Ezhovikami ან blackberries ეწოდება სოკო, რომლებიც ადრე მიეწერება Gidnum ოჯახის, და დღეს ეკუთვნის სხვადასხვა ოჯახებს და გენერი. არსებობს მრავალი სახის ზღარბი. ყველაზე გავრცელებული იქნება ჩვენს სტატიაში.
არის edibles საკვები?
ყველა ტიპის ზღარბი არ არის საინტერესო სოკოს ფირფიტები. ბევრ ჯიშს შორის არის საკვები, პირობითად საკვები და საკვებთან ერთად. ისინი არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. გემო ყველა ezhovikov არ არის ძალიან მაღალი. გასინჯვა, ისინი გარკვეულწილად ხსნის სოკოსა თუ შანტელებს. ეს სოკო საუკეთესო ასაკში მოხმარდება.
სოკოს ტიპები და მათი აღწერილობა
წლიური წიგნის სხვადასხვა სახეობის აღწერილობები და ფოტოები და მათი გამოყენების რეკომენდაციები.
შეხვდით საკვები ტიპის სოკოთი.
საკვები
საკვებიდან ყველაზე გავრცელებულია ექვსი სახეობა. ქვემოთ მოცემულია მოკლე აღწერა. ალპური. ამ ტიპის სოკო 5-დან 30 სმ-მდე ზომის მიღწევაშია, ისინი მსუბუქია, თუმცა დროთა განმავლობაში ისინი ბნელი და ბინძური ჩრდილები არიან. ისინი უამრავი თხრიან თხრილებითაა 2-სანტიმეტრიანი კონუსის სახით, რომლებიც დაბალ ღეროზეა განთავსებული. როგორც წესი, ალპური სახეობების წარმომადგენლები ცოცხალ ნაყოფზე ცხოვრობენ, მაგრამ შეიძლება სხვა სიმსივნეებთან ერთად იცვლებოდეს. ყველაზე ხშირად გვხვდება მაღალმთიან რაიონებში შუა რიცხვებში ზაფხულის შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. 
თეთრი თეთრი ზღარბი ხშირად დაბნეულია სხვა სახეობებით - ყვითელი ზღარბი, რადგან მისი პატარა ასლი ჰგავს მხოლოდ თეთრი ან ყვითელი ქუდი. მას აქვს დიამეტრი 5-დან 12 სმ-მდე ახალგაზრდა ნიმუშებში, ოდნავ ამოზნექილია, დამთავრდება კიდეც. ხანდაზმულ ასაკში ის შპრიცს შუაშია. ქვედა ნაწილში მოკლე spines მოთეთრო ან pinkish ფერი.
ისინი ფეხზე მოდიან 6 სმ სიმაღლეზე და 3 სმ სიგანეზე, რომელიც თეთრია. ხორცი არის თეთრი, სასიამოვნო გემო და სუნი, აქვს ხილის შენიშვნები. ეს უფრო მკაცრია, ვიდრე ყვითელი urchin. ჩრდილოეთ ამერიკაში, ევრაზიის თითქმის ყველა სახეობის ტყეებში გამოჩნდება. ქმნის mycorrhiza ერთად conifers. იგი იზრდება მხოლოდ ცაცხვი ნიადაგზე, შესაფერისი მდუღარე, შემწვარი, შემწვარი, საშრობი. 
Comb ამ სახეობის წარმომადგენელს აქვს საინტერესო გარეგნობა, რის გამოც შეუძლებელია რაიმე სხვა სოკოსთან დაბნეული - ხილის სხეული ჩამოყალიბებულია 25 სმ სიგრძის თხელი, კრემის, ყვითელი, თეთრი ფერის სახით. მისი წონა აღწევს 2 კილოგრამს. ფორმის მრგვალი ან არასწორია. ხორცი ხორციელია, შეღებილია თეთრი. სოკოში "მშვიდი ნადირობის" კურსი ძალიან იშვიათად გვხვდება. ყვავილებზე, ყირიმში, შორეულ აღმოსავლეთში და ჩინეთში ხარვეზებზე ჩანს. 
