
- 1.5 კგ პომიდორი;
- 1 ცხელი წიწაკა;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 1 bunch of მწვანილი (ოხრახუში, კამა, პიტნის და ა.შ.);
- 1 სტადიის. ლ მარილი.
შემწვარი და შუა კვერცხის შაქარი უნდა იქნას გაჟღენთილი მარილით და დარჩა 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი.
სანელებლები უნდა განთავსდეს ქვედა ჯარი, ნახევარი ივსება პომიდორი, და stuffed ერთად eggplants თავზე.
მარილი მზადდება მარილის, შაქრისა და ძმარი მდუღარე წყალში. ეს სითხე იწარმოება ქილებში პომიდორითა და ბადრიჯებით, სტერილური ნახევარი საათის განმავლობაში. შემოვიდა. გახვეული.
მარცვლოვანი პომიდორი ერთად beets
ერთი 3 ლიტრიანი jar გჭირდებათ:
- პომიდორი (მაქსიმალურად შევსება jar);
- 5 ხახვი;
- 1 საშუალო ჭარხალი;
- 2 საშუალო ვაშლი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 5 ბარდა allspice;
- 1 ნიახური ფილიალი;
- 1 სტადიის. მარილი;
- 150 გრამი შაქარი;
- ძმრის 1 დესერტი.
კვერცხის ფხვნილები და დაჭავენ მათ კუბურები. ვაშლი დაჭრილი 4 ნაწილად. კანი ხახვიდან ხახვი. განათავსეთ კამა, სანელებლი, ნიორი, ნიახური და შემდეგ ბოსტნეული სტერილური ქერის ქვედა ნაწილში.
ყველა დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 20 წუთი. ამის შემდეგ, გადინების წყალი, დაამატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი მას, მოვხარშოთ და დაასხით ერთხელ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ბანკები. დატოვე გაგრილება ქვეშ თბილი საბანი.
პიკელებული პომიდორი ვაშლით
გემრიელი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის დამატებით ტკბილი ვაშლის დამატებით გახდის.
ერთი 3 ლიტრიანი ჯარი მოითხოვს:
- პომიდორი (მაქსიმალური შევსების მოცულობა);
- 2 ტკბილი ვაშლი საშუალო ზომა;
- 3 სტადიის. ლ შაქარი;
- 1 სტადიის. ლ მარილები;
- ნიორი 2 კბილი;
- horseradish ფოთლები, კამა, currants.
მერე მარილი და შაქარი დაემატება კანზე ჩამოსხმული წყლისა და კვერცხზე მოყვანილი წყალი. ახლა პომიდორი უნდა გააფართოვოს up და გადაიტანოთ cool. ამის შემდეგ, კონსერვაცია უნდა გადავიდეს გრილ ადგილას.
მარინირებული პომიდორი პლიმებით
საჭიროა შემადგენლობა:
- 1 კგ ქლიავი;
- 1 კგ პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 5 წიწაკა
- რამდენიმე sprigs of ოხრახუში;
- 3 სტადიის. ლ შაქარი;
- 1 სტადიის. ლ მარილები;
- 1 ფურცელი horseradish;
- 2 სტადიის. ლ ძმარი.
შემდეგ კონტეინერები იწვავენ მდუღარე წყალს, დაფარულია ლუდებით და 15 წუთის განმავლობაში. ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, წყალი დაიწია, მარილი, შაქარი, ძმარი დაემატა მას, მოხარშული და დაუყოვნებლივ შეურია ქილებში.
უკანასკნელი ეტაპია სტერილური კაფსების კერძი. სრული გაგრილების წინ, დაცვა ინახება.
მარინირებული პომიდორი ყურძენით
3-ლიტრიანი jar დასჭირდება:
- 3 კგ პომიდორი;
- 1 ბულგარეთის წიწაკა;
- 1 ჯიშის ყურძენი ნებისმიერი ჯიშის;
- ცხელი პილპის 1 პდ
- 3 კბილი ნიორი;
- 2-3 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ნაჭერი ხახის ფესვი;
- კვერცხი 3 sprigs;
- ალუბლის და / ან მოცხარის ფოთლები;
- 1 სტადიის. ლ მარილი და შაქარი.
ქვედა ჯარი დააყენა ყველა სანელებლები და მწვანილი, მაშინ - პომიდორი, შერეული კენკრა ყურძენი და ნაჭერი ტკბილი წიწაკა. თავდაპირველად, ყველა sprinkled ერთად განსაზღვრული ოდენობით მარილი და შაქარი.
ამ გზით შევსებული ქილა ივსება მდუღარე წყალში, დაფარული სახურავით და 10 წუთი სჭირდება. შემდეგ მარინედი უნდა დაიბანოს, მოიტანოს boil, და კვლავ შეედინება ქილებში. გააფართოვოს და შეინარჩუნეთ თბილი გაცივამდე.
მარინირებული პომიდორი შავი მოცხარისგან
სამზარეულოში დაგჭირდებათ:
- 2 კგ პომიდორი;
- შავი მოცხარის რამდენიმე ფოთოლი;
- 300 მლ შავი მოცხარის წვენი;
- 1.5 ხელოვნება. ლ მარილი და 3 სტადიის. ლ შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი.
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც currants აქვს საკუთარი მკაფიო გემო, დამატებითი სანელებლები საჭიროა.
გარეცხილი პომიდორი Pierce ერთად toothpick ღეროვანი. მოცხარის ფოთლები მოთავსებულია ქვევრებში, შემდეგ კი პომიდორი განთავსდება მათზე. მჭიდროდ ფუნქციონირებს ბანკები.
მომზადება marinade, დაამატეთ შაქარი, მარილი, მოცხარის წვენი წყალი და მოუტანს boil. პომიდორი ამ მდუღარე თხევადით შეედინება და 15-20 წუთის განმავლობაში დარჩა.
შემდეგ სამჯერ მარინადინი კანზე დაიწია და კვლავ მოხარშული. მას შემდეგ, რაც მესამედ, თქვენ უნდა გააფართოვოს ქილებში, გადაიტანოთ მათ საბანი და დატოვონ თბილი, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
რეკომენდებულია ზამთრისთვის პომიდვრის დახურვა ერთი ლიტრიანი ქილებში, რათა მათ სწრაფად შეჭამონ, მაგრამ დიდი ოჯახი 3 ლარის კონტეინერების გამოყენებაა.
მნიშვნელოვანია! მწნილი პომიდვრის გამოყენების შეზღუდვის გამო მათში მარილის მაღალი შემცველობა უნდა იყოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და თირკმლის დაავადებების მქონე ადამიანები. თქვენ ასევე უნდა იყოთ ფრთხილად, ვისაც ალერგიული რეაქციები აქვს.
ზუსტი დაცვით ტექნოლოგიების marinating და sterilizing ქილებში არ აფეთქდეს, და პროდუქტი არ გაუარესდება.
