წიწვოვანი ტყეები ჩვენთვის წარმოდგენილია ზაფხულის შემოდგომაზე სოკოს სეზონის განმავლობაში, როგორც საჩუქარი ლამაზი სოკო - კარაქით. ისინი დამსახურებულად არიან პოპულარული "მშვიდი ნადირობის" მოყვარულები, მათი შესანიშნავი გემოთი და კარგი სარგებელი.
Boletus სოკო
Maslata მიიღო თავისი სახელი, რადგან წებოვანი ზეთოვანი cap. ისინი იზრდებიან ჯგუფებში. ბუნებაში, დაახლოებით 50 სახეობის ამ სოკო. მათი ჰაბიტატი არა მხოლოდ ევრაზია, არამედ აფრიკა და ავსტრალია.
საერთო ფორმა, რომელშიც cap აქვს ჰისევრიკური ფორმის tubercle ზე გვირგვინი. ის მუქი ყავისფერიასხვადასხვა ჩრდილები დამოკიდებულია ტიპის) ფერის წებოვანი კანი, რომელიც გამოყოფს ადვილად მერქნისგან. სხეულის სოკო არის წვნიანი, რბილი, აქვს ყვითელი ფერი.
ფეხი ცილინდრულია ფორმის თეთრი საწოლთან ერთად, რომელიც მუქი ყავისფერია, როდესაც სოკოს გადააჭარბებს.
ნავთობი შეიძლება გაიზარდოს ღვინოს შორის ან შერეული ტყეებით. დალაგება იწყება ივლისსა და ოქტომბერში. ამ ჯიშის სახეობაა. ისინი განსხვავდებიან, რომ ისინი შეცვლით შესვენების დროს, მათ აქვთ მუქი ქუდი და წითელი ღრუბელი.
შემადგენლობა ნავთობის: კალორია, კვების ღირებულება, ვიტამინები და მინერალები
ნავთობის უმრავლესობაში შეიცავს ცილა - 2.4%, ცხიმი - 0.7%, ნახშირწყლები - 0.5%, დიეტური ბოჭკოვანი - 1.2%, ნაცარი - 0.5% და წყალი - 83.5%. აღსანიშნავია, რომ კალორიუმის ზეთი დაბალია. 100 გ-ის ენერგიის ღირებულება 19 კკალს შეადგენს.
ასევე, ამ სოკო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და კვალი ელემენტებს. ფრჩხილებში აღინიშნება სხეულის ყოველდღიურ მიღება 100 გ ზეთი ჭამის დროს.
ზეთები შეიცავს ვიტამინებს: B1 (14.3%), B6 (15%), B9 (7.5%), D (26%), ნიკოტინის (33%) და ასკორბინის (13,3%) მჟავები
და კვალი ელემენტები: ფოსფორის (2.9%), ბორის (2.1%), კადმიუმი (86%), რკინის (5.2%), სპილენძი (145, ვერცხლის (35.7%), სელენი (10.8%), ქრომიუმი (10.5%), ცეზიუმი (96.4%), რუბიდი (225.8%), თუთია (116.7%).
თითოეული ვიტამინები ჩართულია ადამიანის ორგანიზმში რედოქს რეაქციებში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მისი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზაციაში.
მაგალითად, ვიტამინი B2 ინარჩუნებს ნორმალურ მდგომარეობას კანის, ლორწოვანი გარსის და მისი ნაკლებობა იწვევს სინათლისა და სიბრტყის ხედვის დარღვევას.
ვიტამინი B6 ჩართულია ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაში, სისხლის და კანის ფორმირებაში. ვიტამინი B6 არარსებობის პირველი ნიშანი მადას მცირდება.
ვიტამინი C ხელს უწყობს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა ხელს უწყობს სისხლძარღვთა გამტარიანობის და სისუსტეს, რაც იწვევს სისხლდენის ფურცლებს და ცხვირიებს.
სასარგებლო თვისებები ნავთობის
Butters არის პროდუქტი შესანიშნავი გემოთი, და უნივერსალური როდესაც გამოიყენება სამზარეულო. ისინი შეიძლება მომზადდეს, როგორც გსურთ: პიკელებული, შემწვარი, ჩაშუშული, დამარილებული, როგორც მთავარი კერძების გარდა და მთავარი ინგრედიენტი. მას შემდეგ, რაც მათ აქვთ ბევრი წყალი მათი შემადგენლობა, ისინი იშვიათად გამოიყენება საშრობი.
მნიშვნელოვანია! შეინახეთ კიტრის სოკოთი წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში.მათ ასევე ბევრი დადებითი თვისება აქვთ. პირველი, პროტეინი, რომელიც კარაქის საფუძველია, არის კარგი შემცვლელი ხორცის კერძები. ეს მნიშვნელოვანია მცენარეებისთვის. გარდა ამისა, სოკო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და კვალი ელემენტებს ადამიანისთვის.
მეორეც, ნავთობი შეიცავს უნიკალურ ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას და სხეულის სათანადო ფუნქციონირების მონიტორინგს. მაგალითად, ლეციტინი - ხელს უშლის ქოლესტერინის, აფროდიზაქების წარმოქმნას და ამცირებს დაღლილობას და დეპრესიას, პოლიფენოლებსა და ტოკოფეროლებს - ანტიოქსიდანტურ აქტივობას, ციტრულს, სკინის და ფუმარის მჟავებს, ენერგეტიკული მეტაბოლიზმისთვის, ბეტა-გლუკანისთვის, ანთების საწინააღმდეგო ეფექტისთვის.