გამოჩენა - ზაფხულის შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. თავდაპირველი გარეგნობის გამო, მას ბევრი სხვა სახელი აქვს - ლომის მანე, მაიმუნი თავი, სოკოს ნადრები, ბაბულის წვერი. იგი გამოიყენება ჩინური ტრადიციული მედიცინის გაძლიერება იმუნური სისტემის და მკურნალობა დაავადებების ნაწლავის ტრაქტის, ასევე ანტისეპტიკური. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი წარმომადგენელი ეჟოიკოვი. მისი გემო გარკვეულწილად მსგავსია ხორცის shrimp ან crabs. სურსათის მრეწველობაში გამოიყენება როგორც არომატიზატორი.
იცით? ექსპერტები მუდმივად ატარებენ შესწავლა ზღარბი სავარცხელი ანტიმოტორული მოქმედების შესწავლას. რუსეთში, ახალი ანტიბიოტიკების სახელმწიფო კვლევითი ინსტიტუტის თანამშრომლები. GF Gauze RAMS და ორგანული ქიმიის ინსტიტუტი. N. D. Zelinsky. ჩატარებული ექსპერიმენტები ლაბორატორიულ მაცდუნებზე დადასტურდა, რომ სოკოების ამონახსნამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნის ზრდა და ცხოველების სიცოცხლის გახანგრძლივება.ყვითელი ყველაზე გავრცელებული წარმომადგენელი ezhovikovyh. მას აქვს 4-დან 15 სანტიმეტრი დიამეტრის წონა, ახალგაზრდა ასაკში კი წითელი ან ნარინჯისფერი ფერებში შეფუთულია. სექსუალურში - ხდება მუქი. თავდაპირველად ეს არის ამოზნექილი და სიცოცხლის ბოლომდე კი ბრტყელია ქვეწარმავალი. შიდა მხარე დაფარულია spines. ყვითელი ცილინდრის ღეროვანი ცილინდრის სახით, სიმაღლე 2 დან 8 სმ-მდე, გლუვი, ყვითელი. ხორცი ძლიერდება. მოხატული ყვითელი ტონა. გემოს - ხილის შენიშვნა.
ძველ ნიმუშებში, მწნილი ძნელია, მწარეა. ის იზრდება ევრაზიულ კონტინენტზე და ჩრდილოეთ ამერიკაში. ნაჩვენებია ივნისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის ბოლომდე. ხილი ადრე დაწყების პირველი ყინვაგამძლე. შეაგროვებს შემწვარი, მოხარშული და დამარილებული სახეობის ჭამაში. განსაკუთრებით დაფასებული საფრანგეთის მიერ. საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი მწარე გემოთი. ასევე სასურველია, სანამ სამზარეულოს მოშორება spines.ბევრი ვიტამინები საკუთარ თავს აქვს სოკო ასპენის სოკო.Coral მსგავსი. ამ სახეობის ხილის სხეული მსგავსია მარჯანი ფილიალში. მას ბევრი თეთრი ფილიალი აქვს. სახეობის ახალგაზრდა წარმომადგენლების ხორცი თეთრია. როგორც კი სოკო ხდება სექსუალურ, ის ყვითელია. მკვდარი ხეები იზრდება. სოკო ითვლება საკვები, მაგრამ მისი კოლექცია აკრძალულია იმის გამო, რომ მისი დაცვის მდგომარეობაა - ის წითელი წიგნშია ჩაწერილი, როგორც იშვიათი სახეობა.
ანტენა. ეს სოკოვანი ფორმები თეთრი ან ვარდისფერი ფერის, უძველესი ასაკისა და ყვითელი ორგანოების ნაოჭების, ნაცრისფერი ან მკვეთრი კიდეების, ხანდახან ფრჩხილით. სქელი, ხანგრძლივი (მდე 1 სმ) spines თეთრი ფერი მოთავსებულია ზედა ნაწილში, იძენს ყავისფერი ფერი, რადგან ისინი სექსუალურ. ხორცი არის თეთრი ან ვარდისფერი, რბილი. საკვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშებში. ძველი სოკო, ეს არის მკაცრი, უგემოვნო. ანტენები ფართოდ არის წარმოდგენილი ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. გამოჩნდება ივლისში, იწყება fruiting ადრე შემოდგომაზე.
