დღეს, პომიდორი გვიყვარს და აღიარებულია ყველა სამზარეულოს მიერ მსოფლიოს. რომელი კერძები მხოლოდ ის არ გამოიყენება, როგორც კი არ არის მოსავლილი. ეს marinades, და მწნილის, პომიდორი, kvass და vyalyat. მაგრამ ყველას არ მოსწონს ეს მშვენიერი ხილის ჯემით.
ჭიქა პომიდორი ჯემი
შემადგენლობა:
- ალუბლის პომიდორი - 1 კგ
- შაქარი - 450 გ
- ლიმონი - 1 ც.
- ჟელატინი - 15 გ
- ბადიანი - 1 ვარსკვლავი
გაყავით ლიმონის ნახევარი, დაჭრილი ნახევარი შევიდა ნახევარი რგოლები ერთად სისქე 5 მმ, მეორე ამოიღონ zest (გახეხილი) და squeeze წვენი.
სამზარეულო ჭურჭელში, მოათავსეთ პომიდორი სანელებლებით და ლიმნით, შაქრით. დაამატეთ ნარევი დაბალ სითბოს, ზოგჯერ ერთი საათის განმავლობაში. დატოვე ჯემი დღეში, დაფარული სახურავი.
როდესაც პომიდორი უშვებს წვენს, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც ჯემი boils, შეამციროს სითბო და boil ერთი საათის განმავლობაში, დაამატეთ ჟელატინი. ჟელატინი ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაიწიეთ დაბალ სითბოზე.
თუ გსურთ ცხარე ჯემი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელატინის გარეშე. პომიდორი ჯემი მზად არის. გაავრცელოს იგი სტერილური ქილებში და გააფართოვოს იგი.
იცით? მერვე საუკუნეში აცტეკ ტომებმა აღმოაჩინეს პომიდორი. დაიწყეს მცენარეების დამუშავება და "დიდი კენჭი" უწოდა. ევროპის ქვეყნებში კულტურა დაეცა მე -16 საუკუნეში.
როგორ გააკეთოს წითელი ტომატის ჯემი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ
- პექტინი - 40 გ
- შაქარი - 1 კგ
- ლიმონის წვენი - 50 მლ
- ბასილი (ახალი დაჭრილი ან მშრალი) - 4 სტადიის. ლ
განათავსეთ ჭურჭელი ცეცხლში, შევამციროთ შინაარსი, შემდეგ კი ათი წუთი გაატარეთ. შეშა ფქვილი პიურეში და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი და ლიმონის წვენი.
შეურიეთ პექტინი, შაქრით (250 გრ) სხვა კერძით, შეარჩიეთ ნარევი სამზარეულოს ბანკში, დაამატეთ პექტინის ნარევი. მას შემდეგ, რაც მოხარშული pectin boils, დაამატეთ დანარჩენი შაქარი. მოვხარშოთ კიდევ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ სითბო, წაიღეთ ქაფი. ჯამით გავრცელდა ბანკები და გააფართოვოს ხუფები.
მნიშვნელოვანია! იმ პირობით, რომ არსებობს დიდი რაოდენობით საკონსერვო, ჯემი უნდა იყოს pasteurized შენარჩუნება მას აღარ.
სამზარეულო პომიდორი ჯემი მწვანე პომიდორიდან
ალბათ რეცეპტი ჯემი მწვანე პომიდორი ჩანდეს აბსურდული, მაგრამ ეს არის ასევე გემრიელი და სურნელოვანი.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1.5 კგ
- შაქარი - 1.3 კგ
- წყალი - 200 მლ
- ციტრუსის მჟავა - 2 გ
პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი, დასვა saucepan. ცალკე თასი, მოვხარშოთ სიროფი წყალიდან და შაქარიდან. შეავსეთ პომიდორი სიროფით, დაამატეთ ლიმონმჟავას და დაასხით დაბალ სითბოზე.
როგორც კი boils, აქციოს ეს და ნება cool. შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ. პომიდორი რბილი გახდება და სიროფიც გაიხარებს. ზემოთ ჯემი, დააყენა სუფთა ქილებში და გააფართოვოს იგი.
საინტერესოა ესპანეთში, ყოველ წელს ზაფხულში ქალაქ ბუნოლში, პლეიოლაზე დასვენების დღესასწაულს ატარებენ. სხვადასხვა ქვეყნებიდან და სტუმრები ქვეყნის სტუმრობენ ამ ნაყოფთან ბრძოლას.
ყვითელი პომიდორი ჯემი რეცეპტი
Jam მზადდება არა მხოლოდ წითელი და მწვანე, არამედ ყვითელი პომიდორი, ცდილობენ ამ რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 500 გ
- ფორთოხალი - 1 ც.
- ჩვეულებრივი შაქარი - 300 გრ
- gelling შაქარი - 200 გ
- წყალი - 150 მლ
ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. გაიმეორეთ პროცედურა. შემდეგ დაამატეთ ჯეროვანი შაქარი, მოიტანს boil და საზ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გადარიცხვა ბანკებში და გააფართოვოს.
ყურადღება! ნუ დაივიწყებთ ქერქისა და ლუდების სტერილიზაციას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი "ითამაშებს" და ზედა ფენა დაფარავს mold.
როგორ საზ ტომატის ჯემი ერთად ფორთოხლის და ლიმონის
პომიდორი ჯემის მიხედვით შემდეგი რეცეპტი გაგიკვირდებათ სასიამოვნო ციტრუსის ნოტით.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ
- ნარინჯისფერი - 1 PC.
- ნახევარი ლიმონი
- ადგილზე Ginger - 0.5 tsp.
- დარიჩინი - 0.5 ტ.
- შაქარი - 800 გ
- წყალი - 100 მლ
კიდევ ერთი თასი, შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი, კოჭა და წყალი, აღვივებს ნელა, მოუტანს boil. ჩაასხით მომზადებული სიროფი პომიდორიდან. საზ ერთი საათი დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სასურველ სისქეზე. დააყენა მზა ჯემი ქილებში და დახურეთ ხუფები.
თუ თამბაქოს ჯემის შესახებ წინასწარ განზრახული განზრახვების გადაფარვით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეავსოთ აქციები ზამთრისთვის ამ არაჩვეულებრივი რეცეპტების დახმარებით.