მნიშვნელოვანი თვისება ნავთობის, ისევე როგორც ყველა სოკო, არის შესაძლებლობა დაგროვება წიაღისეულის. ეს არის მაკრო და მიკროელემენტები, რომლებიც ძვირფასია, მაგრამ ესენი არიან მძიმე ლითონები, ნიტრატები და ნიტრიტები, რომლებიც საშიშია ადამიანისთვის.
იცით? იმ ფუტკრის კაფზე წებოვან ფილმში გამოვლინდა იმუნოსტიმულაცია. ამიტომ, როდესაც სამზარეულო არ არის საჭირო ამოიღონ. იგი იძლევა სოკო ბნელ ფერს და რეკომენდირებულია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაატარეთ.
ნავთობის გამოყენება მედიცინაში
დიეტაში მკურნალობის მიზნით მოიცავს კარაქიდან დამზადებული კერძები, მიიღონ ინფუზიები, დეკორაციები და ფხვნილები.
მედიცინაში, საღებავები, გონების, ალერგიული დაავადებების, დიაბეტის, მეტაბოლური დარღვევების, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების, ნერვული ამოწურვის, შემცირებული აზროვნების პროცესების, სტრესის, ქრონიკული დაღლილობის, დეპრესიის, შემცირებული პოტენციალის, ოსტეოპოროზის შემცირება.
ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს boletus, აქვს ანტივირუსული, antitumor, immunomodulatory, ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ სოკო არ დაკარგოს სამკურნალო თვისებები, სამზარეულო დრო არ უნდა იყოს 10 წუთზე მეტი.მეცნიერებმა დაამტკიცა, რომ ნავთობის სარგებელი ადამიანის სხეულისთვის. ამ სოკოების მეტანოლის ექსტრაქტი იწვევს ძუძუს კიბოს უჯრედების სიკვდილს და აფერხებს კუჭისა და ლეიკოზის კიბოს ზრდას.
Gout, აუცილებელია ჭამა კარაქი რეგულარულად. ისინი შეიცავს ფისოვან ნაერთებს, რომლებსაც აქვთ თერაპიული ეფექტი. უფრო მეტიც, ამ ნაერთების დაცვა მაშინაც კი, როდესაც pickling სოკო.
როდესაც migraines მოიხმარენ ფხვნილი მშრალი ზეთი.
იცით? მოხარშული ზეთის მეთაურები შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთია. აქედან გამომდინარე, ისინი გამოიყენება ხმელი ფორმით მიღების სიყვარულის წამალს. თუთიის ზრდის სექსუალური სურვილი, აქვს დადებითი გავლენა სპერმის მოტივაცია და კვერცხი ვადით.
მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ boletus აქვს ანტიბიოტიკულ საქმიანობას. აქედან გამომდინარე, წყალხსნარებში შეიძლება ჰქონდეს ეფექტები, როგორიცაა ლევომიცეტინი, სტრეპტომიცინი.სასარგებლო თხილის ნავთობიმისი რეცეპტი მარტივია. ახალი გაანადგურა სოკო 1-ლიტრიანი ჯოხით შეისხამით, არყის არეებით და 14 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას დარჩა. ამის შემდეგ, ნედლეული გაჟღენთილია და თხრილის გაფილტვრა.
მიიღეთ 2 ჯერ დღეში ჭამის წინ, გავრცელების 1 tsp. tincture in 50 მლ წყალი. Tincture ეხმარება ტკივილი სახსრების (გამოიყენოს გარე და იძულებით), თავის ტკივილი, gout.
ფსორიაზიის მკურნალობისთვის საჭიროა სოკოში მოთავსება, წებოვანი ფილმების ჩათვლით, ჯორში, კაპრანული სახურავის დახურვა და 20 დღის განმავლობაში გრილი ბნელ ადგილას დატოვონ. მუქი თხევადი, რომელიც ჩამოყალიბდა, აუცილებელია დაავადებული კანის საპოხი.
მას შემდეგ, რაც სოკო დაბალი კალორია და მძიმედ საჭმლის მომნელებელია, მათ შეუძლიათ წონის დაკარგვა. კერძები სოკოდან ხანგრძლივი ინარჩუნებს გრძნობა satiety.
კოსმეტოლოგიაში გამოიყენეთ ზეთი, როგორც ლოსიონი. მას აქვს მატონიზირებელი, ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ფხვნილი სოკოდან ემატება ნიღაბი სახეზე.
ამონაწერი ნავთობიდან, რომელიც გამოიყენება სათბურისთვის.
ნავთობისა და უკუჩვენებების მავნე თვისებები
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ქვაბები, ისევე როგორც ყველა სოკო, მძიმე საკვებია. ეს ხელს უწყობს სოკოში გამოვლენილი ცილების პროვოცირებას. ასევე შედის კომპოზიცია chitin. ეს უარყოფითად აისახება ორგანიზმის ყველა საჭმლის საჭმელს. აქედან გამომდინარე, საშიშია მათი მავნე თვისებების გამო დიდი რაოდენობით მოხარშული ზეთი.
სოკოების შეგროვებისას გახსოვდეთ, რომ მათ შეუძლიათ მიიღონ რადიოაქტიური ელემენტები და ნიადაგის კანცეროგენები. ამიტომ, შეგროვება მათ დაშორებით გზებისა და მცენარეთა, რომ ნაგავსაყრელის ქიმიური ნარჩენები. და სანამ სამზარეულო სოკო უკეთესი მოვხარშოთ.
რისკის ჯგუფები, რომელთა შეზღუდვები ნაჩვენებია კარაქის ჭამაში შედის:
- ბავშვები (მკაცრად აკრძალულია!);
- ორსული ქალები;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები, ღვიძლი, პანკრეასი, ნაღვლის ბუშტი.