პირობითად საკვები
ეჟოვიკოვის უმეტესობა კლასიფიცირდება, როგორც პირობითად ან საკვებში მყოფი სოკო.
წითელი ყვითელი. ამ ჯიშს აქვს გლუვი ფორთოხლის წითელი ქუდი არარეგულარული ფორმის დახრილი კიდეებით. ბოლოში არსებობს უამრავი spines მოძრავი ფეხი სახით papillae. ფეხი სქელი და მკვრივი, მოყვითალო ფერია. ხორცი ხორციელია. მას აქვს კრემის ფერი. ფორტეპიანო ფორთოხალი. სოკოს ხილი შემოდგომაზე. ის შერეული და წიწვოვანი ტყეების გვხვდება.
მოტივი ზღარბი მრავალფეროვანია ან ფრთიანი, შხამიანი, აქვს ყავისფერი ან ნაცრისფერი ფერის წრეში მოწყობილი მუქი სასწორები. ახალგაზრდა ასაკში, მისი ფორმები წარმოიქმნება კიდეებით, მუწუკით, ის გამოხატული ან ყუნწისებრი ფორმითაა მოქცეული კიდეებით. ამ სახეობის ფეხი აღწევს 6-8 სმ სიმაღლეს. ეს არის სქელი, გლუვი, ოდნავ ბოჭკოვანი, სახით ცილინდრიანი, გასქელება მიმართ ბოლოში. ფერი ჰარმონიაშია - ყავისფერი ან რუხი. ხორცი თეთრია ან ნაცრისფერი, წვნიანი, სასიამოვნო სოკოს სუნით. 
ძველმა წარმომადგენლებმა ცრემლსადენი ცრემლები გაატარეს ამ სახეობის წარმომადგენლების ყოფნის პერიოდი - ზაფხულის შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. იგი იზრდება ევრაზიაში, ზომიერი კლიმატური პირობებით. ზღარბი მოლი, როგორც დაბალი ხარისხის სოკო. ეს არ არის რეკომენდებული გამოსაყენებლად სითბოს მკურნალობის გარეშე, განსაკუთრებით ნაცრისფერი urchin - მოწამვლა. ახალგაზრდა ასაკში, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას salting ან როგორც seasoning შემდეგ დუღილის ამისთვის 8-10 წუთი.
იცით? ნორვეგიელებმა გამოიყენონ ძველი ნიმუშები ფერადი grasshopper მისაღებად bluish- მწვანე საღებავი ამისთვის საღებავი ცხვარი ბამბა.ფსევდოოჟოვიკი ჟელატინი. ამ სახეობის სხვა სახელი ყინულოვანი სოკოა. მისი ქუდი ჰგავს გულშემატკივარს ან ენას curved კიდეებით. იზრდება დიამეტრის 7.5 სმ-ია. ზედა ნაწილი შეღებილია თეთრი, ნაცრისფერი ტონებით. სრულწლოვანებამდე ხდება მუქი. ფეხი აქვს 5 სმ სიმაღლეზე, თუმცა არ შეიძლება. რბილობი არის ჟელატინი, translucent. მას აქვს სუნიტური სუნი და გემო. აღმოაჩინეს სამი კონტინენტი - ევრაზიული, ჩრდილოეთ ამერიკელი, ავსტრალიელი.
გამოყენებადი
ბევრი წყარო აცხადებს, რომ ყველა ტიპის ზღარბი არ არის საშიში ადამიანისთვის და ისინი არ შეიცავს შხამს. ისინი არაადეკვატურად მიიჩნევენ მხოლოდ გემოვნების ან ძალიან მწარე გემოს, ასევე უსიამოვნო არომატის გამო. Ezhovikov უვარგისი სახეობის ბევრად უფრო, ვიდრე ის, რომ შეიძლება eaten.
საინტერესო იქნება იმის გაგება, თუ როგორ უნდა გამოვავლინოთ ფერმკრთალი ტოტუსტი და შხამიანი სოკო ხეები, საკვები ტალღები და ბოლეტი.ზოლიანი. ეს urchin არ არის ხშირი სტუმარი შორეული აღმოსავლეთისა და ციმბირის შერეული ტყეებში, ეს არის იშვიათი სახეობა. გარეგნულად ძალიან ორთქლისაა. ის წითელი ყავისფერია, რომლის შუქი დიამეტრი 10 სმ-ია. ფეხის წითელი, თხელი. ხილი ადრე შემოდგომაზე. უვარგისი საკვები.
ფინური. ამ ჯიშის ნაყოფია სოჭის ფირფიტების თვალში ძალიან იშვიათად. მისი ქუდი იზრდება მდე 15 სმ წრეში. ახალგაზრდა წარმომადგენლები, ეს არის ამონაწერი, არარეგულარული ფორმის, ძველ წარმომადგენლებში ეს პროთეტატია. მოხატული ყავისფერი ტონები. ქვედა ნაწილში არის სიგრძის 0.3-0.5 სმ სიგრძის სისქე, ფეხი კი - 5 სანტიმეტრი სიგრძით. ბოლოში უკვე ხდება. ეს ხდება სხვადასხვა ფერები. მკვრივი მკვეთრი სუნი კარგია, მაგრამ გემო ძალიან უსიამოვნოა, მწარე გემო. ეს ზღარბი ცხოვრობს წიწვოვან და შერეული ტყეებში შემოდგომის დასაწყისში.
შავი ამ წარმომადგენელს საკვებში ეჟოიკოვი ვერ პოულობს ფიჭვნარში და შერეული ტყეების შუა რიცხვებში ზაფხულის შუა რიცხვებში, მაგრამ საკმაოდ იშვიათია. მას აქვს დიდი ქუდი, 3-8 სმ დიამეტრის მიღწევა, მას შემდეგ, რაც გამოჩენა, მას აქვს ნათელი ლურჯი ფერი, გაიზრდება ნაცრისფერი, როგორც ეს ხდება ხანდაზმული და შავი ხდება მისი ცხოვრების ბოლოს. ქუდი შერწყმულია სქელი და მოკლე ფეხი შავებით. ხორცი არის მტკიცე, ასევე შავი. Hymenophore spiky ლურჯი, და შემდეგ ნაცრისფერი. 
Grungy. ეს სახეობები ასევე ბინძური, არაეთიდურია. ჰიმენოფორზე აგებულების სტრუქტურას გამოეყო თავისი სახელწოდება და სკამზე თავდაპირველი ქანების ყოფნა, რის გამოც, როგორც ჩანს, ის დაბზარულია და არათანმიმდევრულია. ნაცრისფერი ვარდისფერი thorns ბოლოში hymenophore მოდის ფეხი. ქუდი აქვს არარეგულარული ფორმის wavy edging. მის ზედა ნაწილში მდებარეობს შუშხუნა ცისფერი ცენტრში, მოხატული ღია ყავისფერი ტონით, სასწორები - მუქი ყავისფერი. 
ფეხი ცილინდრის სახით, ქვედაკენ მიმავალი. ბაზა ლურჯი ან ნაცრისფერია. მისი მთლიანი ზედაპირი dotted ვარდისფერი მასშტაბით. მწვავე სოკოს მწარე მწარე გემოთი მწარეა. მას აქვს თეთრი ფერის ვარდისფერი ელფერით. გრანდიოზული მარგალიტი იზრდება სიმბიოზიში ციკლისა და ფოთლოვანი ხეების შუა რიცხვებში შუა რიცხვებში შუა რიცხვებში შემოდგომაზე.წაიკითხე ასევე სოკოების ოჯახი - რუსეთი.კლიმაკოდონ ლამაზი. სოკოს შეიძლება აღიარონ ბინა-კონვექსის ან კონვექსის ქუდი. ფორმით, ეს შეიძლება იყოს ნახევრადწამული ან გულშემატკივარის სახით. ფერი - თეთრი, ყავისფერი, ფორთოხალი. Spines მდებარეობს 0.8 სმ სიგრძის მისი ქვედა ნაწილი. ისინი თეთრი ან ფორთოხალი არიან. კლიმაკოდონს ფეხები არ აქვს. ხორცი თეთრია, ბოჭკოვანია. მისი გემო და სუნი პრაქტიკულად არ არსებობს. ყველაზე ხშირად, ეს სახეობები ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში მშრალ ხეებზე ან მკვდარი ხეების ნაპირზე მოდის.
კლიმაკოდონის ჩრდილოეთით. ადვილად ცნობადი სოკო, როგორც ის იზრდება უცნაური გზით - რამდენიმე ნათელი ფირფიტა სახით ფურცლებზე ან ენები იზრდება ერთად ბაზაზე და მდებარეობს ერთი ზემოთ სხვა. თითოეული cap იზრდება დიამეტრი 10 დან 30 სმ, მათი კიდეები wavy. სოკო შეიძლება გაიზარდოს და 30 კგ მასა მიაღწიოს. ხორცი არის მტკიცე, მყარი, მკვეთრი, მკვეთრი არომატით. Hymenophore spikovy. ადიდებს 2 სმ სიგრძეს. იზრდება სუსტი ფოთლოვანი კულტურები. ხილი შუა ზაფხულში.
იზრდება ერთად (felodon). ამ სოკოს ქმნის კეპიანი დიამეტრი 4 სმ შავი ფერის არარეგულარული ფორმის. თეთრი ფერის ყვავილები ჩამოყალიბებულია ქვედა ნაწილზე. ქუდი მოთავსებულია მოკლე თხელი შავი ფეხით, რომელიც იგრძნობა პატინაში. იგი ზაფხულის ბოლოს იზრდება წიწვოვან ნიადაგებში წიწვოვან ნიადაგებში, წიწვოვან ტყეებში და შერეული ტყეებში.
სად უნდა ვეძებოთ ზღარბი: ეკოლოგია და განაწილება
Ezhovikov- ის გავრცელების ფართობია ევრაზია, ჩრდილოეთი ამერიკა, ავსტრალია, ძირითადად ზომიერი კლიმატური პირობების მქონე რეგიონებში, ასევე მაგარი რეგიონებში, როგორიცაა შორეული აღმოსავლეთის, ციმბირის, ურალის. როგორც წესი, ისინი აირჩევენ ქვიშიან ნიადაგს წიწვოვანი და შერეული ტყეებით, ბალახის ყვავილებით და ხახუნისთვის. თითქმის ყველა ზღარბი ქმნის mycorrhiza ერთად conifers, ასე რომ ყველაზე ხშირად ისინი შეიძლება ნაპოვნი pines, spruces და ასევე ნაპოვნი მახლობლად არყის ხეები.
ისწავლეთ როგორ უნდა გამოშრობა სოკოს სოკოები, პიკანტური შანტელები, გაყინვის სოკოები, ველური სოკოები, შანტელები, ხელთაა სოკო და თეთრი სოკო.ზოგი სახეობა ძველ, მკვდარი ხეების, სტემებზე მოაგვარებს. მათ შეუძლიათ იზრდებიან ინდივიდუალურად და ჯგუფებში. როდესაც დაჯგუფებულია, მათი caps თითქმის შერწყმის ერთ, ზოგჯერ ქმნის "witch წრეები". ნაყოფის პერიოდი იწყება ზაფხულის დასაწყისში და გრძელდება შუა რიცხვებში შემოდგომამდე. მასობრივი fructification მოდის აგვისტოში-სექტემბრის დასაწყისში.
შესაძლებელია თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო?
ზღარბი შეიძლება გაიზარდოს ქვეყანაში პირობებში. ხის ჩხირები სპორტებთან ერთად შეძენილია მაღაზიებში მაღაზიებში. ღია ცის ქვეშ, სოკო შეიძლება გაიზარდოს აპრილ-ოქტომბერში, შენობაში, ნებისმიერ დროს წელიწადში. ისინი ხის ჯიში არიან, მაგალითად, ახლად დაჭრილი ხეების გასუფთავებით. ისინი უნდა იყოს 15-20 სმ დიამეტრის და 1 მ სიგრძის განმავლობაში. 
სოკოს ჩხირების ჩასატარებლად წყალში უნდა გაჟღენთილი, 4 სმ სიგრძის და დიამეტრის 0.8 სმ-ს ყოველ 10 სმ-ზე, შემდეგ კი სოკოს ჩხირები ამოიღეს, ფურცლები დაფარულია და მოთავსებულია თბილ და ბნელ ოთახში. შვიდი დღის განმავლობაში ისინი ორჯერ ან სამჯერ უნდა იყვნენ წყალი.
მნიშვნელოვანია! აუცილებელია მუშაობა სოკოს ჯოხებით კარგად დეზინფიცირებული ხელებით ან დაცული სტერილური ხელთათმანებით.ლაზების სინათლის ფონზე უჯრედში გამოჩნდება. მოსავლის აღება მოსალოდნელია ექვსი თვის შემდეგ. ზამთრისთვის ჟურნალებისთვის საჭიროა თავშესაფრის გაკეთება. ხილის ორგანოები უნდა შეწყდეს ახალგაზრდა ასაკში.
წესები შენახვის ezhovikov
ზღარბი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში. თუმცა, არ არის ძალიან გრძელი - სამი დღით, იმის გამო, რომ გამოჩენა stiffness და მწარე. მაცივრის გარეშე, ისინი მხოლოდ ორიდან სამ საათს იყენებენ, შემდეგ კი მუქი გახდება. შესანახად შენახვის წინ, უნდა გაირეცხოს, გაჟღენთილი წყალში, გამხმარი. მაღაზიაში მჭიდროდ დახურული ჩანთა. ზღარბი განკუთვნილია საშრობი, მაგრამ ამ მეთოდით შენარჩუნების, ისინი ხისტი გახდა. ხმელი სოკოები გამოიყენება სუპები, ბარდა, სათესლეები, სოუსი, გრავიის საფუძველი.
ძალიან სასარგებლოა ჭამა ასეთი სოკო, როგორც: ღორის, cep, boletus, boletus და champignons.მათი შენახვის ვადა ორიდან სამი წელია. სანამ საშრობი, სოკო არ არის გარეცხილი, მაგრამ მხოლოდ გაწმენდილი და წაშლილია მშრალი მასალა. შემდეგ დაჭრილი თხელი ფირფიტები 0.5 სმ, ისინი ასახული საცხობი ფურცელი, დაფარული პერგამენტი, ისე, რომ არ შეხებია ერთმანეთს. შემდეგ განთავსებული ღუმელი, preheated to 45 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც ფირფიტები ოდნავ ხმელი და ადვილად შეიძლება გაანადგურონ პერგამენტიდან, ტემპერატურა 70 გრადუსამდე გაიზარდა. გაშრობა ხორციელდება ოდნავ ღია ღუმელში. გაატარეთ ის რამდენიმე ეტაპზე ორი დღის განმავლობაში. მზად სოკოს უნდა წარმართონ, მაგრამ არ დაარღვიოს. სოკო ასევე შეიძლება იყოს პიკელებული.
ამისათვის მათ უნდა გადანაწილდეს, გაწმენდილი და გაჟღენთილი შარდით სამი ოთხი საათის განმავლობაში. შემდეგ მათ უნდა მოჭრილიყვნენ 4-6 სმ-ში, ერთი კილოგრამის სოკოსთვის საჭიროა 40-50 გრ მარილი, კამა, ხახვი, ნიორი, ცხენების ყველი. ცალი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ მზად არის დამარილებული წყალი, გარეცხილი და განთავსებული colander. Sprinkle ერთად სანელებლები და მარილი, დასვა ჭურჭელი, რომელიც დააჭირეთ ქვემოთ დატვირთვა. პროდუქტი უნდა გაიგზავნოს ცივ ადგილას ექვსიდან რვა დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას pickling, cooking სუპები და ძირითადი კერძები. შენახვის საუკეთესო საშუალება არის ახალი ახალგაზრდა სოკოების გაყინვა. ტემპერატურა -12 გრადუსამდე მათი შენახვის ვადა სამი თვეა, 18 წთ - ექვსი თვის განმავლობაში, 25 წლით - წელიწადში.როგორ საზ მწყემსი
სამზარეულოში ezhoviki გამოიყენება იშვიათად. ის არის, რომ საფრანგეთის მათგანი მოამზადოს სხვადასხვა კერძები და მათ შორის საუკეთესო სოკო. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია - 100 გრამი შეიცავს 30 კკალს. რაც შეეხება კვების ღირებულებას, მაშინ 3.7 გრამი ცილები, 1.7 გრამი ცხიმი და 1.1 გრამი ნახშირწყლები.
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც urchins მავნე ნივთიერებების დაგროვება მავნე ნივთიერებებისგან, მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ტერიტორიებზე შეგროვებული სოკოები უნდა მოხმარდეს.არსებობს რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ Ezhoviki. ასე რომ, სანამ სამზარეულო, დარწმუნებული უნდა ამოიღონ spines. არსებობს გარკვეული ნიმუშები, რომლებიც საჭიროებენ სავალდებულო დუღილს მწარედ. იგივე ჯიშები, როგორც სავარცხელი, ანტენები, მარჯანი, არ საჭიროებს დუღილს. მათ დაუყოვნებლივ შეუძლიათ ფრაი ან ჩრდილი.
Frying
იმისათვის, რომ განვახორციელოთ frying სოკო, ისინი უნდა გარეცხილი და ამოიღონ ნაშთები mycelium. Те разновидности, которые требуют предварительной обработки, следует отварить либо вымочить. Грибы порезать. Затем на разогретую сковороду налить растительное масло и поместить на нее ежовики. Жарку необходимо осуществлять на малом огне. Когда грибы станут немного мягкими, нужно добавить к ним порезанный тонкими кольцами либо полукольцами лук и посолить.
Если во время жарки испарился весь сок, следует накрыть сковороду крышкой. სოკო ითვლება მოხარშული, როდესაც ისინი დაბნეული, გამოიმუშავებენ სასიამოვნო არომატით და რბილი გახდება. დაამატეთ სუნის და კიდევ უფრო რბილი, რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი. იგი უნდა განთავსდეს მხოლოდ ზედაპირზე სოკო, არ უნდა შეეხოთ ბოლოში. სხვათა შორის, სხვა სოკოებისგან განსხვავებით, არსებობს urchin ჯიშები, რომ frying დროს არ შემცირდება ზომა.
სამზარეულო
სანამ სამზარეულო სოკო, ამოიღეთ ნარჩენი ნიადაგი, ხილისაგან ხილისაგან. ისინი გარეცხილი წყლის ქვეშ არიან. განათავსეთ ცივ წყალში, მოიტანს boil და boil 15-20 წუთი. იყიდება სუპი, სასურველია გამოიყენოს ასორტი სოკო, კერძი არ იქნება იმდენად სურნელოვანი მხოლოდ ზღარბი. ზღარბი - სოკო, რომელიც არ არის ძალიან დაფასებული სოკოს pickers.
გაეცანით ასეთი სოკოთი: თეთრი ფითხები, ასპენის გრეხილი, შანტერალები, სატანკო სოკო, ასპენის სოკო, სხვა და შავი ტრიუფელი.ეს ხშირად არ არის მიღებული, რადგან ისინი მიიჩნევენ, რომ ეს საკმარისი არ არის, ან მათ არ სურთ სულელი ერთად spines, რომელიც აბინძურებს კალათაში და სხვა სოკო გზაზე სახლში. თუმცა, ზოგიერთი მისი სახეობის გამოიყენება frying, დუღილის და salting. ყველაზე გემრიელია ყვითელი, თეთრი და კომბინირებული ეხოვიკები. სოკო გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ასაკში, რადგან ძველ ნიმუშებში მწარე გემო და მყარი ხორცია. ზოგიერთი სახეობაა ქვეყანაში პირობებში მზარდი.
მიმოხილვა ქსელიდან
